Mieses Wetter im Herbst und Winter, ihr sitzt zuhause und fragt euch was ihr kochen sollt? Dann kommt hier mein Tipp: schnappt euch dieses vegetarische Käse Lauch Suppe Rezept. Super lecker, versprochen! Wir haben schon ein Rezept zur Käsesuppe mit Hackfleisch und Speck auf dem Foodblog. Viel Spaß bei diesem Suppenklassiker mit Lauchgemüse und Käse!
Mir war einfach mal wieder nach einer solchen Suppe – und zwar ohne Hackfleisch. Ich wollte eine vegetarische Käse Lauch Suppe. Weil’s in den letzten Tag einfach zuviel Fleisch gab. Ich denke vor allem an den Adana Kebap, das Szegediner Gulasch oder den Cheeseburger Auflauf. Und an meinen Bauch…außerdem wollte ich von der Käse Lauch Suppe für diese Seite auch nochmal schönere Bilder produzieren.
Käse Lauch Suppe Rezept Video
Was das Rezept besonders macht
Da gibt es wirklich einige Gründe aufzuführen:
- Familienessen & Partyessen: Diese vegetarische Käse Lauch Suppe ist Soulfood. Egal ob für die Familie oder als Alternative zur Mitternachtssuppe für die Gäste auf Partys. Flott einen großen Topf voll zubereiten – und diesen jederzeit erwärmen.
- Kurze Zubereitungszeit: das Rezept lässt sich sehr schnell umsetzen. Egal für wie viele Personen es geplant ist. Gut, für 100 Portionen müsst ihr bei der Zubereitung länger und größere Mengen an Lauch schnibbeln und die Zutaten vorbereiten…aber ihr wisst schon was ich meine…
- Die schnelle Käse Lauch Suppe lässt sich gut vorbereiten: Menschen mit einem Plan wissen schon jetzt, dass sich dieser Suppen Klassiker am Vortag zubereiten lässt. Und ist flott aufgewärmt und steht schnell auf dem Tisch. Arbeitszeit am Tag des Servierens: Null Minuten.
- Wärmt im Winter und gibt etwas Energie. Aber ist im Sommer nicht zu schwer. Die Käse Lauch Suppe ist wirklich was fürs ganze Jahr.
- Pimp-bar, will heißen: sie lässt sich natürlich mit Hackfleisch aufwerten. Oder mit mehr Sahne und Schmelzkäse in Sachen Nährwerte hochfahren.
Zutaten
Viel an Zutaten ist es nicht, was hier für maximalen Geschmack sorgt: Lauch und Käse. Beim Schmelzkäse ist es egal ob normaler Schmelzkäse oder schon einen Schmelzkäse mit Kräutern. Außer dem Schmelzkäse noch Gouda, gerne auch Cheddar oder weiterer Käse nach eurem Geschmack. Sowie Gemüsebrühe, Sahne und Weißwein. Dazu noch paar Gewürze.
Zubereitung
Eigentlich ein Witz diesen Punkt hier aufzuführen. Aber es muss sein, um die Schwierigkeit von diesem Lauchsuppe Rezept zu verdeutlichen:
- alle Zutaten (Zwiebel, Lauch, etc.) klein schnippeln bzw. reiben.
- Nacheinander in den Topf geben.
- 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Und schon lassen sich die ersten Portionen servieren. Ein Witz, oder? Perfektes Käse Lauch Suppe Rezept für Kochanfänger oder aber auch den Koch, der wenig Zeit mitbringt.
Tipps für die Zubereitung
Da möchte ich auf zwei Dinge eingehen:
Umrühren nicht vergessen!
Achtung, der Käse setzt bei der Käse Lauch Suppe gerne am Topfboden an, wenn man nicht öfters mal umrührt.
Wie bekommt man die Käse Lauch Suppe „dicker“ oder „dünner“?
Nun, zum einen lässt sich mehr Gemüsefond verwenden. Dann wird die Konsistenz flüssiger. Wer weniger verwendet oder alternativ länger köchelt bekommt eine dickere Suppe.
Kein Wein wenn Kinder mitessen!
Entgegen der weiter verbreiteten Auffassung, dass Alkohol beim Kochen „verdunstet“: stimmt nicht. Darum den Wein auch bei diesem Rezept mit einem „Mehr“ an Gemüsebrühe ersetzen, wenn Kinder mitessen.
Alternative Zutaten
Da lässt sich bei der Käse Lauch Suppe mit den Käse Sorten (z.B. Frischkäse, Parmesan oder Bergkäse) als auch mit Einlagen (wie anderem Gemüse) spielen. Und auch in Sachen Gewürze (Muskat zum Beispiel) und Kräuter steht euch die kulinarische Welt offen. Wenn ihr Ideen und Verbesserungsvorschläge zu meiner Käse Lauch Suppe habt, dann schreibt diese sowie eure Variante gerne in die Kommentare unterhalb. Ich werde auf jedes Feedback antworten!
