Diese rote Linsensuppe mit Kokosmilch gehört für mich zu den Rezepten, die man einmal kocht und dann immer wieder auf dem Speiseplan landen. Gerade unter der Woche, wenn der Tag lang war und der Hunger groß ist, tut so eine warme, cremige Suppe einfach gut.
Sie lässt sich ohne großen Aufwand zubereiten, macht angenehm satt und bringt mit ihren Gewürzen ein bisschen Abwechslung in die Alltagsküche. Bei uns kommt sie besonders gern dann auf den Tisch, wenn es draußen ungemütlich ist und ich etwas brauche, das von innen wärmt und gleichzeitig nicht schwer im Magen liegt.
Lasst uns also in diesem Beitrag die Zubereitung dieser Hülsenfürchte in Suppenform anschauen…
Zutaten – im Überblick
In diesem Abschnitt führe ich die wichtigsten Zutaten des Rezepts auf. Und erläutere kurz, welche Rolle sie bei Rote Linsensuppe mit Kokosmilch spielen. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unterhalb.
- Rote Linsen: Sorgen für die sättigende Basis der Suppe und liefern pflanzliches Eiweiß.
- Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Paprika: Bringen Würze, Frische und eine aromatische Gemüsenote in den Topf.
- Sesamöl und Currypaste: Geben dem Gericht eine warme, würzige Richtung und sorgen für den typischen Charakter.
- Gemüsebrühe und Kokosmilch: Bilden die flüssige Grundlage und machen die Suppe angenehm cremig.
- Safran: Verleiht eine feine aromatische Note und eine warme Farbe.
- Limettensaft: Sorgt für eine frische, leicht säuerliche Balance zum übrigen Geschmack.
- Koriander: Rundet die Rote Linsensuppen beim Servieren mit einer frischen Kräuternote ab.
Wie du ALLE Fehler bei den 10 größten Rezeptklassikern vermeidest.
Zubereitung – kompakt erklärt
Dieses Rezept für Rote Linsensuppe gliedert sich in drei einfache Hauptschritte.
1. Zutaten vorbereiten
Zuerst schneidest du Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Paprika klein, damit alles gleichmäßig garen kann.
2. Basis anrösten und die Rote Linsensuppe kochen
Im erhitzten Öl löst sich zunächst die Currypaste auf, danach dünsten Zwiebeln und Gemüse an. Anschließend kommen die Linsen dazu, bevor alles mit Brühe und Kokosmilch aufgegossen, Safran eingerührt und einige Zeit köcheln gelassen wird.
3. Abschmecken und servieren
Zum Schluss kommt der Limettensaft hinzu und die Linsensuppe wird gewürzt. Nach Wunsch kann sie noch püriert und anschließend mit gehacktem Koriander serviert werden.
Weitere leckere Asiatische Rezepte aus dem Suppenreich, die man hierbei erwähnen muss sind: Miso Suppe, die beliebte Ramen Suppe aber auch eine sehr sättigende Wan Tan Suppe.
Rote Linsen Suppe Rezept Video
Woher stammt die Rote Linsensuppe?
Die Rote Linsensuppe stammt ursprünglich aus dem Nahen Osten, insbesondere der türkischen und arabischen Küche. Auf Türkisch heißt sie „Mercimek Çorbası“ und ist dort ein klassisches Alltagsgericht – oft als Vorspeise in Restaurants oder zum Frühstück in ländlichen Regionen serviert.
Auch in Syrien, Libanon und Irak ist diese Suppe sehr verbreitet. Sie wurde über die Jahrhunderte in vielen Regionen Asiens, Nordafrikas und später auch in Europa adaptiert. Heute findet man Varianten auch in der indischen Küche (mit Curry und Kokosmilch) oder in der persischen Küche.
Was ist der Unterschied zwischen türkischer Linsensuppe und roter Linsensuppe?
Der größte Unterschied liegt weniger in den Linsen selbst als in der Zubereitungsart und den Gewürzen. Die türkische Linsensuppe, bekannt als „Mercimek Çorbası“, wird traditionell sehr fein gekocht oder püriert und erhält ihr typisches Aroma durch Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch und charakteristische Gewürze. Sie wird häufig eher schlicht gehalten und besitzt eine samtige Konsistenz.
