Ihr sucht nach einer abwechslungsreichen Beilage? Mit wenig Arbeitszeit? Schwierigkeit gleich Null? Oder nach einem raffinierten Salat zum Beispiel fürs Buffet oder zum Grillen? Dann empfehle ich euch Couscous Salat mit Feta. Couscous zubereiten ist eines der Salat Rezepte, die in Windeseile gelingen und ordentlich was hermachen.
Couscous Salat Rezept im Video
Weltklasse 5 Sterne, sooo ein leckeren Couscous Salat habt Ihr bestimmt noch nicht gegessen, Rezept
Zutaten und Zubereitung
Mediterraner Couscous Salat mit Feta
Als Beilage oder Hauptspeise passt dieser vegetarische Couscous Salat mit Feta in jede Jahreszeit.
Portionen: Portionen
Kalorien: 513 kcal
Zutaten
- 300 g Couscous
- 150 g Feta
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 Limettensaft (alt. Zitronen)
- 1 EL Honig (alt. Zucker)
- 100 ml Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen
- 20 Cocktailtomaten
- 2 Schalotten (alt. Speisezwiebeln)
- 1 Paprika
- 1 Bund Koriander (alt. paar Stängel glatte Petersilie)
- Salz (zum Abschmecken)
- Pfeffer (zum Abschmecken)
Anleitungen
- Die Gemüsebrühe zum Kochen geben.
- Dann zum Couscous in eine Schüssel gießen.
- Den Couscous in der Gemüsebrühe quellen und für 20 Minuten abkühlen lassen. Wenn ihr nach dem Abkühlen nach 20 min mit dem Löffel den Couscous auflockert und es sich kleine Klumpen darin befinden: mit dem Löffel lass sich diese ganz leicht zerdrücken.
- Nun kommt folgendes in ein Glas: Saft der Zitrone, den gepresster Knoblauch, Honig und Öl - alles verrühren.
- Dann das Glas verschließen und ordentlich schütteln, vor allem der Honig muss sich mit den anderen Zutaten gut vermengen.
- Die Marinade mit dem Couscous in einer Salatschüssel vermengen – wenn dieser abgekühlt ist.
- Schalotten von der Schale befreien und ebenso wie die Blätter vom mit einem Messer Koriander fein hacken.
- Die Tomaten vierteln und die Paprika würfeln - und den Feta ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- Nun Tomaten, Paprikaschoten, Charlotten, die fein gehackte Petersilie und den gewürfelten Feta mit dem Salatbesteck unter den marinierten Couscous heben.
- Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Video
Nährwerte (pro Portion)
Kalorien: 513 kcal | Kohlenhydrate: 59 g | Protein: 13 g | Fett: 25 g | Gesättigte Fettsäuren: 7 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 15 g | Cholesterin: 27 mg | Natrium: 677 mg | Kalium: 375 mg | Fasern: 4 g | Zucker: 8 g | Vitamin A: 1485 IU | Vitamin C: 50 mg | Kalzium: 181 mg | Eisen: 2 mg
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Welche Beilagen passen zum Couscous Salat?
Den Couscous Salat mit Feta könnt ihr sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage servieren. Couscoussalat passt einfach immer auf den Tisch, ob zu Fleisch, Fisch oder Gemüse.
Infos, Tipps & Inspiration für Couscous Salat Varianten
- Anstelle von rote Paprika, Schalotten und Cocktailtomaten sowie Cherrytomaten kann für den Couscous Salat auch anderes Gemüse verwendet werden: Karotten, Kichererbsen, eine Dose Mais, Salatgurke, Staudensellerie, Zucchini oder Frühlingszwiebeln.
- "Härteres" Gemüse lässt sich vorkochen: Blumenkohl, Brokkoli oder Karotten.
- Alternativer Zutaten Hinweis, mit denen ihr für anderen Geschmack spielen könnt: frische Minze (gerne auch andere Kräuter nach Wahl). Bei den Gewürzen:, etwas Kümmel oder Kreuzkümmel und Chiliflocken. Außerdem: Oliven, Gurke, Zwiebeln, Strauchtomaten, Paprikaschote, Tomatenmark, Lauchzwiebeln, Peperoni, Rucola oder Basilikum.
- Salate wie dieser gesunde Couscous Salat könnt ihr tags drauf auch noch verspeisen. Und: er eignet sich super als Picknick Food sowie Meal Prep!
