Pizzaschnecken | flottes & fluffiges Rezept

Wer kennt sie nicht: Die Rede ist von den Brüdern und Schwestern der Pizza Toasts und Pizzabrötchen. Richtig, dem Klassiker auf jeder Fingerfood Party: Pizzaschnecken mit Blätterteig (nicht zu verwechseln mit der Blätterteig Pizza!). Flott zubereitet ist dieses Fingerfood ein gern gesehener Gast auf jedem Partybuffet.

Wobei klar ist: die Verweildauer von diesem Party Snack Hit auf dem Buffet ist meist kurz, weil Pizzaschnecken so lecker, leicht und fluffig sind, dass sie ratzfatz verputzt sind. Egal ob auf der Party, in der Arbeit oder anderen Gelegenheiten wie einem Picknick.

Wir knüpfen uns das Pizzaschnecken Rezepte jetzt in diesem Beitrag mal Schritt für Schritt vor.

Hauptzutaten im Überblick

In diesem Abschnitt führe ich die wichtigsten Zutaten des Rezepts auf. Und erläutere kurz, welche Rolle sie beim Pizzaschnecken backen spielen. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unterhalb.

• Pizzateig: Knuspriger Fertigteig aus dem Kühlregal bildet die Grundlage für die Pizzaschnecken und sorgt beim Backen für die typischen luftigen Schichten. Durch seine Beschaffenheit lässt er sich leicht belegen und sauber aufrollen. Ihr dürft natürlich auch meinen beliebten Blitz Pizzateig selber machen.

• Salami oder Schinken: Würzige Fleischzutaten bringen kräftigen Geschmack in die Schnecken und machen den Belag schön herzhaft. Beide Varianten passen gut zur Tomatensoße und zum Käse.

• Pizzasoße: Fruchtige Tomatensoße dient als Basis für den Belag und verteilt das klassische Pizzaaroma gleichmäßig auf dem Teig. Sie gibt den übrigen Zutaten Halt und verbindet alles miteinander.

• Geriebener Käse: Geschmolzener Käse sorgt für Fülle und Geschmack und hält den Belag beim Backen zusammen. Mozzarella, Gouda oder Emmentaler eignen sich dafür besonders gut.

• Ei: Verquirltes Ei verleiht den Schnecken vor dem Backen eine schöne goldbraune Oberfläche und ein appetitliches Aussehen.

• Pizzagewürz: Aromatische Kräutermischung bringt den typischen Pizzageschmack in die Schnecken und rundet den Belag harmonisch ab.

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Zubereitung – kompakt erklärt

Dieses Pizzaschnecken Rezept gliedert sich in drei einfache Hauptschritte. Mit wenigen Handgriffen stehen schnell leckere Pizzaschnecken auf dem Tisch, die ich gern spontan für Besuch oder als unkompliziertes Abendessen zubereite.

1. Zutaten vorbereiten

Salami oder Schinken in kleine Stücke oder Streifen mit Messer oder Pizzaschneider schneiden, damit sich der Belag später gut verteilen lässt. Den Blätterteig auf der Arbeitsfläche ausrollen und bereitlegen. Am oberen Rand einen schmalen Streifen Platz frei lassen, damit sich die Rolle später besser verschließen lässt.

2. Belag auftragen

Pizzasoße gleichmäßig auf den ausgerollten Teig streichen und das Pizzagewürz darüber verteilen. Anschließend Käse sowie die vorbereiteten Fleischstücke locker aufstreuen. Alle Zutaten bis auf den freien Rand verteilen, damit beim Aufrollen nichts herausrutscht.

3. Pizzaschnecken rollen und backen

Den belegten Teig von der kurzen Seite her vorsichtig zu einer Rolle formen. Mit einem scharfen Messer Scheiben abschneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Oberflächen mit verquirltem Ei bestreichen und die Pizzaschnecken im vorgeheizten Ofen goldbraun backen, bis sie knusprig und appetitlich aussehen.

Wie bei den meisten Fingerfood Rezepten geht es auch hier wie ihr seht ruckizucki – ähnlich den Pizzabrötchen oder dem beliebten Pizza Toast.

Pizzaschnecken Rezept Video

Woher stammen Pizzaschnecken?

Pizzaschnecken haben keine klassische oder traditionelle Herkunft wie viele italienische Gerichte. Sie sind vielmehr eine moderne Erfindung der Alltagsküche.