Der Begriff „rote Linsensuppe“ ist dagegen ein Oberbegriff für viele unterschiedliche Varianten aus verschiedenen Küchen. Je nach Rezept kommen weitere Zutaten wie Kokosmilch, Paprika, Curry oder Kräuter hinzu, wodurch Geschmack und Stil stark variieren können. Während die türkische Version also eine konkrete, traditionelle Zubereitung beschreibt, meint „rote Linsensuppe“ allgemein jede Suppe auf Basis roter Linsen.
Welche Beilagen passen zur roten Linsensuppe?
Ein Klecks Crème fraîche verleiht der roten Linsensuppe eine angenehme Frische und harmoniert perfekt mit den Aromen. Als Topping sorgt frisch gehackter Koriander für eine aromatische Note – wer den Geschmack nicht mag, kann stattdessen klein geschnittene Petersilie verwenden.
Und natürlich darf eine Scheibe knuspriges Baguette (oder auch Fladenbrot) nicht fehlen – wie bei den meisten Suppen Rezepten einfach eine köstliche Ergänzung!
Welche Fehler sollte man bei roter Linsensuppe vermeiden?
Ein häufiger Fehler ist zu hohe Hitze während des Kochens. Rote Linsen garen schnell und können am Topfboden festsetzen oder anbrennen, wenn die Suppe stark sprudelnd kocht oder nicht zwischendurch umgerührt wird.
Auch die Flüssigkeitsmenge ist entscheidend. Ist zu wenig Brühe oder Kokosmilch im Topf, wird die Suppe sehr dick und lässt sich später nur schwer cremig pürieren. Mit ausreichend Flüssigkeit bleibt sie geschmeidig und angenehm zu essen.
Ein weiterer wichtiger Punkt ist der Limettensaft. Säure sollte erst am Ende zugegeben werden, damit die Linsen vorher weich garen und der Geschmack ausgewogen bleibt.
Falls man die Suppe püriert, sollte dies erst nach der Kochzeit passieren. So entsteht eine gleichmäßige, cremige Konsistenz ohne Klümpchen oder eine zu feste Struktur.
Welche Gewürze und Kräuter passen zur roten Linsensuppe?
Dieses Rezept lässt sich wunderbar variieren – je nach Geschmack können unterschiedliche Gewürze und Kräuter für eine besondere Note sorgen.
Für einen exotischen Touch eignen sich Thai-Basilikum, Sternanis, Ingwer und Zitronengras. Wer es etwas intensiver mag, kann die Suppe mit Kurkuma, Paprikapulver oder einer Prise Zimt verfeinern. Falls kein Limettensaft zur Hand ist, lässt sich dieser problemlos durch Zitronensaft ersetzen.
Soll die Würzung weniger in Richtung Thai-Curry gehen, lohnt es sich, mit Garam Masala zu experimentieren. Diese indische Gewürzmischung verleiht der Suppe eine kräftige, warme Note, da sie unter anderem Kardamom, Kreuzkümmel (Cumin), Zimt, Currypulver und Muskat enthält.
Wer’s scharf mag: einfach eine Chilischote fein hacken und mitkochen (aber Achtung wenn Kinder am Tisch sitzen!). Und: gerne auch mit Kartoffeln arbeiten wenn ihr wollt. Die Kartoffel fügt der Suppe eine weitere leckere Note bei. Und macht sie noch sättigender.
FAQ: Alles rund um rote Linsensuppe
Wie gesund ist rote Linsensuppe?
Diese Suppe steckt voller pflanzlicher Proteine, Ballaststoffe und wichtiger Mineralstoffe wie Eisen und Magnesium. Sie sättigt gut und trägt zu einer ausgewogenen Ernährung bei.
Wie lange müssen rote Linsen eingeweicht werden?
Rote Linsen benötigen keine Einweichzeit. Einfach unter fließendem Wasser abspülen und direkt kochen.
