Selbstgemachte Knoblauchsoße darf bei keiner Grillparty fehlen. Auch sehr gut macht sie sich aber im Winter beim Silvester-Fondue. Und euch fallen sicherlich noch andere Gerichte ein, wo man mit dieser feinen Soße punkten kann.
Gemüse & Beilagen
Gemüse und Beilagen – ein Muss!
Unter Gemüse und Beilagen möchten wir mal ganz grob alles einordnen was nicht zu Süßem, Fleisch oder Fisch passt. Allerdings keine vegetarischen Hauptgerichte. Die gibt es nämlich hier (wenn auch nicht allzu viele). Also alles was sich um Gemüse und Beilagen dreht kommt in dieser Kategorie vor. Und da gibt es wahrlich Einiges.
Gemüse anbauen oder einkaufen?
Tja, das hängt zu allererst einmal davon ab, ob man einen Garten besitzt oder nicht. Und selbst wenn man in der glücklichen Lage ist, eine Fläche bewirtschaften zu können: Man braucht auch die Zeit und sodann vor allem die Muße. Gemüse will täglich gehegt und gepflegt werden.
Für Gemüse und Beilagen einkaufen
Hier darauf achten, dass man, wenn möglich, aus nachhaltiger Produktion einkauft. Klappt nicht immer, klar. Manchmal sollen oder müssen es eben im Winter die Tomaten aus Marokko oder von noch weiter her sein. Wo man zum einen nicht weißt, das das Öko-Siegel bedeutet und zum anderen wie oft das Produkt schon um den Erdball geschippert wurde.
Kräuter selber anbauen
Für Gemüse und Beilagen aber auch für Fleisch oder Fischgerichte benötigt man oftmals frische Kräuter. Die passen auch in kleineren Wohnungen zumindest zum Teil in einen Blumenkasten auf der Fensterbank. Rosmarin, Schnittlauch, Kerbel, Petersilie, Maggikraut, Minze, Salbei und und und…ein absoluter Traum. Und fährt man in den Urlaub und kann man sich nicht mehr um die Gewächse kümmern: Einfach ernten und einfrieren.
Gemüse und Beilagen sind essentiell für (fast) jedes Fleisch- und Fischgericht
Um wieder zum Thema zurück zu kommen: Gemüse und Beilagen sind ein Muss bei jedem Essen. Mehr oder weniger viel – je nachdem wie die Hauptspeise aussieht. Gut, zu Apfelstrudel braucht es keinen Tomatensalat, aber vielleicht als Vorspeise eine Tomatensuppe oder Tomate/Mozzarella? Hmm…
Jetzt wünsche ich Euch viel Spaß beim Stöbern in der Kategorie unterhalb, Anja (Chefredaktion)
Hier unsere Rezepte bezüglich Gemüse und Beilagen:
Baconnaise: so einfach klappt eine leckere Speck-Mayonnaise
Eine Baconnaise ist nichts anderes als eine Speck-Mayonnaise. Sehr fein für Burger oder Pommes. Einfach mal was anderes als die allseits bekannte Mayonnaise. Wie der Speck in die Mayonnaise kommt und auf was es zu achten gilt, das erklärt Autor Marc Sander in diesem Beitrag.
Endiviensalat – so schmeckt er nicht bitter | Rezept mit Äpfel & Walnüssen
Der Endiviensalat hat besonders im Herbst und Winter Hochkonjunktur. Viele werden ihn schon einmal probiert und gemerkt haben: „Huch, der schmeckt aber bitter.“ Doch das muss nicht sein. Wir verraten euch einen Trick, wie er nicht mehr bitter schmeckt. Dazu gibt es noch eine leckere Salat Sauce, sprich Marinade….
Bacon Jam / Speckmarmelade: Brotaufstrich oder Burger-Topping
Die Bacon Jam – oder eben auch Speckmarmelade genannt – ist mal eine leicht andere Sauce. Oder Konfitüre. Oder Dip bzw. Aufstrich. Ganz egal wie ihr die Bacon Jam bezeichnet, eines ist klar: sie eignet sich toll als herzhafter Brotaufstrich oder Topping für einen Burger oder ein Sandwich. Das Rezept gelingt mit Alkohol in Form von Whiskey genauso wie ohne…
Kartoffelknödel Rezept: schnell & einfach selber machen
Kartoffelknödel sind nicht wegzudenken, wenn eine gebratene Ente oder ein knuspriger Schweinebraten serviert werden. Manche genießen diese Knödel-Art auch zu Geschnetzeltem oder einer Pilzssuppe. Dass Kartoffelknödel – abseits der Zubereitung aus Fertigpackungen vom Supermarkt – sehr einfach selber gelingen, das beweist Autor Simon Engelberger in seinem ausführlichen Beitrag…
Bierteig Grundrezept zum Frittieren – Anleitung für deftigen und süßen Bierteig
Achtung Suchtgefahr! Wer einmal Shrimps, Champignons, Zwiebeln oder Fischfilet im Bierteig frittiert hat, kann die Finger nicht mehr davon lassen. Dazu noch leckere Saucen, wie eine Remoulade oder eine Sweet Chili Sauce und einen Salat und man schwebt im siebten kulinarischen Himmel. Hier, für alle die es noch nicht kennen: Das Bierteig Grundrezept…
Geräucherte Macadamias – mit feiner Marinade
Mal was anderes außer Chips oder Erdnüssen gefällig? Wie zum Beispiel für den Fußball-TV-Abend oder das Zusammensitzen am Lagerfeuer? Dann haben wir mit diesem Beitrag einen kleinen Gedankenanstoß. Es geht um marinierte und geräucherte Macadamias. Das Tolle daran: Das Rezept könnt ihr nach Belieben abwandeln und eure eigene Kreation entwerfen…
Gazpacho – klassisches Rezept für die kalte Gemüsesuppe | inklusive Video
Eine kalte Suppe? Ja, richtig! Es gibt wenig Erfrischenderes und Gesünderes bei heißen Temperaturen. Autor Simon Engelberger erzählt uns nach einem kurzen Ausflug zur Geschichte der Gazpacho welche Tomaten wir verwenden sollen, wie leckere Brot-Croutons für die Suppe hergestellt werden und welche andere kalten Suppen es sonst noch so gibt…
