Hähnchengeschnetzeltes mit Paprika

Wer kennt sie nicht, diese Situationen kurz vor Feierabend, wo einem der Kopf raucht und einem alles zu viel wird. Es soll in der Küche flott gehen und da kommt Omas Hähnchengeschnetzeltes mit Reis oder Spätzle gerade recht.

Ein Gericht mit viel Aroma, das den Geschmack von Groß und Klein trifft! Lasst uns in diesem Artikel das beliebte Pfannengericht unter die Lupe nehmen, vielleicht bekommt ihr auch gleich Lust es für die Familie zu kochen…

Zutaten – im Überblick

In diesem Abschnitt führe ich die wichtigsten Zutaten des Rezepts auf. Und erläutere kurz, welche Rolle sie beim Hähnchengeschnetzeltes zubereiten spielen. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unterhalb.

• Hähnchenbrust: Das Fleisch bildet die Grundlage des Gerichts und liefert zarte, saftige Streifen für das Geschnetzelte.

• Spätzle: Sie dienen als sättigende Beilage und verbinden sich beim Köcheln wunderbar mit der cremigen Soße.

• Zwiebeln, Paprika und Knoblauch: Dieses Gemüse bringt Farbe, Frische und viel Geschmack in das Gericht.

• Paprikapulver: Das Gewürz sorgt für eine kräftige Würze und unterstreicht das Aroma der Paprika.

• Brühe: Sie bildet zusammen mit den weiteren Zutaten die Basis für die Soße und rundet den Geschmack ab.

• Schmelzkäsezubereitung und Sahne: Beide Zutaten machen die Soße besonders cremig und geben dem Gericht seine typische Konsistenz.

• Rapsöl: Das Öl dient zum Anbraten von Fleisch und Gemüse und bringt alles schonend auf Temperatur.

• Frischer Schnittlauch: Das Kraut setzt am Ende einen frischen, grünen Akzent und sorgt für ein appetitliches Finish.

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Zubereitung – kompakt erklärt

Dieses Rezept für Hähnchengeschnetzeltes gliedert sich in drei einfache Hauptschritte.

1. Zutaten vorbereiten

Zuerst schneidest man die Hähnchenbrust in feine Streifen und zerkleinert auch Paprika, Zwiebeln und Knoblauch in passende Würfel.

2. Hähnchengeschnetzeltes anbraten und Soße herstellen

Im erhitzten Rapsöl brätst du die Hähnchenstreifen kurz und scharf an und stellst sie danach beiseite. Anschließend kommen Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in den Topf und braten ebenfalls an.

Mit Paprikapulver würzt man das Gemüse, gibt die angebratenen Fleischstreifen wieder dazu und löscht alles mit Brühe ab. Danach gießt du Sahne an, rührst den Schmelzkäse ein und lässt die Soße leicht aufkochen.

3. Spätzle zugeben und servieren

Zum Schluss kommen die Spätzle in den Topf und köcheln bei mittlerer Hitze in der cremigen Soße mit. Vor dem Servieren garnierst du das fertige Gericht mit frisch geschnittenem Schnittlauch.

Eines meiner liebsten Hähnchen Rezepte neben Hühnerfrikassee, den Hähnchenschenkel im Backofen oder der Hühnersuppe.

Hähnchengeschnetzeltes Rezept Video

Welche Varianten vom Hähnchengeschnetzeltes bieten sich an?

Das Grundrezept für Hähnchengeschnetzeltes mit Paprika ist sehr flexibel und lässt sich mit wenigen Änderungen immer wieder neu abwandeln. Je nach Geschmack, Saison oder Kühlschrankinhalt kannst du ganz unkompliziert andere Zutaten einbauen.

Eine beliebte Variante ist der Austausch des Gemüses. Statt Paprika passen auch Champignons, Zucchini, Möhren oder Lauch sehr gut ins Geschnetzelte. Diese Gemüsesorten lassen sich genauso anbraten wie im Originalrezept und fügen sich harmonisch in die cremige Soße ein.

Auch bei den Kräutern sind Abwandlungen möglich. Anstelle von Schnittlauch kannst du frische Petersilie, Basilikum oder Schnittlauch verwenden. Das gibt dem Gericht jeweils eine etwas andere geschmackliche Richtung, ohne den Charakter zu verändern.

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Wer eine fruchtige Note für Hähnchengeschnetzeltes mag, kann Ananasstücke oder etwas Pfirsich aus der Dose ergänzen. Dadurch entsteht eine leicht süßliche Variante, die vor allem bei Kindern sehr gut ankommt. Ebenso können Erbsen aus der Dose oder aus dem Tiefkühlfach für zusätzliche Farbe und Abwechslung sorgen.

Bei der Beilage lässt sich ebenfalls variieren. Statt Spätzle eignen sich Reis, Bandnudeln oder Penne. Wenn du diese getrennt kochst, kannst du mit etwas vom Kochwasser die Soße noch zusätzlich binden.

Auch in Sachen Würzung sind Spielräume vorhanden. Ein Teelöffel Curry, etwas Senf oder ein Schuss Zitronensaft bringen neue Akzente ins Geschnetzelte. Wer es etwas leichter mag, kann einen Teil der Sahne durch Milch ersetzen.

