Krautsalat | Omas feiner Klassiker

krautsalat rezept mit speck

krautsalat rezept mit speck

Einer meiner Lieblingssalate ist neben dem Kartoffelsalat der Krautsalat. Er ist nicht nur außerordentlich gesund, sondern auch die Zubereitung vom Krautsalat Rezept gelingt schnell und einfach. Krautsalat mit Speckwürfel passt zu Burgern, Gyros, Fleisch oder Fisch aller Art und wird auf jeder Grillparty und am Salatbuffet gerne gesehen und natürlich gegessen.

Beim Griechen im Restaurant gibt’s übrigens den griechischen Krautsalat. Bei KFC die amerikanische BBQ Variante: Coleslaw. Zu Omas Braten aber natürlich auch Omas Krautsalat…

krautsalat mit speck selber machen

Krautsalat selber machen im Video

Zutaten und Zubereitung

krautsalat rezept mit speck
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Krautsalat | Omas feiner Klassiker

Ein Krautsalat Rezept darf in keiner Küche fehlen. Vor allem wenn es so schnell und lecker zubereitet ist wie dieses hier. Mit Tipps & Tricks!
Vorbereitungszeit30 Minuten
Zubereitungszeit15 Minuten
Gesamtzeit45 Minuten
Gericht: Beilage, Beilagensalat, Salat
Küche: Deutsch
Keyword: einfach, erfrischend, knackig, lecker, schnell
Portionen: 8 Personen
Kalorien: 231 kcal

Zutaten

  • 1 kg Weißkohl
  • 200 g geräucherter Speck
  • 1 EL Kümmel
  • 1 EL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 2 EL Zucker
  • 8 EL Essig (z.B. Weißweinessig oder Kräuteressig)
  • 5 EL Öl (Sonnenblumenöl oder ein anderes Pflanzenöl)
  • 1 Knoblauchzehe

Anleitungen

  • Die äußeren Blätter des Weißkohls entfernen. Dann den Weißkohl vierteln und den Strunk entfernen, dann fein hobeln und in eine Schüssel geben.
    gehobelter weisskohl in schuessel
  • Nun den gehobelten Weißkohl salzen und zuckern. Salz und Zucker ein wenig einmassieren. Dann das gehobelte Kraut für 1 Stunde stehen lassen, damit Zucker und Salz das Kraut ein wenig mürbe machen.
    gehobeltes weisskraut in schuessel mit salz und zucker beizen
  • Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne auslassen.
    speckwuerfel in pfanne auslassen
  • Den Speck auf einem Küchenpapier abtropfen lassen
    gebratene speckwuerfel auf kuechenpapier
  • Den Speck zum Kraut geben.
    gebratene speckwuerfel auf krautsalat
  • In einer Schüssel Essig, Sonnenblumenöl, Pfeffer, Kümmel und zwei ausgepresste Knoblauchzehen vermischen.
    krautsalat marinade in schuessel
  • Die Krautsalat Marinade übers Kraut geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend servieren oder im Kühlschrank ziehen lassen.
    fertiger krautsalat in schuessel

Video

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 231 kcal | Kohlenhydrate: 11 g | Protein: 5 g | Fett: 19 g | Gesättigte Fettsäuren: 4 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 12 g | Transfette: 0.03 g | Cholesterin: 17 mg | Natrium: 1062 mg | Kalium: 283 mg | Fasern: 3 g | Zucker: 7 g | Vitamin A: 136 IU | Vitamin C: 46 mg | Kalzium: 60 mg | Eisen: 1 mg

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Anja Würfl

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omas krautsalat

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Welches Kraut für den Krautsalat Klassiker?

Für dieses klassische Krautsalat Rezept wurde typischerweise Weißkraut bzw. Weißkohl verwendet. So habt ihr dann einen Weißkohlsalat. Einen Krautsalat aus Rotkohl bzw. Rot- oder Blaukraut zuzubereiten ist ebenfalls möglich. Wer mag, der kann für die Salate beide Kohlsorten auch mischen.

Wer besonders feinen Krautsalat zubereiten möchte, der sollte natürlich auch den Kohl sehr fein schneiden. Und das gelingt am besten mit einem Krauthobel. Es ist aber durchaus auch möglich den Kohl-Kopf fürs Krautsalat Rezept mit einem Messer zu schneiden.

Mein Tipp: Wer seinen Krautsalat lieber knackiger und etwas mehr „Biss“ möchte, für den empfiehlt es sich ohnehin, den Krautkopf für diesen Beilagen Salat Klassiker anstatt in feine Streifen doch eher grober zu schneiden.

selbstgemachter krautsalat

16 Kommentare

  1. Christian

    5 Sterne
    Anja sehr schön geschrieben-damit hast du es auf den Punkt gebracht 👏😋 Ganz was leckeres. Kraut ist sehr beliebt bei uns in der Familie

    • Hallo Christian! Vielen vielen lieben Dank für deine schöne Rückmeldung. Freut mich zu lesen, dass dieser leckere Krautsalat bei Euch auch so beliebt ist. Lasst es Euch schmecken und ein schönes Wochenende! Liebe Grüße, Anja

  2. Rolf Schmit

    5 Sterne
    Ganz klassischer Krautsalat so wie du uns hier präsentierst 🙂 Den essen wir am liebsten zum Sonntagsbraten 🙂 Zum Glück ist es morgen schon wieder soweit 🙂 In diesem Sinne – Guten Appetit und ein schönes Restwochenende.

    Grüße, Rolf

    • Guten Morgen Rolf! Ja auch zum klassischen Sonntagsbraten passt der Krautsalat hervorragend 😉 Dann heißt es ja bald bei Euch an die Plätze fertig und genießen 😉 Lasst es Euch schmecken und einen schönen Sonntag. Vielen Dank fürs Feedback 🙂 Liebe Grüße, Anja

  3. Jürgen Friedrichs

    …hallo Anja, nach langer Suche hab ich hier dein Rezept gefunden. Unter vielen Empfehlungen das Allerbeste !!

    • Danke lieber Jürgen, das freut mich sehr! Viel Spaß beim Krautsalat machen und lass mich wissen, wie er Dir geschmeckt hat 🙂 Liebe Grüße und einen schönen Nikolaustag, Anja

  4. 5 Sterne
    SENSATIONELL! Das Rezept als solches, die Bilderstrecke und ” Geling- Anleitung” und on top noch extra Tipps. Perfekt! Danke an Frau Würfl

  5. 5 Sterne
    Ich hab schon lange nach dem Rezept gesucht und könnte nirgends finden. Überall mit Karotten und weiteren Gemüse.
    Das ist das beste Rezept was gibt’s.
    Schmeckt fantastisch! Vielen lieben Dank 🥰

  6. Fritz Schramm

    Dankeschön fuer das einfache Krautsalatvideo. Das werde ich auf jedenfall nachmachen
    Grüße Fritz

  7. 5 Sterne
    Einfach perfekt, Mengenangaben genau richtig.

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