Der Spanferkelrollbraten gelingt im Backofen & Grill ohne Spieß! Bei diesem Schmorgericht für die Familie springt eine feine Soße heraus.
Schmorgerichte Rezepte
Wer liebt es nicht, wenn sich im Herbst und Winter am Sonntagvormittag ein wunderbarer Geruch im Haus ausbreitet. Und alles darauf hindeutet, dass Omas Schmortopf wieder im Einsatz ist. Und entweder Schweinebraten, Wild, Rinderrouladen, Ragouts, Coq au vin, Ochsenschwanz oder Boeuf Bourguignon bald vom Ofen auf den Tisch wandern. Viel Spaß mit meinen Schmorgerichte Ideen.
Schmorgerichte Rezepte Übersicht
Rezept für eine Kalbshaxe bei der das Fleisch saftig ist und sich wunderbar vom Knochen lösen lässt. Mit feiner Sauce!
Mein Schinkenbraten Rezept mit Kruste und feiner Soße ist ein ganz leckerer Schweinebraten. Sehr einfach zuzubereiten!
Stracotto di Manzo ist ein feiner und besonders zarter italienischer Rinderbraten. Geschmort mit lecker Soße – dazu gibt’s Pasta!
Ein leckeres aber einfaches Rezept zum Lammkeule schmoren. Erklärt in drei einfachen Schritten. Mit einigen Tipps für Beilagen.
Hier kommt das original Irish Stew Rezept aus Irland. Perfektes Soulfood für die kalte Jahreszeit im Herbst und Winter.
Szegediner Gulasch ist ein Klassiker aus Ungarn. Richtig zubereitet gelingt es einfach und man kommt beim Rezept mit wenigen Zutaten aus.
Mein Rinderbraten Rezept ist sehr klassisch – denn es stammt von meiner Oma. Als Beilagen zu Fleisch und Soße gibt es Knödel und Blaukraut.
Hier sind Omas Gänsekeulen aus dem Backofen. Mit feiner Sauce, Blaukraut und Kartoffelknödel. Perfektes Sonntagsessen im Winter.
Hier kommt das Rezept für die Lammkeule im Backofen. Das Ergebnis: Zart und saftig. Eine feine Soße springt natürlich auch noch raus.
Dieser Putenbraten kommt mir saftigem Fleisch, feiner Soße und lecker Kruste daher. Einfacher Klassiker, perfekt für Sonntagmittag.
Schmorgurken mit Hack ist ein leichtes und leckeres Schmorgericht im Sommer. Und im Winter werden einfach zur Stärkung Kartoffeln mitgekocht.
Schmorgerichte Rezepte gelingen meist nach Schema F
Wobei „F“ für „einfach“ steht: Für die Schmorgerichte kommt alles an Zutaten wie Fleisch, etwas Gemüse (Möhren, Wirsing, Sellerie etc.) mit Schalotten oder Zwiebeln in den Schmor Topf. Und wandert in den Ofen.
Ist das Fleisch gar wird noch schnell eine Schmorgerichte Sauce gezaubert – egal ob für Rinder Rouladen oder Sonntagsbraten. Und fertig ist das Gericht für Körper und Seele. Zum Niederknien!
Was bedeutet schmoren?
Wenn wir ein Schmorgericht zubereiten dann braten wir meist das Fleisch zuerst an. Um es im Anschluss zu garen. In einer Flüssigkeit. Dabei gibt das
Welche Schmorgerichte Rezepte gibt’s hier?
Viele! Italienische Schmorgerichte, deutsche, edle, schnelle und manche die wirklich etwas Zeit in der Zubereitung brauchen. Aber da ist kein Thema, denn: Das Aroma, das später auf den Tisch kommt entschädigt fürs Warten.
Die meisten Rezepte zum Schmoren sind natürlich für die ganze Familie. Auch wenn manchmal ein wenig Rotwein, Weißwein oder Bier an die Soße kommt. Und vor allem mit Fleisch – vom Schwein, Rind oder auch der Gans.
Das einzige Schmorgericht ohne Schmorfleisch ist das Ratatouille. Oder vielleicht eine Tomatensauce wenn die als Schmorgericht durchgeht.
Viel Spaß mit meinen Schmorgerichten – etliche von Oma!
Ja, manche der Schmorgerichte Rezepte sind tatsächlich von meiner Oma. Und manche in der Sammlung sind von mir. Wenn euch Gerichte oder ein Braten fehlen: bitte Bescheid sagen! Viel Spaß damit und Guten Appetit! Eure Anja
Bild: Shutterstock
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