Burrito | Original Tex-Mex Fingerfood

Heute gibt’s einen Fast Food Klassiker aus der Tex-Mex Küche: Burritos! Für alle, die das Gericht noch nicht so kennen: ein Tortilla Fladen wird mit angebratenem und gewürztem Hackfleisch gefüllt. Und in der Hackfleisch Masse ist noch so die eine und andere weitere Zutat versteckt. Wichtig dabei: wie faltet man den Burrito? Aufklärung folgt in diesem Burrito Rezept, inklusive Video!

Zutaten – im Überblick

In diesem Abschnitt führe ich die wichtigsten Zutaten des Rezepts auf. Und erläutere kurz, welche Rolle sie im Burrito Rezept spielen. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unterhalb.

• Weizentortilla: Dienen als Hülle für die Füllung und sorgen dafür, dass sich alles gut zusammenrollen lässt.

• Hackfleisch, Zwiebel und Knoblauch: Bilden die herzhafte Basis und bringen Würze in die Füllung.

• Paprika: Ergänzt die Mischung mit einer frischen und leicht süßlichen Note.

• Kidneybohnen und Mais: Sorgen für Substanz und runden die Füllung geschmacklich ab.

• Paprikapulver und Kreuzkümmel: Geben dem Gericht den typischen Tex Mex Charakter.

• Cheddar: Schmilzt in der Füllung und bringt eine kräftige Würze mit.

• Crème fraîche, Hot Salsa und Guacamole: Dienen als Ergänzung beim Servieren und bringen zusätzliche Frische und Schärfe ins Spiel.

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Zubereitung – kompakt erklärt

Dieses Rezept für den Original Burrito gliedert sich in drei einfache Hauptschritte.

1. Hackfleischfüllung zubereiten

Das Hackfleisch in einer Pfanne im heißen Öl krümelig braten, anschließend Zwiebel und Knoblauch zugeben und mit anbraten. Danach die Paprika unterheben, alles würzen und zum Schluss Bohnen und Mais untermischen und kurz erhitzen.

2. Tortillas füllen

Etwas von der Hackfleischfüllung in die Mitte der Tortillas geben und mit geriebenem Käse ergänzen. Die Fladen werden so vorbereitet, dass sich die Füllung gleichmäßig verteilt.

3. Burrito falten und anbraten

Die Tortillas zuerst unten einklappen, dann die Seiten einschlagen und anschließend zusammenrollen. Zum Schluss gibst du die gefüllten Burritos in die Pfanne und brätst sie von beiden Seiten goldbraun an.

Dann kann man dieses Highlight der Tex Mex Rezepte Küche auch schon servieren. Ein Klassiker neben dem Chili con Carne, den gefüllten Tacos oder auch saftigen Quesadillas.

Burrito Rezept Video

Woher stammt der Burrito?

Der Burrito hat seinen Ursprung in Mexiko, genauer gesagt im Norden des Landes. Dort gehören Weizentortillas traditionell zur Küche, und genau in diese Fladen wurde die Füllung aus Fleisch und weiteren Zutaten eingerollt, damit sich das Gericht gut transportieren und unterwegs essen lässt.

Die Variante, wie man sie heute häufig kennt, hat sich später vor allem in der Tex Mex Küche weiterentwickelt. Dort kamen zusätzliche Zutaten wie Käse, Bohnen oder verschiedene Saucen dazu, wodurch der Burrito deutlich üppiger und vielseitiger wurde.

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Was bedeutet Burrito?

Das Wort „Burrito“ stammt aus dem Spanischen und bedeutet wörtlich „kleiner Esel“ (von burro = Esel).

Warum das Gericht so heißt, ist nicht ganz eindeutig geklärt. Eine verbreitete Erklärung ist, dass die gefüllten Tortillas früher wie kleine „Lastpakete“ aussahen – ähnlich wie die Bündel, die Esel transportieren. Eine andere Deutung sieht die Form selbst als Auslöser für den Namen.

Sicher ist: Der Begriff hat sich fest für das gefüllte, gerollte Tortilla-Gericht etabliert, unabhängig von seiner genauen Herkunft.

Dips und Saucen zum Burrito

Burritos sind für sich schon aufgrund der leckeren Füllung mit Hackfleisch und Gemüse saftig. Wer mag, der darf aber Guacamole, cremige Sour Cream oder auch Schmand oder Pico de Gallo als Sauce oder Dip für seine Burrito Wraps mit auf den Tisch stellen.

Burrito Varianten – von klassisch bis abgewandelt

Burritos lassen sich über die Füllung gezielt variieren, ohne dass das Grundprinzip verloren geht. Die klassische Variante basiert auf Hackfleisch mit Bohnen, Mais und Paprika. Darauf bauen die meisten Abwandlungen auf.

