Grillrezepte & vieles mehr! Die meisten Rezepte auch für Herd und Ofen!
Egal ob es um den Grill, den Backofen oder auch den Dutch Oven geht: Teig Rezepte sind eminent wichtig. Denn nur Fleisch oder nur Gemüse werden auf Dauer auch langweilig. Und nur Kartoffeln lassen das Goumetherz auch nicht auf Dauer höher schlagen.
Klar, eine Schwarzwälder Kirschtorte wird man schwerlich ohne ein Teig Rezept gebacken bekommen. Ebenso verhält es sich beim Zucchinikuchen oder den Schoko Cookies. Und auch wenn mancher Mann sich vielleicht hauptsächlich in der Pflicht sieht das Fleisch zuzubereiten: Ein paare Tipps, Tricks und Kniffe für die Zubereitung vom Teig von gewissen Süßspeisen schadet sicherlich nicht. So kann man die Frau, Freundin oder Kinder mal Überraschen. Egal ob zum Muttertag oder der Einschulung der lieben Kleinen: Das ist auf alle Fälle mal ein Ding, wenn Papa mit „Süßstoff“ um die Ecke kommt. Beim weiblichen Geschlecht meist eh klar: Den Mürbeteig oder Brandteig für Windbeutel schütteln etliche im Schlaf aus dem Handgelenk. Aber es gibt auch unter Frauen immer wieder Neuankömmlinge im Koch- und Backbereich. Und für all jene ist diese Kategorie hoffentlich eine tolle Hilfestellung.
Und hier sollte nun spätestens auch die Schar jener Männer hellhörig werden, die sich sonst eher weniger für Teig Zubereitungen interessiert. Denn ohne einen Teig gibt es keine leckeren Corn Dogs – jene Würstchen die im Teigmantel in heißem Fett herrausfrittiert werden. Und so wunderbar schnell als leckerer Snack in einer Männer-Fußball-Runde serviert werden können. Zumal unser Rezept auch noch von Grillweltmeister Oliver Sievers stammt, der in diesem Magazin jeden zweiten Freitag seine Weltmeister Kolumne schreibt. Auch wichtig in Punkto Teig: Der Pizzateig. Und natürlich besonders jener, den man für die berühmten Burger Buns, also die Burger Brötchen benötigt. Ihr seht schon, mit unseren Teig Rezepten können wir unglaublich viele Aspekte beim Kochen, Backen und Grillen abdecken. Und hoffentlich auch für diese Kategorie „Teig Zubereitung“ viele Leser(innen) begeistern.
Ja, auch das klappt. Zwar nicht mit jedem Teig. Überhaupt: bei manchen macht es auch gar keinen Sinn, weil der Teig so schnell und unkompliziert zuzubereiten ist. In den einzelnen Beiträgen gehen wir, sofern es Sinn macht, aber auch auf diese Thematik ein.
Kartoffelknödel sind nicht wegzudenken, wenn eine gebratene Ente oder ein knuspriger Schweinebraten serviert werden. Manche genießen diese Knödel-Art auch zu Geschnetzeltem oder einer Pilzssuppe. Dass Kartoffelknödel – abseits der Zubereitung aus Fertigpackungen vom Supermarkt – sehr einfach selber gelingen, das beweist Autor Simon Engelberger in seinem ausführlichen Beitrag…
Hier kommt ein neues Dutch Oven Rezept – das natürlich auch im Backofen wunderbar klappt: Zimtschnecken. Oder wie der Amerikaner sagen würde: Cinnamon Rolls. Den Beitrag veröffentlichen wir in der aktuellen Herbstzeit. Dazu passt der Zimtgeschmack auch wunderbar, denn es geht ja irgendwie auf Weihnachten zu. Aber: Diese fluffig-süßen Zimtschnecken würden wir auch im Hochsommer nicht von der Tischkante schubsen….
Die Pizza ist bei uns ein Gericht, das Groß und Klein immer wieder begeistert. Warum? Vielleicht, weil die Pizza so vielfältig belegt und zubereitet werden kann. Und somit für jeden etwas dabei ist. In diesem Beitrag geht’s um die Pizza Parma, die unser Autor Jan-Nikolas Wrede mal ganz genau unter die Lupe genommen hat.
Achtung Suchtgefahr! Wer einmal Shrimps, Champignons, Zwiebeln oder Fischfilet im Bierteig frittiert hat, kann die Finger nicht mehr davon lassen. Dazu noch leckere Saucen, wie eine Remoulade oder eine Sweet Chili Sauce und einen Salat und man schwebt im siebten kulinarischen Himmel. Hier, für alle die es noch nicht kennen: Das Bierteig Grundrezept…
Wer im Herbst Zugriff auf viele Birnen hat, dem ergeben sich viele Möglichkeiten: Birnenmus einkochen, eine Birnen BBQ Sauce auf Vorrat machen oder eben einen Birnenkuchen backen. Um Letzteres geht es heute. Eine saftige Füllung wird dabei von einem goldbraunen Gitternetz aus süßem Teig bedeckt. Fehlt nur noch Schlagsahne und ein Tässchen Kaffee…
Grundrezepte sind das A und O in der Küche (ja, natürlich auch am Grill!). Und um ein solches Rezept dreht es sich in diesem Beitrag zum Thema Gnocchi selber machen. Mit ausführlichen Infos zum Teig, zum Kochen, Abgießen und selbstverständlich gibt es auch Saucen-Tipps. Inklusive Video…
In seiner heutigen Kolumne stellt uns Grillweltmeister Oliver Sievers einen Snack vor, dem er zum ersten Mal in Amerika über den Weg gelaufen ist. Das Verhältnis zwischen Aufwand und Geschmack ist gigantisch – also im positiven Sinn…natürlich mit Video und: einem zweiten Video, in dem es eine kleine aber crispy Abwandlung zu sehen gibt…
Rezepte für Cookies gibt es viele. So zum Beispiel die berühmten Schoko Cookies, die wir ebenso schon vorgestellt haben wie die deftigen Cookies mit Chorizo, Käse und Jalapenos. Sebastian Krammer präsentiert uns nun ein Rezept für Macadamia Cookies: natürlich leicht nussig und salzig. Perfekt als Snack zwischendurch, für die Gartenparty aber auch den Fußball- oder GNTM-TV-Abend…
