Rucola Salat mit Feta und Tomaten

In diesem Beitrag präsentiere ich euch mein schnelles, einfaches und leckeres Rucola Salat Rezept mit Honig Senf Dressing. Außerdem gibt’s noch Tipps wie ihr das Rezept abwandeln könnt. Rucola Salat zubereiten ist eine feine Alternative zur Rucola Verwertung neben dem Rucola Pesto…

Zutaten und Zubereitung

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Rucola Salat mit Feta und Tomaten

Rucola Salat mit feinem Dressing ist ein schnelles und einfaches Rezept. Passt als Beilage aber auch als Hauptspeise. Partytauglich!

Vorbereitungszeit10 Minuten Min.

Zubereitungszeit5 Minuten Min.

Gesamtzeit15 Minuten Min.

Gericht: Beilage, Beilagensalat, Grillbeilage, Salat, Salatdressing

Küche: International

Keyword: einfach, gesund, lecker, schnell

Servings: 4 Personen

Kalorien: 328 kcal

Author: Anja Würfl

Zutaten

• 125 g Rucola
• 200 g Cocktail Tomaten (auch Kirschtomaten genannt)
• 125 g Feta Käse (alt. Ziegenkäse)
• 50 ml Balsamico
• 50 ml Olivenöl
• 1 TL Senf (mittelscharf)
• 1 EL Honig (flüssig)
• 1 Prise Salz (zum Abschmecken)
• 1 Prise Pfeffer (zum Abschmecken)
• 4 Scheiben Toast
• 1 EL Butter

Anleitung

• Den Rucola Salat im Sieb unter fließendem Wasser waschen und abtropfen lassen. Dann alles auf einer Salatplatte oder in einer Schüssel verteilen.
• Die Cherrytomaten waschen, trocknen und mit einem Messer halbieren.
• Den Fetakäse mit dem Messer in kleine Würfel schneiden.
• Tomatenhälften und Feta über dem Rucola Salat verteilen.
• Toast in Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne in heißer Butter leicht anrösten.
• Die Zutaten für das Rucola Salat Dressing in ein Einweckglas geben, mit dem Deckel verschließen und schütteln. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Dressing Vinaigrette über den Salat geben und diesen etwas Croûtons servieren.

Video

Notizen

Zutaten mit denen ihr noch spielen könnt: Pinienkerne anrösten und drüber streuen, Rote Bete kochen und in Scheiben anrichten. Gleiches gilt für Radieschen.

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 328 kcal | Kohlenhydrate: 27 g | Protein: 8 g | Fett: 22 g | Gesättigte Fettsäuren: 8 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 11 g | Transfette: 0.1 g | Cholesterin: 36 mg | Natrium: 547 mg | Kalium: 278 mg | Fasern: 1 g | Zucker: 10 g | Vitamin A: 1206 IU | Vitamin C: 16 mg | Kalzium: 238 mg | Eisen: 2 mg

Rucola-Salat – Häufige Fragen & flotte Antworten

Was ist bei Rucola zu beachten?

Rucola sollte gründlich gewaschen werden, da oft noch Sand an den Blättern haftet. Außerdem immer frisch verwenden – welker Rucola kann bitter schmecken.

Ist es gut, Rucola roh zu essen?

Ja, Rucola eignet sich hervorragend als Rohkost. So bleiben Vitamine und Geschmack vollständig erhalten.

Warum ist Rucola-Salat so gesund?

Rucola ist reich an Vitaminen (A, C, K), enthält Kalium, Folsäure und Senföle, die antibakteriell wirken. Dazu ist er kalorienarm und ballaststoffreich – ideal für eine ausgewogene Ernährung.

Kann ich den Rucola-Salat vorbereiten und später servieren?

Ja, am besten Zutaten und Dressing getrennt lagern und erst kurz vor dem Servieren vermengen. So bleibt alles frisch und knackig.

Gibt es Alternativen zu Feta-Käse?

Ja, zum Beispiel Ziegenkäse, Parmesan oder Mozzarella. Für eine vegane Variante kannst du pflanzlichen Feta verwenden.

Was passt noch gut in den Rucola-Salat?

Erdbeeren, Mango, geröstete Nüsse oder Pinienkerne, Avocado, Rote Bete – je nach Saison und Geschmack kannst du den Salat kreativ erweitern.

Zu was passt Rucola Salat?

Der Rucola Salat gibt selbst eine feine Hauptspeise ab. Dazu passt ein Baguette oder jegliches andere Brot nach Belieben. Ein ebenso gutes Bild macht Salate mit der Rauke in grün auf dem Partybuffet zu jeder Gelegenheit. Sei es ein Geburtstag oder Silvester.