Die Idee dahinter entstand sehr wahrscheinlich im deutschsprachigen Raum. In den 1980er und 1990er Jahren wurden einfache Fingerfood-Rezepte immer beliebter. Neben Pizza Toasts und Pizzabrötchen tauchten auch Pizzaschnecken auf Buffets und bei Kindergeburtstagen auf. Das Konzept war naheliegend: den Geschmack einer Pizza in eine handliche, gut portionierbare Form bringen.

Die geschmackliche Inspiration kommt eindeutig aus Italien. Dort gibt es zwar gefüllte Teige und herzhafte Backwaren, aber die typische Pizzaschnecke mit Tomatensoße, Käse und eingerolltem Teig gehört nicht zur traditionellen italienischen Küche. Sie ist eine kreative Weiterentwicklung der Pizza-Idee, angepasst an moderne Essgewohnheiten.

Mit der Verbreitung von Fertigteigen wie Blätterteig oder Pizzateig aus dem Kühlregal wurde das Rezept dann endgültig zum Klassiker. Schnell gemacht, leicht zu transportieren und ideal für Partys – genau deshalb sind Pizzaschnecken heute aus der Fingerfood-Welt nicht mehr wegzudenken.

Welcher Teig eignet sich für Pizzaschnecken?

Für Pizzaschnecken kommen grundsätzlich mehrere Teigarten in Frage. Am einfachsten und schnellsten funktioniert die Variante mit Blätterteig, so wie im Rezept beschrieben. Der Teig ist fertig ausgerollt, lässt sich sofort belegen und wird im Ofen schön locker und knusprig. Gerade wenn es schnell gehen soll, ist Blätterteig die unkomplizierteste Wahl.

Eine weitere Möglichkeit ist klassischer Pizzateig aus Hefe. Damit werden die Schnecken etwas weicher und erinnern stärker an Pizzabrötchen. Diese Variante braucht allerdings mehr Zeit, weil der Teig erst zubereitet und gehen gelassen werden muss.

Auch Quark-Öl-Teig eignet sich gut. Er ist schnell angerührt und kommt ohne Hefe aus. Die Schnecken werden damit etwas kompakter, aber ebenfalls sehr lecker und saftig.

Fertige Teige aus dem Kühlregal wie Pizzateig oder Flammkuchenteig können ebenfalls verwendet werden. Sie liefern ein gutes Ergebnis, unterscheiden sich aber in Konsistenz und Geschmack leicht vom Blätterteig.

Für Blätterteig Fan sei gesagt: schaut auch gerne meine Blätterteig Rezepte wie etwa Würstchen im Schlafrock oder den süß-saftigen Apfelstrudel mit Blätterteig an.

Dips und Saucen müssen nicht sein

Für diesen Partysnack, der aber auch bei Kindern als schnelles Abendessen super ankommt, braucht es eigentlich keine Beilagen, Dips oder Soßen. Falls es doch ein muss: schaut gerne bei meinen Dip Rezepten vorbei.

Manche wollen ihre Pizza Schnecken vielleicht in ein wenig Ketchup tunken. Das sei ihnen vergönnt, darum: immer ein Fläschchen davon mit auf den Tisch stellen.

Und: bleibt ein Rest übrig könnt ihr sie in der Brotdose im Vorrat für ein bis zwei Tage aufbewahren.

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Tipps und Tricks für andere Varianten

• Wer möchte bereitet seine Tomatensoße gerne mit frischen Kräutern wie Basilikum, Majoran, Oregano, oder Thymian zu. Auch ein Klecks Schmand oder Frischkäse passt gut.

• Auch sind andere Toppings vom Blätterteig erlaubt: so könnt ihr für die Pizzaschnecken zum Beispiel statt der Tomatensoße auch mit Tomatenmark arbeiten. Oder Jalapenos, Oliven, Peperoni, Paprika und Zwiebel als Belag für die Pizzaschnecke verwenden.

• Mein Tipp: wenn das nächste Mal Gäste kommen am besten verschiedene Belag Optionen in der Küche aufreihen und den Besuch entscheiden lassen was in die Schnecken bzw. auf den Teig soll. Denn die Pizzaschnecken sind auf dem Blech im Ofen wirklich schnell gebacken. Oder die Gäste selber belegen lassen…

Auf was muss man beim Pizza-Schnecken-Rezept achten?

Damit Pizzaschnecken wirklich gut gelingen und nicht matschig, trocken oder unförmig aus dem Ofen kommen, gibt es ein paar einfache Punkte, die wichtig sind:

Nicht zu viel Soße verwenden

Ein häufiger Fehler ist, den Teig zu dick mit Tomatensoße zu bestreichen. Zu viel Flüssigkeit macht den Blätterteig weich und verhindert, dass er schön aufblättert. Die Soße lieber dünn und gleichmäßig auftragen.

