Shakshuka – was sich im ersten Moment witzig bis interessant anhört, ist in der Realität eine der leckersten und besten Eierspeisen, die ich auf der Welt kenne. Und wenn man einmal den einfachen Dreh (oder den Geheimtipp, aber dazu später mehr) raus hat, ist die Tomatensauce mit versunkenen Eiern auch im Handumdrehen zubereitet. Eine leckere Spezialität der levantinischen Küche.
Die sogenannte „Levante-Küche“ oder „levantinische Küche“ ist kurz gesagt die Küche aus dem Mittelmeerraum. Genauer, aus dem östlichen Mittelmeerraum, denn eben jenen bezeichnet der Begriff „Levante“. Wer also eine leckere Frühstück- oder Brunch Alternative sucht, für den ist dieses tolle Originalrezept genau das Richtige.
Aber keine Sorge, dieses Gericht schmeckt selbst zum Mittag- oder Abendessen. Und die Zubereitung ist keine große Herausforderung mit geringer Arbeitszeit.
Zutaten und Zubereitung
Shakshuka | einfach, flott, original und lecker
Zutaten
- 4 Eier
- 1 Dose geschälte Tomaten (850 ml)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 Chilischote
- 1 EL Tomatenmark
- 200 g Feta
- 1 TL Cumin
- 1 TL Ras el Hanout
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 1 Bund Koriander (alt. Petersilie)
Anleitungen
- Knoblauch und Zwiebel schälen und kleinschneiden.
- Paprika und Chilischote entkernen und in Streifen schneiden.
- In einer Pfanne zunächst Zwiebel und Knoblauch im heißen Olivenöl anschwitzen.
- Die Gewürze zugeben und kurz mitrösten.
- Gefolgt vom Tomatenmark.
- Paprika und Chili zufügen und für paar Minuten bei mittlerer Hitze mitbraten.
- Mit den geschälten Tomaten (klappt mit frischen als auch mit Tomaten aus Dosen) ablöschen und diese hinein rühren.
- Die Tomaten etwas andrücken und alles für rund 15 Minuten einköcheln lassen.
- Den zerbröselten Feta drüberstreuen.
- Mit einem Löffel 4 Mulden in die Soße formen und die Eier dort reinschlagen. Alles für 10 Minuten bei 200 Grad (Umluft) in den vorheizten Backofen geben, bis die Eier gestockt sind.
- Das Schakschuka mit gehacktem frischem Koriander bestreuen und servieren. Evtl. benötigt der eine oder andere noch eine Prise Salz und Pfeffer...
Beilagen
Einfach etwas Weißbrot wie Baguette, Pita, Fladen– oder Graubrot dazu gereicht und schon habt ihr für jede Tageszeit eine äußerst leckere Mahlzeit. Es passen aber auch Reis oder Kartoffeln zu dieser Eierspeise.
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Tipps & Tricks
Wenn ihr euer Shakshuka Rezept original und komplett traditionell zubereiten wollt, gebt ihr die Pfanne nicht in den Ofen, sondern lasst die Eier auf dem Herd stocken. Dafür legt ihr einen Deckel auf die Pfanne und wartet, bis die Eier ebenfalls die gewünschte Konsistenz haben.
Wie lange braucht Shakshuka im Backofen?
Also ich würde Shakshuka für rund zehn Minuten in den Backofen geben. Lasst ihr es allzu lange drin, was ich auch schon einmal unfreiwillig ausprobiert habe, dann wird die Tomatensoße dunkel und trocknet an der Oberfläche aus. Zudem zieht sich das Eigelb in der Sauce zu kleinen dunkel-gelben festen Kugel zusammen.
Welches Gemüse für Shakshuka?
Dieses Shakshuka Grundrezept mit Herkunft aus Nordafrika lässt sich beliebig um mehr Gemüse erweitern. Dazu zählen zum Beispiel Spinat, Auberginen oder auch Zucchini. Verarbeitet die Zutaten dafür am besten zu kleinen Würfeln und kocht sie mit der Tomatensauce ein, bis die Soße eine sämige Textur bekommt.
