Stellt euch vor, ihr liegt in Griechenland am Strand und es ist Zeit zum Mittagessen. Bei Temperaturen um die 35 Grad ist da wohl niemanden nach Souvlaki, Bifteki und Gyros. Vielleicht noch mit Kroketten oder Pommes, die man in Ketchup und Mayonnaise ertränkt.
Nein, keinesfalls. Da braucht es zwar einen Energielieferanten, denn die Sonne zieht einem selbige auch. Aber dann doch lieber einen Griechischen Salat mit Baguette. Oder wie in unserem Fall: ein griechischer Nudelsalat kommt auf den Strandtisch unter dem Sonnenschirm…
Achtung: mein Griechischer Nudelsalat hat nichts mit dem Kritharaki Salat zu tun…denn ich verwende keine Orzo Nudeln.
Zutaten – im Überblick
In diesem Abschnitt führe ich die wichtigsten Zutaten des Rezepts auf. Und erläutere kurz, welche Rolle sie im griechischen Nudelsalat Rezept spielen. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unterhalb.
- Nudeln: Bilden die Grundlage des Salats und bringen Substanz auf den Teller. In bissfester Form lassen sie sich gut mit den übrigen Zutaten vermengen.
- Griechischer Joghurt: Dient als Basis für das Dressing und bringt eine cremige Komponente ein. Zusammen mit den weiteren Zutaten entsteht eine gleichmäßige Mischung.
- Salatgurke und Zitrone: Bringen Frische und eine leichte Säure ins Spiel. Durch das Ausdrücken der Gurke bleibt die Mischung angenehm und nicht zu wässrig.
- Knoblauch und Olivenöl: Steuern Würze und Aroma bei. Beide Zutaten fügen sich stimmig in das Dressing ein.
- Dill: Setzt eine frische Kräuternote und ergänzt die übrigen Zutaten. Fein gehackt verteilt er sich gleichmäßig.
- Rote Zwiebel, Tomaten und Paprika: Bringen Farbe und unterschiedliche Geschmacksnuancen auf den Teller. Klein geschnitten lassen sie sich gut unterheben.
- Oliven und Gyrosgewürz: Prägen den typischen Geschmack des Salats. Die Kombination bringt eine herzhafte und würzige Note ein.
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Zubereitung – kompakt erklärt
Dieses Rezept für griechischen Nudelsalat gliedert sich in drei einfache Hauptschritte.
1. Zutaten vorbereiten
Zuerst die Salatgurke fein raspeln, salzen und gründlich ausdrücken, damit keine überschüssige Flüssigkeit im Salat bleibt. Danach Tomaten vierteln, den Dill fein hacken und Paprika sowie Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
2. Nudeln kochen und Dressing anrühren
Die Nudeln nach Packungsangabe bissfest kochen und kurz beiseitestellen. In einer großen Schüssel die vorbereitete Gurke mit dem Joghurt verrühren, Knoblauch dazu pressen und anschließend Gewürz, Öl, Zitronensaft sowie Dill unterrühren, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
3. Alles vermengen und ziehen lassen
Die gekochten Nudeln zusammen mit Tomaten, Paprika und Oliven in die Schüssel geben und gründlich vermischen. Danach den Salat in den Kühlschrank stellen, damit er durchziehen kann. Und vor dem Servieren noch einmal abschmecken, damit du ein stimmiges Ergebnis erhältst.
Passt super zum griechischen Abend, wenn ihr eh schon Griechische Rezepte wie Souvlaki, Gyros oder Bifteki umsetzt.
Warum diesen griechischen Nudelsalat nachmachen?
Der griechische Nudelsalat überzeugt, weil er mit einfachen Zutaten aus dem Supermarkt schnell gemacht ist und einen klaren Vorteil bietet: Er ist unkompliziert, günstig und passt zu vielen Gelegenheiten.
Die Basis bilden zu Farfalle, Penne oder Reisnudeln darstellen. Ergänzt mit Gemüse, Feta Oliven, Frühlingszwiebeln, schwarzen Oliven und etwas Knoblauchzehe entsteht ein Hauptgericht, das bei Familie, Freunden oder Gästen immer Anklang findet.
Alternativ zu meinem Griechischen Nudelsalat Rezept gilt: Mit Rotweinessig, Zitronensaft und einem Hauch Zitronenabrieb lässt sich der Geschmack präzise abschmecken.
Wer den Nudelsalat für Meal Prep oder das Büro vorbereiten möchte, profitiert zusätzlich von der guten Haltbarkeit und dem einfachen Transport in einer Schale. Auch für eine Party, den Grillabend oder als Beilage macht er eine verlässliche Figur.
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Alternative Zutaten
Da lässt sich natürlich jetzt eine ganze Litanei aufzählen. Zuerst sei gesagt, dass Griechischer Nudelsalat mit Feta und Oliven auch eine Option ist. Ebenso Schafskäse…
Italienische Variante
Mit Burrata, frischem Basilikum, Mozzarella, italienischer Salami und einem leckeren Balsamico Dressing mit altem Aceto Balsamico Essig und feinem, kaltgepresstem Olivenöl aus dem letzten Italienurlaub.
