Wenn du nach einem einfachen aber leckeren Rezept für knuspriges Hähnchen suchst, dann bist du bei meinem Crispy Chicken genau richtig!
In diesem Blogpost gebe ich dir eine einfache Anleitung mit allen Infos, wie du Zuhause schnell und einfach für dich und deine Familie oder Freunde ein köstliches, knuspriges Hähnchenfleisch zubereiten kannst. Genau das, welches du aus der KFC Bude kennst…
Zutaten – im Überblick
In diesem Abschnitt führe ich die wichtigsten Zutaten des Rezepts auf. Und erläutere kurz, welche Rolle sie beim Crispy Chicken zubereiten spielen. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unterhalb.
- Hähnchenfleisch: Liefert die saftige Grundlage und bleibt durch das Einlegen in Buttermilch besonders zart. Beim Frittieren bildet sich außen eine knusprige Hülle, während das Innere saftig bleibt.
- Buttermilch: Dient als Marinade und sorgt dafür, dass das Fleisch aromatisch und weich wird. Gleichzeitig hilft sie dabei, dass die Panade später gut haftet.
- Mehl und Maisstärke: Ergeben zusammen eine Panade, die beim Ausbacken besonders knusprig wird. Die Mischung sorgt für eine trockene Oberfläche, die im heißen Fett goldbraun ausbackt.
- Paprikapulver: Bringt Würze und eine appetitliche Farbe in die Panade. Dadurch erhält das fertige Hähnchen seinen typischen Geschmack.
Wie du ALLE Fehler bei den 10 größten Rezeptklassikern vermeidest.
Zubereitung – kompakt erklärt
Dieses Rezept für Crispy Chicken gliedert sich in drei einfache Hauptschritte. Ich bereite dieses Gericht gern zu, wenn ein knuspriges Fingerfood gefragt ist.
1. Fleisch marinieren
Hähnchenfleisch in eine Schüssel legen und vollständig mit Buttermilch bedecken, damit es gut durchziehen kann. Die Buttermilch wirkt dabei als aromatische Grundlage für die spätere Panade.
2. Panade vorbereiten und Fleisch panieren
Mehl, Maisstärke und Gewürze in einem tiefen Teller vermengen. Anschließend das marinierte Fleisch erst in die Panade legen, wieder in die Buttermilch tauchen und nochmals panieren, damit eine dicke Hülle entsteht.
3. Im heißen Fett ausbacken und abtropfen lassen
Die panierten Stücke portionsweise im heißen Fett ausbacken, bis sie goldbraun und knusprig sind. Danach überschüssiges Fett auf Küchenpapier abtropfen lassen, bevor du das Crispy Chicken servierst.
Mal eine andere Hähnchen Rezepte Nummer als Hühnerfrikassee, die berühmte Hühnersuppe oder ein cremiges Hähnchengeschnetzeltes.
Crispy Chicken Rezept Video
Warum man Crispy Chicken unbedingt mal selber machen sollte
Crispy Chicken wie bei KFC selbst zuzubereiten, ermöglicht es, das beliebte Fast-Food-Gericht zu Hause zu genießen, ohne auf unbekannte Zutaten oder Zusatzstoffe zurückgreifen zu müssen. Man hat die Kontrolle über die Qualität des verwendeten Huhns und kann die Gewürzmischung nach eigenem Geschmack anpassen.
Außerdem kann man die Menge an Öl und Fett beeinflussen, was es gesünder macht. Der Prozess des Panierens und Frittierens erfordert ein paar Minuten Zeit, doch das Ergebnis ist ein knuspriges und aromatisches Hähnchen.
Eines, das sich perfekt für gesellige Abende oder als Highlight eines Menüs eignet. Zudem bringt die Zubereitung eine besondere Zufriedenheit mit sich, wenn man das bekannte Geschmackserlebnis selbst kreiert – zumindest bei mir. Stichwort: Soulfood!
Welche Fehler sollte man beim Crispy Chicken vermeiden?
