Aus dem Smoker

Smoker Rezepte – für Fleisch, Wurst und Fisch

Das private Räuchern existiert schon seit Ewigkeiten. Doch in den letzten Jahren kommt es immer mehr in Mode. Sprich: Viele Menschen, die sich früher geräucherte Ware gekauft haben, finden es nun interessant, sich der kleinen Herausforderung, dem „Räuchern“, zu stellen. Das finden wir wiederum toll. Und darum gibt es bei uns Smoker Rezepte.

Welchen Smoker kaufen?

Um Smoker Rezepte umzusetzen, oder sich selber welche zu überlegen, benötigt man einen Smoker, richtig? Nicht unbedingt! Auch im Gasgrill und im Kugelgrill kann man räuchern. Dazu ist zum einen natürlich Voraussetzung, dass die Grills über eine Garhaube verfügen. Sprich: Es muss ein geschlossenes System zur Verfügung stehen. Und zum anderen muss der Grill die Möglichkeit besitzen, dass man einen direkten und einen indirekten Hitzebereich schaffen kann.

Aber wenn man doch gerne einen Smoker hätte?

Dann steht man vor der Qual der Wahl. Ähnlich, wie es sich bei den Gasgrills und Kohlegrills verhält. Für die Smoker Rezepte stehen einem wirklich viele verschiedene Arten von Smokern zur Verfügung. Am bekanntesten sind der Vertical Gas Smoker, der Watersmoker und die Smoker Lok. Egal für welchen man sich entscheidet, bei der Anschaffung sollte besonders auf eines geachtet werden: Die Dicke des Materials. Und um noch genauer zu werden: auf die Dicke der „Außenhaut“ des Smokers. Je dicker, desto besser. Denn: Dann wird die Hitze besser gespeichert, man benötigt nicht so viel Energie und die Temperatur lässt sich auch besser konstant halten.

Heißräuchern oder Kalträuchern?

In unserer Kategorie Smoker Rezepte dreht es sich vor allem ums Heißräuchern. Zumindest bis jetzt haben wir noch nicht all zu viele Rezepte zum Thema Kalträuchern. Woran das liegt? Zeitmangel. Wenn ihr also tolle Smoker Rezepte bezüglich dem Kalträuchern habt, könnt ihr uns diese mit Bildmaterial zuschicken. Wir überprüfen sodann gerne die Möglichkeiten zu einer Veröffentlichung.