Sie sind gesund, lecker und einfach selbst gemacht. Süßkartoffel Pommes sind die perfekte Alternative zu den herkömmlichen Pommes Frites. In diesem Artikel findet ihr nicht nur ein leckeres Süßkartoffel Pommes Rezept. Sondern auch Tipps und Tricks, wenn ihr perfekt knusprige Süßkartoffel Pommes selber machen wollt.
Süßkartoffel Pommes Rezept Video
Leider habe ich selber noch kein Video zum Süsskartoffel Pommes Rezept produziert, aber mein lieber Kollege Julian – das klappt so ähnlich wie meines…
Zutaten und Zubereitung
Süßkartoffel Pommes | einfach selber machen
Zutaten
- 2 Süßkartoffeln (große)
- 2 EL Stärkemehl
- Frittieröl
- 1 Prise Salz
Anleitung
- Die Süßkartoffeln schälen und in pommesform bringen. Entweder mit einem Scharfen Messer in Stufte schneiden oder sich mit einem Pommesschneider behelfen.
- Die Pommesstifte für 1 Stunde in einer Schüssel mit kaltem Wasser wässern.
- Anschließend trocknen tupfen mit Küchenpapier.
- Jetzt wandern die Pommes in einen Gefrierbeutel. Dazu kommt die Stärke.
- Nach kurzem Schütteln des verschlossenen Beutels hat sich die Stärke schön gleichmäßig über jede Seite der Oberfläche der Pommes verteilt.
- Im ersten Durchgang frittieren wir die Pommes im Öl bei 140 Grad für 6 Minuten.
- Anschließend abtropfen und auskühlen lassen.
- Im zweiten Durchgang frittieren wir die Pommes im Öl bei 170 Grad für 6 Minuten.
- Kurz abtropfen lassen, salzen (auch gerne mit Meersalz) und sofort servieren.
Video
Nährwerte (pro Portion)
Beilagen – wozu passen Süßkartoffel Pommes?
Süßkartoffel Pommes sind ein hervorragender Begleiter für viele verschiedene Gerichte. Sie sind ein Genuss zu Ofengemüse, Burgern, Currywurst, Steaks und sogar Fischfilet. Ob als Hauptspeise oder Beilage gilt: Dips dürfen nicht fehlen!
Warum du mein Süßkartoffel Pommes Rezept nachmachen solltest
Natürliche Süße: Süßkartoffeln bringen eine angenehme, natürliche Süße mit sich, die einen interessanten Kontrast zu salzigen oder würzigen Beilagen und Dips bietet, was sie zu einer spannenden Alternative zu herkömmlichen Pommes macht.
Gesünderer Snack: Süßkartoffeln sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Beta-Carotin und Vitamin C, was sie zu einer nährstoffreicheren Wahl im Vergleich zu herkömmlichen Kartoffeln macht.
Vielseitig im Geschmack: Sie lassen sich auf vielfältige Weise würzen, ob mit Paprika, Knoblauch, oder sogar Zimt, und passen dadurch zu einer breiten Palette von Gerichten und Geschmacksrichtungen, von herzhaft bis leicht süß.
Tipps und Tricks, Infos & Hinweise zum Rezept
Welcher Dip passt zu Süßkartoffel Pommes?
Sie schmecken am besten mit einem sauren, würzigen Dip. Sour Cream oder ein Kräuterquark sind zum Beispiel perfekte Begleiter für die Süßkartoffel Pommes. Für ein schnelles und leckeres Essen könnt ihr Süßkartoffel Pommes auch einfach mit etwas Ketchup oder Mayonnaise servieren. Ausgefallen, aber super lecker ist Guacamole oder Hummus dazu.
Wie würzt man Süßkartoffel Pommes?
Ihr könnt nach dem Frittieren neben einer Prise Salz und Pfeffer jederzeit edelsüßes Paprikapulver oder auch geräuchertes Paprikapulver über die Süßkartoffelstreifen geben. Für etwas Schärfe auch Cayennepfeffer oder Chiliflocken. Rosmarin passt ebenfalls überraschend gut zu Süßkartoffel Pommes. Wer's orientalisch mag, benutzt Gewürze wie Kreuzkümmel (Kumin) oder Kurkuma. Auch Curry wäre eine Option für eine exotischere Note. Ebenso nicht verkehrt: eine Pommesgewürz-Mischung.
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sehr gut erklärt kann ich die vorgebackenen Fritten einfrieren?
