Coleslaw gehört für mich zu den Salaten, die bei keiner Grillparty fehlen dürfen. Der amerikanische Krautsalat schmeckt herrlich cremig, bleibt angenehm knackig und lässt sich wunderbar vorbereiten. Gerade zu Burgern, Pulled Pork, Spareribs oder Chicken Wings passt er einfach perfekt. Mit meinem Rezept gelingt dir der amerikanische Krautsalat ganz einfach zu Hause – ganz ohne Fertigprodukt.
Zutaten – im Überblick
Im Folgenden stelle ich dir die wichtigsten Zutaten für den Coleslaw vor und erkläre kurz, welche Rolle sie im Rezept spielen. Die genauen Mengenangaben findest du wie immer in der Rezeptkarte weiter unten.
- Weißkraut: Bildet die Grundlage des Salats und sorgt für den typischen Biss. Fein gehobelt verteilt es sich gleichmäßig und nimmt das Dressing gut auf.
- Karotten: Bringen eine leichte Süße und ergänzen den Kohl geschmacklich. Gleichzeitig sorgen sie für etwas Farbe im Salat.
- Zwiebeln: Geben eine würzige Schärfe, die dem Coleslaw mehr Tiefe verleiht. Fein geschnitten fügen sie sich gut in die Mischung ein.
- Mayonnaise: Sorgt für die cremige Basis des Dressings und verbindet alle Zutaten miteinander.
- Buttermilch und Milch: Lockern das Dressing auf und machen es etwas flüssiger.
- Weißweinessig und Zitrone: Bringen die nötige Säure ins Spiel und gleichen die Süße aus. So entsteht ein stimmiger Gesamteindruck.
- Zucker: Gibt dem Dressing eine leichte Süße und rundet die Kombination ab.
- Senf: Ergänzt das Dressing mit einer milden Würze.
Wie du ALLE Fehler bei den 10 größten Rezeptklassikern vermeidest.
Zubereitung – kompakt erklärt
Dieses Rezept für Coleslaw gliedert sich in drei einfache Hauptschritte.
1. Gemüse vorbereiten
Zuerst das Weißkraut in Viertel schneiden und in feine Streifen hobeln oder schneiden, dabei den Strunk entfernen. Anschließend die geschälten Karotten ebenfalls fein raspeln und die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, bevor alles in eine Schüssel gegeben wird.
2. Coleslaw Dressing anrühren
Die restlichen Zutaten für das Dressing in eine große Schüssel geben und mit einem Schneebesen gründlich vermengen. So entsteht eine gleichmäßige Sauce, die später alle Zutaten umschließt.
3. Alles vermengen und ziehen lassen
Das Dressing über das vorbereitete Gemüse geben und gründlich untermischen. Danach den Salat im Kühlschrank ziehen lassen und vor dem Servieren nochmals durchrühren, damit sich alles gleichmäßig verteilt.
Coleslaw Rezept Video
Warum dieses Rezept überzeugt
Einfach vorbereitet: Der Coleslaw ist schnell zusammengerührt und erledigt den Rest fast von allein im Kühlschrank.
Herrlich cremig und trotzdem knackig: Das cremige Dressing harmoniert perfekt mit dem fein gehobelten Weißkraut und den Karotten.
Ideal zum Grillen: Ob Burger, Pulled Pork, Spareribs, Chicken Wings oder Steak – der amerikanische Krautsalat passt zu vielen BBQ-Klassikern.
Lässt sich gut vorbereiten: Gerade für Grillabende, Buffets oder Partys ist Coleslaw ideal, weil er bereits am Vortag zubereitet werden kann.
Typisch amerikanischer Geschmack: Weißkraut, Buttermilch und das cremige Dressing sorgen für den klassischen Coleslaw-Geschmack.
