Schlagwort: Smoker Rezepte

Smocked Chicken Double Decker Sandwich-Die Frau am Grill-Grill Rezept-Rezept Video

Smoked Chicken Double Decker Club Sandwich: Hotel-Essen #1

Jeder hat bestimmt schon einmal in seinem Leben in einem Hotel übernachtet. Und dort im Zimmer sicherlich auf die Speisekarte des Room Service einen Blick geworfen. Ganz oben steht bei den Speisen meist das Club Sandwich. Eine leckere Angelegenheit, die man auch problemlos in den eigenen vier Wänden zubereiten kann. Wer bisschen Zeit investiert sogar mit geräuchertem Geflügel…

Putenkeule räuchern

Putenkeule räuchern – für Wraps, kalte Platten oder Frikassee

Es ist schon erstaunlich wie groß und massiv Putenkeulen sein können. Da stellt man sich schon erst einmal die Frage auf welche Weise man sie zubereiten könnte. Angefangen bei den Gewürzen, bis hin zur Entscheidung, zerteilt oder doch im Ganzen, und natürlich die Garmethode. Für mich stand eines schnell fest, nämlich: Putenkeule räuchern…

Melone im Speckmantel

Melone im Speckmantel – knusprig, frisch & frech

Wassermelone und Speck? Ja, das passt super zusammen. Zumindest dann, wenn man die Melone in mundgerechte Würfel schneidet und sie mit Speck ummantelt. Und dann ab damit in den Smoker, auf der Grill oder in den Backofen. Die Melone bleibt saftig-süß und der knusperige Speck ist eine geniale Ergänzung! eure Gäste werden große Augen machen…

Pulled Spareribs Burger

3-2-1 Pulled Spareribs Burger mit Coleslaw

Der neue Gas-Smoker wurde eingeweiht. Und zwar mit einem 3-2-1 Pulled Spareribs Burger mit Coleslaw! Das war unglaublich lecker, auch wenn die 3-2-1-Methode über 6 Stunden schon sehr lange dauert. Im Beitrag verlinke ich deshalb nochmals auf ein Rezept, mit welchem man alles auch in gut zwei Stunden schafft.

Portland XXL Inbetriebnahme

Gas-Smoker: Portland XXL Inbetriebnahme

Mein Neuzugang ist nun endlich auf meinem Balkon angekommen. Bevor ich meine Rezeptideen auf dem Gas-Smoker umsetze soll er natürlich ordentlich eingebrannt werden. Somit also auch gesäubert werden, damit alle Produktionsrückstände verschwinden. Bei der Portland XXL Inbetriebnahme teste ich außerdem in kleinen Schritten den Temperaturanstieg…

Smoker für Hausgebrauch

Experten-Interview: Der Smoker Papst

Irgendwann in der nächsten Zeit möchte ich gerne meine Hardware-Sammlung verstärken. Und zwar mit einem Smoker. Da traf es sich sehr gut, dass ich auf dem BBQ- und Genussfestival 2018 in Bad Schussenried mit dem deutschen Smoker-Papst sprechen und mich informieren konnte. Und zwar unter anderem über die optimale Wandstärke eines Smoker, das Brennmaterial, auf was es beim Kauf eines Smokers ankommt und was es ganz allgemein beim Smoken zu beachten gilt…

Forellen räuchern

Forellen räuchern – auf dem Gasgrill

Wer Fisch mag, der steht meist auch auf geräucherten Fisch. Doch wie selber machen? Klar, in einem Räucherofen. Allerdings: Auch wer diesen nicht in seinem Besitz hat kann sich dennoch helfen. Denn auch auf einem Gas- oder Holzkohlegrill ist das Räuchern möglich. Und zwar ziemlich einfach: Heute gibt es ganz leckere Forellen….