Hallo Eva, Danke Dir, ich denke das geht. Aber gut auskühlen lassen, damit sich nicht so viel Feuchtigkeit ansammelt. Liebe Grüße, Anja
auch für Anfänger sehr gut erklärt
Kann ich die vorgebackenen Fritten einfrieren?
Danke
Eva Schreiner
Hallo Eva, ich denke das ist gut möglich! Hab es aber noch nicht ausprobiert. Liebe Grüße, Anja
Grüße Anja das wird die neue Beilage zu meiner Currywurst! Am Wochenende ausprobiert und für SEHR GUT eingestuft. Klasse, echt lecker! Viele Grüße und eine schöne Woche, Manuel
Hallo Manuel, das ist ja toll, vielen lieben Dank fürs Feedback, freu mich! 🙂 Liebe Grüße, Anja
Hallo Anja, deine Videos sind spitze und man lernt immer wieder dazu. Ich weiß nun warum meine Selbstgemachte Süßkartoffelpommes immer so weich waren. Habe das Wässern nie gemacht sondern sie immer nur kurz abgespült.
Wie immer eine sehr tolle Idee, werde mal versuchen einen schönes Gewürz zu finden für die „#süßkartoffelpommes“
Hallo Anja und hallo Mike, das freut mich sehr und ist ein Beweis, dass das Wässern Einfluss auf die Stabilität der Pommes hat. Super, dass ihr das schreibt! Danke und liebe Grüße, Anja
#Süßkartoffelpommes eine leckere Beilage 😉 Tolles Rezept! Weiter so… Grüße Marko
Servus Marko, Danke Dir, freut uns! 🙂 Liebe Grüße, Anja
Guten Morgen diese leckeren #Süßkartoffelpommes werden kommendes Wochenende direkt probiert ? bin immer auf der Suche nach leckeren Beilagen ? Grüße Christian
Hallo Christian, das freut uns, lass sie Dir schmecken, danke und liebe Grüße, Anja
hab doch glatt die Wertung vergessen ?
🙂 Alles gut! 🙂 Danke Dir!
#süßkartoffelpommes
denkt ihr das funktioniert auch mit einer Heißluft Friteuse ?
Hallo Reiner, das hab ich leider noch nicht ausprobiert. Sorry! Liebe Grüße, Anja
#süßkartoffelpommes – Endlich ein Rezept das funktioniert
Danke Michael, das freut mich sehr! 🙂 LG Anja
Das probier ich draußen am Grill auch mal aus, dann riecht die Küche auch nicht nach Imbiss ? #süßkartoffelpommes
Hallo Nils, super 🙂 danke Dir und liebe Grüße, Anja
#Süßkartoffelpommes
Wird ausprobiert, vielleicht schmecken Sie uns ja mit dieser Methode mit dem 2 mal Fritieren besser. Danke 🙂
Hallo Bianca, das wäre schön! 🙂 Danke Dir und liebe Grüße, Anja
Liebe Anja ich stimme Dir zu ich bin auch kein Freund, mit den Dingern aus dem Backofen 😉 Die gehören nach meinem Geschmack ganz klar ins Fett! Danke für dieses tolle Video und dein ehrliches Feedback! Macht weiter so… Agnes #Süßkartoffelpommes
Hallo Agnes, vielen Dank für Deine Nachricht und Dein Feedback. Freu mich! Bis bald und liebe Grüße, Anja
#Süßkartoffelpommes eine herrliche Abwechslung zu den altbekannten Kartoffelpommes ? lecker und super toll erklärt, Danke! Grüße Michael
Hallo Michael, Danke für das tolle Lob und liebe Grüße, Anja
#süßkartoffelpommes – Toller Beitrag, Rezept wird demnächst nachgemacht ?
Hallo Thomas, das freut uns! Danke und liebe Grüße, Anja
#Süßkartoffelpommes
Cooles Rezept, wird demnächst mal ausprobiert?
Hallo Jonas, lass sie Dir schmecken und vielen lieben Dank! LG Anja
So schmecken die Süßkartoffelpommes auch mir Skeptiker richtig gut.
Hallo Klaus, das freut mich sehr und ich danke Dir! 🙂 Liebe Grüße, Anja
Hallo Anja,
eine tolle Beilage wie ich finde. Ist mal was anderes. Die Induktionskochplatte finde ich richtig genial mit den vielen Funktionen und man kann sie überall benutzen.
Richtig gut daran gefällt mir, dass man die gewünschte Temperatur so exakt einstellen kann.
