Sahnemeerrettich | Dip für Fisch und Rindfleisch

Ketchup,  Mayonnaise, Remoulade und BBQ-Saucen stehen bei vielen Gerichten mit auf dem Tisch. Was aber eher selten seinen Weg auf den Teller findet ist Meerrettich Sahne. Und das, obwohl dieser Sahnemeerrettich besonders gut zu Fischgerichten oder Rindfleisch schmeckt.

Meerrettich Sahne selber machen? Die kann man doch kaufen…

Richtig! Meerrettich führt jeder Supermarkt in diesen berühmten kleinen Gläsern. Entweder als Meerrettich, der dann aufgrund seiner Konzentration schon ein wenig scharf schmeckt, oder als Meerrettich Sahne, die wiederum irgendwie lasch schmeckt. Und überhaupt nicht fluffig-leicht wie selber gemachte Meerrettich Sahne.

Zudem dürften in der gekauften Meerrettich Sahne auch noch Konservierungsstoffe enthalten sein, derer hat man bei der selber gemachten zwar auch im Endprodukt (außer man macht die Sahne auch noch selbst), aber gewiss nicht so viele wie bei der gekauften.

Sahnemeerrettich Rezept Video

Zutaten und Zubereitung

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Sahnemeerrettich | Dip für Fisch und Rindfleisch

Eine Meerrettich Sahne kann man wie vieles kaufen oder selber machen. Hier gibt's ein einfaches und schnelles Grundrezept.

Zubereitungszeit10 Minuten Min.

Gesamtzeit10 Minuten Min.

Gericht: Beilage, Dip, Sauce, Soße

Küche: International

Keyword: cremig, einfach, lecker, leicht scharf, sahnig, schnell

Servings: 400 ml

Author: Anja Würfl

Zutaten

• 5 EL Meerrettich (frisch geraspelt)
• 400 ml Sahne

Anleitung

• Meerrettich schälen und raspeln.
• Die Sahne mit einem Rührgerät steif schlagen.
• Den geraspelten Meerrettich unterheben.

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Welche weiteren Varianten gibt es neben diesem Grundrezept?

Viele Köche schmecken die Meerrettich Sahne nun noch mit Salz und Pfeffer ab. Davon wird hier aber abgesehen. Die Schärfe kommt alleine durch den Meerrettich in die Sahne, Pfeffer ist nicht notwendig (außer vielleicht fürs Auge). Und im Bezug aufs Salz: Hier empfehle ich eher das Gericht, das mit der Meerrettich Sahne verzehrt wird, mit Salz abzuschmecken. Weitere Möglichkeiten das Grundrezept zu erweitern sind: ein Schuss Zitrone, Zucker, klein gehackter Dill oder Gewürze nach Belieben.

Eine Meerrettich Sahne kann man wie vieles kaufen oder selber machen. Hier gibt’s ein einfaches und schnelles Grundrezept.

Die Meerrettich Sahne ist das I-Tüpfelchen für viele Fischgerichte. Denken wir beispielsweise an Kartoffelpuffer mit Räucherlachs, gebeizten Fisch, leckere Forellen-Steaks, Doraden oder auch den Steckerlfisch. Bei Rindfleisch fällt mir spontan das Roastbeef ein, zu dem sich Meerrettich Sahne wunderbar macht. Und wem zu Fisch-Rezepten keine Meerrettich Sahne schmeckt, dem empfehle ich die Honig-Senf-Sauce.