Dutch Oven Rezepte

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Dutch Oven Fans brauchen natürlich Dutch Oven Rezepte…

…das ist klar. Doch für alle, die das Wort Dutch Oven zum ersten Mal hören, sei gesagt: Der Duch Oven ist ein gusseiserner Topf, der auf glühende Briketts bzw. in die Lagerfeuer-Glut gestellt wird. Und sogleich kann das freudige “Dutchen” mit unseren Dutch Oven Rezepten seinen Lauf nehmen.

Im Deutschen wird als Verb auch gerne das Wort “Dopfen” verwendet. Egal. Sei es drum. Wir brauchen also Dutch Oven Rezepte! Und von denen haben wir im Foodblog wirklich eine ganze Latte.

Man kann, das sei vorab gesagt, eigentlich jedes Gericht vom Herd und Backofen aus der Küche auch als Grill-Rezept im Dutch Oven umsetzen. Dazu zählen Eintöpfe, aber auch Braten (wichtig vor allem für Fleischfans) oder Desserts. Und selbstverständlich eignet sich der Schmortopf auch für Suppen Genuss mit Kartoffeln, Kürbis, Paprika, roter Beete… alles, was das Herz begehrt!

Zimtschnecken backen - die frau am grill

Warum das Kochen im Dutch Oven so beliebt ist?

Ganz einfach: weil das Kochen im Dutch Oven unglaublich lecker ist! Wenn Du noch nie in Deinem Leben im Dutch Oven gekocht hast, solltest Du dies unbedingt mal ausprobieren.

Der Dutch Oven ist ein großer, schwerer Topf mit einem Deckel, der ursprünglich für das Kochen im Freien entwickelt wurde. Heutzutage wird er jedoch sowohl drinnen als auch draußen verwendet. Das Besondere an dem Dutch Oven ist seine Fähigkeit, Hitze gleichmäßig zu verteilen und zu speichern.

Dies bedeutet, dass man damit perfekte Gerichte kochen kann – von Fleisch über Gemüse bis hin zu sogar Süßigkeiten und Desserts. Eines der besten Rezepte für den Dutch Oven, und eigentlich der Klassiker aus den USA, ist das weltbekannte Schichtfleisch  – von uns sogar mit frischen Kräutern zubereitet.

Das musst Du Dir ansehen! Daneben haben aber zum Beispiel Geflügel wie Hähnchen in Rotwein, Rinderrouladen, Rippchen also Spareribs, Schweinebraten & Krustenbraten, Chili con Carne oder jeder gemeine Eintopf in unserem Gusseisen Feuertopf Hochkonjunktur.

Eine Beilage braucht es oftmals gar nicht, da oft Onepot-Gerichte zubereitet werden.

Doch halt! Zuerst benötigen wir ja überhaupt erstmal einen Dutch Oven!

Bevor wir einen Blick auf die Rezepte werfen muss natürlich ein Dutch Oven her! Den gibt es im Internet schon für kleines Geld zu bestellen. Bis zu ganz teuren Exemplaren.

Es gibt so viele verschiedene Arten und Marken von Dutch Ovens auf dem Markt, dass es schwer sein kann, sich für eines zu entscheiden. Ich habe hier schon Dutch Oven Rezepte mit den Gusstöpfen von bestimmt 5 verschiedenen Firmen zubereitet und kann sagen: die nehmen sich nicht viel. Jede Variante passt mehr oder weniger!

dutch oven reinigen - die frau am grill

Wichtig ist nur die Größe. Weil es wenig Sinn macht mit einem 1,5 Liter Dopf für die 5-köpfige Familie kochen zu wollen. Die Form des Topfs sollte außerdem auf euren Herd oder Grill passen, aber das war’s auch schon.

Geheimtipp: Anfänger sollten sich vielleicht zum Start für ihre Dutch Oven Rezepte erstmal einen günstigen kaufen. Und ausprobieren ob ihnen das Kochen und Grillen mit dem Dutch Oven gefällt…

Und checkt auch die Angebote, wo euch ein Anfänger-Set für rund 100 Euro verkauft wird. Bestimmt nicht verkehrt. Da sind mehrere Töpfe in verschiedenen Größen und  Zubehör beim Kauf drin. Da fehlt euch dann kein Teil, wenn ihr gleich mit Freunden die Möglichkeit beim Schopf packt und in eurem Outdoor-Kochtopf zum Schmoren beginnt.

Ihr könnt da ganz nach Eurem Geschmack gleich nach Belieben loslegen und habt immer eine Alternative – wenn ihr mal mehr oder weniger Leute seid.

Weitere Infos zum Dutch Oven gibt’s übrigens im Grill Lexikon. Da geht es dann auch um Themen wie: Pflege, Einsatz in Feuer, Flamme oder Ofen.

Welche Rezepte eignen sich für die Zubereitung im Dutch Oven?

Auf diese Frage gibt es keine einfache Antwort. Sondern eher viele verschiedene. Es kommt darauf an, wen man fragt. Von Brot über Süßspeisen und Eintöpfe, sowie Schmorgericht, von Rinderbraten bis hin zum Bayerischen Pulled Pork: Rezeptideen für Essen aus dem Schmortopfgibt es unendlich viele.

Und die meisten davon sind echte Köstlichkeiten und unglaublich lecker. Übrigens: Die meisten Dutch Oven Gerichte, die ihr hier in diesem Foodblog findet, könnt ihr auch im Topf auf dem Herd oder dem Bräter im Backofen nachkochen!