Belag fein schneiden

Salami oder Schinken sollten in kleine Stücke oder dünne Streifen geschnitten sein. Große Scheiben erschweren das Aufrollen und drücken beim Schneiden wieder aus der Rolle heraus.

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Den oberen Rand frei lassen

Beim Belegen immer einen zwei bis drei Zentimeter breiten Streifen am oberen Ende frei lassen. Dieser Rand dient als Verschluss und sorgt dafür, dass sich die Rolle sauber schließen lässt.

Pizzaschnecken Füllung nicht überladen

Weniger ist mehr. Zu viel Käse oder Belag macht die Schnecken schwer und instabil. Eine moderate Menge sorgt für besseren Halt und ein gleichmäßiges Backergebnis.

Fazit

Pizzaschnecken mit Blätterteig oder Pizzateig sind für mich eines dieser Rezepte, die oftmals passen – und immer schmecken. Sie brauchen wenig Vorbereitung, gelingen ohne großen Aufwand und machen auf jedem Buffet eine gute Figur.

Ihr seht, die nächsten Partys können kommen. Für Anlässe wie Silvester, Kindergeburtstag u.Ä. ist dieses Pizzaschnecken Grundrezept als Alternative zu Snack Rezepten wie Mini Pizzen oder Pizzabällchen wirklich top.

Zutaten und Zubereitung für Pizzaschnecken

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Pizzaschnecken | flottes & fluffiges Rezept

Pizzaschnecken ist ein einfaches Fingerfood Rezept für die nächste Party. Klappt mit Schinken, Salami oder auch vegetarisch.

Vorbereitungszeit15 Minuten Min.

Zubereitungszeit15 Minuten Min.

Gesamtzeit30 Minuten Min.

Gericht: Familienessen, Fingerfood, Partysnack

Küche: International

Keyword: einfach, flauschig, knusprig, lecker, leicht, schnell

Portionen: 8 Portionen

Kalorien: 465 kcal

Autor: Anja Würfl

Zutaten

• 1 Rolle Blätterteig oder Pizzateig (275 g aus dem Kühlregal im Supermarkt)
• 100 g Salami (in dünne Scheiben geschnitten) (alt. geht auch Schinken)
• 8 EL Pizzasoße (alt. passierte Tomaten)
• 1 TL Pizzagewürz
• 1 Ei (verquirltes Ei)
• 125 g Käse (geriebener Mozzarella, Gouda oder Emmentaler)

Anleitung

• Salami oder Schinken (je nachdem für was man sich entscheidet) in kleine Stücke oder Streifen schneiden. (Schinkenwürfel eher ungut da gerollt wird)
  
• Den Blätterteig auf der Arbeitsfläche ausrollen und Tomatensauce drauf streichen, das Pizzagewürz darüberstreuen, sowie Salami oder Schinken verteilen und den geriebenen Käse darüber verteilen. Dabei einen zwei bis drei Zentimeter breiten Streifen am oberen Ende frei lassen und besser einrollen zu können.
  
• Den Blätterteig von der kurzen Seite her zu einer Rolle zusammen rollen.
  
• Mit dem Messer jeweils 2 cm dicke Scheiben abschneiden und diese oben mit dem verquirlten Ei bestreichen.
  
• Stück für Stück auf einem Backblech (mit Backpapier) auslegen und die Blätterteigschnecken im auf 220 Grad vorgeheizten Backofen bei Ober Unterhitze oder bei 200 c Ober Unterhitze für eine Backzeit von zirka 15 bis 20 Minuten backen. Wer will kann nun mit Basilikumblättern garniert servieren. Mit Salz und Pfeffer bitte individuell nach Geschmack würzen. Guten Appetit!
  

Video

Notizen

Manche bereiten die Füllung auch in einer Schüssel vor und streichen sie später auf. Das macht vor allem dann Sinn, wenn sie sehr cremig ist. Wenn zum Beispiel viel Creme fraiche, Tomatensoße und Olivenöl verwendet wird.

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 465 kcal | Kohlenhydrate: 29 g | Protein: 12 g | Fett: 33 g | Gesättigte Fettsäuren: 11 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 4 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 17 g | Transfette: 0.003 g | Cholesterin: 46 mg | Natrium: 565 mg | Kalium: 149 mg | Fasern: 1 g | Zucker: 1 g | Vitamin A: 221 IU | Vitamin C: 1 mg | Kalzium: 128 mg | Eisen: 2 mg