Lamm Rezepte

lamm rezepte - die frau am grill

Wer mal etwas anderes als Schweinfleisch, Rindfleisch oder Geflügel essen möchte, ist in dieser Kategorie für Lamm Rezepte goldrichtig. Für Lammfleisch gibt’s wahrlich vielfältige Verwendungsmöglichkeiten. Vom Schmoren über’s Grillen, bis hin zur Verarbeitung in eine Lammbratwurst. Dazu sei nebenbei bemerkt: Bratwurst selber machen ist gar nicht so schwer, wie man meinen möchte. Aber zurück zum Thema: In dieser Lamm Rezepte Kategorie dreht es sich nicht um hochkomplizierte Angelegenheiten. Sondern eher um bodenständige Rezepte. Einfach nachzumachen, auch wenn das eine oder andere Mal ein wenig Zeit investiert werden muss.

Lamm kaufen

Fürs Einkaufen gibt es viele Optionen: den Metzger, Supermarkt oder ihr schaut einfach mal online ein wenig herum.

Lamm Rezepte für die großen Feiertage

Da denkt wohl jeder sofort an Ostern und das Osterlamm. Als Lammschulter oder Lammkeule langsam und bei eher geringerer Hitze schön geschmort. Klar, dass da auch immer ein feines Sößchen nicht fehlen darf. Auch darauf achten wir in der Kategorie Lamm Rezepte. Ehrenwort! Und auch an Weihnachten soll bei manchen, neben der Weihnachtsente oder -gans, auch ab und zu Lamm serviert werden.

Lamm braten & grillen

Hier denkt sicherlich jeder sofort an gegrillte Lammkoteletts oder Lammrücken. Die berühmten Lamb Chops sind auch eine Delikatesse. Sehr wichtig in diesem Zusammenhang: wie mariniert man diese Stück vom Lamm? Und wie werden sie gegrillt oder gebraten? Und welche leckeren Beilagen passen dazu? Antworten darauf in unseren Beiträgen…unter anderem vom Grillweltmeister Oliver Sievers, der beispielsweise Lammlachse für euch zubereitet…

Lamm Rezepte als Auflauf

Auch das gibt’s! Zum Beispiel den Shepherd’s Pie. Besonders in den kalten Tagen des Jahres ist dieses ein Lamm Rezept, das ganz klar die Bezeichnung Soulfood verdient hat. Aber auch ansonsten lässt sich Lammfleisch wunderbar in Aufläufe integrieren.

Lamm Rezepte für Eintöpfe

Hierfür steht ganz charakteristisch und typisch der Irish Stew. Ein kräftiges und wärmendes Gericht, vor allem passend zur Herbst- und Winterzeit. Es lassen sich aber auch viele andere Eintopf-Rezepte in Lamm-Rezepte umwandeln. So wird der klassische Eintopf, der sonst mit Rindfleisch zubereitet wird, mit Lammfleisch abgewandelt. Das bringt eine ganz neue Geschmackskomponente.

Lamm Rezepte mit Hackfleisch

Das Lammfleisch, und vor allem die Weiterverarbeitung zu Hackfleisch, ist neben der Herstellung von Bratwurst auch für die Zubereitung von Burger interessant. Vor allem für diejenige, die nach Abwechslung suchen. Wir haben hier im Magazin unter anderem einen Shepherd´s Burger, sowie ein Cevapcici Rezept mit Lammhackfleisch umgesetzt und einen Balkan-Döner kreiert. Lammhackfleisch lässt sich natürlich auch ideal mit anderen Fleischsorten kombinieren.

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Lammfilet richtig grillen oder braten | zart & saftig

Ein Lammfilet kommt bei den meisten eher selten auf den Tisch. Klar, denn es kostet ja auch Einiges. Für diejenigen, die sich dennoch mal zu einem hohen Festtag eines leisten wollen oder können, kommt hier der Guide, wie man es richtig zubereitet. Im Grill oder in der Küche mit Pfanne und Herd.

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Gegrillte Lammspieße & leckerer Joghurt-Minz-Dip

Lamm-Fans anwesend? Na, dann lasst uns doch Lammspieße grillen. Ein Lammkarree zerlegen (was Kindergarten ist) und dann können die feinen Doppel-Kottelets schon mariniert werden. Später dann ab auf den Spieß und geschwind gegrillt. Natürlich gibt’s auch jede Menge Beilagen-Tipps, damit es nicht langweilig wird!

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Pulled Lamb – die zerrupfte Lammkeule selber machen

Mal Lust auf Lammfleisch – aber etwas abseits von Braten oder Koteletts zubereitet? Dann zaubert Grillweltmeister Oliver Sievers ein wirklich anderes Lamm Rezept aus dem Hut: analog zum Pulled Pork schnappt er sich eine Lammkeule: Erst wird geräuchert, dann gedämpft und anschließend zerrupft. Ein Muss für Lammfans und alle die es noch werden wollen!

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Lammfond selber machen: für Braten & Saucen

Ihr wollt einen Lammbraten ins Rohr schieben? Oder im Dutch Oven einen Shepherd’s Pie zubereiten? Oder euch ist nach Pulled Lamb? Tja, ihr seht schon, Lammfond ist für etliche Lamm Rezepte verwendbar. Vielmehr sogar: Unbedingt nötig! In diesem Beitrag erklären wir euch, wie ihr euch den Lammfond in drei einfachen Schritten selber machen könnt…

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Gegrillte Lammkeule – von zart rosa bis komplett gegart

Eine gerillte Lammkeule ist nicht nur zum Osterfest eine feine Sache. Vor allem, wenn sie zart und saftig serviert wird. Am besten mit einem Bohnensalat, Kartoffelecken (außen kross und innen fluffig) und einem Sour Cream Dip. Wie ihr die Lammkeule auf dem Grill aber auch in der Küche auf den Punkt genau zubereitet erfahrt ihr in diesem Beitrag…

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Gebratene Lammlachse mit Erbsen-Kartoffel-Püree & Austernpilz-Gemüse

Gebratene Lammlachse haben besonders zu Ostern Hochkonjunktur. Aber auch an anderen Tagen eignet sich dieses Gericht als Festessen. Zumal dann, wenn es mit einem solch feinen Erbs-Kartoffel-Püree sowie leckerem Austernpilz-Gemüse serviert wird, wie in diesem Rezept von Grillweltmeister Oliver Sievers. Der uns die Zubereitung in der Küche als auch auf dem Grill erklärt…