Wer in ein griechisches Restaurant geht, egal ob hierzulande oder in Griechenland, hat es meist auf eines der folgenden drei Gerichte Klassiker abgesehen: Gyros, Souvlaki oder Bifteki. Und wir kümmern uns heute um Letzteres: Bifteki mit Schafskäse – Griechenlands Antwort auf das Deutsche Hacksteak. So gesehen sind Bifteki griechische Hacksteak Frikadellen.

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Bifteki Grillen | Nie mehr trocken | mit genialer Soße

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Zutaten und Zubereitung

bifteki grillen rezept - die frau am grill

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Bifteki | schneller griechischer Klassiker

Neben Souvlaki & Gyros ist Bifteki DAS griechische Gericht! So klappt dieses mediterrane Grillrezept, das auf keiner Party fehlen darf.

Vorbereitungszeit20

Zubereitungszeit20

Gesamtzeit40

Gericht: Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen

Küche: griechisch

Keyword: lecker, saftig, urlaubsfeeling, würzig

Portionen: 5 Portionen

Kalorien: 953 kcal

Autor: Anja Würfl

Zutaten

Zutaten Bifteki

1 kg Rinderhack
2 Stück Zwiebeln
4 Stück Knoblauchzehen
2 Stück Eier
150 g Schafskäse
1,5 TL Salz
1 TL Pfeffer
3 EL frischer Majoran
3 EL frischer Thymian
3 EL frischer Oregano
4 cl Ouzo
1 handvoll Semmelbrösel (zum Andicken der Hackmasse)

Zutaten Ouzo Minz Soße

1 Stück rote Zwiebel
35 g schwarze Oliven (ohne Stein in Viertel geschnitten)
35 g Peperoni (in kleine Stücke geschnitten)
35 g Kapern (in kleine Stücke geschnitten)
5 g frische Minze (sehr fein gehackt)
300 ml Sahne
4 cl Ouzo
1 EL Mehl
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz (zum Abschmecken)
1 Prise Pfeffer (zum Abschmecken)

Anleitungen

Zubereitung Bifteki

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Die Zwiebeln auf dem Schneidebrett mit dem Messer in kleine Würfel schneiden.
Zwiebeln zum Hack in eine Schüssel geben, die Knoblauchzehe mit der Knoblauchpresse drüber pressen.
Thymian, Majoran und Oregano mit einem Messer ganz fein hacken und ebenfalls in die Schüssel geben.
Mit den Eiern, dem Ouzo, sowie Salz und Pfeffer mischen.
Alles ordentlich vermengen. Nun nach und nach die Semmelbrösel zugegeben bis eine gut formbare Masse entsteht.
Aus der Hackmasse mit der Hand jetzt 10 kleine Burger Patties formen.
5, also die Hälfte, mit jeweils in der Mitte mit 30 g Käse belegen. Käse und Hack ist einfach eine Klasse Kombination!
Nun die Patties samt Füllung mit den restlichen 5 Patties bedecken und am Rand ordentlich „verschließen“. Jetzt sind aus zwei Burger Patties astreine Bifteki mit Schafskäse entstanden.
Den Grill auf 240 Grad direktes Grillen vorbereiten. Die Bifteki von beiden Seiten ordentlich anrösten.
Dann in der indirekten Hitze bei 150 Grad auf eine Kerntemperatur von rund 70 Grad ziehen.

Zubereitung griechische Ouzo Minz Soße

Die Zwiebeln, Kapern, Oliven und Peperoni im heißen Öl in einem Topf anschwitzen.
Dann mit dem Ouzo ablöschen.
Topf auf die Seite stellen und mehlieren und mit Sahne aufgießen.
Die Minze drüber streuen und einrühren.
Einmal kurz aufkochen und dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Nährwerte (pro Portion)

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Anja Würfl

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Bifteki Beilagen

Bifteki Beilagen stehen viele zur Auswahl: Metaxasoße, Tsatsiki, Joghurt-Minz-Dip, griechischer Krautsalat, griechischer Salat oder Pita. Ich finde, der deftige Geschmack wird bei solchen Rezepten immer wunderbar durch einen Krautsalat ergänzt. Aber auch eine Portion Pommes, Tomatenreis oder sogar Spinat sind beste Begleiter.

Tipps und Tricks

Bei Bifteki verhält es sich beim Andicken wie bei Buletten. Ihr könnt entweder Semmelbrösel zur Hackfleischmasse geben, oder als Alternative ein Brötchen in Wasser einlegen, auspressen und unter die Masse mischen. Beides ist möglich.

Bevor ihr die Bifteki formt, am besten die Hände mit etwas Wasser benetzen. So bleibt nicht so viel Hackfleisch daran kleben, wenn ihr euch um die Fleischmasse kümmert.

