In diesem Beitrag präsentiere ich euch mein schnelles, einfaches und leckeres Rucola Salat Rezept mit Honig Senf Dressing. Außerdem gibt’s noch Tipps wie ihr das Rezept abwandeln könnt. Rucola Salat zubereiten ist eine feine Alternative zur Rucola Verwertung neben dem Rucola Pesto…
Rucola Salat Rezept Video
Rucola Salat Ideale Grillbeilage Einfach&Lecker
Zutaten und Zubereitung
Rucola Salat mit Feta und Tomaten
Rucola Salat mit feinem Dressing ist ein schnelles und einfaches Rezept. Passt als Beilage aber auch als Hauptspeise. Partytauglich!
Portionen: Personen
Kalorien: 328 kcal
Zutaten
- 125 g Rucola Salat
- 200 g Cocktail Tomaten (auch Kirschtomaten genannt)
- 125 g Feta Käse (alt. Ziegenkäse)
- 50 ml Balsamico
- 50 ml Olivenöl
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- 1 EL Honig (flüssig)
- 1 Prise Salz (zum Abschmecken)
- 1 Prise Pfeffer (zum Abschmecken)
- 4 Scheiben Toast
- 1 EL Butter
Anleitungen
- Den Rucola Salat im Sieb unter fließendem Wasser waschen und abtropfen lassen. Dann alles auf einer Salatplatte oder in einer Schüssel verteilen.
- Die Cherrytomaten waschen, trocknen und mit einem Messer halbieren.
- Den Fetakäse mit dem Messer in kleine Würfel schneiden.
- Tomatenhälften und Feta über dem Rucola Salat verteilen.
- Toast in Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne in heißer Butter leicht anrösten.
- Die Zutaten für das Rucola Salat Dressing in ein Einweckglas geben, mit dem Deckel verschließen und schütteln. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Dressing Vinaigrette über den Salat geben und diesen etwas Croûtons servieren.
Video
Notizen
Zutaten mit denen ihr noch spielen könnt: Pinienkerne anrösten und drüber streuen, Rote Bete kochen und in Scheiben anrichten. Gleiches gilt für Radieschen.
Nährwerte (pro Portion)
Kalorien: 328 kcal | Kohlenhydrate: 27 g | Protein: 8 g | Fett: 22 g | Gesättigte Fettsäuren: 8 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 11 g | Transfette: 0.1 g | Cholesterin: 36 mg | Natrium: 547 mg | Kalium: 278 mg | Fasern: 1 g | Zucker: 10 g | Vitamin A: 1206 IU | Vitamin C: 16 mg | Kalzium: 238 mg | Eisen: 2 mg
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Zu was passt Rucola Salat?
Der Rucola Salat gibt selbst eine feine Hauptspeise ab. Dazu passt ein Baguette oder jegliches andere Brot nach Belieben. Ein ebenso gutes Bild macht Salate mit der Rauke in grün auf dem Partybuffet zu jeder Gelegenheit. Sei es ein Geburtstag oder Silvester.
Tipps und Tricks
- Wer keinen Feta mag, der greift für seinen Rucolasalat gerne auf Parmesan zurück.
- Bei den Tomaten dürft ihr natürlich auch ganz normale Tomaten verwenden und diese klein schneiden.
- Auch fein: die Tomaten im Rucola Salat durch Erdbeeren oder Mango ersetzen - ist dann ein anderer Geschmack aber ober lecker.
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So einen leckeren Salat werde ich mir heute auch kredenzen 🙂 Schönen Samstag ihr lieben und viele Grüße aus der Pfalz – Laura
Guten Morgen Laura! Tolle Idee, gerade an einem heißen Sommertag passt so ein fein abgeschmeckter Salat perfekt 😉 Lass Dir schmecken. Vielen Dank für dein Feedback! Schönen Samstag und liebe Grüße zurück in die Pfalz 😉 Anja
Hallo Anja
Das das sieht ja wieder sehr sehr lecker aus was du uns hier gezaubert hast.
Wünsche euch noch einen schönes Osterfest und LG die Gründauer (Hessen)
Hallo liebe Vera, herzlichen Dank und euch auch ein frohes Osterfest! Lasst es euch gut gehen und liebe Grüße, Anja
ein mega leckeres Rezept liebe Anja
ist genau was für mich.
VD Dieter
Lieber Dieter, freu mich sehr und wünsche Euch ein frohes Osterfest! Ganz liebe Grüße, Anja