Cevapcici selber machen | einfach & schnell

Cevapcici selber machen | einfach & schnell

grillr cevapcici selber machen rezept

Wir werden uns heute Cevapcici selber machen. Und zwar Ćevapčići (ja, so schreibt man das Wort in der Balkan Region in Ländern wie in Serbien, Kroatien oder Bosnien und Herzegowina) mit Djuvec Reis. Und um es gleich vorwegzunehmen: Das original Cevapcici Rezept für die berühmten Hackfleischröllchen gibt es nicht. Dafür gibt es in den Balkanländern viele feine verschiedene Cevapcici Rezepte: und alle diese Varianten vom Familienrezept Klassiker sind super lecker!

cevapcici pin

Cevapcici Rezept Video

Cevapcici Rezept / Cevapcici selber machen / Die Frau am Grill

Zutaten und Zubereitung

cevapcici selber machen rezept
4.98 von 44 Bewertungen
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Cevapcici selber machen | einfach und schnell

Cevapcici selber machen klappt einfach. Aber auf ein paar Dinge müsst ihr achten. Ich verrate euch worauf es bei diesem Rezept ankommt.
Vorbereitungszeit30 Minuten
Zubereitungszeit15 Minuten
Gesamtzeit45 Minuten
Gericht: Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen
Küche: Balkan
Keyword: einfach, lecker, schnell, würzig
Portionen: 3 Portionen
Kalorien: 510 kcal
Autor: Anja Würfl

Zutaten

Anleitung

  • Den Knoblauch und die Zwiebeln fein würfeln.
    geschaelte zwiebeln und knoblauch kleine geschnitten
  • Das Fleisch waschen und abtupfen.
    lammfleisch und entrecote gewaschen und trocken getupft
  • Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
    lammfleisch und entrecote klein geschnitten
  • Dann durch den Fleischwolf geben (wer keinen Fleischwolf besitzt sollte den Metzger beim Einkauf darum bitten).
    fleisch kommt aus dem fleischwolf
  • Den Knoblauch, die Zwiebeln und den Rosmarin in einer Schüssel unter das Hackfleisch mischen, ebenso mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Fleischmasse für mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
    hackfleisch mit zwiebeln, knoblauch, salz und rosmarinpulver wuerzen
  • Nun werden die Cevapcici geformt. Dicke und Länge darf jeder individuell bestimmen. Man kann hierfür einen Wurstfüller verwenden. Alternativ auch ein Gerät namens Cevapomaker. Oder eben mit den Händen arbeiten.
    cevapcici mit wurstfueller formen
  • Die Cevapcici entweder in der direkten mittleren Hitze auf dem Grillrost grillen. Alternativ die Röllchen in der Küche in der Pfanne in ein wenig Öl (Pflanzenöl wie Sonnenblumenöl - kein Olivenöl!) von allen Seiten bei mittlerer Hitze insgesamt rund 10 Minuten braten.
    cevapcici bei mittlerer hitze in direkter hitze auf grillrost

Video

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 510 kcal | Kohlenhydrate: 5 g | Protein: 37 g | Fett: 38 g | Gesättigte Fettsäuren: 17 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 16 g | Cholesterin: 134 mg | Natrium: 888 mg | Kalium: 560 mg | Fasern: 1 g | Zucker: 2 g | Vitamin A: 18 IU | Vitamin C: 4 mg | Kalzium: 39 mg | Eisen: 3 mg

cevapcici mit zwiebeln

Was passt zu Cevapcici? Beilagen Ideen

Cevapcici mit Djuvec Reis (mit Erbsen) als Beilage ist natürlich der Klassiker. Als Beilagen passen außerdem: Lepinje, das bosnische Fladenbrot. Sowie Ajvar und Pommes Frites. Und: am besten mit roten aufgeschnittenen Zwiebelringen servieren.

gegrillte cevapcici

Tipps, Tricks & Hinweise zum Cevapcici Rezept

Hier noch etliche Antworten auf einige Fragen, die zu diesem Nationalgericht aus Ex-Jugoslawien aufkommen könnten:

Aus welchem Fleisch sind Cevapcici?