Viele Grüße
Michael
Hallo Michael, da hast Du recht, das finde ich auch sehr praktisch! Danke Dir für Deine Nachricht und liebe Grüße, Anja
Tolle Erklärung wie immer! Wird Zeit das wir vorbeikommen #süßkartoffelpommes
🙂 So ist es, da steht noch was aus! Danke Dir fürs Lob und liebe Grüße, Anja
A sehr guade Idee des mit der Stärke auf de
#süßkartoffelpommes
Merci, Florian! Liebe Grüße, Anja
Schönes Video!
Werde ich auf jeden Fall testen.
VG Jan
#süßkartoffelpommes
Danke Dir, Jan, das freut mich! Liebe Grüße, Anja
#Süßkartoffelpommes Werd ich auf jedenfall mal nachmachen
Hallo Bertl, Danke Dir und lass sie Dir schmecken! LG Anja
Hallo Anja, das muß ich probieren bei mir wurden die Süßkartoffel Pommes immer nur latschig. Sieht alles super aus. Also macht weiter so Du und Dein Ehe „Kamera“ Mann.
LG Wendelin
Hallo Wendelin, Danke und gutes Gelingen! Lass sie Dir gut schmecken! Wünsche Dir auch alles Gute und sende liebe Grüße, Anja
Hallo Anja ich muss sagen ich bevorzuge mittlerweile Süßkartoffeln ? gibt es bei uns mindestens einmal in der Woche ? aber das nächste mal nach deinem Rezept in Form von Pommes. Danke und schönes Adventswochenende Dir und deinem Matthias ?? Helga
Hallo Helga, das freut mich sehr, wenn Du die mal ausprobierst. Vielen Dank und ebenfalls eine schöne Adventszeit. Ganz liebe Grüße, Anja
#süßkartoffelpommes ? Ich liebe Pommes, könnt ich jeden Tag essen und das Gerät ist der Hammer, auf dem Balkon Kochen, Braten oder frittieren ohne das die ganze Bude gut riecht und trotzdem die Mitbewohner sich nicht an dem guten Geruch stören, das find ich sehr Geil und könnte ich gut gebrauchen. ?
Hallo Dennis, ja, die Platte ist echt klasse! Danke Dir fürs Feedback und liebe Grüße, Anja
Super leckeres Rezept und diese Fotos sind wieder unschlagbar ? jetzt probier ich mein Glück und sage #süßkartoffelpommes ? Grüße Marius
Hallo Marius, vielen Dank fürs Lob und lass sie Dir schmecken! 🙂 Liebe Grüße, Anja
#süßkartoffelpommes Servus ihr zwoa. Do geb i gern 5 Stern. Machts weida so und a scheene Adventszeit.
Servus Alex, merci und Dir ebenfalls a schöne Adventszeit! Anja und Matthi
#süßkartoffelpommes
lecker, werden wir gleich mal ausprobieren. 🙂
Danke, Tobias und lass sie Dir schmecken! LG Anja
Am liebsten hab ich diese Süßkartoffel Pommes mit einem Sour Creme Dip dazu ein leckeres medium gebratenes Steak und et voila 🙂 Guten Appetit! Schönes Wochenende, Grüße aus dem Norden Euer Holger #Süßkartoffelpommes
Ja Holger, das ist wirklich was sehr feines! LG Anja
Sehr gute Idee mit den Süßkartoffelpommes, werden wir nachmachen.
Gruß
Hallo Markus, freu mich! Danke Dir und liebe Grüße, Anja
Super-lecker!
Danke beate! LG Anja
Ein super beilagen gericht!!
Wird gleich ausprobiert!
Lass‘ Dir schmecken, Ingo! LG Anja
Liebe Anja! Ich mag Süßkartoffeln am liebsten als Beilage zum Burger ? und geb Dir recht dir müssen einfach im Fett gebacken werden alles andere ist Zeit und Material Verschwendung ? Danke ☺️ #Süßkartoffelpommes ! Sandra
So sieht es aus Sandra, zu Spareribs schmecken sie mir übrigens auch sehr gut. LG Anja
#Süßkartoffelpommes haben wir mal im Backofen gemacht,war nicht so der Hit
Meine Rede Sebastian! LG Anja
Meine Frau liebt Süßkartoffelpommes… Daher das ideale Rezept ???
#Süßkartoffelpommes
Hallo Miguel, das freut uns! Danke Dir und liebe Grüße, Anja
Hallo liebe Anja,
wie immer ein tolles Rezept.
Haber die bislang immer in der Tüte fertig gekauft und dann frittiert.
Probiere es sicher auch mal so.