Eine häufige Variation entsteht über die Gewichtung der Zutaten. Wird mehr Gemüse verwendet und der Fleischanteil reduziert, wirkt der Burrito leichter, bleibt aber geschmacklich nah am Original.

Auch über die Würzung lässt sich viel steuern. Mehr Cayennepfeffer oder eine schärfere Salsa verändern den Charakter deutlich, ohne die Basis zu verlassen.

Ein weiterer Ansatz ist die Anpassung der cremigen Komponenten. Mehr Käse oder zusätzliche Crème fraîche sorgen für eine saftigere, kräftigere Variante, während ein reduzierter Anteil das Ergebnis etwas klarer wirken lässt.

Tipps und Hinweise

Dieses Burrito Rezept ist nicht das einzige, ihr könnt auch mit folgenden Zutaten spielen und eure Burritos füllen: Salat in Streifen geschnitten, kleine Tomaten (frisch oder aus der Dose), eine Chilischote macht sich kleingehackt in der Hackfleisch Füllung gut. Frischer Koriander passt auch dazu. Zudem ist auch die Verwendung von Tomatenmark beim Anbraten möglich.

Fazit

Burritos sind für mich ein unkompliziertes Gericht, das sich gut vorbereiten lässt und viele Geschmäcker vereint. Ich mag besonders, dass sich die Füllung je nach Vorliebe anpassen lässt und am Ende alles kompakt in der Tortilla zusammenkommt.

Wer Gefallen daran findet, sollte auch einen Blick auf weitere Snack Rezepte aus der Tex Mex Küche werfen, zum Beispiel Enchiladas, Empanadas oder Chili Cheese Fries.

Zutaten und Zubereitung

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Burrito | Original Tex-Mex Fingerfood

Lust auf Tex-Mex Fastfood? Mit diesem Burrito Rezept könnt ihr euch den Fingerfood Snack Klassiker schnell und einfach selber machen.

Vorbereitungszeit15 Minuten Min.

Zubereitungszeit15 Minuten Min.

Gesamtzeit30 Minuten Min.

Gericht: Abendessen, Familienessen, Fastfood, Fingerfood, Mittagessen, Partyessen, Partysnack

Küche: Mexikanisch, Tex-Mex

Stichwort: einfach, lecker, original, schnell, Soulfood

Portionen: 6 Portionen

Kalorien: 428 kcal

Autor: Anja Würfl

Zutaten

• 6 Weizentortilla
• 400 g Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 0,5 Paprikaschote rot
• 0,5 Paprikaschote grün
• 200 g Kidneybohnen
• 100 g Mais (aus der Dose, abtropfen lassen)
• 1 EL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 150 g Cheddar (gerieben)
• 3 EL Olivenöl (zum Anbraten)
• Crème fraîche (nach Gusto)
• Hot Salsa (nach Gusto für Schärfe im Geschmack)
• Guacamole (berühmte Avocado Sauce nach Gusto)

Anleitung

• Das Hackfleisch in der Pfanne im heißen Öl krümelig braten.
  
• Die Zwiebel und den Knoblauch hacken, zum Hackfleisch zugeben und ebenfalls anbraten.
  
• Die Paprika in kleine Stücke geschnitten ebenfalls mit andünsten.
  
• Jetzt die Hackfleisch-Füllung mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
  
• Bohnen und Mais vorsichtig unterheben und kurz erhitzen lassen.
  
• Währenddessen den Käse fein reiben.
  
• Etwas von der Hack-Füllung auf die Mitte der Tortillas Fladen setzen.
  
• Nun eine kleine Portion Käse darauf verteilen.
  
• Die Burritos falten: Dazu zuerst das untere Ende der Weizen Tortillas über die Füllung klappen, dann die Seiten einschlagen und die obere Hälfte darüber falten.
  
• Die gefüllten und gefalteten Tortillas in einer Pfanne ohne Fett von beiden Seiten bei mittlerer Hitze leicht anbraten bis sie goldbraun sind.
  
• Die Burritos mit Creme fraiche, Hot Salsa oder Guacamole servieren.
  

Video

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 428 kcal | Kohlenhydrate: 36 g | Protein: 21 g | Fett: 22 g | Gesättigte Fettsäuren: 6 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 9 g | Transfette: 0.4 g | Cholesterin: 43 mg | Natrium: 583 mg | Kalium: 524 mg | Fasern: 6 g | Zucker: 4 g | Vitamin A: 970 IU | Vitamin C: 24 mg | Kalzium: 93 mg | Eisen: 5 mg