Pulled Chicken | schneller als Pulled Pork

Pulled Chicken | schneller als Pulled Pork

Hast du jemals von Pulled Chicken gehört? Dieses feine Gericht ist eine fantastische Alternative zum beliebten Pulled Pork. Es bietet die gleiche zarte, zerrissene Textur und den herzhaften Geschmack, aber mit magerem Hähnchenfleisch. Im Gegensatz zum Pulled Pork benötigen wir bei diesem Rezept wesentlich weniger Arbeitszeit.

pulled chicken beilage

Was ist Pulled Chicken auf Deutsch?

Pulled Chicken heißt wörtlich „gezupftes Hühnchen“ – dabei wird gegartes Huhn (z. B. Hähnchenschenkel oder Hähnchenbrustfilets) mit zwei Gabeln oder Fleischkrallen in feine Fasern zerteilt. Das erinnert an Pulled Beef, ist aber magerer und schneller zubereitet.

Welches Stück für Pulled Chicken?

Am besten eignen sich Hähnchenschenkel. Wer es besonders mager will, kann auch Hähnchenbrust verwenden. Wichtig ist, dass das Geflügel saftig bleibt – eine gute Marinade oder etwas Flüssigkeit im Bräter hilft dabei.

Zutaten und Zubereitung

pulled chicken rezept
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Pulled Chicken | schneller als Pulled Pork

Pulled Chicken ist eine schnelle und leckere Alternative zum Pulled Pork. Besonders wenn's mal kein Schweinefleisch sein soll.
Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde 40 Minuten
Gericht: Abendessen, Fingerfood, Hauptgericht, Mittagessen, Partyessen
Küche: International
Keyword: butterweich, butterzart, einfach, lecker, saftig, schnell
Servings: 4 Portionen
Kalorien: 353 kcal
Author: Anja Würfl

Zutaten

  • 4 Hähnchenschenkel (große)
  • 100 ml BBQ Sauce
  • 4 EL Magic Dust (alternativ auch einfach nur Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer)
  • 1 Zwiebel
  • 500 ml Hühnerbrühe (Alternativ Apfelsaft)
  • 2 EL Sonnenblumenöl

Anleitung

  • Die Hähnchenschenkel mit Magic Dust würzen. (wer will, kann das Hähnchenfleisch auch noch zuvor mit Senf einmassieren)
    pulled chicken zubereitung schritt 1
  • Im Dutch Oven oder einem Bräter (Achtung, der braucht einen Deckel) kurz im heißen Öl von beiden Seiten anbraten.
    pulled chicken zubereitung schritt 2
  • Mit Hühnerbrühe ablöschen und die in Ringe geschnittenen Zwiebeln zugeben und mit geschlossenem Deckel im Backofen oder im Grill bei 180 Grad garen, bis eine Kerntemperatur von 85 Grad erreicht ist.
    pulled chicken zubereitung schritt 3
  • Die Hähnchenschenkel entbeinen und das Hähnchenfleisch zerrupfen.
    pulled chicken zubereitung schritt 4
  • Nun das zerrupfte Hähnchenfleisch mit etwas Sud vom Dämpfen und der BBQ Sauce vermischen.
    pulled chicken zubereitung schritt 5
  • Anschließend das Pulled Chicken gleich servieren.
    pulled chicken rezept

Video

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 353 kcal | Kohlenhydrate: 16 g | Protein: 23 g | Fett: 22 g | Gesättigte Fettsäuren: 6 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 4 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 9 g | Transfette: 0.1 g | Cholesterin: 122 mg | Natrium: 898 mg | Kalium: 414 mg | Fasern: 1 g | Zucker: 12 g | Vitamin A: 486 IU | Vitamin C: 2 mg | Kalzium: 36 mg | Eisen: 1 mg

Wie lange muss Pulled Chicken in den Ofen?

Etwa 60 bis 90 Minuten bei 180 °C Ober Unterhitze oder Umluft. Entscheidend ist die Kerntemperatur – diese sollte mindestens 80 °C betragen. Alternativ kann man das Hühnchen auch in der Auflaufform im Smoker bei indirekter Hitze smoken – für extra Raucharoma beim Pulled Chicken.

Muss das Fleisch nach dem Garen ruhen?

Ein paar Minuten Ruhezeit unter Alufolie schadet nicht – das Hähnchen bleibt dadurch saftiger, und du hast Zeit, Beilagen wie Krautsalat, Tacos oder Reis als Beilagen für dein Pulled Chicken fertig zu machen.

pulled chicken backofen

Kann man Pulled Chicken vorbereiten?