Tipps für den perfekten Coleslaw
Mit ein paar einfachen Kniffen gelingt der amerikanische Krautsalat besonders gut:
Weißkraut möglichst fein hobeln: Je feiner die Kohlstreifen sind, desto besser verbindet sich das Dressing mit dem Gemüse.
Ausreichend ziehen lassen: Mindestens vier Stunden im Kühlschrank verbessern den Geschmack deutlich. Noch aromatischer wird der Coleslaw, wenn er über Nacht durchzieht.
Vor dem Servieren nochmals umrühren: So verteilt sich das Dressing gleichmäßig und der Salat wird wieder schön cremig.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken: Nach der Ruhezeit lohnt sich ein letzter Geschmackstest, da das Weißkraut etwas Würze aufnimmt.
Variationen
Wer eine etwas mildere Variante bevorzugt, kann das Weißkraut durch Spitzkohl ersetzen. Er ist feiner in der Struktur, nimmt das Dressing schneller auf und sorgt für einen etwas zarteren Coleslaw. Soll das Dressing etwas leichter ausfallen, kann ein Teil der Mayonnaise durch Naturjoghurt ersetzt werden, ohne dass der Salat seine cremige Konsistenz verliert.
Für eine fruchtige Note passen fein gewürfelte Äpfel oder einige Rosinen sehr gut zum Coleslaw. Wer es etwas würziger mag, ergänzt das Dressing mit einer Prise Selleriesalz oder einer Extra-Portion Pfeffer.
Häufige Fehler
Damit dein Coleslaw schön cremig und knackig gelingt, solltest du diese Fehler vermeiden:
Zu grob gehobeltes Weißkraut: Dicke Kohlstreifen nehmen das Dressing schlechter auf und bleiben sehr fest.
Zu kurze Ruhezeit: Direkt nach dem Vermengen schmeckt der Salat noch nicht so harmonisch. Erst beim Durchziehen verbinden sich die Aromen richtig.
Zu früh abschmecken: Das Weißkraut nimmt während der Ruhezeit Salz und Dressing auf. Deshalb den Coleslaw erst kurz vor dem Servieren nochmals würzen.
Zu lange lagern: Nach einigen Tagen verliert der Salat seine knackige Konsistenz und wird zunehmend weicher.
Dazu passt Coleslaw
Coleslaw gehört zu den beliebtesten Grillbeilagen überhaupt. Besonders gut passt der amerikanische Krautsalat zu Pulled Pork, Burgern, Spareribs, Chicken Wings oder einem saftigen Steak vom Grill. Auch zu Hot Dogs, Pulled Chicken oder knusprigen Fish & Chips macht er eine richtig gute Figur.
Wenn du weitere Grillbeilagen suchst, probiere auch meinen Kartoffelsalat, Nudelsalat oder Maissalat. Noch mehr Ideen findest du in meinen Salat Rezepten.
FAQs
Was ist Coleslaw auf Deutsch?
Coleslaw ist die englische Bezeichnung für Krautsalat. Meist ist damit die amerikanische Variante gemeint, die mit Weißkraut und einem cremigen Dressing zubereitet wird.
Welchen Kohl für Coleslaw verwenden?
Für klassischen Coleslaw eignet sich Weißkraut am besten. Es bleibt auch nach dem Durchziehen angenehm knackig und nimmt das Dressing sehr gut auf. Wer eine etwas mildere Variante bevorzugt, kann das Weißkraut durch Spitzkohl ersetzen. Er ist feiner in der Struktur, nimmt das Dressing schneller auf und sorgt für einen etwas zarteren Coleslaw.
Alternativ kann auch Spitzkohl verwendet werden. Er ist etwas zarter und milder im Geschmack, wodurch der Salat schneller durchzieht und insgesamt weicher ausfällt. Genau das passt gut, wenn ein weniger knackiges Ergebnis gewünscht ist.
Wie lange ist Coleslaw haltbar?
Coleslaw hält sich im Kühlschrank etwa drei Tage. Da das Dressing Mayonnaise enthält und der Kohl mit der Zeit weicher wird, schmeckt der Salat frisch zubereitet oder innerhalb der ersten beiden Tage am besten.
