Grillrezepte & vieles mehr! Die meisten Rezepte auch für Herd und Ofen!
Nur halb so gut, finden wir zumindest. Und wenn man dem Käse nicht gerade abgeneigt ist, hat man die Möglichkeit, ihn auf vielfältigste Weise zu genießen. Also nicht nur pur oder aufs Butterbrot gelegt oder gestrichen. Natürlich kann er auch der alleinige Hauptdarsteller sein, zum Beispiel, wenn es um Grillkäse oder gebratenen Käse geht. Käse kann jedoch zum Highlight für verschiedene Gerichte werden. Mit Käse, schon alleine aufgrund seiner vielen Sorten, lässt sich ganz schon viel anstellen.
Überbackenes, wie Lasagne, Nudelauflauf oder Kartoffelgratin sind traumhafte Beispiele für Gerichte mit Käse. Durch die Hitze im Grill oder Ofen beginnt der Käse zuerst zu schmelzen, bis dieser dann im weiteren Garverlauf zu einer goldbraunen Kruste wird. Wie herrlich lecker!
Auch als Füllung eignet sich Käse aller Art hervorragen. So wandert beispielsweise ein Stück Käse in manche Hackfleischbällchen. Für die beliebten BBQ Klassiker, den Moinkballs, kommt ebenfalls Käse ins Spiel. Auch hier füllt man die mit Speck ummantelten Rinderhackbällchen mit etwas Käse. Auch Nudeln wird gerne eine Käsefüllung verpasst, wie Tortellini oder Cannelloni, um nur ein paar wenige Gerichte mit Käse als Füllung zu nennen.
Käse eignet sich auch zum Braten und Grillen, wie Back-Camembert oder Grillkäse. In Bierteig umhüllt lässt sich Käse auch wunderbar frittieren. Mozzarella Sticks, aber auch Camembert können im heißen Fett heraus gebacken werden. Das Tolle daran – beim Anschneiden schmilzt einem der flüssig gewordene Käse entgegen. Das sind Gerichte mit Käse, bei denen einem schon beim daran denken das Wasser im Mund zusammenläuft.
Vor allem Vertreter, die zu den Hartkäse-Sorten gehören, werden gerieben über Gerichte gestreut. Parmesan oder Pecorino zählen unter anderem zu diesen Käsesorten. Spaghetti Bolognese, Spaghetti Carbonara sind Beispiele für Gerichte mit Käse in geriebener Form.
Spargelrezepte gibt’s ja wie Sand am Meer. Von der Suppe über Aufläufe hin bis zum gegrillten Spargel im Speckmantel. Aber wie sieht es mit Spargel als Fingerfood aus? In einem krossen dünnen Teigmantel mit verschiedenen Toppings: Käse, Röstzwiebeln oder Sesam? Und das Ganze ab in einen einfachen aber leckeren Dip getaucht und dann verzehrt? Haben wir alles zufällig parat…also das flotte Rezept dazu natürlich…
Beim Osterlamm backen denkt jeder an einen schönen Teig und eine tolle Verzierung. Wir diesmal nicht! Bei uns gibt es eine Füllung aus Hackfleisch und Käse. OK, ummantelt wird das Ganze noch mit Teig. Aber nur deshalb, weil uns sonst das Lamm aus Hackfleisch in der Backform zusammen schrumpeln würde. Ein etwas kurioses Rezept. Aber auf alle Fälle mal ein etwas anderes leckeres Oster-Rezept…
Der "Friss dich dumm Topf" ist ein Gericht für all jene, die auf Pasta, Sahne, Würstchen, Speck und Käse stehen. Besonders toll in der kalten Jahreszeit, wenn Soulfood mehr denn je gefragt ist. Einfach zubereitet ist dieses Dutch Oven Rezept (klappt auch im Topf auf dem Herd) auf alle Fälle auch eine Option für eine Party. Egal ob es sich um große oder kleine Gäste handelt…
Ein Flank Steak kann man auf etliche unterschiedliche Arten zubereiten. In diesem Teil seiner Kolumne erklärt Grillweltmeister Oliver Sievers, wie es auf einem Gemüsebett klappt – mit Käse überbacken. Und wir können es jetzt schon verraten: Es ist kein Hexenwerk, dafür aber verdammt lecker…
Steak Pasta ist eine Mischung aus "Nudeln" und leckerem Rindersteak. Für alle Fans von Pasta und Steak eine interessante und leckere Kombination. Dazu auch noch sehr einfach zuzubereiten. Und Dank des feinen Pesto Verdes auch keine trockene Angelegenheit. Unbedingt einmal nachmachen!
Die Steak Pizza oder Italien trifft auf die USA. Natürlich kulinarisch! Aber nicht lang geredet, sondern gefragt – was haltet ihr hiervon: Eine dampfende, dünne und krosse Pizza, bunt belegt mit gelber Paprika, roter Zwiebel, Pesto Verde, grünem Rucola und roten Cocktailtomaten? Darauf feinstes Entrecote und dünn gehackter Parmesan-Käse…gigantisch oder? Wir haben es ausprobiert und können euch nur raten: Nachmachen!
Bei Rote Bete scheiden sich die Geister. Viele lieben die rote Vitaminbombe, andere wenden sich schaudernd ab. Bitte gebt dem Rezept für gefüllte Rote Bete eine Chance! Gegrillt entwickelt die Knolle aufregende Röstaromen, die Feta-Füllung ist cremig und der Parmesan so knusprig, dass auch Skeptiker zu Fans werden! Wer Ausgefallenes und Kurioses mag und auf Gerichte mit Käse steht, sollte das probieren.
Achtung, dies ist ein kleines mediterranes Fake-Rezept. Denn: Wir verwenden zwar Jakobsmuschelschalen. Aber die Füllung besteht nicht aus Jakobsmuscheln. Man könnte sie zwar als Zutat einbringen, im vorliegenden Rezept besteht die Füllung aber aus einer feinen dickflüssigen Soße – in der Seelachsfilet, Lauch, Béchamelsoße und noch einige Gewürze zu einer Füllung verarbeitet werden. Anschließend gratiniert schmeckt das Ergebnis vorzüglich!
