Lummerbraten – noch nie gehört? Wir hier in der Redaktion auch nicht. Aber: Autor Michael Korsikowski hat sich mit dem Thema mal näher beschäftigt. Und in diesem Beitrag lest ihr seine Erfahrungen. Das Rezept gibt es natürlich auch zum Download…
Schlagwort: Smoker Rezepte
Pulled Pork: Das Grill-Highlight für (fast) jeden BBQ-Fan
Pulled Pork hat von Amerika aus vor Jahren seinen Siegeszug nach Europa und somit auch in die deutschsprachigen Gefilde angetreten. Zuerst nur in der BBQ-Szene bekannt entwickelt sich das Gericht langsam aber sicher zu einem kulinarischen Evergreen. Hier kommt ein sehr ausführlicher Beitrag zu Pulled Pork…
Spare Ribs grillen – so gelingen Rippchen auf Anhieb
Spare Ribs kann man auf viele Arten grillen. Die 3-2-1 Methode ist wohl die beliebteste davon. Wie man Spare Ribs grillt, bei denen man die Knochen auf dem Teller einfach aus dem saftigen und zarten Fleisch zieht, erfahrt ihr in diesem Beitrag. Und noch vieles mehr…viel Spaß beim Lesen und Video anschauen…
Knuspriger Pork Belly Burnt Ends Burger im BLT Style
Nach einigen Versuchen ist es mir gelungen die klassischen Pork Belly Burnt Ends ein wenig abzuwandeln und mit Schwarte zuzubereiten. Ziel und gleichzeitige Schwierigkeit daran war es natürlich, die Schwarte knusprig zu bekommen. Aber mit einem kleinen Trick hat es nun geklappt…
Smoked Chicken Double Decker Club Sandwich: Hotel-Essen #1
Jeder hat bestimmt schon einmal in seinem Leben in einem Hotel übernachtet. Und dort im Zimmer sicherlich auf die Speisekarte des Room Service einen Blick geworfen. Ganz oben steht bei den Speisen meist das Club Sandwich. Eine leckere Angelegenheit, die man auch problemlos in den eigenen vier Wänden zubereiten kann. Wer bisschen Zeit investiert sogar mit geräuchertem Geflügel…
Putenkeule räuchern – für Wraps, kalte Platten oder Frikassee
Es ist schon erstaunlich wie groß und massiv Putenkeulen sein können. Da stellt man sich schon erst einmal die Frage auf welche Weise man sie zubereiten könnte. Angefangen bei den Gewürzen, bis hin zur Entscheidung, zerteilt oder doch im Ganzen, und natürlich die Garmethode. Für mich stand eines schnell fest, nämlich: Putenkeule räuchern…
Melone im Speckmantel – knusprig, frisch & frech
Wassermelone und Speck? Ja, das passt super zusammen. Zumindest dann, wenn man die Melone in mundgerechte Würfel schneidet und sie mit Speck ummantelt. Und dann ab damit in den Smoker, auf der Grill oder in den Backofen. Die Melone bleibt saftig-süß und der knusperige Speck ist eine geniale Ergänzung! eure Gäste werden große Augen machen…
3-2-1 Pulled Spareribs Burger mit Coleslaw
Der neue Gas-Smoker wurde eingeweiht. Und zwar mit einem 3-2-1 Pulled Spareribs Burger mit Coleslaw! Das war unglaublich lecker, auch wenn die 3-2-1-Methode über 6 Stunden schon sehr lange dauert. Im Beitrag verlinke ich deshalb nochmals auf ein Rezept, mit welchem man alles auch in gut zwei Stunden schafft.