Manche verwenden für die Dinger eine Kombination aus Lamm- und Rinderhack, andere aus Rinder- und Schweinehackfleisch. Da dürft ihr wählen was ihr wollt. Rindfleisch, Lammfleisch und Schweinefleisch stehen zur Verfügung.

Cevapcici mit oder ohne Ei zubereiten?

Eier haben hier nichts zu suchen. Cevapcici eben bitte nicht mit Buletten, Frikadellen oder den Fleischpflanzerl verwechseln.

Gehört Natron ins Cevapcici Rezept?

Natron soll dafür sorgen, dass die Ćevapčići eine noch bessere Konsistenz erhalten. Wer will kann’s gerne ausprobieren – ich gebe zu, dass ich damit noch keine Erfahrung gemacht habe. Bei mir ist Natron bzw. Backpulver kein Bestandteil in diesem Rezept. Auch Mineralwasser soll helfen - diese Art der Verarbeitung habe ich aber auch noch nicht getestet. Nutzt gerne die Kommentarfunktion unter diesem Beitrag und schreibt mir, wie ihr Cevape zu Hause zubereitet.

70 Kommentare

  1. Avatar
    Gerti

    5 Sterne
    Tolles Rezept – sehr lecker, danke!

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Freu mich sehr Gerti! Danke und liebe Grüße, Anja

  2. Avatar
    Kurt

    5 Sterne
    was ishc die Leute immer anstellen was die richtigen und orginalen Tschevaptschischi sind. Hauptsache sie sehen gerollt aus und schmecken. Ich weiß nicht was es da zu diskutieren gibt. Deine sehen gut aus darum gibt’s 5 Sterne…Grüße aus dem Allgäu, Kurt

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Hallo lieber Kurt, freu mich, wenn Dir das Rezept gefällt. Danke für Deine Unterstützung und liebe Grüße, Anja

  3. Avatar
    Ingrid

    5 Sterne
    Zudem Rezept haben ja viele Leute viel zu sagen wie man hier in den Kommentaren sieht. Ich lasse mal einfach nur 5 Sterne da…das sollte reichen:)

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Danke Dir, Ingrid, das freut mich! Liebe Grüße, Anja

  4. Avatar
    Oskar Ksrg

    Grias di, i denk des isch ganz guat,

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Grüß Dich! 🙂 danke Dir, freue mich! Liebe Grüße, Anja

  5. Avatar
    Nobbi

    5 Sterne
    Anja wenn ich mir deine Cevapcici so ansehe, dann steigt die Vorfreude auf die bevorstehende Grillsaison doppelt 🙂 Lecker! Auf eine gute Saison 🙂

    Schönes Wochenende es grüßt, Norbert

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Hallo Norbert! Das ist schön zu hören 🙂 Wenn ich Dich mit meinem Cevapcici aus dem Winterschlaf wecken konnte 😉 Danke Dir und Viel Spaß beim eröffnen der Grillsaison 😉 Liebe Grüße und auch Dir ein schönes Wochenende, Anja

  6. Avatar
    Eva Nidermaier

    5 Sterne
    Wenn wir cevapcici zubereiten dann auch aus Lamm-und Rinderhackfleisch schmeckt uns einfach am besten ??

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Danke Eva. Super lecker! Ja, die Geschmäcker sind doch manchmal verschieden 😉 Liebe Grüße, Anja

  7. Avatar
    Eva Nidermaier

    5 Sterne
    Wenn wir cevapcici zubereiten dann auch aus Lamm-und Rinderhackfleisch schmeckt uns einfach am besten ??

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Danke Eva. Super lecker! Ja, die Geschmäcker sind doch manchmal verschieden 😉 Liebe Grüße, Anja

  8. Avatar
    Maria Dess

    5 Sterne
    Beim lesen von diesem Rezept schwelge ich in Erinnerungen ? unser letzter Kroatien Urlaub im Juni ? immer eine Reise wert, auch kulinarisch ?

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Danke liebe Maria, es freut mich, wenn ich schöne Erinnerungen wecken konnte 😉 Liebe Grüße, Anja

  9. Avatar
    Maria Dess

    5 Sterne
    Beim lesen von diesem Rezept schwelge ich in Erinnerungen ? unser letzter Kroatien Urlaub im Juni ? immer eine Reise wert, auch kulinarisch ?

