Schweinebauch Asiatisch | schnelles Wokgericht

Autor: 2 Kommentare
Fleischgerichte
schweinebauch asiatisch im wok mit reis - die frau am grill - rezept
Direkt zum Rezept
Springe zu Rezept Jump to Video Rezept drucken

schweinebauch asiatisch im wok mit reis - die frau am grill - rezept

Schweinebauch steht ja eigentlich schon immer hoch im Kurs. Egal ob als krosser Schweinebraten im Stück oder in Scheiben geschnitten auf dem Grill zubereitet. Wo der Schweinebauch aber auch eine tolle Nummer abgibt ist bei der Zubereitung im Wok. Schweinebauch Asiatisch steht aus diesem Grund heute auf dem Programm.

Asiatischer Schweinebauch Pin

Schweinebauch Asiatisch Rezept Video

Zutaten und Zubereitung

schweinebauch asiatisch im wok mit reis - die frau am grill - rezept
Rezept drucken Rezept Pinnen
5 von 2 Bewertungen

Schweinebauch Asiatisch | schnelles Wokgericht

Schweinebauch asiatisch zubereiten ist sehr einfach. Und besonders lecker! Das Rezept klappt im Wok genauso wie in einer Pfanne.
Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit30 Minuten
Gesamtzeit45 Minuten
Gericht: Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen
Küche: Asiatisch
Keyword: einfach, knackig, lecker, schnell
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 930 kcal
Autor: Anja Würfl

Zutaten

  • 500 g Schweinebauch
  • 200 g Zwiebeln (geschält und geviertelt)
  • 200 g Zuckerschoten
  • 1 Stängel Zitronengras
  • 4 Knoblauchzehen
  • 10 g frischer Ingwer
  • 1 Chilischote (rote)
  • 5 EL Sesamöl
  • 4 EL Sojasoße
  • 4 EL Reiswein
  • 2 EL Fischsoße
  • 8 EL von der Brühe in der das Fleisch gekocht wird
  • 2 Frühlingszwiebeln (zum Garnieren)
  • 1 Bund Koriander (zum Garnieren)

Anleitungen

  • Den Schweinebauch in 1,5 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und in einem Topf oder Dutch Oven für gut 20 Minuten sanft köcheln lassen – das Kochwasser anschließend nicht entsorgen!
  • Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Folgende Zutaten klein schneiden bzw. sehr klein hacken: Zitronengras, Ingwer, Chilischote und Knoblauch.
  • Im Wok oder einer Pfanne Sesamöl erhitzen das Fleisch für 5 Minuten scharf anbraten.
  • Dann Zitronengras, Ingwer, Chilischote und Knoblauch zugeben und kurz andünsten lassen. .
  • Jetzt die Zuckerschoten und die geschälten und geviertelten Zwiebeln unterheben und für fünf Minuten andünsten.
  • In einem Glas eine Mischung aus Sojasoße, Reiswein und Fischsoße anrühren.
  • Diese Mischung zusammen mit ein paar Esslöffel (6-8) vom Kochwasser vom Schweinebauch in den Wok geben und mit dem Fleisch vermischen. Einmal kurz aufkochen lassen.
  • Dann sofort mit frischem gehackten Koriander und klein geschnittenen Frühlingszwiebeln garniert servieren

Video

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 930 kcal | Kohlenhydrate: 24 g | Protein: 21 g | Fett: 84 g | Gesättigte Fettsäuren: 26 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 12 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 42 g | Transfette: 0.1 g | Cholesterin: 90 mg | Natrium: 1777 mg | Kalium: 774 mg | Fasern: 1 g | Zucker: 4 g | Vitamin A: 317 IU | Vitamin C: 23 mg | Kalzium: 58 mg | Eisen: 3 mg

Was hältst Du von diesem Beitrag?

Anja Würfl

Anja Würfl

Ich freue mich über Lob, konstruktive Kritik und weitere Anregungen…

Kommentar abgeben

asiatischer schweinebauch aus dem wok - die frau am grill

Empfohlener Beitrag

Rote Linsensuppe mit Kokosmilch - die frau am grill
Rote Linsensuppe mit Kokosmilch

Rote Linsensuppe mit Kokosmilch ist ein schnelles, leckeres & vegetarisches Rezept. Sie schmeckt unglaublich lecker und ist sehr gesund.

Beilagen & Soßen

Reis, ganz klar. Ich habe geschwind einen Jasminreis gekocht. Und was mir gut dazu schmeckt ist die Sweet Chili Sauce.

wok gericht auf hot wok zubereiten

Hinweise und Tipps

Alternative Zutaten sind auch möglich

Als da wären: beim Gemüse steht euch selbstverständlich die Welt offen: Pilze, wie Austernpilze, Shiitake oder nur Champignons wären eine Option. Des weiteren Paprika, Brokkoli, Auberginen oder Zucchini. Auch fein: Sojasprossen oder Bambussprossen.

Ihr seht: da sind viele Varianten denkbar. Bei den Soßen darf auch gerne zur Austernsoße gegriffen werden. Und in Sachen Gewürzen will ich experimentierfreudigen Leser(innen) von diesem Artikel auch keine Einschränkungen machen.

Das Rezept klappt auch in einer Pfanne auf dem Herd

Das sei nur nebenbei erwähnt. Weil’s ja sicher jeder mit ein wenig Transferdenken hinbekommt – nur für den Fall, dass man keinen Wok besitzt: das Rezept lässt sich auch auf dem Herd in einer Pfanne umsetzen.

Anja Würfl ist Co-Gründerin von "Die Frau am Grill" - einem Food- und Grillblog, auf dem es sich um feine Rezepte für Küche und Grill dreht. Bereits in Kinderschuhen hat sie viel von ihrer Oma in der Küche aufgeschnappt. Weiter ging's mit einer hauswirtschaftlichen Ausbildung. In ihrer Zeit als Studentin lag die Selbstversorgung mit Essen immer in eigenen Händen. Das Grillen hat sie sich von ihrem Vater und später von ihrem Ehemann Matthias abgeschaut und in der Folge vieles selber beigebracht. Ihre Rezepte sind bereits in Freundin, Focus Online, Brigitte, Chefkoch, ntv.de, Falstaff und vielen anderen Medien erschienen.

2 Kommentare

  1. Ringo
    5. September 2021 um 12:13  ·  Antworten

    5 Sterne
    Hallo Anja,

    war wieder einmal ein tolles Rezept, einfach, schnell und lecker. Den Schweinebauch hab’ ich acht Minuten bruzzeln lassen, damit er richtig resch war. Fischsauce habe ich weggelassen, die mögen wir nicht so. Dafür habe ich etwas Schärfe mit Drachencurry zugegeben.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Rezept Bewertung




*

Schlagwörter