Wer wirklich Hackfleisch braucht soll gemischtes Hackfleisch oder Rinderhackfleisch nehmen – Wobei letzteres eben wenig Fett enthält. Und das macht bekanntlich den Geschmack. Vegetarier greifen bitte zu ein paar Stück Sojahack.
Infos zum Rezept
Lasst uns noch auf paar Dinge eingehen und den einen oder anderen Hinweis geben:
Ist die Käse Lauch Suppe gesund?
Ich sage jetzt mal: ja! Porree aka Lauch, Zwiebel, Rapsöl, Knoblauch, Gemüsebrühe sind nun nicht als Dickmacher bekannt. Gut, der Käse. Aber selbst da macht die Menge das Gift würde ich sagen. Ob sie es auf einen Ernährungs-Plan beim Abnehmen schafft: keine Ahnung.
Was kann man zu Käse-Lauch-Suppe essen?
Zur Käse Lauch Suppe passt auf alle Fälle eine Stange Baguette. Außer ihr packt schon bei der Zubereitung Kartoffeln hinein. Als Topping schmecken des Weiteren: Croutons oder Röstzwiebeln.
Kann man eine Käse Lauch Suppe einfrieren?
Die Käse Lauch Suppe lässt sich problemlos einfrieren und wieder auftauen.
Wie lange kann man Käse-Lauch-Suppe essen?
Im Kühlschrank hält such die Käse Lauch Suppe auf alle Fälle zwei Tage. Danach würde ich sie aber einfrieren.
Wie viel kcal hat ein Teller Käse-Lauch-Suppe?
Bei der Käse Lauch Suppe lässt sich nicht pauschal sagen, wieviele Kalorien sie hat. Das kommt darauf an, welche Zutaten ihr verwendet. Sprich: auch welches Rezept ihr macht.
Fazit
Diese Käse Lauch Suppe ist für mich immer wieder ein Highlight in der Küche: kurze Zubereitungszeit, großartig im Geschmack, wenig Kalorien (naja, wie man es nimmt), auf alle Fälle nicht allzu viele Kohlenhydrate und dieser großartige Eintopf schmeckt immer allen. Ich und etlichen von meinen Freunden, wir sind schon ein Fan davon!
Die Kombination der Lauchringe mit dem Käse sorgt beides für grandioses Aroma.
Des Weiteren kann man sie auch mit Soja Hack oder richtigem Hackfleisch pimpen. Für alle also Erweiterungen möglich. Und nun hoffe ich, dass ein paar Inspirationen geben konnte. Viel Spaß beim Kochen wenn ihr das Rezept ausprobiert. Und Guten Appetit wenn ihr euch und der Familie am Tisch die erste Portion aufgebt und es ans Genießen geht.
Käse Lauch Suppe Rezept | klassisch & schnell
Zutaten
- 2 Stangen Lauch (können auch Lauchstangen zweiter Wahl sein, weil es eh verkocht wird)
- 2 Zwiebeln
- Porree
- 500 g Kartoffeln
- 4 Knoblauchzehen
- 400 g Schmelzkäse (entweder normalen Schmelzkäse oder schon einen Schmelzkäse mit Kräutern)
- 200 g Gouda oder Cheddar
- 200 ml Weißwein
- 1 l Brühe (Gemüsebrühe)
- 100 ml Sahne (alt. Crème fraîche)
- 4 EL Bratöl (Pflanzenöl wie Rapsöl, Sonnenblumenöl)
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz zum Abschmecken
- Pfeffer zum Abschmecken
Anleitungen
- Den Lauch der Länge nach bis zum Strunk aufschneiden, waschen und in feine Ringe schneiden.
- Im nächsten Schritt die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Den Gouda reiben.
- Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Öl in einem Suppentopf erhitzen und zuerst die Zwiebeln anbraten, gefolgt vom Knoblauch.
- Gefolgt vom Lauch, diesen andünsten, bis er an Volumen verliert.
- Die Kartoffeln zugeben und ebenfalls andünsten.
- Mit einer Prise Muskatnuss würzen.
- Mit dem Weißwein aufgießen.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Und die Sahne unterrühren.
- Den Schmelzkäse einrühren und die Suppe aufkochen lassen.
- Dann den geriebenen Gouda zugeben und schmelzen lassen.
- Im letzten Schritt die Käse-Lauch-Suppe noch 10 bis 15 Minuten bei mittlerer Hitze / Flamme mit geschlossenem Deckel weiter kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Zum Schluss alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Baguette oder Brot und frischen Kräutern servieren.