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Danke liebe Maria, es freut mich, wenn ich schöne Erinnerungen wecken konnte 😉 Liebe Grüße, Anja

  10. Avatar
    Mirko

    5 Sterne
    Guten Morgen! Ich bin gestern durch Zufall auf eueren Kanal gestoßen. Was soll ich sagen, ich bin begeistern von den vielen tollen Rezepten. Super! Schritt für Schritt erklärt da sollte das kochen auch für mich jetzt kein großes Problem mehr sein 🙂 Werde definitiv dabei bleiben. Gruß Mirko

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Es freut mich sehr lieber Mirko, dass du den Weg zu unseren Kanal gefunden hast 😉 Danke für dein Feedback und weiterhin Viel Spaß 😉 Liebe Grüße, Anja

  11. Avatar
    Mirko

    5 Sterne
    Guten Morgen! Ich bin gestern durch Zufall auf eueren Kanal gestoßen. Was soll ich sagen, ich bin begeistern von den vielen tollen Rezepten. Super! Schritt für Schritt erklärt da sollte das kochen auch für mich jetzt kein großes Problem mehr sein 🙂 Werde definitiv dabei bleiben. Gruß Mirko

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Es freut mich sehr lieber Mirko, dass du den Weg zu unseren Kanal gefunden hast 😉 Danke für dein Feedback und weiterhin Viel Spaß 😉 Liebe Grüße, Anja

  12. Avatar
    Dieter Ullrich

    5 Sterne
    servus liebe Anja
    da hast du ein richtiges Wohlfühlessen gezaubert
    vielen Dank und einen Gruß aus Gründau nach Bayern.?

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Dank Dir lieber Dieter für dein nettes Lob! Es freut mich sehr. Liebe Grüße zurück, Anja

  13. Avatar
    Dieter Ullrich

    5 Sterne
    servus liebe Anja
    da hast du ein richtiges Wohlfühlessen gezaubert
    vielen Dank und einen Gruß aus Gründau nach Bayern.?

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Dank Dir lieber Dieter für dein nettes Lob! Es freut mich sehr. Liebe Grüße zurück, Anja

  14. Avatar
    Dr. Eckart Kannegieser, Panketal

    Genauso zubereitet. Habe gute Erfahrungen mit Tsatsiki und Krustenbrot gemacht.

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Toll, das hört man gerne 🙂 Freut mich! Liebe Grüße, Anja

  15. Avatar
    Dr. Eckart Kannegieser, Panketal

    Genauso zubereitet. Habe gute Erfahrungen mit Tsatsiki und Krustenbrot gemacht.

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Toll, das hört man gerne 🙂 Freut mich! Liebe Grüße, Anja

  16. Avatar
    Arnd Degenhard

    5 Sterne
    Hallo Anja,

    zum Natron kann ich sagen, daß ich es für Cevapcici grundsätzlich nutze, pro kg Hack ein gestrichener TL – nicht mehr. Natron gibt den Cevapcici die typische, leicht „gummiartige“ Konsistenz. Mir persönlich schmecken sie aus Lamm pur am besten.

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Hallo Arnd, Danke Dir, ja, das stimmt. Witzig, wie sich das Pulver auf die Konsistenz auswirkt. Mir schmecken sie mit reinem Lammfleisch auch sehr gut. Liebe Grüße, Anja

  17. Avatar
    Arnd Degenhard

    5 Sterne
    Hallo Anja,

    zum Natron kann ich sagen, daß ich es für Cevapcici grundsätzlich nutze, pro kg Hack ein gestrichener TL – nicht mehr. Natron gibt den Cevapcici die typische, leicht „gummiartige“ Konsistenz. Mir persönlich schmecken sie aus Lamm pur am besten.

