Rucola Salat mit Feta und Tomaten

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In diesem Beitrag präsentiere ich euch mein schnelles, einfaches und leckeres Rucola Salat Rezept mit Honig Senf Dressing. Außerdem gibt’s noch Tipps wie ihr das Rezept abwandeln könnt. Rucola Salat zubereiten ist eine feine Alternative zur Rucola Verwertung neben dem Rucola Pesto

rucola salat dressing

Rucola Salat Rezept Video

Zutaten und Zubereitung

Rucola Salat mit Feta und Tomaten

Rucola Salat mit feinem Dressing ist ein schnelles und einfaches Rezept. Passt als Beilage aber auch als Hauptspeise. Partytauglich!
Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit5 Minuten
Gesamtzeit15 Minuten
Gericht: Beilage, Beilagensalat, Grillbeilage, Salat, Salatdressing
Küche: International
Keyword: einfach, gesund, lecker, schnell
Portionen: 4 Personen

Zutaten

  • 125 g Rucola Salat
  • 200 g Cocktail Tomaten (auch Kirschtomaten genannt)
  • 125 g Feta-Käse (alt. Ziegenkäse)
  • 50 ml Balsamico
  • 50 ml Olivenöl
  • 1 TL Senf (mittelscharf)
  • 1 EL Honig (flüssig)
  • Salz (zum Abschmecken)
  • Pfeffer (zum Abschmecken)
  • 4 Scheiben Toast
  • 1 EL Butter

Anleitungen

  • Den Rucola Salat im Sieb unter fließendem Wasser waschen und abtropfen lassen. Dann alles auf einer Salatplatte oder in einer Schüssel verteilen.
  • Die Cherrytomaten waschen, trocknen und mit einem Messer halbieren.
  • Den Fetakäse mit dem Messer in kleine Würfel schneiden.
  • Tomatenhälften und Feta über dem Rucola Salat verteilen.
  • Toast in Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne in heißer Butter leicht anrösten.
  • Die Zutaten für das Rucola Salat Dressing in ein Einweckglas geben, mit dem Deckel verschließen und schütteln. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die Dressing Vinaigrette über den Salat geben und diesen etwas Croûtons servieren.

Video

Notizen

Zutaten mit denen ihr noch spiele könnt: Pinienkerne anrösten und drüber streuen, Rote Bete kochen und in Scheiben anrichten. Gleiches gilt für Radieschen.

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Anja Würfl

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rucola salat mit feta

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Zu was passt Rucola Salat?

Der Rucola Salat gibt selbst eine feine Hauptspeise ab. Dazu passt ein Baguette oder jegliches andere Brot nach Belieben. Ein ebenso gutes Bild macht Salate mit der Rauke in grün auf dem Partybuffet zu jeder Gelegenheit. Sei es ein Geburtstag oder Silvester.

rucolasalat

Tipps und Tricks

  • Wer keinen Feta mag, der greift für seinen Rucolasalat gerne auf Parmesan zurück.
  • Bei den Tomaten dürft ihr natürlich auch ganz normale Tomaten verwenden und diese klein schneiden.
  • Auch fein: die Tomaten im Rucola Salat durch Erdbeeren oder Mango ersetzen – ist dann ein anderer Geschmack aber ober lecker.

4 Kommentare

  1. Vera Ullrich

    Hallo Anja
    Das das sieht ja wieder sehr sehr lecker aus was du uns hier gezaubert hast.
    Wünsche euch noch einen schönes Osterfest und LG die Gründauer (Hessen)

  2. Dieter Ullrich

    5 Sterne
    ein mega leckeres Rezept liebe Anja
    ist genau was für mich.
    VD Dieter

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