Was ist der Unterschied zwischen Krautsalat und Coleslaw?
Omas klassischer Krautsalat und Coleslaw basieren beide auf Weißkohl, unterscheiden sich aber beim Dressing. Klassischer Krautsalat kommt meist mit Essig und Öl aus, während Coleslaw mit einer cremigen Mischung aus Mayonnaise, Buttermilch und weiteren Zutaten zubereitet wird.
Wie spricht man Coleslaw aus?
Coleslaw spricht man ungefähr „Koulslo“ aus.
Wie schmeckt Coleslaw?
Coleslaw schmeckt cremig, leicht süßlich und zugleich frisch durch die Säure. Der Kohl bringt Biss, während das Dressing den Salat insgesamt rund macht.
Wie lange muss Coleslaw ziehen?
Coleslaw sollte mindestens vier Stunden im Kühlschrank ziehen. Noch besser schmeckt er, wenn er über Nacht durchziehen kann.
Kann man Coleslaw vorbereiten?
Coleslaw lässt sich gut vorbereiten und eignet sich daher auch für Grillabende oder Buffets. Ein Tag im Kühlschrank sorgt dafür, dass sich die Aromen verbinden und der Salat durchzieht.
Warum ist mein Coleslaw zu wässrig?
Coleslaw wird wässrig, wenn der Kohl Flüssigkeit abgibt und sich mit dem Dressing vermischt. Je länger der Salat steht, desto weicher wird er und desto mehr Flüssigkeit tritt aus. Vor dem Servieren einfach noch einmal gründlich umrühren.
Ist Coleslaw gesund?
Coleslaw enthält durch das Gemüse viele Ballaststoffe und Vitamine. Gleichzeitig bringt das cremige Dressing eine höhere Menge an Fett und Zucker mit, wodurch der Salat insgesamt gehaltvoller ist als ein einfacher Krautsalat.
Ist Coleslaw low carb?
Durch Zucker, Milch und Buttermilch enthält Coleslaw Kohlenhydrate und zählt deshalb nicht zu den klassischen Low-Carb-Gerichten. Wer möchte, kann den Zucker reduzieren oder durch eine geeignete Alternative ersetzen.
Kann man Coleslaw einfrieren?
Nein, Coleslaw eignet sich nicht gut zum Einfrieren. Das cremige Dressing verändert nach dem Auftauen seine Konsistenz und auch das Weißkraut verliert deutlich an Biss. Frisch zubereitet schmeckt der Salat am besten.
Fazit
Coleslaw gehört für mich zu den Salaten, die bei keiner Grillparty fehlen dürfen. Er ist schnell vorbereitet, lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten und schmeckt durch die Ruhezeit sogar noch besser. Genau deshalb greife ich immer wieder auf dieses Rezept zurück, wenn Familie oder Freunde zum Grillen vorbeikommen.
Die Kombination aus knackigem Weißkraut, Karotten und dem cremigen Dressing macht den amerikanischen Krautsalat zu einer Beilage, die zu vielen Grillgerichten passt und fast immer gut ankommt. Probiere das Rezept einfach einmal aus – vielleicht wird der Coleslaw auch bei dir zum festen Bestandteil der nächsten Grillrunde. 😊
Zutaten und Zubereitung
Coleslaw Rezept | Amerikanischer Krautsalat
Zutaten
- 1 kg Weißkraut
- 2 Stk Karotten
- 3 Stk Zwiebeln
- 1,5 EL Salz
- 0,5 TL Pfeffer (gemahlen)
- 100 g Zucker
- 200 g Mayonnaise
- 100 ml Buttermilch
- 4 EL Weißweinessig
- 2 TL mittelscharfen Senf
- 100 ml Milch
- 1/2 Stk Zitronensaft
Anleitung
- Das Weißkraut in Viertel schneiden und die Kohlviertel mit dem Gemüsehobel in feine Streifen raspeln bzw. hobeln. Ihr könnt die Blätter natürlich auch mit dem Messer feinschneiden. Den Strunk nicht verwenden.