Ja, du kannst das Gericht komplett zubereiten, dann luftdicht in Folie oder einer Schüssel verpacken und im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach das Pulled Chicken in der Pfanne mit etwas Brühe oder BBQ Sauce erwärmen.

Kann man Pulled Chicken einfrieren?

Klar! Das gezupfte Huhn lässt sich gut portioniert einfrieren. Beim Auftauen hilft ein Schuss Apfelsaft oder Gemüsebrühe, um es wieder schön saftig zu machen.

Welches BBQ-Saucen-Rezept passt am besten?

Ein Mix aus Tomate, Paprika, Apfelessig, Knoblauch und ein Hauch Ananassaft bringt die richtige Mischung aus Süße, Säure und Würze ans Pulled Chicken. Wer mag, gibt noch Cayennepfeffer oder Kreuzkümmel für etwas mehr Aroma und Rauchgefühl dazu.

pulled chicken burger

Was passt gut zu Pulled Chicken?

Burger Buns, Ciabatta oder Baguette sind Klassiker. Alternativ kannst du das Fleisch in Wraps, Tacos oder sogar mit Salaten und Avocado als Bowl servieren. Für mehr Abwechslung auch mal Coleslaw oder ein bunter Gemüsesalat dazu reichen.

16 Kommentare

  1. Avatar
    Antje

    5 Sterne
    Hallo liebe Anja, mega lecker, wird es wieder geben ?
    Hast Du Vorschläge für die Verwendung der übrig gebliebenen Soße ?

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Hallo liebe Antje, das ist aber schön und ich freu mich sehr! 🙂 Also ich friere die auch gerne ein, evtl. fürs nächste Mal. Soße kann man immer gut brauchen. Sie passt auch fürs Glasieren für Hähnchen. Danke und liebe Grüße, Anja

  2. Avatar
    Uwe

    5 Sterne
    Geile Idee, liebe Anja!

    Dein Fan Uwe 😉

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Danke lieber Uwe für deine Unterstützung, das freut mich zu hören 😉 Liebe Grüße, Anja

  3. Avatar
    Peter Rößle

    Wie verwendest du die Soße weiter? Ich würde sie Pürieren und in einem verschliesbarem Glas aufbewahren.

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Ein super Tipp lieber Peter, das werde ich beim nächsten Pulled Chicken sofort probieren 😉 Danke schön! Lass Dir schmecken… Liebe Grüße, Anja

  4. Avatar
    Friedo Deters

    5 Sterne
    Ein ganz tolles Rezept. Ich werde es auf jeder ausprobieren!!!

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Servus Friedo, ganz lieben Dank für dein Lob! Gutes Gelingen und Viel Spaß beim ausprobieren. Lass Dir schmecken, liebe Grüße, Anja

  5. Avatar
    Gerhard und Maria

    5 Sterne
    Spitzen Idee , Anja ?

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Danke liebe Maria und lieber Gerhard – freu mich über Euer Lob! Liebe Grüße, Anja

  6. Avatar
    Schittenhelm Andreas

    5 Sterne
    Hallo Anja und guten Morgen. Das ist wieder eine tolle Idee. Wir werden das definitiv ausprobieren. Hervorragend erklärt, in allen Schritten absolut nachvollziehbar. Saubere Teamleistung.
    Schönes Wochenende
    Marion und Andreas

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Hallo liebe Marion und lieber Andreas, wir freuen uns sehr und danken Euch! 🙂 Ebenso ein schönes Wochenende, bis bald und liebe Grüße, Anja

  7. Avatar
    Magdalena

    5 Sterne
    Hallo Anja das ist ja eine tolle Idee mit den Hähnchenschenkel gut das wir immer welche auf Vorrat haben 😉 Schönen Sonntag und viele Grüße, Magdalena Treu

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Hallo liebe Magdalena! Wie praktisch, wie ich sehe bist du optimal ausgerüstet 😉 Sehr schön, wenn Dir das Rezept so gefällt. Lass mich wissen, wie es Dir geschmeckt hat 😉 Vielen Dank und liebe Grüße, Anja

  8. Avatar
    Daniel Gerner

    5 Sterne
    Pulled schicken, wie geil ? das werde ich probieren. Ist schließlich super schnell gemacht ?

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Guten Morgen Daniel und wie du es probieren solltest 😉 Schnell gemacht und das Ergebnis, einfach super lecker… Das wird Dir schmecken. Danke und liebe Grüße, Anja

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