Grillrezepte & vieles mehr! Die meisten Rezepte auch für Herd und Ofen!
Nur halb so gut, finden wir zumindest. Und wenn man dem Käse nicht gerade abgeneigt ist, hat man die Möglichkeit, ihn auf vielfältigste Weise zu genießen. Also nicht nur pur oder aufs Butterbrot gelegt oder gestrichen. Natürlich kann er auch der alleinige Hauptdarsteller sein, zum Beispiel, wenn es um Grillkäse oder gebratenen Käse geht. Käse kann jedoch zum Highlight für verschiedene Gerichte werden. Mit Käse, schon alleine aufgrund seiner vielen Sorten, lässt sich ganz schon viel anstellen.
Überbackenes, wie Lasagne, Nudelauflauf oder Kartoffelgratin sind traumhafte Beispiele für Gerichte mit Käse. Durch die Hitze im Grill oder Ofen beginnt der Käse zuerst zu schmelzen, bis dieser dann im weiteren Garverlauf zu einer goldbraunen Kruste wird. Wie herrlich lecker!
Auch als Füllung eignet sich Käse aller Art hervorragen. So wandert beispielsweise ein Stück Käse in manche Hackfleischbällchen. Für die beliebten BBQ Klassiker, den Moinkballs, kommt ebenfalls Käse ins Spiel. Auch hier füllt man die mit Speck ummantelten Rinderhackbällchen mit etwas Käse. Auch Nudeln wird gerne eine Käsefüllung verpasst, wie Tortellini oder Cannelloni, um nur ein paar wenige Gerichte mit Käse als Füllung zu nennen.
Käse eignet sich auch zum Braten und Grillen, wie Back-Camembert oder Grillkäse. In Bierteig umhüllt lässt sich Käse auch wunderbar frittieren. Mozzarella Sticks, aber auch Camembert können im heißen Fett heraus gebacken werden. Das Tolle daran – beim Anschneiden schmilzt einem der flüssig gewordene Käse entgegen. Das sind Gerichte mit Käse, bei denen einem schon beim daran denken das Wasser im Mund zusammenläuft.
Vor allem Vertreter, die zu den Hartkäse-Sorten gehören, werden gerieben über Gerichte gestreut. Parmesan oder Pecorino zählen unter anderem zu diesen Käsesorten. Spaghetti Bolognese, Spaghetti Carbonara sind Beispiele für Gerichte mit Käse in geriebener Form.
Die Steak Pizza oder Italien trifft auf die USA. Natürlich kulinarisch! Aber nicht lang geredet, sondern gefragt – was haltet ihr hiervon: Eine dampfende, dünne und krosse Pizza, bunt belegt mit gelber Paprika, roter Zwiebel, Pesto Verde, grünem Rucola und roten Cocktailtomaten? Darauf feinstes Entrecote und dünn gehackter Parmesan-Käse…gigantisch oder? Wir haben es ausprobiert und können euch nur raten: Nachmachen!
Bei Rote Bete scheiden sich die Geister. Viele lieben die rote Vitaminbombe, andere wenden sich schaudernd ab. Bitte gebt dem Rezept für gefüllte Rote Bete eine Chance! Gegrillt entwickelt die Knolle aufregende Röstaromen, die Feta-Füllung ist cremig und der Parmesan so knusprig, dass auch Skeptiker zu Fans werden! Wer Ausgefallenes und Kurioses mag und auf Gerichte mit Käse steht, sollte das probieren.
Achtung, dies ist ein kleines mediterranes Fake-Rezept. Denn: Wir verwenden zwar Jakobsmuschelschalen. Aber die Füllung besteht nicht aus Jakobsmuscheln. Man könnte sie zwar als Zutat einbringen, im vorliegenden Rezept besteht die Füllung aber aus einer feinen dickflüssigen Soße – in der Seelachsfilet, Lauch, Béchamelsoße und noch einige Gewürze zu einer Füllung verarbeitet werden. Anschließend gratiniert schmeckt das Ergebnis vorzüglich!
Jeder hat doch bestimmt schon einmal Pilze auf den Grill oder in die Pfanne gegeben und geröstet, oder? Heute aber präsentiert unser Autor Sebastian Krammer gebratene Champignons mit Füllung. Und zwar einer veganen Füllung. An alle Fleischfreunde sei gesagt: Bevor ihr "bäh" schreit: Schaut euch das doch mal an – wirklich eine großartige Nummer. Passend als Beilage, Vorspeise oder sogar Hauptspeise…
Gefüllter Kürbis – glasklar ein Herbstgericht! Was wir daran so wunderbar finden: Beim Kürbis bieten sich so viele unterschiedliche Möglichkeiten im Bezug auf die Füllung an. Drei stellen wir im Beitrag vor, weitere Vorschläge finden aber auch noch Erwähnung. Und natürlich geht es auch ums Aushöhlen, Begradigen und das Vorgaren…
Bacon Cheese Onion Rings gehören klar in die Kategorien "Gemüse & Beilagen" und "Snacks". Denn sie eignen sich wunderbar als Grillbeilage, bestehen natürlich zum Teil aus Gemüse und eignen sich auch wunderbar zum Futtern nebenbei. Oder als Appetizer vorweg. Wie sie gelingen erklärt unser Autor Marc Sander in diesem Beitrag, der mit Video daher kommt…
Dieser Rosenkohlauflauf ist der absolute Knaller! Denn zum feinen Rosenkohl gesellen sich noch Kartoffeln, Speck, Sahne und Gewürze. Der Auflauf wird sodann mit Käse überbacken. Eine tolle Kartoffelverwertung und ein leckeres Gericht mit Käse – das natürlich für Vegetarier auch ohne Fleisch gelingt…
Die Zucchini Pfanne mit Rucola ist ein leckeres Gericht mit Käse. Egal ob in der Pfanne auf dem Herd oder auf dem Grill zubereitet – es geht wirklich flott. Dazu gibt es noch Pasta in Form von Penne. Und wem bei diesem vegetarischen Gericht das Fleisch fehlt: Da hat Autor Norbert Babeo die richtigen Tipps parat…
