Grillrezepte & vieles mehr! Die meisten Rezepte auch für Herd und Ofen!
Kugelgrill Rezepte gefällig? Dann wirst Du hier fündig – weiter unten auf dieser Seite findet ihr die Liste der verfügbaren Beiträge. Die sich natürlich auf den nächsten Seiten fortführt. Doch erst einmal ein paar Worte zum Kugelgrill.
Eine freche Behauptung, aber gefühlt trifft das auf alle Fälle zu. Dass die Mehrheit der Bevölkerung bei uns mit einem Kohlegrill operiert ist bekannt. Viele entscheiden sich beim Kauf für einen Kugelgrill. Die Vorteile gegenüber einem "offenen" Kohlegrill liegen klar auf der Hand.
Es kann nicht hinein regnen. Nein, das war natürlich ein Witz. Aber mit einem geschlossenen Kohlegrill, in Form eines Kugelgrills, lässt sich eine 360 Grad Hitze, wie im Backofen simulieren. Das ist besonders bei längeren Grillvorgängen und größerem Grillgut ideal. Wie zum Beispiel dann, wenn man sich an ein Bierhähnchen Rezept wagt. Das wird mit einem offenen Kohlegrill schwer umzusetzen sein.
Direkte und indirekte Hitze sind auf einem offenen Kohlegrill nur schwer einzuregeln. Dieser Vorteil gibt sich natürlich mit dem ersten Vorteil die Hand. Denn die Hitze kommt praktisch bei einem offenen Grill in der Regel nur von unten an das Grillgut heran. Anders bei einem Kugelgrill, mit dem man ja mit dem Grill-Deckel ein geschlossenes Garsystem hat. Legt man die Kohlen oder Briketts auf eine Seite unter den Rost und das Grillgut auf die andere Seite vom Rost, erhält man auf der Seite, auf welcher das Fleisch liegt, eine indirekte Zone. Wo somit die indirekte Hitze von allen Seiten gleichmäßig auf das Grillgut trifft. Dies ist besonders bei längeren Grillvorgängen, den sogenannten "long jobs" wichtig. Ein Beispiel hierfür wäre etwa das Pulled Pork vom Kugelgrill. Aber auch das Garziehen von Steaks.
Das muss wohl jeder für sich selbst entscheiden. Und dies hängt auch von vielen Faktoren ab. Um nur ein paar wenige mal kurz aufzuführen: Auf einem Balkon, mit Parteien "über" einem, wird der Kugelgrill wohl wenig Chancen haben. Stichwort: Rauchentwicklung beim Entzünden der Kohlen. Da bleibt einem nur noch der Weg in den Park und an einen See, um dort den Kugelgrill anzuwerfen. Oder eben alternativ der Gasgrill. Für viele ist die Entscheidung pro Kugelgrill damit verbunden, dass diese Menschen Gasgrillen gar nicht als Grillen ansehen – weil eben Feuer und Glut fehlen. Wir wollen keine Urteile fällen: Jeder so wie er mag. Fein ist derjenige heraus, der sich den Luxus leisten kann und Kugelgrill als auch Gasgrill sein Eigen nennt.
Nun kommen wir zum Kern der Sache: Die Kugelgrill Rezepte! Hier findet ihr nun nicht nur Fleisch, Fleisch und nochmals Fleisch. Sondern auch Gemüse, Beilagen oder mal was Süßes. Für alle Geschmäcker ist etwas dabei. Und wenn euch ein Gericht abgeht, so schreibt uns einfach per Email. Wir sind stetig bemüht den Fundus an Kugelgrill Rezepten zu erweitern. Und wenn ihr keine Lust auf Rezepte vom Kugelgrill habt, dann schaut euch doch mal die Rezepte für den Dutch Oven an. Die könnt ihr in der Regel auch problemlos in der Küche, auf dem Herd oder im Backofen nachkochen.
Die geräucherte Ente ist ein feines Wildgericht, das sowohl auf dem Gasgrill als auch auf dem Kugelgrill gelingt. Grillweltmeister Oliver Sievers erklärt euch in diesem Teil der Grillweltmeister Kolumne außerdem wie ihr zu einer leckeren und feinen Soße kommt. Also, auf was warten wir noch – lasst uns den Beitrag lesen…
Herzhafte Cupcakes? Ja, richtig gehört. Mit Bacon, Hackfleisch, Bratwurstbrät und frischen Kräutern. Dazu ein Topping aus BBQ Sauce, Jalapenos und Käse. Was will der Fleischfreund mehr? Und: Diese Geschmacksmonster passen toll als Vorspeise, Hauptspeise oder auch aufs Buffet. Und falls man zwischendurch mal Hunger bekommen machen sie sich auch nicht schlecht…
Das Rumpsteak oder Roastbeef ist ein wunderbar leckeres Stück Fleisch vom Rind. In diesem Beitrag erfahrt ihr, wie man es perfekt auf dem Grill, in der Pfanne und sogar auf dem Salzstein zubereitet. Natürlich gibt’s wie so oft auch Beilagen-Tipps. Also: Ran an den Grill oder Herd und lasst es euch schmecken!
Gefüllte Zucchini – alle Jahre wieder ab Juli. Welche eine Freude! Und zwar für Fleischliebhaber als auch Vegetarier. Neben vielen Zucchini Rezepten, wie der Zucchini Bacon Bomb, Zucchini Suppe oder einfach nur gegrillten Zucchini gibt es bei uns nun auch ein Rezept zur gefüllten Zucchini…
Pulled Pork hat von Amerika aus vor Jahren seinen Siegeszug nach Europa und somit auch in die deutschsprachigen Gefilde angetreten. Zuerst nur in der BBQ-Szene bekannt entwickelt sich das Gericht langsam aber sicher zu einem kulinarischen Evergreen. Hier kommt ein sehr ausführlicher Beitrag zu Pulled Pork…
Wir haben uns ja in der Vergangenheit in diesem Magazin schon mit verschiedenen Stücken vom Rind beschäftigt: Entrecote, Tomahawk Steak oder auch Roastbeef & Rumpsteak. Heute kommt ein weiterer Cut, wie Zuschnitte genannt werden, hinzu: Das Flank Steak. Es ist sehr fein und lecker. Und gelingt einfach auf dem Kugelgrill, Gasgrill oder in der Pfanne, wenn man einige einfache Dinge beachtet.
Spare Ribs kann man auf viele Arten grillen. Die 3-2-1 Methode ist wohl die beliebteste davon. Wie man Spare Ribs grillt, bei denen man die Knochen auf dem Teller einfach aus dem saftigen und zarten Fleisch zieht, erfahrt ihr in diesem Beitrag. Und noch vieles mehr…viel Spaß beim Lesen und Video anschauen…
Nach einigen Versuchen ist es mir gelungen die klassischen Pork Belly Burnt Ends ein wenig abzuwandeln und mit Schwarte zuzubereiten. Ziel und gleichzeitige Schwierigkeit daran war es natürlich, die Schwarte knusprig zu bekommen. Aber mit einem kleinen Trick hat es nun geklappt…
