Gänsebraten ist ein festlicher Klassiker. Besonders an Weihnachten. Tolles Rezept für die Familie. Ein Geflügel, das einfach im Backofen gelingt.
Wildgerichte
Kennt ihr das auch? Der Sommer verabschiedet sich langsam. Und der Herbst kommt mit seinem eher unschönen Wetter daher. Doch das stört mich wenig, denn: Es ist wieder Zeit für Wildgerichte – Ente, Hirschgulasch oder Rehbraten stehen auf dem Programm. Bei mir läuten diese Gerichte immer die Jahreszeit ein, in der es etwas ruhiger wird. Viel Spaß mit der Kategorie Wild Rezepte...
Wildgerichte Ideen und Inspirationen
Ente a l’orange ist ein feines international Geflügel Rezept. Passt fürs Fest und die Familie an Weihnachten und sonst als Braten am Sonntag.
Rehbraten im Backofen ist ein feiner Klassiker für die ganze Familie. Besonders beliebt im Winter, zu Weihnachten und festlichen Aktivitäten.
Mit diesem Entenbraten Rezept gelingt euch Omas Klassiker spielend einfach. Tipps für Beilagen gibt es auch noch!
Hier sind Omas Gänsekeulen aus dem Backofen. Mit feiner Sauce, Blaukraut und Kartoffelknödel. Perfektes Sonntagsessen im Winter.
Hirschgulasch mit Pilzen ist eines von vielen Hirschgulasch Rezepten. Ein Muss im Herbst. Und dazu gibt es natürlich feine Spätzle & Rotkohl.
Ein Rehgulasch nach Omas Art ist immer ein Highlight. Lecker Rezept mit Pilzen. Als Beilagen gibt es Rotkohl und Spätzle.
Mit diesem Weihnachtsente Rezept geht am Heiligabend nichts schief. Perfektes und klassisches Festessen Rezept für die ganze Familie.
Eine ganze Ente sous vide garen ist eine Alternative zur klassischen Zubereitung der Ente. Auf den Punkt genau gar – innen saftig, außen kross
Mit diesem Rehragout Rezept erhaltet ihr ein Gericht, bei dem das Fleisch noch saftig ist und die Soße super-lecker wird.
Die Ente im Bräter gelingt sehr einfach. Knusprig und mit feiner Soße serviert ist sie ein Festtagsessen. Mit Schritt für Schritt Anleitung.
Entenbrust braten klappt schnell und einfach. Dazu gibt es eine leckere Soße sowie Nudeln & Gemüse. Unbedingt nachmachen und genießen!
Wildgerichte – Ein Genuss für Feinschmecker
Wildgerichte zählen zu den besonderen kulinarischen Erlebnissen, die vor allem in der kühleren Jahreszeit hoch im Kurs stehen. Ob im Restaurant oder zuhause am eigenen Tisch – die Zubereitung eines Wildgerichts verspricht einen unverwechselbaren Geschmack, der stark von der natürlichen Umgebung des Waldes geprägt ist.
Wildbret, das Fleisch von Rehen, Wildschweinen oder Hirschen, ist eine hervorragende Quelle für nährstoffreiches Fleisch und bietet eine willkommene Abwechslung zu herkömmlichen Fleischgerichten. Die Vielfalt der Zubereitungsmöglichkeiten, von saftigen Braten bis hin zu zarten Filetstücken, lässt keine Wünsche offen und macht Wildspezialitäten zu einem echten Genuss.
Zubereitung und Vielfalt der Wildgerichte
Die Zubereitung von Wildgerichten erfordert ein gewisses Fingerspitzengefühl, da das Fleisch oft eine längere Garzeit im Backofen benötigt. Doch mit der richtigen Kombination von Saucen, wie einer kräftigen Pilzrahmsauce oder einer Sauce aus Rotwein und Schafskäse, entfaltet das Wildfleisch sein volles Aroma und wird zu einem wahren Gaumenschmaus.
Auch Beilagen wie Pilze oder Kartoffeln aus dem Ofen harmonieren perfekt mit dem kräftigen Geschmack des Wildbrets und runden das Gericht ab. Für diejenigen, die Wildgerichte lieber im Restaurant genießen, steht eine breite Auswahl an Wildspezialitäten zur Verfügung, die dort mit feiner Raffinesse zubereitet und serviert werden.
Wildgerichte: Tradition trifft auf Moderne
Wildgerichte sind nicht nur bei traditionellen Festen beliebt, sondern finden auch immer mehr Anklang in modernen Küchen. Der Versand von Wildbret in handverlesenen Stücken ermöglicht es, auch zuhause Wildgerichte in kurzer Zeit und mit wenig Aufwand zuzubereiten.
Ein Beispiel hierfür ist der Wildschweinbraten, der im Handumdrehen im Ofen gelingt. Das Thema Wildgerichte bleibt ein beliebtes Thema, das sowohl durch die Vielfalt der verfügbaren Wildspezialitäten als auch durch die Möglichkeit, diese nach Belieben mit unterschiedlichen Saucen und Beilagen zu kombinieren, immer wieder für Begeisterung sorgt.
Einfache Wildgerichte für die ganze Familie
Ein Wildrezept ist zu hause meist sehr einfach umgesetzt. Darum eignet sich solch ein Wild Gericht auch oftmals als Sonntagsessen für die Familie. Der Gaumenschmaus wird oft wie ein Braten zubereitet.
Woher bekommt man das Fleisch für die Wildrezepte?
Am besten beim Metzger oder versuchen einen der örtlichen Jägern zu kontaktieren. Diese verkaufen oftmals ein Stück Wildfleisch. Egal ob Wildschwein, Hirsch, Kaninchen, Hase oder auch Fasan.
Die beliebtesten Wildgerichte
Dafür gibt es hier bei mir die Rezepte! Egal ob Wildragout, gebratene Ente, Hirschfleisch oder Rehfleisch als Gulasch. Mit meinen Wildgerichten bist du auf der sicheren Seite: Gelingsicher und einfach. Dazu immer bei den Rezepten eine feine Sauce!
Und wer von euch nicht auf den Wildgeschmack von Hirschbraten, Wildschweinfleisch und Co steht: schnappt euch einfach das Sauerbraten Rezept…und vergesst nicht euch ein Gläschen Rotwein dazu zu gönnen…
Bild: Shutterstock
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