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Schnell und einfach solche Rezepte gefallen mir einfach am besten 😋👍🤩👌
Hallo Gitti! Vielen vielen Dank 🙂 Und mir gefallen solche Feedbacks einfach am besten 😉 Liebe Grüße, Anja
Wir wollen morgen spontan Besuch einladen 👍 ich glaube da werde ich doch gleich mal diesen leckeren Salat probieren 👏🤩 Heinrich
Guten Morgen Heinrich! Das ist eine super Idee 😉 Vielen Dank für deine Rückmeldung. Ich bin mir sicher, deine Gäste werden diesen leckeren Couscous Salat lieben! Viel Spaß und einen schönen Sonntag. Liebe Grüße, Anja
Interessanter Salat den muss ich glatt mal ausprobieren 😊 mal sehen was der Rest der Familie spricht ☺️
Schönen Abend und viele Grüße, Ilse
Guten Morgen Ilse! Sowieso 😉 der ist wirklich super easy und einfach lecker 😉 Falls Du ihn ausprobierst, würde ich mich über Rückmeldung wie er Euch geschmeckt hat, sehr freuen 😉 Vielen Dank und einen schönen Tag! Liebe Grüße, Anja
Ein super leckere Beilage zum grillen 👍 Anja ist bei uns wirklich sehr beliebt 😋 Vielen Dank und einen schönen Sonntag.
Grüße, Bianca
Hallo Bianca! Genau und so einfach zubereitet 😉 Schön zu hören, dass es auch Euch so beliebt ist. Vielen Dank – schönen Sonntag und liebe Grüße, Anja
Anja ein sehr ausführlich beschriebener Artikel! Danke dafür 🙂
Ich mache mir diesen leckeren Couscous Salat immer gerne für die Mittagspause im Büro 😉 Optimal…
Schönen Tag und viele Grüße, Agnes
Hallo Agnes! Vielen lieben Dank. Freut mich, dass Dir mein Couscous Salat schmeckt. Optimal fürs Büro 😉 esse ihn aber auch gerne mal abends zur Brotzeit oder als Beilage zum grillen, einfach mal was anderes 😉 Liebe Grüße, Anja
Ein sehr leckerer Salat
Und wie, Viktoria. Danke für Deinen Kommentar! LG, Anja
Super lecker. Mehr gibt es bei diesem Salat nicht zu sagen 👍
Oh Vielen lieben Dank! Liebe Grüße, Anja
Wow 🤩 wie lecker 🤤 dieser mediterrane Couscous Salat muss einfach schmecken 👍 !
Danke Denise 😉 Freu mich sehr über dein Lob. Liebe Grüße, Anja
Ich mag Couscous als Beilage wirklich gerne, einfach mal was anderes zu den ganzen Salaten 😉 schmeckt immer frisch, also perfekt für den Sommer 🙂 Ilse
Servus Ilse! Absolut 😉 Genau das richtige für heiße Sommertage 😉 Aber auch sonst, gegen diesen Mediterranen Couscous Salat spricht nie etwas 😉 Danke und Liebe Grüße, Anja
Trotz erhöhter Menge Soße war der Couscous leider sehr trocken
Dieses Problem hatte ich tatsächlich noch nie! Schade, aber beim nächsten Mal einfach noch ein bisschen mehr, wenn du es saftiger haben möchtest 😉 Liebe Grüße, Anja
Super gut, an alles gedacht!
Freut mich, Danke Dir! 🙂
Das muss jetzt noch schnell los werden 😉 War am WE auf einer Grillparty eingeladen, unserem alljährlichen angrillen 😉 hab mir gedacht, da bring ich diesen Mediterranen Couscous Salat fürs Buffet mit und was soll ich sagen, er kam Bombe an 😉 Hab natürlich verraten woher das Rezept stammt 😉 Super liebe Anja! Viele Grüße und weiter so, Mandy
Liebe Mandy, freu mich sehr und danke Dir, dass Du mir schreibst! 🙂 Super, das ist wunderbar. Ja, der ist einfach mal was anderes, gell? Ja schön, Danke nochmal und auch für den Support und liebe Grüße, Anja
Ich bin zum ersten Mal auf dieser Website gelandet und was mich direkt auf Anhieb angesprochen hat, ist die Tatsache, dass alles als Anregung, aber nichts als Muss genannt wird. Viele Rezepte sind mir zu dogmatisch. Ich experimentiere beim Kochen gerne und verwende vor allem gerne Dinge, die gerade verfügbar sind, z.B. aus dem Garten oder weil ich sie noch im Kühlschrank habe. Und gerade bei Kräutern sind die Geschmäcker ja sehr unterschiedlich.
So, jetzt aber zum Rezept. Ich finde Couscous Salat eine tolle Alternative zu den üblichen Nudelsalaten beim Grillen. Aber auch für die Arbeit ist er schnell und unkompliziert zubereitet. Und die Kombination mit Tomaten, Feta und dem Limetten-Honig-Dressing ist auch sehr stimmig.
Ich mache immer etwas mehr Dressing und gebe kurz vor dem Servieren noch mal ein bisschen frisch dazu. Dann ist der Salat nicht so trocken. Aber das ist wie alles Geschmacksache.
Diese Variante habe ich auf jeden Fall nicht zum letzten Mal gemacht.
Hallo Sandra, das freut uns, wenn Du die Rezepte als Inspirationen verstehst. So muss das! 🙂 Finde den Couscous Salat auch eine tolle Alternative. Eine sehr gute Idee, ihn mit in die Arbeit zu nehmen. Vor allem im Sommer. Ich finde nämlich, dass er sehr erfrischend schmeckt. Danke Dir für Dein Feedback und liebe Grüße, Anja