Spaghetti Aglio e Olio, ein kulinarischer Klassiker der italienischen Küche, ist ein Gericht, das durch seine Einfachheit und Raffinesse besticht. Dieses traditionelle Nudelgericht, das seinen Ursprung in der süditalienischen Region hat, besteht aus nicht mehr als Spaghetti, frischem Knoblauch (Aglio) und hochwertigem Olivenöl (Olio).
Obwohl Spaghetti Aglio e Olio in seiner Grundform schon ein Genuss ist, gibt es zahlreiche Varianten dieses Rezeptes. Oftmals findet ein wenig scharfer Peperoncino seinen Weg ins Gericht. Einige Italiener fügen Parmesan, frische Petersilie, oder sogar Sardellen oder Garnelen hinzu, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen.
Spaghetti aglio e olio Rezept Video
Da ich selber kein Video zu diesem Rezept gedreht habe, hier eine Rezept Variante von meinem Kollegen Thomas…
Zutaten und Zubereitung
Spaghetti aglio e olio | Original Klassiker
Zutaten
- 500 g Spaghetti
- 5 Knoblauchzehen
- 100 ml Olivenöl
- Etwas vom Kochwasser der Spaghetti
Anleitung
- Die Pasta in einem Kochtopf nach Packungsanleitung im Salzwasser kochen.
- Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze dünsten.
- Etwas Nudelwasser zum Öl und Knoblauch in die Pfanne geben und die Spaghetti daruntermischen.
- Alles mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen und servieren.
- Für Schärfe optional klein geschnittene Peperoncino ins heiße Olivenöl geben oder Chili in Form von Chiliflocken auf den Tisch geben - hier darf jeder individuell seine Pasta würzen und seine eigene Variante kreieren. Etwas Parmesan, gerieben oder in grobe Stücke geschnitten, sowie fein gehackte Petersilie geben ein feines Topping ab.
Video
Notizen
Nährwerte (pro Portion)
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Beilagen
Zu Nudeln (um unser elegantes Spaghetti Aglio e Olio Rezept mal ganz salopp so zu bezeichnen) passt immer ein Beilagensalat in Form von Blattsalat. Oder auch gerne ein Chinakohlsalat oder Feldsalat.
Tipps und Tricks für Spaghetti aglio e olio
Viele Infos und Hinweise braucht man zu diesem Spaghetti aglio e olio Rezept nicht geben, außer:
- verwendet hochwertiges natives Olivenöl.
- greift zu original Spaghetti.
- lasst den Knoblauch nicht verbrennen.
- dreht die Herdplatte nicht zu stark auf, sonst fängt das Olivenöl an zu rauchen.
- Und kocht die Spaghetti nicht zu lange (sie garen nämlich in der heißen Pfanne im Öl mit etwas Nudelwasser noch ein wenig nach).
Wenn ihr diese Hinweise beachtet, dann werden euch Spaghetti aglio e olio zu 100 Prozent zu hause genauso perfekt gelingen wie dem Lieblingsitaliener. Guten Appetit!
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Hallo Anja,
das gab es bei mir heute. Ich habe noch grüne Bratpaprika reingeschnippelt.
Dazu noch ein bunter Salat. Das hat richtig toll geschmeckt. Danke schön. Du hast schon richtig gesagt. Rein kann was schmeckt.
Liebe Grüße Fritz
Hallo Fritz, das hört sich doch sehr gut an, eine super Idee! Danke dafür und liebe Grüße, Anja
Gibt es bei mir heute 🙂 Sehr lecker…
Super Johannes, das hört man gerne 😉 Lass Dir die leckeren Spaghetti aglio e olio schmecken. Vielen Dank! Liebe Grüße, Anja
Gibt es bei mir heute 🙂 Sehr lecker…
Super Johannes, das hört man gerne 😉 Lass Dir die leckeren Spaghetti aglio e olio schmecken. Vielen Dank! Liebe Grüße, Anja
Ahhhhh super lecker – Anja!
Hallo Viktor, schön zu hören 😉 Vielen lieben Dank! Liebe Grüße, Anja
Ahhhhh super lecker – Anja!
