Tortilla de patatas oder auch Spanische Tortilla ist ein geniales spanisches Traditions-Gericht. Nicht zu verwechseln mit der Mexikanischen Tortilla – doch dazu später mehr. Neulich hatte ich große Lust auf dieses leckere Gericht mit Kartoffelscheiben und Eiern. Aber, und das ist ein großes „aber“: Kartoffel Tortilla selber machen habe ich noch nie in Angriff genommen.
Im Gegensatz zum selber essen: bei meiner spanischen Freundin Cristina ist diese schon oft auf den Tisch gekommen. Und flugs in meinen Mund gewandert. Mein erster Versuch ist leider erstmal schief gegangen, aber dafür habe ich mir anschließend Hilfe von Christina geholt, damit die spanische Tortilla auf jeden Fall gelingt.
Tortilla Rezept Video
Zutaten und Zubereitung
Spanische Tortilla | Original Rezept vom Profi
Zutaten
- 1,2 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 2 Zwiebeln
- 6 Eier
- 1 TL Salz
- Sonnenblumenöl
- Olivenöl
Anleitung
- Die Kartoffeln schälen und mit einem Messer in Scheiben schneiden.
- Die Zwiebeln schälen und in Halbringe schneiden.
- Reichlich Sonnenblumenöl (zirka 2 Finger breit) in eine beschichtete Pfanne geben und auf mittlere Temperatur erhitzen.
- Die Kartoffeln, die Zwiebeln und einen halben Teelöffel Salz mischen und zirka 10 bis 12 Minuten im heißen Sonnenblumenöl garen. Die Zutaten sollten gut mit Öl bedeckt sein. Gegebenenfalls portionsweise frittieren.
- Wenn die Kartoffeln und die Zwiebeln weich sind, diese in ein Sieb gießen und das Öl abtropfen lassen.
- Währenddessen die Eier kurz und kräftig verquirlen und einen halben Teelöffel Salz unterrühren.
- Nun die Kartoffel-Zwiebel Mischung in die Eier rühren.
- Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben, erhitzen und die Mischung hineingießen.
- Bei mäßiger Temperatur alles zirka 12 Minuten braten lassen. Wenn die Tortilla beginnt von außen nach innen fest zu werden, einen ausreichend großen Teller auf die Pfanne legen und die Tortilla stürzen, bzw. wenden und vorsichtig umgekehrt wieder in die Pfanne gleiten lassen und weitere 5 bis 6 Minuten braten.
- Die fertige spanische Tortilla aus der Pfanne auf einen Teller gleiten lassen und noch warm servieren oder abkühlen lassen und kalt genießen.
Video
Nährwerte (pro Portion)
Beilage oder Hauptspeise?
Das bleibt wirklich jedem selber überlassen. Auch als Vorspeise oder Zwischensnack (Tapa auf spanisch) macht sich die Spanische Tortilla gut. Ebenso lässt sie sich warm oder kalt genießen. Und: als nach unserem Videodreh und dem anschließenden Verzehr zwei Stücke von der Tortilla Española übrig geblieben sind, meinte Cristina: „Tja, die gibt’s dann morgen zum Frühstück“.
Unterschied zwischen spanischer und Mexikanischer Tortilla
Nun, eine spanische Tortilla würde ich ja fast schon als Kartoffelkuchen aus der Pfanne titulieren. Eine sehr saftige Angelegenheit diese Tortilla de patatas. Und bei Mexikanischen Tortillas handelt es sich um Wraps. Für die es einen ganz eignen Tortilla Teig gibt. Mit dem man sich zum Beispiel einen leckeren Chicken Wrap oder Tortilla Chips zubereiten kann.
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Super, endlich mal ein gutes Rezept.
Danke Dir, Marlies, das freut mich sehr! Liebe Grüße, Anja
Super präsentiert.
Bin mit meiner Freundin zweimal den Jakobsweg gepilgert und hab dadurch die einfache traditionelle spanische Küche schätzen gelernt. Jetzt will ich auch zuhause in Bayern noch a bisschen was davon genießen. Danke
Was für eine Leistung… Gratuliere! Ja, wenn man da mal in den Genuss gekommen ist, will man unbedingt mehr davon 😉 Gutes Gelingen und Viel Spaß beim nachmachen. Danke Rita und liebe Grüße, Anja
Spanische Tortilla dürfte für Euch jetzt kein Problem mehr darstellen ? die gelingt Euch bestimmt jetzt schon im Schlaf ?
Servus Günter! Ja, mittlerweile klappt es schon ganz gut 😉 Danke und Liebe Grüße, Anja
Habe fertich … leider richtig fertich, weil aufgegessen 🙂 absolut lecker – ich hab ne beschichtete Pfanne mit Klappdeckel und Scharnier, aus Spanien mitgebracht, da gelingt das Wenden easy … Liebe Anja, ein klasse Rezebt … authentisch …. Danke dafür und für die ganzen anderen Inspirationen auch.
Hallo Matthias! Das klingt toll, da bist du jetzt perfekt ausgestattet. Vielen Dank für dein Lob! Weiterhin gutes Gelingen und Viel Spaß! Liebe Grüße, Anja
Klasse ? Dank diesem Profi Tortilla Rezept werde ich demnächst selbst mal Hand anlegen ? Danke und Viele Grüße, Yvonne
Liebe Yvonne das freut mich sehr zu hören 🙂 Gutes Gelingen und Viel Spaß! Liebe Grüße Anja
Hallo Anja man sieht das wieder lecker aus! Dein Essen ist wunderbar präsentiert. Da bekomm ich sofort Hunger und es werden Erinnerungen an den letzten Urlaub in Spanien geweckt. Danke und ein schönes Wochenende! Grüße Waltraud
Hallo Waltraud, das freut mich sehr wenn es Dich an den Urlaub erinnert! Wünsche Dir einen guten Start in die neue Woche, danke Dir herzlich und sende liebe Grüße, Anja
Hallo Anja genau so ein Rezept für Original spanische Tortilla hat mir in meiner Sammlung noch gefehlt ? wird ausprobiert und Rückmeldung folgt ?Danke liebe Grüße , Kristina
Hallo Kristina, 🙂 freu mich sehr und danke Dir! Lass sie Dir schmecken, wenn es soweit ist und gutes Gelingen! 🙂 Danke und liebe Grüße, Anja