Beilagen für Hähnchengeschnetzeltes

Die Beilage erübrigt sich bei einem Onepot-Gericht eigentlich schon dem Namen nach, oder?  Spätzle lassen sich durch Reis oder ersetzen. Den aber am besten nach Packungsanleitung in einem separaten Topf mit Wasser kochen. Nudeln (Bandnudeln oder Penne) könnt ihr theoretisch auch mitkochen.

Wenn ihr sie aber getrennt serviert, dann behaltet euch etwas von dem Salzwasser zurück, das ihr zum Kochen verwendet habt.

Dieses fungiert ähnlich wie Speisestärke wunderbar als Bindemittel für die Sahnesoße. Dann ist das Geschnetzelte allerdings kein One-Pot mehr. Wer unbedingt mag, der kann natürlich einen Beilagensalat auf den Tisch stellen.

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Tipps und Tricks

• Lässt sich auch gut auf Vorrat zubereiten! Im Kühlschrank hält sich es sich in der Regel mehrere Tage. Einfach abkühlen lassen, in eine Tupperbox, Deckel drauf und fertig. So könnt ihr gleich etwas mehr produzieren und habt mit wenig Aufwand und einer geringen Arbeitszeit für mehrere Tage ein leckeres Mittagessen.

• Gutes Hähnchenfleisch in Bio-Qualität gibt’s beim Metzger eures Vertrauens.

• Eine äußerst leckere Alternative zur Paprika: Hähnchengeschnetzeltes mit Pilzen, wie zum Beispiel Champignons.

Fazit

Hähnchengeschnetzeltes mit Paprika ist für mich ein echtes Alltagsgericht, das schnell geht und trotzdem nach richtig viel Geschmack aussieht. Mit wenigen Handgriffen entsteht eine cremige Mahlzeit, die Groß und Klein begeistert. Genau solche Rezepte machen die Feierabendküche entspannt und unkompliziert.

Und wenn du weitere Pfannengerichte in diese Richtung suchst: schau mal das Zwiebelfleisch, das schwedische Köttbullar oder asiatische Pad Thai an.

Zutaten und Zubereitung

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Hähnchengeschnetzeltes mit Paprika

Hähnchen Geschnetzeltes mit Spätzle ist was für die flotte & leckere Feierabendküche. Ein cremiges Onepot-Gericht, das alle begeistert.

Vorbereitungszeit10 Minuten Min.

Zubereitungszeit20 Minuten Min.

Gesamtzeit30 Minuten Min.

Gericht: Abendessen, Feierabendküche, Hauptgericht, Mittagessen

Küche: Deutsch

Keyword: cremig, einfach, lecker, schnell

Portionen: 4 Portionen

Kalorien: 1224 kcal

Autor: Anja Würfl

Zutaten

• 500 g Hähnchenbrustfilet
• 500 g Spätzle (fertig gegart)
• 2 Zwiebeln
• 3 Paprika
• 2 Knoblauchzehen
• 2 TL Paprikapulver
• 0,3 L Brühe (Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe)
• 200 g Schmelzkäsezubereitung
• 400 ml Sahne
• 3 EL Rapsöl (alt. Sonnenblumenöl, zum Anbraten)
• 1 Prise Salz (Zum Würzen)
• 1 Prise Pfeffer (Zum Würzen)
• 1 Bund Frischer Schnittlauch

Anleitung

• Die Hähnchenbrust auf einem Schneidebrett in feine Streifen schneiden, ebenso die Paprika, die Zwiebeln und den Knoblauch in Würfel.
• Im nächsten schritt das Rapsöl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen und zuerst die Hähnchenbruststreifen scharf und kurz anbraten und nach dem Anbraten aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
• Die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika in den Topf geben und ebenfalls anbraten.
• Das Paprikapulver unterrühren sowie etwas Salz und Pfeffer.
• Die zuvor angebratenen Hähnchenbruststreifen wieder in den Topf geben und mit Gemüsebrühe ablöschen und mit Schlagsahne aufgießen.
• Den Schmelzkäse hineinrühren und die Soße leicht aufkochen lassen.
• Zum Schluss die Spätzle zum Geschnetzelten dazugeben und in der Soße bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Mit frischem Schnittlauch garniert servieren. Guten Appetit!

Video

Notizen

Das ist meine Hähnchengeschnetzelte Variante, spielt gerne mit folgenden alternativen Zutaten Ideen: Erbsen aus der Dose, Ananas, Lauchzwiebeln, Zucchini, Möhren, paar Blätter Basilikum.

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 1224 kcal | Kohlenhydrate: 112 g | Protein: 50 g | Fett: 65 g | Gesättigte Fettsäuren: 32 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 6 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 21 g | Transfette: 0.1 g | Cholesterin: 243 mg | Natrium: 658 mg | Kalium: 1210 mg | Fasern: 7 g | Zucker: 12 g | Vitamin A: 5350 IU | Vitamin C: 123 mg | Kalzium: 177 mg | Eisen: 3 mg