Mieses Wetter im Herbst und Winter, ihr sitzt zu Hause und fragt euch, was ihr kochen sollt? Dann kommt hier mein Tipp: schnappt euch dieses vegetarische Käse-Lauch-Suppe Rezept. Super lecker, versprochen! Ich habe schon ein Rezept zur Käsesuppe mit Hackfleisch und Speck auf dem Foodblog. Viel Spaß bei diesem Suppenklassiker mit Lauchgemüse und Käse!
Käse-Lauch-Suppe Rezept Video
Zutaten und Zubereitung
Käse Lauch Suppe Rezept | klassisch & schnell
Zutaten
- 2 Stangen Lauch (können auch Lauchstangen zweiter Wahl sein, weil es eh verkocht wird)
- 2 Zwiebeln
- Porree
- 500 g Kartoffeln
- 4 Knoblauchzehen
- 400 g Schmelzkäse (entweder normalen Schmelzkäse oder schon einen Schmelzkäse mit Kräutern)
- 200 g Gouda oder Cheddar
- 200 ml Weißwein
- 1 l Brühe (Gemüsebrühe aus Brühwürfel oder Pulver zubereitet))
- 100 ml Schlagsahne (alt. Crème fraîche)
- 4 EL Bratöl (Pflanzenöl wie Rapsöl, Sonnenblumenöl)
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz zum Abschmecken
- Pfeffer zum Abschmecken
Anleitungen
- Den Lauch der Länge nach bis zum Strunk aufschneiden, waschen und in feine Ringe schneiden.
- Im nächsten Schritt die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Den Gouda reiben.
- Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Öl in einem Suppentopf erhitzen und zuerst die Zwiebeln anbraten, gefolgt vom Knoblauch.
- Gefolgt vom Lauch, diesen andünsten, bis er an Volumen verliert.
- Die Kartoffeln zugeben und ebenfalls andünsten.
- Mit einer Prise Muskatnuss würzen.
- Die Mischung mit dem Weißwein aufgießen.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Und die Sahne unterrühren.
- Den Schmelzkäse einrühren und die Käse Lauch Suppe aufkochen lassen.
- Dann den geriebenen Gouda zugeben und schmelzen lassen.
- Im letzten Schritt die Käse-Lauch-Suppe noch 10 bis 15 Minuten bei mittlerer Hitze / Flamme mit geschlossenem Deckel weiter kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Zum Schluss alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Baguette oder Brot und frischen Kräutern servieren.
Video
Was hältst Du von diesem Beitrag?
Empfohlener Beitrag
Bratwurst Pfanne mit Speck und Bohnen ist ein schnelles und deftiges Gericht. Also besonders passend für die kühle Jahreszeit.
Beilagen
Zu einer Schüssel Käse-Lauch-Suppe passt auf alle Fälle eine Stange Baguette. Außer, ihr packt schon bei der Zubereitung Kartoffeln hinein. Als Topping schmecken des Weiteren: Croutons oder Röstzwiebeln. Die Suppe ist für mich ein Hauptgericht. Wegen des Käses ist sie eher schwer und eignet sich weniger als Vorspeise. Wer will darf auch Salat dazu genießen.
Tipps, Tricks & Infos
Alternative Zutaten
Da lässt sich bei der Käse-Lauch-Suppe mit den Käse-Sorten (z.B. Frischkäse, Kräuter-Schmelzkäse, Parmesan, Gouda, Gruyère oder Appenzeller) als auch mit Einlagen (wie anderem Gemüse) spielen. Und auch in Sachen Gewürze (Muskat zum Beispiel) und Kräuter steht euch die kulinarische Welt offen.
Was tun, wenn die Suppe zu flüssig geraten ist?
Entspricht die Konsistenz der Suppe noch nicht euren Wünschen, könnt ihr die Käse-Lauch-Suppe auch mit einer Mischung aus Wasser und Stärke andicken. Suppe noch einmal aufkochen und die Flüssigkeit unterrühren. Funktioniert einfach und schnell.
Empfohlene Beiträge
-
Party Schlemmertopf mit Hackfleisch -
Räubertopf mit Hackfleisch -
Metaxa Pfanne: Blitzrezept für griechisches Ulaubsfeeling
-
Käsesuppe mit Hackfleisch, Lauch und Speck -
Gyrossuppe Rezept für die Party oder Familie -
Spareribs grillen | butterzart, rauchig und saftig
-
Omas Kartoffelsuppe mit Würstchen
-
Friss dich dumm Auflauf – Fleisch, Käse & Gemüse satt!
-
Spargelsalat mit Erdbeeren | saisonal, erfrischend & gesund
-
Kartoffelauflauf mit Hackfleisch
+ 76.500 Follower
+ 60.000 Follower
+ 37.000 Follower
Beliebteste Rezepte
Fleisch
Fisch Rezepte
Gemüse & Beilagen
Rezepte für Süßes
Vegetarische Rezepte
Wir bedanken uns für dieses Rezept..
#die
Neuigkeiten aus dem Kürzlich Veröffentlichten RHEINMAIN Artikel Hat uns Schockiert..Wir Lieben das Rezept-
Teresa hat lange Gebraucht-
Wir gruessen nach Regensburg #Hoffentlich Geht es Ihnen bald Besser
‘WOBISTDU??’
