Neue Rezepte

Obatzdn selber machen
Gemüse & Beilagen, Vegetarisch

Obatzdn selber machen – ein Muss auf jedem Brotzeitbrettl

Ein Obatzda ist ein feiner Käseaufstrich, den man gut als Vorspeise servieren kann. Obatzda selber machen gelingt in wenigen Minuten. So halte ich, falls es mal etwas länger dauert, meine Gäste vor dem Hauptgang bei Laune und serviere ihn mit frischer Brezel und Zwiebelringen…nice to have aber kein Muss: Radieschen

Zwetschgenbavesen
Süßes

Zwetschgenbavesen – eine bayerische Spezialität

Zwetschgenbavesen sind sicherlich nicht so bekannt wie Rohrnudeln, Krapfen oder Ähnliches, das in Fett heraus gebacken wird. Die älteren Generationen dürften es noch kennen. Und ich möchte es für die jüngeren Generationen wieder aufleben lassen. Egal ob warm oder kalt, oder als Nachspeise, zum Kaffeeklatsch oder für „Zwischendurch“…

Smoker für Hausgebrauch
Fleisch

Experten-Interview: Der Smoker Papst

Irgendwann in der nächsten Zeit möchte ich gerne meine Hardware-Sammlung verstärken. Mit einem Smoker. Da traf es sich sehr gut, dass ich auf dem BBQ- und Genussfestival 2018 in Bad Schussenried mit dem deutschen Smoker-Papst sprechen und mich informieren konnte…

Djuvec Reis
Gemüse & Beilagen

Djuvec Reis: eine Allround-Beilage

Wer sich zum Lamm, den Ćevapčići oder der gegrillten Leber einen Djuvec Reis gönnt, der macht zu hundert Prozent nichts falsch. Für mich handelt es sich dabei nämlich um eine Allround-Beilage. Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Reis. Toll! Und so saftig und leicht scharf. Zumindest wenn man scharfen Ajvar mit ins Spiel bringt.

gegrillte Tintenfischtuben
Fisch

Gegrillte Tintenfischtuben mit Fenchel-Kräuterfüllung

Wie wäre es denn mal wieder mit Fisch? Gegrillte Tintenfischtuben mit Fenchel-Kräuterfüllung beispielsweise sind eine leichte und vor allem leckere Abwechslung zu Fleisch oder Würstchen und passen hervorragend in die warme Jahreszeit. Dazu schmeckt ganz besonders frisches Pizzabrot vom Grill mit einer milden Tomatensoße…