Beim Crispy Chicken ist es wichtig, das Fleisch lange genug in der Buttermilch ziehen zu lassen, damit es zart bleibt und die Panade später gut haftet. Wird dieser Schritt zu kurz gehalten, kann das Ergebnis trockener wirken und die Kruste hält schlechter.
Ebenso entscheidend ist das doppelte Panieren, denn nur so entsteht die typische dicke und knusprige Hülle. Lässt man diesen Schritt weg oder arbeitet zu hastig, fällt die Panade beim Frittieren leichter ab.
Außerdem sollte das Fleisch nicht zu dicht nebeneinander im Fett liegen, da sonst die Temperatur stark sinkt und die Stücke eher weich als knusprig ausbacken. Nach dem Frittieren hilft ein kurzes Abtropfen auf Küchenpapier, damit die Oberfläche schön kross bleibt.
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Beilagen
Hier kommen einem als Beilage zuerst eine Portion Pommes Frites und Coleslaw in den Sinn. Geh‘ da aber gerne voll nach deinem Geschmack, wenn es einfach nur ein Salat sein soll, auch okay!
Alternativ darfst du dir mit dem Crispy Chicken natürlich auch einen Crispy Chicken Burger bauen. Da braucht es dann noch ein wenig Salat, Mayonnaise und ein wenig Tomate und Gurke. Und natürlich auch Burgerbrötchen! Fertig ist der leckere Imbiss.
Nicht vergessen: Saucen wie Sweet chili Sauce, BBQ Sauce oder eine andere Salsa. Rezepte dazu gibt es alle bei mir in der Grillsaucen Rezepte Sektion.
Tipps zur Variation des Rezepts
Hier sind ein paar Tipps, um das Rezept zu variieren:
Du kannst zum Beispiel verschiedene Gewürze hinzufügen, um dem Rezept eine andere Geschmacksrichtung zu verleihen. Versuche es mit Paprika, Curry, Kreuzkümmel oder Knoblauchpulver.
Wenn Du es schärfer magst, füge eine Prise Cayennepfeffer hinzu. Probiere außerdem das Panieren mit Panko, selbstgemachten Bröseln aus harten Brötchen oder Cornflakes.
Und: Manche schwören auch auf Backpulver im normalen Mehl, damit die Panade richtig schön aufpoppt.
FAQs
Was ist in Crispy Chicken drin?
Crispy Chicken besteht aus Hähnchenfleisch, das in einer würzigen Panade aus Mehl und Gewürzen gewendet und anschließend in heißem Fett ausgebacken wird. Durch das Einlegen in Buttermilch bleibt das Fleisch saftig, während außen eine knusprige Hülle entsteht.
Welches Mehl eignet sich für Crispy Chicken?
Für Crispy Chicken wird klassisches Weizenmehl verwendet, oft in Kombination mit Maisstärke. Diese Mischung sorgt dafür, dass die Panade beim Frittieren besonders kross und locker ausbackt.
Wie lange muss man Crispy Chicken frittieren?
Die panierten Hähnchenstücke werden so lange im heißen Fett ausgebacken, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die genaue Zeit hängt von der Größe der Stücke und der Temperatur des Fetts ab.
Wie viele Kalorien hat Crispy Chicken?
Der Kaloriengehalt variiert je nach Rezept, Portionsgröße und Fettaufnahme beim Frittieren deutlich. Da das Fleisch paniert und ausgebacken wird, liegt der Energiegehalt in der Regel höher als bei ungebratenem Hähnchen.
Ist Crispy Chicken Schwein?
Nein, Crispy Chicken besteht aus Hähnchenfleisch. Die Bezeichnung „Chicken“ weist bereits darauf hin, dass Geflügel verwendet wird.
Ist Crispy Chicken halal?
Ob Crispy Chicken halal ist, hängt davon ab, wie das Hähnchen geschlachtet wurde und ob die verwendeten Zutaten den entsprechenden Vorschriften entsprechen. Das lässt sich daher nur im Einzelfall beurteilen.
Was kann man zu Crispy Chicken essen?
