Zwiebelschnitzel aus dem Backofen soll es geben? Nichts einfacher als cremige Zwiebel Sahne Schnitzel! Ganz ähnlich dem Berühmten „Maggi“ Zwiebelschnitzel-Rezept. Bei dem man ja eine Tüte Zwiebelsuppe mit Schnitzel und weiteren Zutaten vermengt in den Backofen gibt. Das geht auch anders.
Zwiebelschnitzel Rezept Video
Zutaten und Zubereitung
Zwiebelschnitzel mit Sahne aus dem Ofen
Kochutensilien
- Auflaufform
Zutaten
- 1,2 kg Schweineschnitzel (alt. Putenschnitzel)
- 3 Gemüsezwiebeln
- 2 Frühlingszwiebeln
- 150 g Champignons
- 200 g Gouda
- 70 g Mehl
- 500 ml Weißwein
- 400 ml Sahne
- 1 EL grüner Pfeffer (eingelegt)
- 0,5 TL Muskatnuss
- 8 EL Sonnenblumenöl
- 1 EL Butter (zum Ausstreichen der Auflaufform)
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Die Schnitzel waschen, trocken tupfen und von beiden Seiten etwas mit Salz und Pfeffer bestreuen und anschließend im Mehl wenden. (Das restliche Mehl für später beiseitestellen.)
- Die Schnitzel nach und nach in einer Pfanne im heißen Sonnenblumenöl kurz und scharf von beiden Seiten anbraten. Nach dem Anbraten werden die Schnitzel ebenfalls zur Seite gestellt.
- Nun zuerst die Zwiebel-Ringe in die Pfanne geben, in der vorher die Schnitzelchen angebraten wurden und ebenfalls anbraten. Champignons und Frühlingszwiebeln hinzugeben, sowie den grünen Pfeffer. Das restliche Mehl darüberstreuen und unterrühren. Es verhilft später dazu, dass die Soße schön sämig wird.
- Jetzt mit Weißwein ablöschen und zirka 10 Minuten bei leicht reduzierter Hitze köcheln lassen.
- Nun mit der Kochsahne aufgießen und noch einmal kurz aufkochen lassen. Die Soße mit Muskatnuss würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die zuvor angebratenen Schnitzel dann in eine mit Butter ausgestrichene Auflaufform (oder ein tiefes Backblech) schichten und die Zwiebel-Champignon-Sahne-Soße darüber gießen.
- Den geriebenen Gouda darüberstreuen und bei 160 C Ober Unterhitze (Umluft klappt auch) in den vorgeheizten Backofen oder Grill (indirekte Hitze) packen und für zirka 50 Minuten bis eine Stunde backen, bis der Käse eine goldbraune Farbe bekommt.
Video
Nährwerte (pro Portion)
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Beilagen
Besonders lecker finde ich Nudeln (z. B. Bandnudeln), Reis, Kartoffeln, oder Spätzle. Aber auch Kroketten, denn die saugen die Soße so schön auf.
Tipps und Informationen
Alternative Zutaten und Gewürze für die Zwiebelschnitzel?
Neben Muskatnuss und Pfeffer könnt ihr die Sauce für die Zwiebelschnitzel außerdem mit 1–2 gepressten Knoblauchzehen und etwas Senf zu verfeinern. Sollten Kinder mitessen, den Weißwein durch Brühe zu ersetzen, da der Alkohol nie ganz verdunstet. Manche ersetzen außerdem die Sahne lieber durch Schmand oder Crème fraîche. In Sachen Gemüse habt ihr die Wahl. Pilze sind zwar der Klassiker, sicherlich schmeckt es aber auch mit Paprika, Brokkoli oder Tomaten als Alternative. Auch beim Käse sind Abwandlungen möglich: von Emmentaler bis zu würzigem Bergkäse oder Cheddar.
Welches Fleisch für Zwiebelschnitzel?
Für mein Zwiebelschnitzel-Rezept habe ich mich für Schwein entschieden. Statt Schweine-Schnitzel könnt ihr aber auch gerne zu Putenschnitzel greifen.
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Hallo Anja,
ich liebe dieses Rezept. Die Schnitzel sind total zart,
Hallo Thorsten! Vielen lieben Dank. Freu mich sehr, dass Dir meine Zwiebelschnitzel so schmecken 😉 Guten Appetit und liebe Grüße, Anja
Hallo Anja, das Rezept hört sich super lecker an und ist auch sehr gut vorzubereiten.
Würde es sehr gerne machen, habe eine Frage bezüglich des Weines: Durch was kann er ersetzt werden? Oder muss er gar nicht unbedingt vom Geschmack her dabei sein?
Es geht um alkoholfrei, auch wenn sehr viel davon verkocht.
Vielen lieben Dank für die Antwort!😊
Hallo Schneid, Du nimmst einfach etwas mehr von der anderen Flüssigkeit im Rezept oder ersetzt den Wein durch Saft oder Milch. Danke Dir, gutes Gelingen und liebe Grüße, Anja
Huhuuuuu sehr schön – freut mich wenn ich Dich mit dem leckeren Zwiebelschnitzel zum nachmachen animieren konnte 🙂 Der Wein kann natürlich jederzeit durch Gemüsebrühe ersetzt werden, ist nicht wirklich zwingend notwendig, der Geschmack bleibt trotzdem super lecker… Gutes Gelingen und Vielen lieben Dank für deine Unterstützung! Liebe Grüße, Anja
Liebe Anja,
Deine Rezepte sehen absolut Super aus – aber warum stellst Du Deinen „Licht“ so unter den Scheffel (Dein Papa weiss was gemeint ist) ? ?
Wir haben in den letzten Tagen dermassen viele Lieferdienste getestet
(das hatte LEIDER einen wirklich realen Grund ….)
das es fast schon peinlich wird: diese Fritzen „haetten“ mit einem Nettoaufwand von 40 – 50 !! Cent ihre Kunden
gluecklich machen koennen – lohnt sich aber wohl nicht …. 😉😉
Mach also weiter und entschuldige Dich nicht bei Unzufriedenen, Veganern, Vegetarier und denen die drauf warten das irgendwas vom Baum faellt – das nervt so langsam …..
Nix fuerungut !
Deine Rezepte sind nachvollziehbar und lesen sich hervorragend ! !
(das Papa manchmal durchdreht ist klar … 😉😉 )
Mach weiter so !
Liebe Gruesse,
Fletch
Lieber Fletch 🙂 Vielen herzlichen Dank für deinen Zuspruch zu meinem Beitrag 😉 Wahrscheinlich hast du recht, aber es liegt in meiner Natur… so bin ich nunmal 🙂 Tja, da sieht man es mal wieder, lohnt sich also doch, selbst in der Küche kreativ zu werden 😉 Freut mich wenn ich Dich inspirieren kann. Danke schön! Liebe Grüße zurück, Anja
Super Essen kam mega gut an, danke dafür *****
Super, liebe Rita, das freut uns sehr! Danke für die tolle Bewertung. Bis bald und liebe Grüße, Anja
Alles geht einfach von der Hand da gut erklärt und es schmeckt so lecker…..
Bitte mach immer so weiter meine Liebe
Danke
Das freut mich sehr, vielen lieben Dank fürs positive Feedback! Wir freuen uns! Liebe Grüße, Anja
Einfach zuzubereiten und mega lecker !! Kam super an !!
Hallo Jasmin, das freut uns und wird danken Dir für das tolle Feedback und die Bewertung! LG Anja