Ich grille meine Bifteki, natürlich könnt Bifteki wie in original griechischen Restaurants auch in der Küche in der Pfanne (am besten einer ofenfesten Grillpfanne) zubereiten. Ein bisschen von beiden Seiten auf hoher Stufe braten. Und dann die Bifteki bei 180 Grad im Backofen garen. Da ist die Backzeit so um die 15 Minuten. Mein Favorit ist aber eher das Grillen. Da habe ich bisher die besten Erfahrungen gemacht.

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14 Kommentare

Betty
18. November 2023 um 10:48 · Antworten

Dieses Essen ist für mich Urlaubserinnerung pur ♥️ Sooooooo lecker 😋
Glg Betty von
http://www.mundgefuehl.com
- Anja Würfl
  18. November 2023 um 14:11 · Antworten
  
  Danke liebe Betty, es freut mich wenn ich Dir mit meinem Rezept ein bisschen Urlaub zurück bringen konnte 😉 Liebe Grüße und ein schönes Wochenende, Anja
Felix
4. November 2023 um 20:32 · Antworten

Wird fürs nächste Wochenende eingeplant 👍 Schönen Abend und Grüße an den Kameramann 😉
- Anja Würfl
  5. November 2023 um 9:53 · Antworten
  
  Klasse Idee lieber Felix 😉 Dann wünsche ich Dir schon jetzt Gutes Gelingen und lass Dir schmecken! Liebe Grüße zurück (auch vom Kameramann ;)…) Anja
Erwin
25. Oktober 2023 um 12:51 · Antworten

Das liebe ich 😋 super lecker 🤤 mit richtig schön Knoblauch 👍👍👍
- Anja Würfl
  26. Oktober 2023 um 5:58 · Antworten
  
  Genau lieber Erwin so wie sich das gehört 😉 Danke für deine Unterstützung. Liebe Grüße, Anja
Gerd
4. Dezember 2022 um 14:00 · Antworten

Hi Anja, herzlichen Dank für die tolle Anregung – ich habe sie etwas abgewandelt u.a. Metaxa statt Ouzo), aber es hat sehr gut geschmeckt. Den Braten habe ich dann auch im Ofen gemacht – ich bekomme aber demnächst einen Grill und wage mich dann auch mal an den Grillrost…
- Anja Würfl
  6. Dezember 2022 um 11:04 · Antworten
  
  Hallo Gerd, das hört sich gut an und ich freue mich, dass es gelungen ist. Super, viel Spaß mit dem neuen Grill wenn es so weit ist! Danke und liebe Grüße, Anja
Mechthild
5. September 2022 um 13:41 · Antworten

Ich lese gerade noch von Rosmarin. Du kkannst dir selbst flüssigen Rosmarin herstellen. Ist ganz einfach in einem Mixer (Pürierstab ist eher nicht geeignet, weil keine beständige Emulsion entsteht). Wenn du Interesse hast, suche ich dir einmal die Mengenverhältnisse heraus.
- Anja Würfl
  12. September 2022 um 9:59 · Antworten
  
  Hallo Mechthild, ja, das interessiert mich! Danke Dir! Liebe Grüße, Anja
Mechthild
5. September 2022 um 13:38 · Antworten

Yeah. Wirklich lecker. Habe ich letztens gemacht. Aber ohne Ei und Brösel. Und Verhältnis Fleisch zu Feta gut 1:1. Die Bindung klappt trotzdem und wir mögen diesen reinen Hacksteakgeschmack mit der mediterranen Würzung. Damit es trotzdem gut bindet, schneide ich entweder Lauvhzwiebelringe oder ganz feine rote Zwiebeln, die ich auf den Feta lege. Und noch viel mehr, die sich dann jeder selbst auflegen kann. Dazu einfach nur Ajvar oder natürlich Tzaitziki, oder Petersilie Minze Zitronenjoghurt. Auch gut Metaxasauce. Ganz frisch entdeckt auch ganz viel geschnittene glatte Petersilie, etwas Korianderblätter, etwas Minze, etwas geschnittene Chili. Ganz wenig Olivenöl und Salz plus wenig Zitrone, sodass man sozusagen leicht geölte Kräuter hat. Dazu griechischen Bauernsalat ordentlich Kalamataoliven und knuspriges Brot. Demnächst möchte ich endlich deinen Djuvec Reis probieren. Der passt sicher auch sehr gut dazu.
- Anja Würfl
  12. September 2022 um 9:55 · Antworten
  
  Mega, Mechthild, hört sich sehr gut an! Danke Dir und liebe Grüße, Anja
Matthias Meissner
3. Juli 2021 um 14:04 · Antworten

Ich hab es ausprobiert- es klappt hervorragend… Und schön Ouzo dazu 😜😜
- Anja Würfl
  4. Juli 2021 um 11:11 · Antworten
  
  Super, Matthias, das freut uns sehr! 🙂 Aber erst nach dem Essern 😉 Vielen Dank für die tolle Bewertung! Liebe Grüße, Anja