Rucola Salat mit Feta und Tomaten

In diesem Beitrag präsentiere ich euch mein schnelles, einfaches und leckeres Rucola Salat Rezept mit Honig Senf Dressing. Außerdem gibt’s noch Tipps wie ihr das Rezept abwandeln könnt. Rucola Salat zubereiten ist eine feine Alternative zur Rucola Verwertung neben dem Rucola Pesto.

Zutaten – im Überblick

In diesem Abschnitt führe ich die wichtigsten Zutaten des Rezepts auf. Und erläutere kurz, welche Rolle sie im Rucola Salat mit Feta und Tomaten spielen. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unterhalb.

• Rucola: Bringt eine leicht herbe, würzige Note in den Salat und bildet die frische Basis. Die Blätter sorgen für Struktur und geben dem Gericht seinen typischen Charakter.

• Cocktail Tomaten: Liefern eine saftige, leicht süßliche Komponente und setzen einen frischen Farbkontrast.

• Feta Käse: Ergänzt den Salat mit einer salzigen, cremigen Komponente.

• Balsamico und Olivenöl: Bilden zusammen die Grundlage für das Dressing und verbinden alle Zutaten geschmacklich miteinander.

• Senf und Honig: Geben dem Dressing eine feine Würze und eine leichte Süße. Diese Kombination rundet den Geschmack ab, ohne sich in den Vordergrund zu drängen.

• Toast und Butter: Sorgen als geröstete Croûtons für eine knusprige Komponente. Die kleinen Würfel bringen zusätzlich Struktur und machen den Salat abwechslungsreicher.

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Zubereitung – kompakt erklärt

Dieses Rucola Salat Rezept gliedert sich in drei einfache Hauptschritte.

1. Rucola vorbereiten und anrichten

Rucola gründlich waschen, gut abtropfen lassen und anschließend auf einer Platte oder in einer Schüssel verteilen. So entsteht die Basis für alle weiteren Zutaten.

2. Zutaten schneiden und hinzufügen

Tomaten waschen, trocknen und halbieren, danach gleichmäßig auf dem Rucola verteilen. Feta in kleine Würfel schneiden und ebenfalls darüber geben, damit sich die einzelnen Komponenten gut im Salat verteilen.

3. Croûtons rösten und Rucola Salat Dressing fertigstellen

Toast in Würfel schneiden und in einer Pfanne in Butter anrösten, bis sie leicht knusprig sind. Für das Dressing alle vorgesehenen Zutaten in ein Glas geben, gut schütteln und abschmecken, dann über den Salat geben und mit den Croûtons servieren, bevor du alles locker vermengst.

Und wer damit nichts anfangen kann, der möge sich bitte bei meinen vielen anderen Salate Rezepten umsehen: Nudelsalat, der orientalische Couscous Salat mit Feta sowie ein ober leckerer Kartoffelsalat warten schon…

Wird Rucola im Salat matschig?

Rucola bleibt knackig, solange er frisch ist und erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing in Kontakt kommt. Wird er zu früh angemacht oder liegt länger im Dressing, verliert er Struktur und fällt zusammen.

Kann man bei Rucola Salat die Stiele mitessen?

Die Stiele können problemlos mitgegessen werden. Bei sehr dicken oder längeren Stielen empfiehlt es sich, sie etwas zu kürzen, da sie fester sind als die Blätter.

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Wie viel Rucola Salat darf man essen?

Rucola kann in normalen Mengen regelmäßig gegessen werden und passt gut in eine ausgewogene Ernährung. Wie bei allen Lebensmitteln sorgt eine abwechslungsreiche Kombination mit anderen Zutaten für die beste Balance.

Zu was passt Rucola Salat?

Der Rucola Salat gibt selbst eine feine Hauptspeise ab. Dazu passt ein Baguette oder jegliches andere Brot nach Belieben. Ein ebenso gutes Bild macht Salate mit der Rauke in grün auf dem Partybuffet zu jeder Gelegenheit. Sei es ein Geburtstag oder Silvester.

Da dürfen dann daneben aber Rote Beete Salat, ein flotter unkomplizierter Gurkensalat sowie der Tomatensalat nicht fehlen…

Tipps und Tricks

• Wer keinen Feta mag, der greift für seinen Rucolasalat gerne auf Parmesan zurück.

• Bei den Tomaten dürft ihr natürlich auch ganz normale Tomaten verwenden und diese klein schneiden.

• Auch fein: die Tomaten im Rucola Salat durch Erdbeeren oder Mango ersetzen – ist dann ein anderer Geschmack aber ober lecker.

• Wer auf Feta steht aber nicht auf Rucola sollte mal bei anderen Feta Rezepten wie gebackenem Feta, dem gegrillten Feta oder meinem Fetadip vorbei schauen.

Fazit

Der Rucola Salat mit Feta und Tomaten lässt sich schnell umsetzen und bringt frische und würzige Komponenten auf den Teller. Besonders angenehm wirkt die Kombination aus knackigem Rucola, saftigen Tomaten und cremigem Feta. Für mich passt dieser Salat gut als leichte Mahlzeit oder als Ergänzung zu anderen Gerichten.

Zutaten und Zubereitung

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Rucola Salat mit Feta und Tomaten

Rucola Salat mit feinem Dressing ist ein schnelles und einfaches Rezept. Passt als Beilage aber auch als Hauptspeise. Partytauglich!

Vorbereitungszeit10 Minuten Min.

Zubereitungszeit5 Minuten Min.

Gesamtzeit15 Minuten Min.

Gericht: Beilage, Beilagensalat, Grillbeilage, Salat, Salatdressing

Küche: International

Stichwort: einfach, gesund, lecker, schnell

Portionen: 4 Personen

Kalorien: 328 kcal

Autor: Anja Würfl

Zutaten

• 125 g Rucola
• 200 g Cocktail Tomaten (auch Kirschtomaten genannt)
• 125 g Feta Käse (alt. Ziegenkäse)
• 50 ml Balsamico
• 50 ml Olivenöl
• 1 TL Senf (mittelscharf)
• 1 EL Honig (flüssig)
• 1 Prise Salz (zum Abschmecken)
• 1 Prise Pfeffer (zum Abschmecken)
• 4 Scheiben Toast
• 1 EL Butter

Anleitung

• Den Rucola Salat im Sieb unter fließendem Wasser waschen und abtropfen lassen. Dann alles auf einer Salatplatte oder in einer Schüssel verteilen.
• Die Cherrytomaten waschen, trocknen und mit einem Messer halbieren.
• Den Fetakäse mit dem Messer in kleine Würfel schneiden.
• Tomatenhälften und Feta über dem Rucola Salat verteilen.
• Toast in Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne in heißer Butter leicht anrösten.
• Die Zutaten für das Rucola Salat Dressing in ein Einweckglas geben, mit dem Deckel verschließen und schütteln. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Dressing Vinaigrette über den Salat geben und diesen etwas Croûtons servieren.

Notizen

Zutaten mit denen ihr noch spielen könnt: Pinienkerne anrösten und drüber streuen, Rote Bete kochen und in Scheiben anrichten. Gleiches gilt für Radieschen.

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 328 kcal | Kohlenhydrate: 27 g | Protein: 8 g | Fett: 22 g | Gesättigte Fettsäuren: 8 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 11 g | Transfette: 0.1 g | Cholesterin: 36 mg | Natrium: 547 mg | Kalium: 278 mg | Fasern: 1 g | Zucker: 10 g | Vitamin A: 1206 IU | Vitamin C: 16 mg | Kalzium: 238 mg | Eisen: 2 mg