Ihr liebt Lachs genauso wie ich. Super! Dann lasst uns heute mal Lachs im Ofen zubereiten. Ich muss nicht immer den Grill anwerfen. Zumal wir uns ja schon mit Lachs grillen und Flammlachs beschäftigt haben.
Also: Ofenlachs aka Lachs im Backofen steht heute als Rezept auf der Agenda. Eure Familie kann sich auf was freuen…zart und saftig sage ich nur. Vielleicht eine feine Rezeptidee für das anstehende Osterfest am kommenden Wochenende?
Lachs im Ofen – Häufige Fragen & flotte Antworten
Kann man Lachs im Ofen machen?
Ja, und das sogar sehr einfach. Mit etwas Marinade und bei mittlerer Hitze bleibt er schön saftig und aromatisch.
Ist es besser, Lachs in der Pfanne zu braten oder im Ofen zu backen?
Beides geht. In der Pfanne wird er außen knuspriger, im Ofen bleibt er gleichmäßig zart und trocknet weniger aus.
Was passt gut zu Lachs aus dem Ofen?
Klassiker sind Ofenkartoffeln, grüner Spargel, Reis oder ein frischer Blattsalat.
Wie lange dauert Lachs im Ofen bei 200 Grad?
Etwa 12 bis 15 Minuten, je nach Dicke. Bei 200 °C ist er schnell gar – nicht zu lange drin lassen, sonst wird er trocken.
Zutaten und Zubereitung
Lachs im Ofen zubereiten
Zutaten
Anleitung
- Die Lachsfilets waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Dann salzen und pfeffern.
- Die Zitronen auspressen.
- Zitronensaft, Honig, Weißwein, ausgepresste Knoblauchzehe und Öl zu einer Marinade verrühren.
- Die Auflaufform mit Butter ausstreichen.
- Die Lachsfilets in der Auflaufform platzieren, die Marinade drüber gießen. Eines der Lachsfilets an der dicksten Stelle mit einem Fleischthermometer versehen. Zitronenscheiben dazu legen.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober Unterhitze oder Umluft vorheizen und die Auflaufform mit den Lachsfilets aufs Blech der mittleren Schiene vom Backofen stellen. Bis zu einer Kerntemperatur von 54 Grad im Ofen garen für einen glasigen Kern backen. Dann den Lachs aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren noch mit klein gehacktem Dill garnieren und Salz und Pfeffer würzen.
Video
Notizen
Nährwerte (pro Portion)
Diese Lachsrezepte sorgen für Abwechslung
Der Ofen ist eine großartige Option – doch Lachs hat noch viele Gesichter. Probiere zum Beispiel den asiatisch marinierten Teriyaki Lachs oder die feinen Lachsröllchen als Fingerfood.
Ebenfalls eine Empfehlung: Lachs im Blätterteig mit Spinat oder die cremige Lachspasta für echte Genießer.
Beilagen
Weil der Lachs mit seinen Omega 3 Fettsäuren noch nicht gesund genug ist, empfehle ich euch für den Lachs im Backoffen noch jede Menge Salat und Gemüse dazu.
Außerdem immer passend sind Reis oder Kartoffeln in jeglicher Form: Kartoffelsalat, Bratkartoffeln oder Kartoffelecken. Auch lecker zum Lachs als Dressing: Meine Honig Senf Soße.
Tipps und Tricks für Lachs im Backofen
- Ihr könnt zum Ofenlachs immer etwas Gemüse hinzugeben. Achtet nur darauf, dass ihr Zucchini, Möhren und Co. klein schneidet, damit sie auch zusammen mit dem Lachsfilet gar sind.
- TK Lachs klappt auch. Aber rechnet ein wenig mehr Garzeit mit ein bevor das Gericht auf dem Tisch steht.
- Falls ihr Vielesser habt: 2 Stücke Lachsfilet pro Person einrechnen.
- Zu viele Portionen gekocht? Der Rest lässt sich in eine Pasta verarbeiten oder kalt zur Brotzeit genießen.
- Gräten? Normalerweise hat das Filet vom Fisch keine, dennoch beim Essen Acht geben.