Typische Beilagen sind Pommes Frites, Salate oder Krautsalat. Auch als Burgerfüllung oder in Kombination mit verschiedenen Dips wird Crispy Chicken häufig serviert.
Was sind Crispy Chicken Finger?
Crispy Chicken Finger sind längliche, paniert ausgebackene Streifen aus Hähnchenfleisch. Sie werden meist als Fingerfood serviert und lassen sich gut in Soßen dippen.
Fazit
Crispy Chicken gehört für mich zu den Gerichten, die man nicht nur auswärts genießen muss, sondern ganz unkompliziert zu Hause selbst zubereiten kann. Die Kombination aus saftigem Fleisch und knuspriger Panade sorgt für echtes Fast-Food-Feeling, ohne dass man auf Qualität oder Geschmack verzichten muss.
Besonders praktisch ist, dass sich das Gericht vielseitig einsetzen lässt — als Hauptmahlzeit, Partyessen oder lockeres Fingerfood für gesellige Abende. Je nach Beilage oder Dip entsteht immer wieder eine etwas andere Variante, ohne dass sich am Grundrezept viel ändern muss.
Wenn du Geflügel als Fingerfood Rezepte magst, passen auch selbstgemachte Chicken Nuggets aus dem Airfryer oder Chicken Wings aus dem Backofen perfekt in diese Richtung. Für etwas Abwechslung abseits von Hähnchen bieten sich außerdem Pizzabrötchen an, die genauso unkompliziert vorbereitet sind und auf jedem Buffet gut ankommen.
Zutaten und Zubereitung
Crispy Chicken | das knusprige Hähnchenbrustfilet
Zutaten
- 1 kg Hähnchenfleisch (Hähnchenfilets)
- 500 ml Buttermilch
- 200 g Mehl (Type 405)
- 50 g Maisstärke
- 10 g Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
Anleitung
- Das Fleisch in einer Schüssel in Buttermilch einlegen. Das wird die Marinade.
- Panade vorbereiten, das heißt: Mehl, Maisstärke, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einem tiefen Teller vermengen.
- Das Fleisch nun doppelt panieren, sprich: erst das in Buttermilch getränkte Hühnchenfleisch in die Panade legen.
- Dann nochmals in die Buttermilch tunken und abermals mit Panade versehen.
- Die ersten Portionen im Fett oder Sonnenblumenöl ausbacken bzw. frittieren.
- Das Crispy Chicken auf einen Teller geben, auf dem Küchenpapier ausgebreitet ist und abtropfen lassen. Dann den Hühnchen Snack noch heiß servieren.
Video
Nährwerte (pro Portion)
Bilder: istock
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Die Rezepte sind sehr lecker
Das hört man gerne 🙂 Vielen Dank liebe Gudrun, freut mich sehr. Liebe Grüße, Anja
Super Rezept, schmeckt himmlisch
Oh, da ist schön und freut uns! Liebe Grüße, Anja
Hallo Anja,
vielen lieben Dank. Und nicht vergessen, den CrockPot Multicooker anschauen. 😉
LG Micha
Hallo lieber Micha, das habe ich, tolles Teil! 😉 Danke Dir und liebe Grüße, Anja
Prima Rezept, muss ich unbedingt probieren. Eine Frage hätte ich. Habe mitbekommen, dass der KFC seine Teile wohl mit speziellen Druckbehältern frittiert, was im privaten Bereich nicht möglich ist, mit normalen Haushaltsgeräten. Oder gibt es da eine Möglichkeit oder ist sie nicht unbedingt nötig? Dieses Verfahren soll die Teile besonders saftig und schonend frittieren.
Liebe Grüße
Hallo Michael, das ist ja interessant und habe ich bisher noch nicht gehört. Grundsätzlich denke ich aber, dass es nicht unbedingt notwendig ist. Und man auch ohne dieses Gerät in den Genuss dieser sehr leckeren Crispy Chicken kommen kann. 🙂 Aber vielen Dank für Deinen Kommentar. Werde da mal recherchieren und mich ggf. nochmal melden:) LG Anja