#süßkartoffelpommes
Ja Josef, die sind auch nicht schlecht. Aber die bei uns im Supermarkt in der Tüte sind sehr dünn…LG Anja
Echt mal eine gute Abwechslung zu den üblichen beilagen; Frank
Sehe ich genauso Frank. LG Anja
#Süßkartoffelpommes ,…sehr lecker und schnell gemacht. Daumen hoch!
Danke lieber Oliver! LG Anja
#süßkartoffelpommes
Werde ich sicher ausprobieren, ich liebe Süßkartoffelpommes
Dann Guten Appetit Daniel! LG Anja
Das ist ein richtig toller Gewinn ?
#süßkaetoffel
Ich schau so gerne deine YouTube Videos und freue mich immer auf deine Rezepte ?
Liebe Grüße Melanie
Der Kommentar versüßt mir das Wochenende sehr Melanie, Daaaaanke! LG Anja
#Süßkartoffelpommes
Der Trick mit der Stärke ist essenziell wichtig. Sonst wirds nur matschig.
Und das will ja niemand….LG Anja
Klasse Rezept.
Meine # Süsskartoffelpommes waren immer so lätschig.
Mit deinem Rezept hatte ich tolle Pommes. Endlich.
Super Birgit, das freut mich! LG Anja
Ich mag Süsskartoffelpommes sehr gerne. Ich bin ein Fan von #süßkartoffelpommes
Da ticken wir ja gleich Mario…LG Anja
#süßkartoffelpommes
Sehr, sehr nice. Das wird nachgemacht
Dann Guten Appetit! LG Anja
Tolle Idee mit der Stärke??
Ja Thomass nur leider nicht von mir:) LG Anja
Hallo Anja,
Eine hervorragende Idee, denn #süßkartoffelpommes sind noch gar nicht so bekannt. Ich hab sie selber schon mal gemacht, zu einem nur mit Cidre und Rauchsalz gewürztem Krustenbraten aus dem Römertopf, der bei 100 Grad 4 Std gedämpft wurde. Sie passten hervorragend dazu.
Das muss ja schon fast Pulled Pork gewesen sein:) LG Anja
Selbstgemacht ist selbstgemacht. Tolles Rezept. Wird nachgemacht
#süßkartoffelpommes
Danke Christian! LG Anja
Ich habe bis heute noch nicht ein Rezept mit Süßkartoffel gegessen
Weder Püree noch #süßkartoffelpommes
Anfang der Woche werde ich mir mal Süsskartoffeln besorgen und Pommes daraus zubereiten
Danke für das Rezept
Lass dir schmecken Wolfgang! LG Anja
#Süßkartoffelpommes
Wieder mal ein super Rezept von dir, Süßkartoffeln sind echt eine interessante Alternative, die auch Kindern schmeckt!
Ja, Kinder stehen da auch voll drauf Gerhard, LG Anja
Danke für die vielen wertvollen Tipps (wässern, in Stärke wenden, komplett abkühlen lassen) für die #süßkartoffelpommes, die sicher auch bei normalen Kartoffeln funktionieren. Ich werde es doch im AirFryer probieren, allerdings die Pommes in einen Topf mit Frittierfett geben. Müsste auch in einem 3D-Reiskocher funktionieren.
Hallo Heinz-Jürgen, das klappt auch mit normalen Kartoffeln, ja! LG Anja
#süßkartoffelpommes
Wie immer schönes Video!
Daaaanke Werner! LG Anja
#süsskartoffelpommes. finde die immer wieder geil, schön zu saftigen Fleisch
Auf alle Fälle Uwe! LG Anja
Super lecker und toll gemacht
#Süßkartoffelpommes
Danke vielmals! LG Anja
#süsskartoffelpommes
Viel Glück Anita! LG Anja
Sehr gut erklärt. Wird nachgebaut ! #süßkartoffelpommes
Hau rein Dirk! LG Anja
Sehr gut erklärt, wird nachgebaut ! #süßkartoffelpommes
Hau rein Dirk! LG Anja
#Süßkartoffelpommes. Die werden auf jeden Fall nachgemacht 🙂
Guten Appetit Stefanie! LG Anja
#süßkartoffelpommes
ich hab nicht verstanden, warum man erst, mit Wasser die stärke ausschwemmt und hernach wieder aufwendig damit pudert.
Hallo Gunther, das Entziehen der Stärke gibt der Pommes nach dem Garen Stand oder Festigkeit. Das anschließende Wälzen oder Pudern mit Speisestärke, dient dazu, dass das Öl beim Frittieren besser an der Pommes haftet und sie außen knusprig wird. Liebe Grüße, Anja