#
Wir hoffen Sehr, Diese Flasche ASBACH URALT Wird der Familie nach dieser Tragoedie Wieder leben einhauchen-
Die Firma Dankt Für Ihr Vertrauen
#
Wissen Sie, Ein Kleiner Aber Feiner Unterschied Zwischen Einem Rezept”LAUCH_HACKFLEISCH_SUPPE” Und Der Politischen Lage In Deutschland Ist-Die Suppe Ist Gut Verdaubar 😉
Mittlerweile Fühlt Es sich wie jahre An
Seitdem wir aus bekannten konventionen ausgebrochen sind
So manch Einer wird Lieber mit dem Teufel tanzen
Nur Teresa ist Sich treu geblieben
#
Nur Ein wahrer Genius koennte solch ein Rezept Erfinden-l,!S-!Es ist Wahrhaftig Genial
#
Mangelt Es an Paprika-Pulver, Werden Sie Schnell eine Alternative finden-Eine Prise Thymian Beispielsweise 😉
#Das Beste rezept seit Der MILLENIAL
WENDE
#
danke für Ihren Besuch,Frau_#teresa ,D:-Fam.Schmitz
Es war uns Eine Ehre#’
‘Gez. : Massimo~
Hallo Massimo! Vielen lieben Dank für deinen Beitrag 🙂 Dann hoffe ich Du lässt Dir die leckere Käse-Lauch-Suppe gut schmecken 😉 Liebe Grüße und einen schönen Tag, Anja
Ganz feine Sache, jetzt im Winter. Werde sogar noch mit Karotten und Knollensellerie arbeiten! Damit noch mehr Vitamine in diese Käse Lauch Suppe kommen. Schönen Advent, Beate
Das ist eine sehr gute Idee! Danke Dir, liebe Beate! Ebenfalls einen schönen Advent und liebe Grüße, Anja
Super leckere Suppe ! Ich bin bzw war bis jetzt auf einem passenden Rezept für unsere Adventsfeier am WE. Jetzt weiß ich was serviert wird deine Suppe 😉 aber mit Hack… Danke und schöne Weihnachten Tom
Hallo Tom, super, das freut mich sehr! Lasst sie euch schmecken, schöne Weihnachten und liebe Grüße, Anja 🙂
Guten Morgen liebe Anja! Diese Käse-Lauch-Suppe wird bei uns traditionell am 01.Advent zubereitet, dort wird sich dann mit Freunden getroffen und diese Suppe zusammen genossen (Männer essen auch mit, deshalb unsere Variante mit Hack 😉) Danke und schöne Weihnachten, Carolin
Hallo Carolin, das ist aber eine schöne Idee! Und klar, mit Hackfleisch wenn Männer dabei sind! 😉 Danke Dir, schöne Weihnachten auch und liebe Grüße, Anja
fein, cremig, käsig mit bisschen Grünzeug…das gefällt mir! LG Gisela
Hallo Gisela, das freu mich, danke Dir und liebe Grüße, Anja
Oh, wie toll! Endlich mal eine Variante ohne Fleisch! Super und vielen lieben Dank für das schöne Rezept. Liebe Grüße aus Österreich, Rosi
Servus Rosi, das freut mich sehr! Lass Dir die Suppe schmecken, wenn es soweit ist! Danke Dir und ganz liebe Grüße zurück, Anja
Hallo Anja! Das Rezept für deine Käse Lauch Suppe finde ich super klasse. Ich für meinen Teil würde noch ein bisschen Speck scharf anknuspern und darüber streuen (ansonsten würde mein Freund die Suppe nicht essen 😉 kein Fleisch und so…) Danke für die tollen Bilder und eine schöne Vorweihnachtszeit! Christine
Hallo Christine, unbedingt, das ist eine sehr gute Idee! Dann lasst es euch schmecken wenn es soweit ist 🙂 Danke, ebenfalls eine schöne Vorweihnachtszeit und liebe Grüße, Anja
Geniales Rezept ich könnte mir diese Suppe heuer an Silvester perfekt als Mitternachtssnack vorstellen 👍 würziger Bergkäse rein und das neue Jahr kann kommen 😉 Grüße Johannes
Hallo Johannes, das ist eine sehr gute Idee! Danke dafür, stelle ich mir super lecker vor. 🙂 Danke Dir und liebe Grüße, Anja
Also ohne Hackfleisch bekomme ich die Suppe bei mir zuhause nicht auf den Tisch, finde es aber gut, dass du auch diese Variante vorstellst. Irmi
Hallo Irmi, das verstehe ich! Dann unbedingt Hackfleisch rein. Es freut mich wenn Dir diese Variante aber auch gefällt. Danke und liebe Grüße, Anja
Servus liebe Anja
eine Lauch Suppe ist schon eine Gaumenfreude für die Seele l
danke dir und einen Gruß aus Gründau nach Bayern 👌👌
Servus lieber Dieter, so ist es! 🙂 Ich danke Dir und sende liebe Grüße nach Gründau, Anja
Ganz ehrlich: es muss nicht immer Fleisch und Speck sein. Sieht so auch sehr lecker aus. Liebe Grüße, Susi
Hallo Susi, der Meinung bin ich auch. Sie kommt ohnehin recht gehaltvoll daher. Danke Dir und liebe Grüße, Anja
Hallo Anja
Dein Lauch Suppe gefällt mir richtig gut und ist auch genau das richtige bei dem kalten Wetter, werden wir definitiv nachmachen
Danke dir und LG ins Bayernland die Gründauer ( Hessen)
Hallo liebe Vera, würde mich sehr freuen! Lasst sie euch schecken wenn es soweit ist! Danke und ganz liebe Grüße nach Hessen, Anja