Gerichte mit Käse

gerichte mit käse - die frau am grill

Was wäre das Leben ohne Käse?

Nur halb so gut, finden wir zumindest. Und wenn man dem Käse nicht gerade abgeneigt ist, hat man die Möglichkeit, ihn auf vielfältigste Weise zu genießen. Also nicht nur pur oder aufs Butterbrot gelegt oder gestrichen. Natürlich kann er auch der alleinige Hauptdarsteller sein, zum Beispiel, wenn es um Grillkäse oder gebratenen Käse geht. Käse kann jedoch zum Highlight für verschiedene Gerichte werden. Mit Käse, schon alleine aufgrund seiner vielen Sorten, lässt sich ganz schon viel anstellen.

Käse zum Überbacken

Überbackenes, wie Lasagne, Nudelauflauf oder Kartoffelgratin sind traumhafte Beispiele für Gerichte mit Käse. Durch die Hitze im Grill oder Ofen beginnt der Käse zuerst zu schmelzen, bis dieser dann im weiteren Garverlauf zu einer goldbraunen Kruste wird. Wie herrlich lecker!

Gerichte mit Käse: Die Füllung

Auch als Füllung eignet sich Käse aller Art hervorragen. So wandert beispielsweise ein Stück Käse in manche Hackfleischbällchen. Für die beliebten BBQ Klassiker, den Moinkballs, kommt ebenfalls Käse ins Spiel. Auch hier füllt man die mit Speck ummantelten Rinderhackbällchen mit etwas Käse. Auch Nudeln wird gerne eine Käsefüllung verpasst, wie Tortellini oder Cannelloni, um nur ein paar wenige Gerichte mit Käse als Füllung zu nennen.

Käse zum Braten, Frittieren und Grillen

Käse eignet sich auch zum Braten und Grillen, wie Back-Camembert oder Grillkäse. In Bierteig umhüllt lässt sich Käse auch wunderbar frittieren. Mozzarella Sticks, aber auch Camembert können im heißen Fett heraus gebacken werden. Das Tolle daran – beim Anschneiden schmilzt einem der flüssig gewordene Käse entgegen. Das sind Gerichte mit Käse, bei denen einem schon beim daran denken das Wasser im Mund zusammenläuft.

Geriebener Käse

Vor allem Vertreter, die zu den Hartkäse-Sorten gehören, werden gerieben über Gerichte gestreut. Parmesan oder Pecorino zählen unter anderem zu diesen Käsesorten. Spaghetti Bolognese, Spaghetti Carbonara sind Beispiele für Gerichte mit Käse in geriebener Form.

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Tiroler Schnitzeltopf – wie auf der Skihütte

Dieses Essen sollten die Skihütten-Betreiber in Österreich mal einführen: den Tiroler Schnitzeltopf. Da würden sie auf ihren Gassenhauern wie dem Schnitzel mit Pommes oder Kaiserschmarren mal schön sitzen bleiben. Ja: du kannst es mir glauben – dieses Gericht ist einfach nur gigantisches Soulfood an kalten Tagen. Plus: sehr schnell zubereitet!

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Ofenschnitzel Toskana: mit Tomate & Mozzarella

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