- Ebenso die zuvor geschälten Möhren.
- Die Zwiebel in ganz kleine Würfel schneiden.
- Alles in eine Schüssel gegeben
- Die restlichen Zutaten (Weissweinessig & Co.) fürs Coleslaw Dressing nun in eine große Schüssel geben und die Sauce mit dem Schnellbesen ordentlich vermengen.
- Die Salatsoße über den Coleslaw geben und untermischen.
- Den Cole Slaw Salat am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen – wer Zeit und Lust hat kann auch hierbei vor dem Schlafengehen nochmals etwas durchrühren, damit sich die Soße in der Ruhezeit bestens verteilt und mit ihrem Aroma einziehen kann. Vor dem Servieren dieser Grillbeilage den Salat Klassiker ebenfalls nochmals kräftig umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Video
Notizen
Nährwerte (pro Portion)
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Top-Rezepte
Mittlerweile ein echter Klassiker bei uns und ein vielgeliebtes Mitbringsel zu sämtlichen Grillfeten. Besser geht nicht!
LG
Servus Anja,
tolles Rezept! Habe ich schon ausprobiert und alle waren begeistert…☺️?
Servus Norbert, Danke für die Rückmeldung, freue mich sehr! 🙂 Ein schönes Wochenende und liebe Grüße, Anja
Der Weltbeste Salat, hab ihn schon so oft gemacht.
Vielen lieben Dank, für das Rezept und deine Mühe
LG Caro
Danke, liebe Caro! 🙂 Freu mich sehr! LG Anja
Liebe Anja,
großes Lob für Deinen Coleslaw. Ich habe ihn heute gemacht. Nur den Zucker habe ich halbiert.
Meine Frau war auch begeistert. Vielen Dank.
Fritz Müller aus Bad Rappenau.
Servus lieber Fritz Müller aus Bad Rappenau 😉 Es freut mich sehr zu hören, dass Dir und deiner Frau mein Coleslaw geschmeckt hat 😉 Logo, da darf natürlich gerne nach Geschmack gearbeitet werden. Danke und liebe Grüße, Anja
Nachgemacht und ich muss sagen: ich kennen die Variante von KFC – und die schmeckt mir schon sehr gut. Dein Rezept setzt dem Ganzen aber die Krone auf. Mega Coleslaw, schade, dass die Grillsaison schon vorbei ist. Aber ich, weil ich bei uns für Salate zuständig bin, werde mir das Rezept ganz fest merken…Liebe Grüße Annemarie
Das ist ein tolles Lob und ich freue mich sehr! Ganz lieben Dank und liebe Grüße, Anja
Nun liege ich bereits seit 10 Tagen mit Lungenentzündung danieder und habe also Zeit, mich durch die Rezepte hier zu lesen. Das Gyroscevapcichi gibt es direkt morgen, mein Mann ist bereits losgestiefelt, damit das geneigte Weibchen nicht in Krankheitsdepression verfällt. Dabei auf dieses Coleslaw Rezept gestoßen und bin direkt wieder wach. Seit Jahren auf der Suche nach DEM Rezept, nachdem wir vor Jahren in Lübeck (wo wir 5 Jahre lebten) einen Coleslaw zum Niederknien gegessen hatten und nie wieder Vergleichbares bekommen oder hinbekommen haben. Nun höre ich die Zutaten und horche auf. Buttermilch? Das klingt doch….. Könnte das die kleine Zutat sein, die ihn so unvergleichlich machte? Nun ist mein Mann bereits unterwegs und im tiefsten Schwarzwald ist das Netz eher gruselig. Aber das Rezept wird sofort ausgedruckt und bei nächster Gelegenheit probiert. Dann haben wir auch gleich einmal wieder die Chance, den Slowcooker herauszuholen und Pulled Pork herzustellen. Dankeschön für das Rezept.