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hallo Anja
wir sind erst seit Kurzem dabei, haben aber verschiedene Rezepte bereits ausprobiert. Sie sind super lecker, gut beschrieben, lassen sich auch gut ausdrucken , und bei unseren Gerichten , sowohl am Grill , als auch auf dem Herd super gut. Auch wir wünschen Dir und Deiner Familie ein ruhiges Weihnachtsfest und einen guten Rutsch- mit hoffentlich dann mal winterlichem Wetter — wir in Westfalen versinken gerade in Wassermassen…
Michael und Monika
Lieber Michael, liebe Monika, wir danken euch von Herzen und wünschen Euch ein frohes, gesundes und glückliches neues Jahr. Bis bald und liebe Grüße, Anja
Ein super Essen wenn es mal ein bisschen leichter sein darf 😉 Toll Anja!
Dankeschön! 🙂 Freu mich! Liebe Grüße, Anja
Hallo Ihr Lieben, vielen Dank für das Super leckere Rezept und Anleitung. Ich habe Chiabatta aufgebacken, passte sehr gut dazu. Steht jetzt auf unserem Speiseplan
Sehr schön, liebe Kathrin, das freut uns sehr! Vielen Dank fürs tolle Feedback! Liebe Grüße, Anja
Klingt gut.
Welche Beilage, außer Brot kann man noch nehmen? Z. B. Salat?
Hallo Hannes, danke Dir, freut mich! Ja, Salat ist eine sehr gute Idee! Auch Reis und Kartoffeln passen sehr gut. Danke und liebe Grüße, Anja
Großartig, werde ich mal vormerken für die Zeit nach Weihnachten, wenn die Pfunde wieder purzeln müssen. Hört sich leicht, lecker und gesund an… Liebe Grüße Sabine
Hallo Sabine, 🙂 vielen lieben Dank, freu mich sehr! Bis bald und liebe Grüße, Anja
In letzter Zeit hab ich viel mit Kürbis experimentiert, könnte mir diesen auch super lecker auf deinem Shakshuka vorstellen… Deshalb, liebe Anja wird es ausprobiert und ich werde Dir berichten 😉
Herzliche Grüße Manfred
Hallo Manfred, das freut uns sehr! Das klingt wirklich sehr gut und ich bin auf die Rückmeldung gespannt! 🙂 Danke und liebe Grüße, Anja
Ich grüße Dich 👋 was für ein tolles leckeres Rezept, kannte ich so noch nicht. Aber nach deiner Anleitung jetzt, kann nichts mehr schief gehen 👍 schönes Wochenende, Anton
Hallo Anton, ganz lieben Dank, freu mich sehr! 🙂 Eine tolle Woche wünsche ich Dir und sende liebe Grüße, Anja
Und wieder haust du hier einen spitzen Beitrag raus! Shakshuka noch nie gehört, aber mich hat es beim lesen so inspiriert, dass es unbedingt nachgemacht werden muss. Mein Mann im Hintergrund freut sich schon, er liebt neue Rezepte! Danke und Viele herzliche Grüße Martina
Hallo Martina, das ist ja toll, freu mich, wenn Euch das Rezept neugierig gemacht hat. Lasst es euch gut schmecken und vielen Dank! Liebe Grüße, Anja
Kannte ich noch nicht, sieht sehr ansprechend aus. Zudem ein sehr ausführlicher Artikel, das Lob ich mir! Ermine
Hallo Ermine, freu mich sehr über Deine Nachricht. Ganz lieben Dank fürs Lob und die tolle Bewertung! Liebe Grüße, Anja
Genau das Richtige, wenn man unter der Woche mal ein wenig die Kalorien runter fahren mag, danke, sieht sehr toll aus! Liebe Grüße, Karin
Hallo Karin, da hast Du Recht! Ich danke Dir für die tolle Bewertung und Deine Nachricht. Liebe Grüße, Anja