Schlagwort: Geflügel Rezepte

Smocked Chicken Double Decker Sandwich-Die Frau am Grill-Grill Rezept-Rezept Video

Smoked Chicken Double Decker Club Sandwich: Hotel-Essen #1

Jeder hat bestimmt schon einmal in seinem Leben in einem Hotel übernachtet. Und dort im Zimmer sicherlich auf die Speisekarte des Room Service einen Blick geworfen. Ganz oben steht bei den Speisen meist das Club Sandwich. Eine leckere Angelegenheit, die man auch problemlos in den eigenen vier Wänden zubereiten kann. Wer bisschen Zeit investiert sogar mit geräuchertem Geflügel…

Martinsgans grillen

Martinsgans grillen – ein lecker Rezept mit dem es klappt

Zu Ehren von Sankt Martin soll es auch dieses Jahr wieder eine Martinsgans geben. Gefüllt wird mit Walnüssen und Äpfel aus dem Garten, auch Beifuß darf hier nicht fehlen. Gewürzt wird ganz einfach mit Salz und Pfeffer. Mehr braucht man nicht für dieses äußerst leckere Festmahl. Als Beilage passen wunderbar Kartoffelknödel und Blaukraut. Martinsgans grillen ist genau das Richtige für die Herbstzeit…

Putenfrikassee

Putenfrikassee – das Pendant zum Hühnerfrikassee

Was mit Hühnchenfleisch sehr gut gelingt, das muss auch mit Putenfleisch gut schmecken. Die Zubereitung von Putenfrikassee ist eine feine Alternative zum klassischen Hühnerfrikassee. Und noch dazu eine tolle Verwertungsmöglichkeit für übrig gebliebenes Fleisch. Beispielsweise vom Festtagsputer oder wie in meinem Fall von einer geräucherten Putenkeule…

Putenkeule räuchern

Putenkeule räuchern – für Wraps, kalte Platten oder Frikassee

Es ist schon erstaunlich wie groß und massiv Putenkeulen sein können. Da stellt man sich schon erst einmal die Frage auf welche Weise man sie zubereiten könnte. Angefangen bei den Gewürzen, bis hin zur Entscheidung, zerteilt oder doch im Ganzen, und natürlich die Garmethode. Für mich stand eines schnell fest, nämlich: Putenkeule räuchern…

Road Kill Duck Fajita

Road Kill Duck Fajita vom Schwenkgrill

Für den Road Kill Duck Fajita habe ich die Ente auf ganz besondere Art zubereitet. Und zwar mit einer Abwandlung vom Road Kill Chicken, aber auf dem Schwenkgrill gegrillt. Grundsätzlich ist dieser Fajita als Resteverwertung gedacht, falls man etwas vom Festtagsbraten übrig geblieben ist. Meine Art der Zubereitung ist zugegebenermaßen etwas mit Aufwand verbunden und für mich ein Experiment. Und es ist mir gelungen, die Grilltechnik funktioniert auch mit Geflügel und schmeckt hervorragend…

Smokey Hot Buffalo Chili Chicken Wings

Smokey Hot Buffalo Chili Chicken Wings

Hühnchen essen ich sehr gerne. Mir gefallen viele Varianten der Zubereitung. Besonders Chicken Wings kann man natürlich auf viele Arten zubereiten. Bei meinem Rezept wird es heute ziemlich feurig. Aber keine Angst. Denn im Rezept verrate ich auch wie man der essigsauren Schärfe mit einem Dip entgegen wirken kann. Lasst euch überraschen…

Bierhähnchen Vergleich

Der Bierhähnchen Vergleich – Gasgrill vs. Kugelgrill

Bierhähnchen – hier wird das Rad nicht neu erfunden, aber: mich hat es halt einfach mal interessiert wer dieses Duell gewinnt. Der Gasgrill oder der Kohlegrill. Klappt natürlich auch am Ofen, wenn jemand bei den aktuellen Temperaturen nicht ins Freie gehen mag. Und: Für Kids gibt es auch die Variante mit Apfelsaft…da wird das Fleisch natürlich auch wunderbar saftig!

Rotweinente

Rotweinente – Pendant zum Bierhähnchen

In der letzten Zeit habe ich bedingt durch die Jahreszeit viele Rezepte zur Zubereitung von Enten mitbekommen. Wirklich tolle Kreationen! Meine Ente wollte ich heuer ein wenig anders zubereiten und da kam mir eine Idee: Angelehnt an das Bierhähnchen habe ich meine Ente auf ein Glas Rotwein gesetzt. Was dabei rausgekommen ist? Siehe Video..