So bekommt der Salat italienisches Flair und dient als guter Begleiter am nächsten Buffet. Wer keinen frischen Oregano für dieses Salatrezept zur Hand hat, kann auch getrockneten Oregano verwenden.
Für Fleisch-Fans
Wer auf der anderen Seite für sein Rezept nicht auf Fleisch verzichten möchte schneidet Fleischwurst (auch Lyoner oder Stadtwurst genannt) oder Schinken hinzu.
Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Diese im Nudelwasser al dente garen. TK-Erbsen hinzugeben, kurz blanchieren und alles gemeinsam abgießen. Den Salat dann mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.
Beilagen
Also ganz ehrlich: normalerwiese würde ich zu einem Sommersalat, wenn man ihn als Hauptspeise reicht, eine Scheibe Baguette empfehlen. Aber nicht im Sommer, wenn sich dort ohnehin schon Kohlenhydrate in Form der Nudeln tummeln.
Weitere Nudelsalat-Ideen
Wenn dir dieser griechische Nudelsalat schmeckt, dann wirf doch auch einen Blick auf weitere beliebte Salat Rezepte aus der Nudelwelt bei mir im Blog. Wie wäre es zum Beispiel mit einem frischen Reisnudelsalat, einem leichten Glasnudelsalat oder Omas klassischem cremigen Nudelsalat?
Fazit
Ob zuhause, beim Grillabend im Garten oder als Mitbringsel zur Party – der griechische Nudelsalat ist vielseitig, super lecker und durch die schnelle Zubereitung für viele Gelegenheiten geeignet.
Mit klarer und einfacher Zutatenliste, schneller Vorbereitung und flexiblen Mengenangaben gelingt er zuverlässig – egal für wieviele Personen. Er lässt sich mit Minze, Thymian, Chili oder Kapern variieren und bleibt auch nach dem Verzehr durch seinen frischen Geschmack in guter Erinnerung.
Die Kombination aus Spiralnudeln, frischem Gemüse und Feta sorgt für Appetit und macht den Salat zu einem Rezept, das in Deutschland wie auch international beliebt ist. Damit schließt er die Lücke zwischen klassischem Nudelsalat und einer modernen, mediterranen Idee, die sich jederzeit nach Wunsch erweitern lässt.
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachmachen und Guten Appetit wenn ihr ihn verspeist!
Zutaten und Zubereitung
Griechischer Nudelsalat mit Tomaten und Oliven
Zutaten
- 500 g Nudeln (bspw. Fusilli oder Kritharaki)
- 350 g griechischer Joghurt
- 1 Stück Salatgurke
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 0,5 Stück Zitrone (oder ein Schuss Essig)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Bund Dill
- 1 Stück rote Zwiebel
- 250 g Tomaten
- 1 Stück Paprika
- 100 g Oliven
- 2 TL Gyrosgewürz
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitung
- Die Salatgurke vor dem Verarbeiten fein raspeln, salzen und dann gut ausdrücken, abtropfen lassen. Die Gurke zieht das Salz, wodurch die Flüssigkeit aus der Gurke tritt. Somit wird der Salat am Ende nicht zu wässrig.
- In der Zwischenzeit die Nudeln 8-12 Min., ob Fusilli oder Kritharaki nach Anweisung bissfest in einem hohen Topf kochen.
- Die Tomaten vierteln und den Dill fein hacken.
- Die Paprika in kleine Würfel schneiden, ebenso wie die Zwiebeln. Diese könnt ihr auch in Ringe schneiden.
- Die ausgedrückten Gurke zusammen mit dem Joghurt für das Dressing in eine große Schüssel geben.
- Für das Dressing Knoblauch in die Schüssel dazu pressen, sowie das Gewürz, Öl, Zitronensaft, Dill und Salz nach Belieben.
- Alles gut verrühren und abschmecken.
- Die fertige Pasta, sowie die Zutaten Paprika, Oliven und Tomaten zugeben und alles gut vermengen. Danach in den Kühlschrank stellen.
- Den fertigen Salat 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Anschließend nochmal abschmecken.
Nährwerte (pro Portion)
Bildercredit: Julia Reimann / Instagram: @julchen__kocht
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Am Wochenende findet der 60. Geburtstag meines Schwiegervaters statt 😉 Dank deinem leckeren Rezept zum Nudelsalat weiß ich auch schon was ich mitbringen soll! Anja du bist meine Rettung. Ich finde Eueren Kanal klasse, macht weiter so! Herzliche Grüße, Lisa
Danke für dein positives Feedback liebe Lisa 🙂 Das freut uns natürlich sehr 😉 Dein Schwiegervater wird den Nudelsalat lieben, garantiert 😉 Schöne Feier und alles Gute! Liebe Grüße, Anja
Tolles Rezept dieser Griechische Nudelsalat! Eine willkommene Abwechslung zu meinem Klassiker mit Mayo und Senf 😉 Beim nächsten Mal wird deiner probiert! Angelika
Liebe Angelika es freut mich sehr, dass Dir mein Nudelsalat gefällt. Vielen Dank fürs Lob! Ich wünsch Dir Viel Spaß beim probieren… Lass Dir schmecken! Liebe Grüße Anja