Hallo Viktor, schön zu hören 😉 Vielen lieben Dank! Liebe Grüße, Anja
Liebe Anja, vielen Dank für Deine kulinarische Begleitung durch das ganze Jahr. Es macht immer viel Spaß, Deine gut beschrieben Rezepte nachzukochen.
Ich wünsche Dir und Deiner Familie ein gesegnetes und friedvolles Weihnachtsfest und einen guten Start ins neue Jahr.
Hallo Dietmar, danke für die liebe Nachricht! Freue mich sehr! Dir und Deiner Familie ein frohes, gesundes und erfolgreiches neues Jahr. Bis bald und liebe Grüße, Anja
Liebe Anja, vielen Dank für Deine kulinarische Begleitung durch das ganze Jahr. Es macht immer viel Spaß, Deine gut beschrieben Rezepte nachzukochen.
Ich wünsche Dir und Deiner Familie ein gesegnetes und friedvolles Weihnachtsfest und einen guten Start ins neue Jahr.
Hallo Dietmar, danke für die liebe Nachricht! Freue mich sehr! Dir und Deiner Familie ein frohes, gesundes und erfolgreiches neues Jahr. Bis bald und liebe Grüße, Anja
super lecker und einfach herzustellen.
Hallo Udo, das freut mich, danke Dir fürs Feedback und liebe Grüße, Anja
super lecker und einfach herzustellen.
Hallo Udo, das freut mich, danke Dir fürs Feedback und liebe Grüße, Anja
Herrlich, wenn Knoblauch in der Luft liegt 😉
Hallo Julian! Absolut, davon bin ich auch ein Fan 😉 Danke Dir und schöne Weihnachten! Liebe Grüße, Anja
Herrlich, wenn Knoblauch in der Luft liegt 😉
Hallo Julian! Absolut, davon bin ich auch ein Fan 😉 Danke Dir und schöne Weihnachten! Liebe Grüße, Anja
Super einfach und schnell gemacht. Kommt min. einmal wöchentlich bei mir auf den Tisch 🙂
Absolut richtig… Diese Spaghetti gehen wirklich zu jeder Tages-und Nachtzeit 😉 Lass Dir schmecken. Liebe Grüße, Anja
Super einfach und schnell gemacht. Kommt min. einmal wöchentlich bei mir auf den Tisch 🙂
Absolut richtig… Diese Spaghetti gehen wirklich zu jeder Tages-und Nachtzeit 😉 Lass Dir schmecken. Liebe Grüße, Anja
Hervorragend! Spaghetti gehen immer 😉
Danke lieber Mike, da hast du recht so eine Portion Spaghetti passen immer rein 😉 Guten Appetit und liebe Grüße, Anja
Hervorragend! Spaghetti gehen immer 😉
Danke lieber Mike, da hast du recht so eine Portion Spaghetti passen immer rein 😉 Guten Appetit und liebe Grüße, Anja
Hey Anja ich bin grad auf dem Weg ins Büro! Noch am stöbern in deinem Rezepten und schon fündig für heute Abend geworden ? Mega ?
Guten Morgen Wolfgang! Das freut mich, wenn ich Dich mit meinen Spaghetti aglio e olio begeistern kann 😉 Schönen Dienstag und lass Dir heute Abend die Nudeln gut schmecken 😉 Liebe Grüße, Anja
Hey Anja ich bin grad auf dem Weg ins Büro! Noch am stöbern in deinem Rezepten und schon fündig für heute Abend geworden ? Mega ?
Guten Morgen Wolfgang! Das freut mich, wenn ich Dich mit meinen Spaghetti aglio e olio begeistern kann 😉 Schönen Dienstag und lass Dir heute Abend die Nudeln gut schmecken 😉 Liebe Grüße, Anja
Simple und lecker ? so mag ich das ?
Danke Wilfried, das freut mich zu lesen! Liebe Grüße, Anja
Simple und lecker ? so mag ich das ?
Danke Wilfried, das freut mich zu lesen! Liebe Grüße, Anja