Wir legen wieder mal Rippchen auf den Grillrost. Rippchen Rezepte haben wir hier auf der Webseite ja schon einige. So zum Beispiel wie man schnelle Rippchen zubereitet, Spareribs im Backofen, das Rippchen Gulasch oder auch den großen Spareribs Guide. Heute geht es explizit ums Schälrippchen grillen – egal ob auf dem Gasgrill oder Kugelgrill. Klappt natürlich auch als Schälrippchen im Backofen.
Schälrippchen Rezept Video
Zutaten und Zubereitung
Schälrippchen grillen – beste Spareribs in 4 einfachen Schritten
Zutaten
- 2 kg Schälrippchen
- 8 EL Gewürzmischung nach Wahl
- 200 ml BBQ Soße
Anleitungen
- Entfernt die Silberhaut von den Schälrippchen.
- Würzt die Rippchen gleichmäßig, legt sie übereinander und wickelt sie in Frischhaltefolie ein. Dann für 24 Stunden im Kühlschrank die Gewürze einwirken lassen. Das ist kein Muss, wer will kann auch gleich loslegen.
- Den Grill für 130 Grad indirektes Smoken vorbereiten und die Spareribs auflegen.
- Nach zwei Stunden die Schälrippchen beidseitig mit der BBQ Sauce einpinseln und für eine weitere Stunde indirekt bei 130 Grad grillen. Hierbei nach der Hälfte der 60 Minuten nochmals einpinseln.
Video
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Beilagen
Als Beilagen bietet sich Coleslaw an. Hierbei handelt es sich um einen cremigen amerikanischen Krautsalat. Aber auch mit Bratkartoffeln, Pommes Frites oder einem Kartoffelsalat mit Essig und Öl ist man geschmacklich auf der sicheren Seite. Gegen einen bunten Salat oder einem einfachen Brot oder Baguette ist als Beilage aber auch nichts einzuwenden.
Hinweise, Tipps & Tricks
- “Schälrippchen” ist das deutsche Wort für den englischen Begriff “Spareribs”. Wenn ihr also beim Einkaufen diese gleichmäßig geformten Rippchen-Leitern seht, die im Fachjargon Baby Back Ribs heißen, dann dreht es sich dabei nicht um Spareribs.
- Die Silberhaut an der Rückseite lässt sich am leichtesten mit der Hilfe eines Löffels entfernen, mit dem ihr zwischen Knochen und Haut fahren könnt.
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Hallo
Wieder super Rezept für die Seele.
Macht weiter so.
Gruß
Thomas
Hallo Thomas, das ist schön, wir freuen uns sehr über das tolle Feedback von Dir! Liebe Grüße, Anja