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Hallo Arnd, Danke Dir, ja, das stimmt. Witzig, wie sich das Pulver auf die Konsistenz auswirkt. Mir schmecken sie mit reinem Lammfleisch auch sehr gut. Liebe Grüße, Anja

  18. Avatar
    Günter

    5 Sterne
    Wenn bei uns flach gegrillt wird, darf Cevapcici nie fehlen… leckeres Rezept ? Schönen Ostersonntag und viel Spaß beim Eier suchen ? Günter

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Das stimmt, bei uns auch! 🙂 Danke Dir und ebenfalls einen schönen Ostersonntag! 🙂 Lass es Dir gut gehen und liebe Grüße, Anja

  19. Avatar
    Günter

    5 Sterne
    Wenn bei uns flach gegrillt wird, darf Cevapcici nie fehlen… leckeres Rezept ? Schönen Ostersonntag und viel Spaß beim Eier suchen ? Günter

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Das stimmt, bei uns auch! 🙂 Danke Dir und ebenfalls einen schönen Ostersonntag! 🙂 Lass es Dir gut gehen und liebe Grüße, Anja

  20. Avatar
    Kerstin

    5 Sterne
    Hallo Anja wir wählen immer Schweine-und Rinderhackfleisch für unsere Cevapcici 😉 Aber auch Natron gehört bei uns rein 😉 ein absolutes MUSS! Danke für deinen super Beitrag. Viele sonnige Grüße, Kerstin

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Hallo Kerstin, vielen Dank für Deine Tipps und Dein Feedback! 🙂 Ja, Natron muss ich auch mal versuchen, es verändert die Konsistenz. Danke und liebe Grüße, Anja

  21. Avatar
    Kerstin

    5 Sterne
    Hallo Anja wir wählen immer Schweine-und Rinderhackfleisch für unsere Cevapcici 😉 Aber auch Natron gehört bei uns rein 😉 ein absolutes MUSS! Danke für deinen super Beitrag. Viele sonnige Grüße, Kerstin

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Hallo Kerstin, vielen Dank für Deine Tipps und Dein Feedback! 🙂 Ja, Natron muss ich auch mal versuchen, es verändert die Konsistenz. Danke und liebe Grüße, Anja

  22. Avatar
    Ilse Kömpel

    5 Sterne
    Hallo Anja, danke für das Cevapcici-Rezept! Mir gefällt die Art der Erklärung auch mit einigen Zusatzinfos zu Alternativen und Herkunft, und ich freue mich aufs Selbermachen gleich in den nächsten Tagen!
    Freundliche Grüße aus Hessen, Ilse

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Liebe Ilse, freu mich sehr über Dein Feedback und danke Dir herzlich! Liebe Grüße nach Hessen, Anja

  23. Avatar
    Ilse Kömpel

    5 Sterne
    Hallo Anja, danke für das Cevapcici-Rezept! Mir gefällt die Art der Erklärung auch mit einigen Zusatzinfos zu Alternativen und Herkunft, und ich freue mich aufs Selbermachen gleich in den nächsten Tagen!
    Freundliche Grüße aus Hessen, Ilse

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Liebe Ilse, freu mich sehr über Dein Feedback und danke Dir herzlich! Liebe Grüße nach Hessen, Anja

  24. Avatar
    Martina

    5 Sterne
    Liebe Anja!

    Wie du bereits in deinem Artikel geschrieben, es gibt kein Original Rezept und das ist doch auch irgendwie das schöne daran…
    Wir in unserer Großfamilie lieben Cevapcici und bereiten diese auch regelmäßig zu! Deshalb, muss dieser Cevapomaker jetzt auf den Wunschzettel, dass hilft jetzt alles nichts mehr 🙂

    Danke und eine tolle Woche wünschen Euch Martina und Jürgen

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Liebe Martine, lieber Jürgen, vielen Dank für die liebe Nachricht und das tolle Lob. Freuen uns sehr! Dann viel Spaß beim „Cevapomaken“ 🙂 und viele liebe Grüße, Anja

  25. Avatar
    Martina

    5 Sterne
    Liebe Anja!

    Wie du bereits in deinem Artikel geschrieben, es gibt kein Original Rezept und das ist doch auch irgendwie das schöne daran…
    Wir in unserer Großfamilie lieben Cevapcici und bereiten diese auch regelmäßig zu! Deshalb, muss dieser Cevapomaker jetzt auf den Wunschzettel, dass hilft jetzt alles nichts mehr 🙂

