Grillweltmeister Kolumne

Grillweltmeister Kolumne Oliver Sievers

Wer schreibt die Grillweltmeister Kolumne?

Die Frage ist einfach zu beantworten. Die Grillweltmeister Kolumne wird natürlich von einem Grillweltmeister geschrieben. Und zwar von Oliver Sievers.

Wer ist Oliver Sievers?

Ehrlich gesagt: ein ganz liebenswerter, sowie grill- und kochverrückter Mensch. In Bochum zu Hause und andauernd in der großen weiten Welt unterwegs. Und zwar auf Grill-Wettbewerben mit seinem Grillteam "BBQ Wiesel", als dessen Mitglied er auch 2017 in Irland Grillweltmeister wurde.

Warum gibt’s überhaupt eine Grillweltmeister Kolumne?

Na ja, der Kaiser selbst, also Franz Beckenbauer, hatte ja auch jahrelang seine Kolumne in der BILD-Zeitung. Ebenso Loddar Matthäus. Nun, nicht, dass dieses Magazin auch nur annähernd mit besagter Tageszeitung zu vergleichen wäre. Aber wir dachten uns: Fragen wir den Olli mal ob er nicht Lust hat und das Ergebnis sieht man ja nun alle 14 Tage hier im Magazin.

Um was geht es in der Grillweltmeister Kolumne?

Rezepte. Um es mit einem Wort zu sagen. Aber nicht nur "Zutaten" und "Zubereitung", sondern schon ein wenig mehr drum herum. Tipps & Tricks sowie Hinweise für die Zubereitung. Außerdem: Nicht nur große Stücke Fleisch wandern auf den Grill. Aufläufe, Snacks und vieles mehr steht auf dem Redaktionsplan…seid gespannt!

Und was bringt es einem Nicht-Griller?

Witzigerweise handelte der allererste Beitrag nicht vom Grillen. Sondern es ging darum, wie man ein Steak in der Küche zubereitet. Oliver ist nämlich ein begeisterter Hobbykoch (mit sehr professionellen Ansätzen). Und wird auch das eine oder andere Mal Tipps geben, wie man ein bestimmtes Gericht nicht nur auf dem Grill, sondern auch in der Küche zubereiten kann.

So, und hier nun die Beiträge von unserem Grillweltmeister (inklusive Video):

beef short ribs im backofen - die frau am grill

Beef Short Ribs im Backofen zubereiten: zart und saftig

Beef Short Ribs schmecken, wenn richtig zubereitet, butterweich. Darum wird das Ergebnis in Kennerkreisen auch gerne als Meat Candy zubereitet. Grillweltmeister Oliver Sievers erklärt in diesem Beitrag wie die Zubereitung im Backofen gelingt. Mit Rezept zu einer einfachen Gewürzmischung sowie Beilagentipps…

pulled lamb selber machen - die frau am grill

Pulled Lamb – die zerrupfte Lammkeule selber machen

Mal Lust auf Lammfleisch – aber etwas abseits von Braten oder Koteletts zubereitet? Dann zaubert Grillweltmeister Oliver Sievers ein wirklich anderes Lamm Rezept aus dem Hut: analog zum Pulled Pork schnappt er sich eine Lammkeule: Erst wird geräuchert, dann gedämpft und anschließend zerrupft. Ein Muss für Lammfans und alle die es noch werden wollen!

smashed burger rezept - die frau am grill

Der Smashed Burger – Grillen mit besonders vielen Röstaromen

Noch nie was vom Smashed Burger gehört? Tja, Cheeseburger, Big Mac und den Surf & Turf Burger kennen viele. Aber den Smashed Burger? Er gehört bei uns zur Kategorie Burger Rezepte aber auch Plancha Rezepte. Und Grillweltmeister Oliver Sievers erklärt in seinem Beitrag nicht nur was es damit auf sich hat. Sondern auch wie er perfekt gelingt. Auf dem Grill als auch in der Küche…

gebratene lammlachse mit erbspuerre auf teller

Gebratene Lammlachse mit Erbsen-Kartoffel-Püree & Austernpilz-Gemüse

Gebratene Lammlachse haben besonders zu Ostern Hochkonjunktur. Aber auch an anderen Tagen eignet sich dieses Gericht als Festessen. Zumal dann, wenn es mit einem solch feinen Erbs-Kartoffel-Püree sowie leckerem Austernpilz-Gemüse serviert wird, wie in diesem Rezept von Grillweltmeister Oliver Sievers. Der uns die Zubereitung in der Küche als auch auf dem Grill erklärt…

schichtfleisch im backofen rezept - die frau am grill

Schichtfleisch im Backofen: Dutch Oven Klassiker im Ofen machen

Jeder, der einen Dutch Oven besitzt, hat es bereits einmal zubereitet: Schichtfleisch. Es ist wohl das berühmteste Gericht aus dem gusseisernen Topf. Aber was machen Menschen, die keinen Dutch Oven besitzen? Richtig, entweder kauft man sich einen oder setzt das Rezept von Grillweltmeister Oliver Sievers um: Schichtfleisch im Ofen. Er erklärt wie seine Variante vom Dutch Oven Klassiker auch in de Küche gelingt…

Schweinefilet im Speckmantel - die frau am grill

Schweinefilet im Speckmantel: mit Honig & Teriyaki Soße glasiert

Schweinefilet ist ist das wohl zarteste Stück Fleisch von besagtem Tier. Das bekannteste Rezepte mit Schweinefilet sind sicherlich Schweinemedallions in einer leckeren Soße und Spätzle als Beilage. In diesem Rezept verpasst Grillweltmeister Oliver Sievers dem Schweinefilet aber einen Speckmantel und glasiert das Ganze noch. Unglaublich lecker. Unbedingt nachmachen!

Flank Steak zubereiten - mit Kaese ueberbacken - die frau am grill

Flank Steak zubereiten – mit Käse übergrillen

Ein Flank Steak kann man auf etliche unterschiedliche Arten zubereiten. In diesem Teil seiner Kolumne erklärt Grillweltmeister Oliver Sievers, wie es auf einem Gemüsebett klappt – mit Käse überbacken. Und wir können es jetzt schon verraten: Es ist kein Hexenwerk, dafür aber verdammt lecker…