Video
Notizen
- Gut machen sich auch Champignons, diese mit dem Messer in Scheiben schneiden und mit andünsten.
- Garnieren könnt ihr mit Schnittlauchröllchen. Also den Schnittlauch in kurze Teile schneiden.
Ich freue mich über Lob, konstruktive Kritik und weitere Anregungen…
Empfohlene Beiträge
22 Antworten
Ganz feine Sache, jetzt im Winter. Werde sogar noch mit Karotten und Knollensellerie arbeiten! Damit noch mehr Vitamine in diese Käse Lauch Suppe kommen. Schönen Advent, Beate
Das ist eine sehr gute Idee! Danke Dir, liebe Beate! Ebenfalls einen schönen Advent und liebe Grüße, Anja
Super leckere Suppe ! Ich bin bzw war bis jetzt auf einem passenden Rezept für unsere Adventsfeier am WE. Jetzt weiß ich was serviert wird deine Suppe 😉 aber mit Hack… Danke und schöne Weihnachten Tom
Hallo Tom, super, das freut mich sehr! Lasst sie euch schmecken, schöne Weihnachten und liebe Grüße, Anja 🙂
Guten Morgen liebe Anja! Diese Käse-Lauch-Suppe wird bei uns traditionell am 01.Advent zubereitet, dort wird sich dann mit Freunden getroffen und diese Suppe zusammen genossen (Männer essen auch mit, deshalb unsere Variante mit Hack 😉) Danke und schöne Weihnachten, Carolin
Hallo Carolin, das ist aber eine schöne Idee! Und klar, mit Hackfleisch wenn Männer dabei sind! 😉 Danke Dir, schöne Weihnachten auch und liebe Grüße, Anja
fein, cremig, käsig mit bisschen Grünzeug…das gefällt mir! LG Gisela
Hallo Gisela, das freu mich, danke Dir und liebe Grüße, Anja
Oh, wie toll! Endlich mal eine Variante ohne Fleisch! Super und vielen lieben Dank für das schöne Rezept. Liebe Grüße aus Österreich, Rosi
Servus Rosi, das freut mich sehr! Lass Dir die Suppe schmecken, wenn es soweit ist! Danke Dir und ganz liebe Grüße zurück, Anja
Hallo Anja! Das Rezept für deine Käse Lauch Suppe finde ich super klasse. Ich für meinen Teil würde noch ein bisschen Speck scharf anknuspern und darüber streuen (ansonsten würde mein Freund die Suppe nicht essen 😉 kein Fleisch und so…) Danke für die tollen Bilder und eine schöne Vorweihnachtszeit! Christine
Hallo Christine, unbedingt, das ist eine sehr gute Idee! Dann lasst es euch schmecken wenn es soweit ist 🙂 Danke, ebenfalls eine schöne Vorweihnachtszeit und liebe Grüße, Anja
Geniales Rezept ich könnte mir diese Suppe heuer an Silvester perfekt als Mitternachtssnack vorstellen 👍 würziger Bergkäse rein und das neue Jahr kann kommen 😉 Grüße Johannes
Hallo Johannes, das ist eine sehr gute Idee! Danke dafür, stelle ich mir super lecker vor. 🙂 Danke Dir und liebe Grüße, Anja
Also ohne Hackfleisch bekomme ich die Suppe bei mir zuhause nicht auf den Tisch, finde es aber gut, dass du auch diese Variante vorstellst. Irmi
Hallo Irmi, das verstehe ich! Dann unbedingt Hackfleisch rein. Es freut mich wenn Dir diese Variante aber auch gefällt. Danke und liebe Grüße, Anja
Servus liebe Anja
eine Lauch Suppe ist schon eine Gaumenfreude für die Seele l
danke dir und einen Gruß aus Gründau nach Bayern 👌👌
Servus lieber Dieter, so ist es! 🙂 Ich danke Dir und sende liebe Grüße nach Gründau, Anja
Ganz ehrlich: es muss nicht immer Fleisch und Speck sein. Sieht so auch sehr lecker aus. Liebe Grüße, Susi
Hallo Susi, der Meinung bin ich auch. Sie kommt ohnehin recht gehaltvoll daher. Danke Dir und liebe Grüße, Anja
Hallo Anja
Dein Lauch Suppe gefällt mir richtig gut und ist auch genau das richtige bei dem kalten Wetter, werden wir definitiv nachmachen
Danke dir und LG ins Bayernland die Gründauer ( Hessen)
Hallo liebe Vera, würde mich sehr freuen! Lasst sie euch schecken wenn es soweit ist! Danke und ganz liebe Grüße nach Hessen, Anja