Grillrezepte & vieles mehr! Die meisten Rezepte auch für Herd und Ofen!
Unter Gemüse und Beilagen möchten wir mal ganz grob alles einordnen was nicht zu Süßem, Fleisch oder Fisch passt. Allerdings keine vegetarischen Hauptgerichte. Die gibt es nämlich hier (wenn auch nicht allzu viele). Also alles was sich um Gemüse und Beilagen dreht kommt in dieser Kategorie vor. Und da gibt es wahrlich Einiges.
Tja, das hängt zu allererst einmal davon ab, ob man einen Garten besitzt oder nicht. Und selbst wenn man in der glücklichen Lage ist, eine Fläche bewirtschaften zu können: Man braucht auch die Zeit und sodann vor allem die Muße. Gemüse will täglich gehegt und gepflegt werden.
Hier darauf achten, dass man, wenn möglich, aus nachhaltiger Produktion einkauft. Klappt nicht immer, klar. Manchmal sollen oder müssen es eben im Winter die Tomaten aus Marokko oder von noch weiter her sein. Wo man zum einen nicht weißt, das das Öko-Siegel bedeutet und zum anderen wie oft das Produkt schon um den Erdball geschippert wurde.
Für Gemüse und Beilagen aber auch für Fleisch oder Fischgerichte benötigt man oftmals frische Kräuter. Die passen auch in kleineren Wohnungen zumindest zum Teil in einen Blumenkasten auf der Fensterbank. Rosmarin, Schnittlauch, Kerbel, Petersilie, Maggikraut, Minze, Salbei und und und…ein absoluter Traum. Und fährt man in den Urlaub und kann man sich nicht mehr um die Gewächse kümmern: Einfach ernten und einfrieren.
Um wieder zum Thema zurück zu kommen: Gemüse und Beilagen sind ein Muss bei jedem Essen. Mehr oder weniger viel – je nachdem wie die Hauptspeise aussieht. Gut, zu Apfelstrudel braucht es keinen Tomatensalat, aber vielleicht als Vorspeise eine Tomatensuppe oder Tomate/Mozzarella? Hmm…
Jetzt wünsche ich Euch viel Spaß beim Stöbern in der Kategorie unterhalb, Anja (Chefredaktion)
Mal was anderes außer Chips oder Erdnüssen gefällig? Wie zum Beispiel für den Fußball-TV-Abend oder das Zusammensitzen am Lagerfeuer? Dann haben wir mit diesem Beitrag einen kleinen Gedankenanstoß. Es geht um marinierte und geräucherte Macadamias. Das Tolle daran: Das Rezept könnt ihr nach Belieben abwandeln und eure eigene Kreation entwerfen…
Eine kalte Suppe? Ja, richtig! Es gibt wenig Erfrischenderes und Gesünderes bei heißen Temperaturen. Autor Simon Engelberger erzählt uns nach einem kurzen Ausflug zur Geschichte der Gazpacho welche Tomaten wir verwenden sollen, wie leckere Brot-Croutons für die Suppe hergestellt werden und welche andere kalten Suppen es sonst noch so gibt…
Rote Bete sind wirklich sehr vielfältig verwendbar. Sehr gesund und schmecken überaus lecker. Wir haben ja bereits Rezepte zu Rote Bete Salat, Borschtsch oder einem Rote Bete Aufstrich veröffentlicht. Heute wird die Rote Bete für den Winter haltbar gemacht. Es geht ums Rote Bete Einkochen…eine grandiose Beilage für den Winter, wenn es keinen frischen Salat, Tomaten oder Gurken gibt…
Grundrezepte sind das A und O in der Küche (ja, natürlich auch am Grill!). Und um ein solches Rezept dreht es sich in diesem Beitrag zum Thema Gnocchi selber machen. Mit ausführlichen Infos zum Teig, zum Kochen, Abgießen und selbstverständlich gibt es auch Saucen-Tipps. Inklusive Video…
Grüner Spargel mit Speck und Käse – ein klarer Fall von: Ist das jetzt eine Hauptspeise oder Beilage? Egal. Das könnt ihr machen wie es euch passt. Und wer keine Lust auf den Käse hat lässt diesen einfach weg. Im Beitrag von Marc Sander geht es darum, wie man den Spargel vorbereitet und anschließend grillt. Auch mit Anleitung für den Backofen!
Für gefüllte Paprika und Zucchini haben wir im Magazin ja schon Beiträge. Wird also Zeit, dass sich mal jemand mit dem Thema gefüllte Tomaten auseinander setzt. In Variante Eins zeigt Autor Jan-Hendrik Grant, wie man eine Tomate lecker füllt und grillt. Und er präsentiert eine zweite Variante von Grilltomaten, die ganz ohne Füllung auskommt…
Knoblauchbutter und Kräuterbutter kennt doch wirklich jeder. Aber wie sieht es mit Tomatenbutter aus? Einfach und schnell zubereitet. Lange haltbar. Und passend zu Gegrilltem aber auch als Vorspeise auf einem frischen Baguette. Wie’s klappt zeigt uns in diesem Beitrag Simon Engelberger…
Wenn es im Sommer gut über 30 Grad auf dem Thermometer anzeigt, dann gibt es wenige, die nach einem heißen Chili con Carne oder einer Linsensuppe verlangen. Leichte Kost steht auf dem Speiseplan. Wie zum Beispiel dieser herrliche Melone Feta Salat mit Oliven. Dazu noch eine Scheibe Baguette und ein Gläschen Weißweinschorle…
