Die Cocktail Soße ist eine Allround Soße schlechthin: egal ob zu Fondue, Meeresfrüchten, Fisch, Fleisch, als Dip zu Gemüse oder sogar als Salatsoße – sie ist universell einsetzbar. Und aus dem Grundrezept heraus sind viele weitere Variationen möglich. Achja: die Zubereitungszeit ist ein Witz. Also, los geht’s!
Schlagwort: Saucen Rezepte
Meerrettich Sahne: das Super-Topping für Fisch und Rindfleisch
Saucen sind ja beim Essen oftmals das Tüpfelchen auf dem „i“. Darum dreht es sich heute um eine schnell zuzubereitenden und sehr leckere Meerrettich Sahne. Egal ob zu Fisch oder Rindfleisch – sie passt fast immer. Und lässt sich auch für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Fischfond schnell selber kochen – tolle Verwertungsmöglichkeiten
Fischfond gibt es in jedem Supermarkt zu kaufen – mehr Spaß macht es aber diesen schnell selbst zuzubereiten. Ohne großartige Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker. Und wer glaubt, dass Fischfond nur bei der Zubereitung von Fischsuppe Verwendung findet, der irrt sich gewaltig…
Honig Senf Sauce mit frischem Dill – perfekt zu Fischgerichten
Als Fischerin kommt bei mir öfters ein Tierchen aus dem Wasser auf den Tisch. Beziehungsweise zuerst auf den Grill. Beilagen gibt es immer zur Genüge, die einem bei einem Fischgericht einfallen. Aber wie sieht es in Sachen Soßen aus? Klar, eine Meerrettich-Sahne ist immer eine feine Sache. Doch ab und zu soll es auch etwas anderes sein. Deshalb geht es in diesem Rezept um eine wunderbare Honig-Senf-Sauce mit frischem Dill…
Bratensoße Rezept – falls mal keine oder zu wenig Soße da ist
Bratensoße kann eigentlich nie genügend auf dem Tisch stehen. Darum ist das Doofste was passieren kann, dass bei einem herrlichen Schweinebraten mit Knödeln sich die Soße dem Ende entgegen neigt, obwohl noch nicht alle hungrigen Mäuler gestopft sind. Da kann das Gemaule schnell groß werden. Darum: Bratensoße auf Vorrat machen und bei Bedarf schnell auftauen…
Mayonnaise selber machen – in 50 Sekunden
Mayonnaise selber machen – klar, kein Thema! aber in 50 Sekunden? Naja, die Zutaten müssen natürlich schon parat stehen. Aber dann geht es wirklich sehr flott. Das Rezept habe ich vor vielen Jahren meinem Bruder abgeschaut – woher dieser es hatte weiß ich nicht. Ist aber auch egal, Hauptsache ist doch, dass die Mayonnaise schmeckt, oder? Und das ist bei diesem Rezept wirklich der Fall…
Curry Ketchup selber machen und konservieren
Wer hat in seinem Leben noch niemals Ketchup gegessen? Bei der Frage werden wohl alle Finger unten bleiben und sich keiner melden. Sprich: Es wird wohl wenige Haushalte geben in denen keine Ketchupflasche griffbereit in einer Ecke oder dem Kühlschrank steht. Ketchup lässt sich schließlich zu vielen Gerichten genießen. Und man kann es auch selber herstellen. Sicherlich ein wenig aufwendiger als kaufen aber dafür ist es frei von künstlichen Konservierungsstoffe oder sonstigen Zusätzen.
Birnen BBQ-Sauce – passt nicht nur zu Fleisch
Bei der Birnen BBQ-Sauce handelt es sich um eine helle BBQ-Sauce, die sehr gut zu Geflügel passt. Sie ist also genau das Richtige für dieses helle und mild schmeckende Fleisch. Ob als Glasur für Putenkeulen, für den Chicken-Burger oder zum Dippen von Chickenwings – Aber nicht nur das, sie passt auch hervorragend zu Käse….