Und jetzt viel Spaß mit einem meiner Lieblings Lachs Rezepte. Guten Appetit!
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Moin liebe Anja,Dein Nudelsalat ist sowas von toll,so gewürzt,Meine Gäste fragten wer den Gemacht hat.
Gemacht habe ich ihn,Das Rezept
Ist von Anja die Frau am Grill.👍
🙂 wie schön, lieber Uwe, solche Geschichten motivieren mich und zaubern mir ein Lächeln ins Gesicht. Ganz lieben Dank und liebe Grüße, Anja
Mahlzeit Anja,
Lachs geht bei unserer Familie immer. Selbst die verwöhnten Kinder bekomme ich da an den Tisch. Kann dir sagen, dass ist nicht wirklich einfach 😉
Falls du noch mehr Ideen mit Lachs hast-wir sind gerne bereit dafür 🙂
VG Familie Streller
Hallo Maria, das freut mich sehr, Danke Dir! 🙂 Ich sorge auf jeden Fall für Nachschub. Bis bald und liebe Grüße, Anja
Schönen Abend liebe Anja!
Diesen leckeren Lachs aus dem Ofen werde ich morgen direkt am Aschermittwoch für meine Familie zubereiten. Hoffe er gelingt mir genau so wie dir.
Schöne Grüße auf in den Faschingsendspurt-Regina
Hallo liebe Regina, da bin ich mir sicher! 🙂 Lasst ihn euch schmecken! Schönen Aschermittwoch noch und viele liebe Grüße, Anja
Ganz tolles Gericht ! Gerade heute am Karfreitag gekocht. Frohe Ostern Euch !
Hallo Klaus und hallo Elke, vielen lieben Dank, freu mich sehr und wünsche Euch auch frohe Ostern! 🙂 Liebe Grüße, Anja
Da weiß ich jetzt schon was es morgen geben wird ???
Hallo Kim! Klasse 🙂 Das freut mich sehr… Vielen Dank und lass Dir den leckeren Lachs im Ofen am morgigen Karfreitag schmecken 😉 Liebe Grüße und schöne Ostern! Anja
Liebe Anja,
das Lachsrezept habe ich ausprobiert. Meiner Familie hat es gut geschmeckt. Vielen Dank. Freue mich immer, wenn ich mit einem deiner Rezepte bei uns in die Küche „darf“. (Sonst hat meine Frau den Kochlöffel in der Hand.
Lieber Peter! Freut mich sehr, dass Euch mein Lachs im Ofen so geschmeckt hat 🙂 Dann ist es doch mal eine willkommene Abwechslung wenn auch Du den Kochlöffel schwingen kannst 😉 Viel Spaß und liebe Grüße, Anja
Supi, da ich von klein auf schon Fisch liebe. Komme gebürtig aus Bremen, lebe aber schon lange in Leer/Ostfriesland. Das werde ich ausprobieren, wenn ich Geld wieder bekomme. Du hast immer die besten Ideen. Weiter so!
Hi Claudia! Dann wird Dir sicher der Lachs aus dem Ofen sehr gut schmecken 😉 Vielen lieben Dank für dein schönes Feedback. Ich hoffe, dass Du es Dir bald schmecken lassen kannst 🙂 Liebe Grüße und ein schönes Wochenende, Anja
Das ist eine sehr gute Lachszubereitung, werde ich ganz sicher demnächst ausprobieren.
Danke Anja für das Rezept
Hallo Bernd-Ulrich das freut mich sehr, wenn Dir mein Lachs Rezept so gefällt 😉 Vielen herzlichen Dank und gutes Gelingen 😉 Lass Dir schmecken. Liebe Grüße, Anja
Und ob Anja ? mit diesem Rezept hast du unseren Karfreitag gerettet ?? Schöne Kartoffeln dazu und Fertig ?
Guten Morgen Michael! Vielen lieben Dank. Freut mich sehr, dass ich Euch damit den Karfreitag gerettet habe 😉 Viel Spaß beim nachmachen und ein schönes Wochenende 😉 Liebe Grüße, Anja