Woher stammen rote Linsen?
Sie gehören zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt und stammen ursprünglich aus Asien und dem Mittelmeerraum. Heute wachsen sie vor allem in der Türkei, Indien und Kanada.
Wie lange dauert die Zubereitung?
Da rote Linsen schnell gar sind, dauert die Suppe oft nur 20 bis 30 Minuten – perfekt für eine schnelle Mahlzeit.
Welche Gewürze passen am besten?
Klassiker wie Kreuzkümmel, Kurkuma, Ingwer und Paprika verleihen der Suppe ein intensives Aroma. Für eine frische Note eignet sich Zitronensaft oder frische Kräuter.
Warum schmecken rote Linsen manchmal bitter?
Manchmal sind Bitterstoffe in der Schale enthalten. Gründliches Waschen vor dem Kochen hilft, den Geschmack milder zu machen.
Wie lange hält sich rote Linsensuppe?
Im Kühlschrank bleibt sie etwa drei Tage frisch. Eingefroren ist sie mehrere Monate haltbar.
Fazit
Diese original rote Linsensuppe mit Kokosmilch ist für mich ein wunderbares Beispiel dafür, wie schnell sich mit wenigen Zutaten ein mega aromatisches und sättigendes Gericht zaubern lässt. Sie bringt Abwechslung auf den Tisch, schmeckt angenehm würzig und eignet sich perfekt für Tage, an denen es unkompliziert, warm und dennoch besonders sein soll.
Gerade wenn man sonst eher klassische Hausmannskost kocht, ist sie eine schöne Möglichkeit, neue Aromen kennenzulernen, ohne großen Aufwand zu betreiben.
Falls dir diese Variante geschmacklich zu ungewohnt sein sollte, habe ich in meiner List der Suppen Rezepte natürlich auch viele vertraute Klassiker. Eine cremige Kartoffelsuppe, eine kräftige Hühnersuppe oder eine traditionelle Linsensuppe sind genauso sättigend und passen perfekt in den Alltag.
So ist für jede Stimmung, Gelegenheit und jeden Geschmack die passende Suppe dabei.
Zutaten und Zubereitung
Rote Linsensuppe mit Kokosmilch
Zutaten
- 500 g rote Linsen
- 2 EL Sesamöl (alt. Öl wie Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
- 1 TL Currypaste
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 TL Ingwer (frisch)
- 2 rote Paprika
- 8 Fäden Safran
- 400 ml Kokosmilch (aus der Konserve oder dem Tetra Pack)
- 1 Limette (Saft davon)
- 1 Bund Koriander (alt. Petersilie oder Minze)
- 1,5 Liter Gemüsebrühe (alt. Hühnerbrühe)
- 1 Prise Salz (zum Abschmecken)
- 1 Prise Pfeffer (zum Abschmecken)
Anleitung
- Zwiebeln, Knoblauchzehe, Ingwer und Paprika mit einem Messer klein schneiden.
- Sesamöl in einem Topf erhitzen, die Currypaste darin auflösen und die Zwiebelwürfel sowie das Gemüse darin andünsten.
- Nun die Linsen zugeben und ebenfalls für eine Minute andünsten.
- Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch aufgießen. Den Safran hinein rühren und für gut 20 Minuten köcheln lassen - bei mittlere Hitze.
- Den Saft der Limette zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren kann die Suppe optional noch mit dem Stabmixer für eine cremige Konsistenz püriert werden.
- Mit fein gehacktem Koriander garnieren und gleich auf dem Tisch servieren. Mahlzeit!
Video
Notizen
Nährwerte (pro Portion)
+ 91.500 Follower
+ 92.000 Follower
+ 39.000 Follower
Beliebteste Rezepte
Fleischgerichte
Fisch Rezepte
Gemüse & Beilagen
Rezepte für Süßes
Vegetarische Rezepte
Top-Rezepte
super Rezept
Grüß dich Franz Xaver,
vielen Dank! Freut mich sehr, dass dir das Rezept gefällt 😊
Liebe Grüße, Anja