    Danke und eine tolle Woche wünschen Euch Martina und Jürgen

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Liebe Martine, lieber Jürgen, vielen Dank für die liebe Nachricht und das tolle Lob. Freuen uns sehr! Dann viel Spaß beim „Cevapomaken“ 🙂 und viele liebe Grüße, Anja

  26. Avatar
    Anton

    5 Sterne
    Ich schließe mich an ? finde es klasse ? wie viel Mühe du Dir machst… Das sollte wertgeschätzt werden ? Deshalb Daumen hoch und weiterhin Euch Viel Erfolg ? ? Anton

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Hallo Anton, das ist sehr lieb, vielen Dank! Das motiviert uns sehr. 🙂 Liebe Grüße, Anja

  27. Avatar
    Anton

    5 Sterne
    Ich schließe mich an ? finde es klasse ? wie viel Mühe du Dir machst… Das sollte wertgeschätzt werden ? Deshalb Daumen hoch und weiterhin Euch Viel Erfolg ? ? Anton

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Hallo Anton, das ist sehr lieb, vielen Dank! Das motiviert uns sehr. 🙂 Liebe Grüße, Anja

  28. Avatar
    Linda

    5 Sterne
    Danke für den genauen Artikel und die wunderschönen Bilder! Das sieht aus wie bei uns im Urlaub in Sibenik….also auf dem Teller dort im Restaurant. LIebe Grüße Linda

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Hallo Linda, das freut mich sehr! Vielen lieben Dank für das tolle Feedback! Liebe Grüße, Anja

  29. Avatar
    Linda

    5 Sterne
    Danke für den genauen Artikel und die wunderschönen Bilder! Das sieht aus wie bei uns im Urlaub in Sibenik….also auf dem Teller dort im Restaurant. LIebe Grüße Linda

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Hallo Linda, das freut mich sehr! Vielen lieben Dank für das tolle Feedback! Liebe Grüße, Anja

  30. Avatar
    Sedlmaier

    wollte nur das Rezept lesen und keinen Roman, viel zu viel bla bla echt der Wahnsinn

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Du kannst gleich auf das Rezept scrollen und den Text überspringen. Liebe Grüße, Anja

  31. Avatar
    Sedlmaier

    wollte nur das Rezept lesen und keinen Roman, viel zu viel bla bla echt der Wahnsinn

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Du kannst gleich auf das Rezept scrollen und den Text überspringen. Liebe Grüße, Anja

  32. Avatar
    Theo

    5 Sterne
    Sehr ausführlicher Artikel! Danke! Da können sich andere Blogger eine Scheibe abschneiden! Theo

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Hallo Theo, wir freuen uns sehr über dieses Lob und Deine Anerkennung! Danke und liebe Grüße, Anja

  33. Avatar
    Theo

    5 Sterne
    Sehr ausführlicher Artikel! Danke! Da können sich andere Blogger eine Scheibe abschneiden! Theo

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Hallo Theo, wir freuen uns sehr über dieses Lob und Deine Anerkennung! Danke und liebe Grüße, Anja

  34. Avatar
    HungrigerWolf:-)

    Also ich forme meine Cevapcici so:
    Komplette Masse in ein 3L Gefrierbeutel geben.
    Gleichdickes Rechteck der Masse im Gefriebeutel herstellen. Dann Gefrierbeutel aufschneiden und geformte Fleischplatte in gleichmäßige Streifen schneiden. Fertig. Auf Wunsch die Fleischstreifen rund rollen.

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Das ist ja klasse, vielen lieben Dank für den Tipp und liebe Grüße, Anja

  35. Avatar
    HungrigerWolf:-)

    Also ich forme meine Cevapcici so:
    Komplette Masse in ein 3L Gefrierbeutel geben.
    Gleichdickes Rechteck der Masse im Gefriebeutel herstellen. Dann Gefrierbeutel aufschneiden und geformte Fleischplatte in gleichmäßige Streifen schneiden. Fertig. Auf Wunsch die Fleischstreifen rund rollen.

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Das ist ja klasse, vielen lieben Dank für den Tipp und liebe Grüße, Anja

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