Grillrezepte & vieles mehr! Die meisten Rezepte auch für Herd und Ofen!
Pilz Rezepte hatten früher ja besonders im Herbst Hochkonjunktur. Dann, wenn das Wetter noch warm aber schon ein wenig feucht daherkommt, sprießen die Pilze bekanntlich ja am besten aus dem Boden. Für Suppen, Soßen oder als Einlage bei Braten können die Pilze verwendet werden.
Da fallen uns natürlich der Champignon, Steinpilz oder auch Pfifferling ein. Diese gehören zusammen mit den Braunkappen wohl zu den bekanntesten Pilzen. Wer hier eine ordentliche Menge findet, der kann sogleich ein Pilzsuppe Rezept umsetzen.
Aber auch wer nur eine Handvoll aus dem Wald oder den Wiesen mit nach Hause bringt muss nicht enttäuscht sein. So kann man ein paar aufgeschnittene Pilze immer mal neben einen Braten in den Bräter legen. Zusammen mit dem sonstigen Suppengemüse gibt das eine feine Soße. Und natürlich lassen sich diese Pilze zusammen mit der Soße und dem Fleisch auch noch verspeisen.
Mittlere Mengen eignen sich zum Beispiel für die Füllung einer Lasagne oder einer leckeren Soße zu Gnocchi beziehungsweise Gnocchi al forno con funghi.
Da geht es vor allem ins Asiatische. Am bekanntesten sind Shiitake Pilze oder Austernpilze. Sehr lecker, wenn mal ein Gemüse Wok ansteht. Aber auch fürs Schichtfleisch Asia Style eignen sich diese Pilze.
Hier gilt es Achtung walten zu lassen. Wer für seine Pilz Rezepte selber zum Sammeln geht muss sich bestens auskennen. Die Verwechslungsgefahr zwischen giftigen Pilzen und Speisepilzen ist nicht zu unterschätzen.
Beim geringsten Zweifel entweder einen Experten konsultieren – oder im Zweifel die Finger davonlassen. Gifte Exemplare können Pilz Rezepte zumindest versauen. Im Sinne davon, dass sie einem den Magen umdrehen. Und im schlimmsten Fall kann es tödlich enden.
Wer für seine Pilz Rezepte in Wäldern und Wiesen umherstreift bitte immer daran denken: Andere Pilz-Liebhaber wollen auch noch etwas finden. Darum: Mit Maß ins Körbchen. Mehr als zwei Kilo werden die wenigsten verarbeiten können. Und so groß ist die Gefriertruhe ja auch nicht. Zudem: Es kann ja nicht jeden Tag Pilz Rezepte geben – dann wird’s irgendwann langweilig.
Ja, das klappt. Aber nicht über vier Jahre in der Kühltruhe lagern, sondern spätestens bis zur nächsten Pilzsaison verbrauchen. Und: Es gibt viele Menschen, die sich mit dem Pilz sammeln nicht auskennen. Allerdings diese gerne essen. Und sie freuen sich bestimmt, wenn man ihnen für ihre Pilz Rezepte einige Exemplare schenkt.
Ihr wollt eure Männer und Kinder "ruhigstellen"? Dann serviert ihnen doch mal diese Jägerpfanne mit Pommes. Bloß ruhig und überaus zufrieden werden sie nur kurze Zeit sein. Denn dann kommen schon Stimmen auf, die fordern, dass dieses leckere Gericht wieder auf den Tisch kommen muss…
Gebackene Champignons mit Sauce Tartare – wer kann dazu schon nein sagen? Zumal wir in diesem Rezept auch noch zwei Panaden vorstellen. Zum einen die 0815-Panade, mit der wir auch Schnitzel panieren. Dann aber zusätzlich noch den Bierteig. Jetzt habt ihr die Qual der Wahl, welchen ihr nachmacht…lecker schmecken nämlich beide…
Die nächste Party steht an und ihr habt keinen Bock auf ein langwieriges Rezept wie die Mitternachtssuppe oder ein Chili con Carne? Kein Ding, dann bietet euren Gästen diese Party Champignon Pfanne mit feinem Dip und Baguette an. Einfach mal was anderes!
Rindergeschnetzeltes mit Champignons ist perfekt, wenn es schnell gehen muss, es aber ein wenig exquisiter zugehen soll. Im Gegensatz zum Schweinegeschnetzelten zahlt man ein wenig mehr fürs Fleisch, hat aber auch eine ganz andere Nummer auf dem Teller liegen. Cremige Soße mit feinen Pilzen inbegriffen!
Diese Champignon Rahm Schnitzel gehen ab wie Nachbars Lumpi! Denn sie liegen in einer feinen und cremig-würzigen Sahne-Pfeffersoße – in der sich auch noch Champignons tummeln. Ein Rezept fürs ganze Jahr. Für die ganze Familie. Und fast jeden Anlass…
Gnocchi mit Pilzen sind eine Top-Option, wenn’s mal schnell gehen muss. Dieses vegetarische Pfannengericht besticht durch seine Einfachheit und gleichzeitig einem genialen Geschmack. Klar, Käse und Kräuter geben auch noch ihren Teil zum Gelingen bei…
Sieht diese Hackbällchen Pfanne mit Champignons nicht herrlich aus? Was noch dazu kommt: sie beinhaltet frische Zutaten und ist sehr schnell gekocht. Beliebt bei Groß und Klein darf sie keinesfalls auf dem monatlichen Speiseplan fehlen…
Rahmgeschnetzeltes mit Reis ist eine flotte Nummer. Und mundet meist wirklich allen: Von Groß bis klein. Wer nicht auf Champingons steht, kann diese problemlos mit Paprika ersetzen. Wer keinen Reis mag, der kocht sich nebenbei ganz flink selber Spätzle. Und mit dem richtigen Beilagensalat kann auch schon serviert werden…fertig in 45 Minuten!