Saucen

Saucen Rezepte – ohne geht’s nicht!

Was wäre ein Schweinebraten oder eine leckere Sauce? Da kann die Kruste noch so knusprig sein. Wenn zum Knödel oder dem Fleisch keine Sauce gereicht wird ist die Stimmung am Tisch mal schnell unterhalb der Gefriergrenze. Oder Pommes Firtes ohne Ketchup und Mayonnaise? Puh, da wäre das Geschrei aber laut! Darum haben wir hier für euch mal eine Kategorie für Saucen Rezepte aufgemacht…

Saucen sind nicht gleich Saucen…

hier bei uns im Magazin. Denn: einerseits stellen wir Saucen vor, die extra angefertigt werden. Wie zum Beispiel die berühmte rote Asia Sauce –  im Fachjargon Sweet Chili Sauce genannt. Sie passt ja so herrlich zu Chicken Wings aber auch WOK-Gerichten. Oder etwa eine süß-rauchige BBQ Sauce, die herrlich auf den Burger oder zu Spare Ribs passt. Andererseits stellen wir auch Saucen vor, die bei der Zubereitung eines Gerichts enstehen. Wie beim eingangs erwähnten Schweinebraten oder dem Zwiebelrostbraten.

Auch Ketchup und Mayonnaise…

…laufen bei uns unter Saucen. Ebenso wie die Remoulade oder Sour Cream. Schaut euch wirklich mal in dieser Kategorie um, es hat sich nach bereits Einiges an Rezepten angesammelt. Und wenn etwas fehlt: Schreibt uns einfach eine Email über Kontaktformular und wir werden uns bemühen euren Vorschlag in einem der nächsten Beitrag zu behandeln.

Süße Saucen Rezepte….

…haben wir nicht viele. Das mag daran liegen, dass süße Saucen entweder in der Verwendung als Topping für Süßspeisen Verwendung finden. Oder, wenn Früchte dabei sind, diese oft gleich ganz schnell zu Marmelade verarbeitet werden. Doch stopp, was reden wir denn hier: Bei den Dampfnudeln gibt es auch Fälle eine süße Sauce…und bestimmt haben wir jetzt wieder was vergessen. Und: Wer generell auf der Suche nach „Süßem“ ist, der wird bei uns auch fündig…

Hier unsere Auswahl zum Thema Saucen Rezepte:

Glasierter Lachs - sebastian krammer - die frau am grill

Glasierter Lachs mit Macadamia-Miso Marinade

Glasierter Lachs. Und diesen auch noch in einer Macadamia-Miso-Marinade zubereitet? Da hat unser Autor Sebastian Krammer aber mal etwas ganz Feines gezaubert. Doch dem Gesagten noch nicht genug: Dazu gibt es selbst eingelegte Gurken und vegane Mayonnaise…ja ist denn heut‘ schon Weihnachten?

Bacon Jam - Speckmarmelade - die frau am grill -marc sander

Bacon Jam / Speckmarmelade: Brotaufstrich oder Burger-Topping

Die Bacon Jam – oder eben auch Speckmarmelade genannt – ist mal eine leicht andere Sauce. Oder Konfitüre. Oder Dip bzw. Aufstrich. Ganz egal wie ihr die Bacon Jam bezeichnet, eines ist klar: sie eignet sich toll als herzhafter Brotaufstrich oder Topping für einen Burger oder ein Sandwich. Das Rezept gelingt mit Alkohol in Form von Whiskey genauso wie ohne…

Rehkeule im Stück - die Frau am grill

Rehkeule Rezept mit Waldpilzen und kräftiger Rotweinsauce

Was für ein herrliches Gericht: Die Rehkeule. In unserem Fall mit einer feinen Waldpilz Sauce die mit ein wenig Rotwein noch etwas angereichert wird. Das Rezept gelingt sehr einfach und macht sich fast von selbst. So dass man genügend Zeit hat sich den Kopf über die Beilagen zu zerbrechen: Kartoffelknödel und Blaukraut? Oder doch lieber Spätzle und einen grünen Salat?

Chicken Lollipops - die frau am grill - marc sander

Chicken Lollipops mit Speckmantel & leckerer Tamarinden Sauce

Chicken was? Ja, richtig gehört! Chicken Lollipops. Und zwar aus Hähnchen Unterschenkeln. Mal eine andere Zubereitungsmethode. Und wer sich beim Wort Lollipop schon auf was Süßes gefreut hat, der wird auch nicht komplett enttäuscht. Es gibt nämlich eine tolle süßliche Glasur in Form einer Tamarinden Sauce…

Metaxa Sauce - art of bbq - die frau am grill-web

Metaxa Sauce – die griechische Soße | Rezept, Anleitung & Video

Metaxa Saucen Rezepte gibt es wie Sand am Meer schreibt unser Autor Jan-Hendrik Grant. Naja, irgendwie nachvollziehbar, die Sauce stammt ja auch aus Griechenland, die haben ja genügend Strände. Nein, jetzt im Ernst: Jan-Hendrik erklärt in seinem Beitrag (inklusive Video), dass in Griechenland fast jede Familie ihr eigenes Rezept besitzt, und stellt seine leckere Eigenkreation vor…