Grillfans können selbst verständlich den Grill anwerfen. Wie beim BBQ und im Smoker, wird im Dutch Oven ebenfalls langsam und bei geringer Temperatur schonend gegart. Zartes Fleisch, das regelrecht vom Knochen fällt, ist so kein Problem mehr.

Abwandlungen des Dutch Oven

Was heißt Abwandlungen? Die einschlägigen Dutch Oven Hersteller bieten inzwischen auch Sachen wie gusseiserne Brotbackformen oder Bräter an. Ihr werdet da sicherlich im Internet fündig.

Kohle oder Briketts zum Befeuern wenn man sich an Dutch Oven Rezepte macht?

Da werden sicherlich die meisten auf Briketts schwören. Denn diese brennen länger. Es kommt aber auch ganz darauf an, was “gedopft” und wie lange und natürlich wie viel Hitze dafür gebraucht wird. Manche Leute nutzen auch die Glut mit kleinen Flammen im Lagerfeuer.

Dutch Oven mit Briketts oder Gas betreiben?

Das kommt ganz darauf an, wie Du zubereiten magst. Briketts eignen sich eher für langsames Kochen bei niedrigen Temperaturen, was perfekt für Braten und Schmorgerichte ist. Gas ist jedoch schneller und eignet sich daher besser für schnelle Gerichte wie Eintöpfe und Suppen.

cowboy gulasch im lodge dutch oven auf hockerkocher - die frau am grill

Wo platziere ich den denn eigentlich den Dutch Oven am besten?

Wie gesagt: auf glühenden Briketts (oder auf einem Hockerkocher, der mit Gas betrieben wird). Manche Gerichte erfordern auch, dass man auf den Deckel noch Briketts gibt. Generell sollte der Dutch Oven dabei auf feuerfestem Untergrund stehen. Noch besser dazu: windgeschützt!

Teilweise gibt es bereits Hersteller, die extra für einen sicheren Umgang feuerfeste Tische anbieten. Das Tolle daran: Auf solchen Tischen kann man nicht nur den Dutch Oven betreiben, sondern diesen Tisch auch für seinen Kohlezylinder (zum Entfachen von Holzkohle und Briketts) verwenden.

Dutch Oven-Briketts-Die Frau am Grill
Rund drei Stunden gart das Schichtfleisch samt Beilagen. Dabei wird es von oben und unten mit Hitze (durch Briketts) befeuert. (Foto: Matthias Würfl)

Dutch Oven Rezepte im Backofen zubereiten?

Klar, sofern er hinein passt. Aber lasst euch keinesfalls dabei von einem Dutch Oven Fan erwischen! Der dreht euch nämlich den Hals um :)! Zumindest könnte das passieren. Denn die meisten Dutch Oven Besitzer sind absolute Outdoor-Cooking-Fans und setzen ihre Dutch Oven Rezepte auch nur unter freiem Himmel um.

Aber wir sehen das nicht so streng. Deshalb haben wir ja auch Rezepte auf der Seite, wie man viele Grillgerichte auch in der Küche am Herd umsetzen kann. Was heißt viele? Eigentlich bei allen Rezepten bekommst du immer Tipps und Tricks, wie diese auch in der Küche gelingen…

Dutch Oven Rezepte finden

Für ein leckeres Dutch Oven Gericht ist es wichtig, das richtige Rezept zu finden. Hört sich jetzt erstmal komisch an, ist aber so. Es gibt viele unterschiedliche Rezepte für Dutch Ovens, aber nicht alle sind gleich gut.

Um das beste Rezept zu finden, solltest du dir mal hier auf der Webseite einige in dieser Kategorie ansehen und Deine persönlichen Top 3 Dutch Oven Rezepte mit Zutaten und Aromen, die dich ansprechen, nachmachen.

Zum Beispiel lieben die einen Sauerkraut mit Kassler, wieder andere kann man damit jagen und eher mit Chili con Carne einer Suppe, Burger oder Ribs aus dem Gusseisentopf glücklich machen.

Über Feedback unter den jeweiligen Dutch Oven Rezepten freue ich mich sehr. Übrigens: Auch Vegetarier kann man mit dem Dutch Oven glücklich machen: Linsensuppe, Kartoffelsuppe, geschmortes Gemüse, Kuchen… Die Auswahl ist riesig.

Das Reinigen vom Dutch Oven

Da sind die Dutch Oven Besitzer jahrelange einer Falschinformation aufgesessen. Denn: den Dutch Oven kann man dutrchaus mit Spülmittel reinigen. Ein absolut ausführliches und kostenloses Service-Video findet ihr hier – sehr zu empfehlen für Leute, die Dutch Oven Rezepte umsetzen:

https://youtu.be/rFuiTIekxog

Weitere Tipps & Tricks…

…die verraten wir euch in den einzelnen Dutch Oven Rezepten, aber: das Kochen im Dutch Oven ist kein Hexenwerk. Und wer gerne seine Zeit an der frischen Luft verbringt wird seine wahre Freude damit haben.

Letzte Empfehlungen: zum Testen ist für Anfänger der Betrieb im Gasgrill vielleicht nicht verkehrt. So kann man sich voll auf den Inhalt konzentrieren und muss nicht wegen den Briketts Gedanken machen. Besonders in der kalten Jahreszeit nicht verkehrt!

Und wem’s draußen Kochen gar nicht passt: die meisten Dutch Oven Rezepte lassen sich in der Küche nachmachen. Besonders einfach die Eintöpfe. Auch wenn manche schon vieles zu diesem Thema gewusst haben: das was jetzt kommt nicht – die Rezepte! Viele Spaß!

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