Hallo liebe Mechthild, die besten Genesungswünsche! Und Danke für Deine Kommis! 🙂 Ja, ich glaube die Kombination aus Buttermilch und Mayo ist es. Das macht den Salat so wunderbar frisch. Wirklich zum Reinlegen der Salat. Alles Gute nochmal und Danke! Liebe Grüße, Anja
Hallo Anja ein sehr gutes Rezept nehme ich in meiner Sammlung auf mein nähme ist Erich bin Bäckermeister Jäger mache selber viel Wurst kann dir mal Rezepte geben
Hallo Erich, das freut mich! 🙂 Ja sehr gerne, bin über jedes Rezept und jede Anregung dankbar. Vor allem das Wursten finde ich momentan sehr spannend. Sende mir doch gerne was an die info@die-frau-am-grill.de Danke und liebe Grüße, Anja
HAMMER Rezept! Ich kenne und liebe Coleslaw aus den USA. In Deutschland gekaufte kommt da nicht dran. Aber dieses Rezept? Wie das Original aus USA. Zum Niederknien! DANKE Anja!
PS: war eigentlich als Beilage für die Spareribs aus dem Ofen gedacht. Die gibt es aber erst morgen. Mal schauen, ob bis dahin noch genug von der Coleslaw übrig ist 😉
Liebe Isabel, freue mich sehr über Deine Nachricht und dass er Dir so gut geschmeckt hat. Könnte auch drin baden:)) Und lieben dank für die positive Bewertung. Liebe Grüße, Anja
Hab den Coleslaw gerade zubereitet für heute Abend — er ist zum Reinlegen!
Bin dabei Sylvias Tipp gefolgt, und habe die Hälfte der Mayo ersetzt durch Joghurt. Schmeckt trotzdem prima. 🙂
Danke fürs Rezept! Gibt es bestimmt noch öfter.
Hallo Anja, super, das freut uns sehr! 🙂 Ganz lieben Dank fürs Feedback und liebe Grüße, Anja
sehr sehr gutes Rezept, vielen Dank dafür. Habe den Coleslaw zum Fondue gereicht und er ist supergut angekommen. Ich hatte nur die Hälte der Mayo genommen und dafür mit Joghurt und Buttermilch aufgefüllt. War trotzdem sämig und wahnsinnig lecker. Werde ich in mein Standardrepertoire aufnehmen.
Hallo Sylvia, das freut uns total. Könnte mich in diesen Salat auch reinsetzen:) Danke Dir und liebe Grüße, Anja
Sehr sehr lecker der Salat, vor allem die Dressing mit Buttermilch und Mayonnaise 🙂 Hätte gleich den ganzen Spitzkohl mitverarbeiten sollen und nicht ein Viertel weg lassen sollen. Ich habe den Salat von meiner Küchenmaschiene einmal fein und die Karotten grob reiben lassen, für den Biss im Salat.
Hallo Katharina, finde Coleslaw auch super lecker! 🙂 Freut mich und vielen lieben Dank! Liebe grüße, Anja
Hallo,
hab ihn gestern nachgemacht. Aber 1EL Pfeffer ist deutlich zu viel. War nicht essbar. Hab dann 3/4 des Salates nochmal mit Wasser gewaschen. Dann gings. Danach war er auch super lecker ?
Ich hatte sogar mehr als 1 Kilo Kohl. Du meins bestimmt 1 TL?
Also ein gestrichener Esslöffel ist bestimmt nicht so weit weg von einem gehäuften Teelöffel. Manche mögen mehr, manche weniger. Dass du extra Arbeit hattest tut mir leid. Aber es freut mich sehr, dass er dir zum Schluss gelungen ist und gut geschmeckt hat. Ich wandel das mal in einen TL um! LG, Anja