Griechischer Tomatenreis | schnell & lecker

Direkt zum Rezept

Ich sitze gerade in Spanien im Urlaub und es soll am Abend Lammkoteletts vom Grill geben. Und mir stellt sich die Frage: Welche Beilage, neben einem leckeren Bohnensalat, passt zum Lammfleisch? Klar, ein Kartoffelgratin würde passen. Oder Rosmarin Kartoffeln. Aber ich will mal was ganz anderes dazu servieren. Und darum nehme ich euch mit. Auf eine kleine Reise von meinem Urlaub an der Costa del Sol ans andere Ende vom Mittelmeer: nach Griechenland. Denn griechischer Tomatenreis steht auf dem Programm!

Griechischer Tomatenreis ist ein beliebtes Gericht in der Mittelmeer-Küche (passt auch überragend zu Gyros!) und zeichnet sich durch seinen aromatischen Geschmack und die saftige Konsistenz aus. In diesem Artikel stelle ich euch ein einfaches und leckeres Tomatenreis-Rezept vor, das dem Geschmack der griechischen Küche sehr nahe und mit wenig Fett auskommt. Und bei eurer Familie zu 100 Prozent ankommt!

Zudem werden wir den Unterschied zwischen Tomatenreis und Djuvec Reis erläutern und einige Variationen vom Tomatenreis vorstellen. Alles gesagt, oder? Dann lasst uns mal loslegen mit Tomatenreis selber machen…

Bedeutung von Tomatenreis in der griechischen Küche

Tomatenreis spielt eine bedeutende Rolle in der griechischen Küche. Es ist ein beliebtes Beilagengericht, das oft zu Fleisch- oder Gemüsegerichten serviert wird. Wahrscheinlich bist du schon einmal beim Besuch in einem griechischen Restaurant in den Genuss gekommen.

Der Reis köchelt auf dem Herd in  einer köstlichen Tomatensoße, die ihm eine intensive Farbe und ein herrliches Aroma verleiht. Der griechische Tomatenreis ist fast schon ein Synonym für die mediterrane Küche Griechenlands und begeistert mit seinem einzigartigen Geschmack.

Tomatenreis Rezept Video

Unterschied von Tomatenreis und Djuvec Reis

Obwohl griechischer Tomatenreis und Djuvec Reis ähnliche Zutaten enthalten, und in der Zubereitung gewisse Ähnlichkeiten aufweisen, gibt es dennoch Unterschiede zwischen den beiden Gerichten. Der Tomatenreis ist vor allem durch den intensiven Geschmack von Tomaten gekennzeichnet.

Im Gegenzug dazu erhält der Djuvec Reis nach Balkan Art seinen charakteristischen Geschmack durch die Verwendung von Ajvar, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch. Er macht sich zum Beispiel hervorragend zu Cevapcici. Beide Gerichte haben ihre eigene einzigartige Note und passen gut zu verschiedenen kulinarischen Vorlieben.

Griechischer Tomatenreis – Zutaten und Zubereitung

Für dieses einfache Tomatenreis-Rezept benötigen wir folgende Zutaten:

Langkornreis, Zwiebeln, Knoblauchzehe, passierte Tomaten, frische Tomaten, Olivenöl, Tomatenmark, Gewürze wie Paprikapulver, Zwiebelpulver, Rosmarin, Thymian, Brühe oder Wasser, Knoblauchpulver, Chilipulver, weißer Pfeffer, Majoran, Salz sowie frische Petersilie, Koriander oder Liebstöckel zur Garnitur.

Die Zubereitung vom griechischen Tomatenreis erfolgt in sehr einfachen und schnellen Schritten:

• Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.

• Tomate in kleine Würfel schneiden.

• Olivenöl in einem Topf erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin anbraten, gefolgt von Knoblauch.

• Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten lassen.

• Mit Wasser oder Gemüsebrühe aufgießen und passierte Tomaten sowie die Tomatenstücke und alle Gewürze und das Salz hinzufügen.

• Die Tomatensoße zum Kochen bringen und den Basmati-Reis hinzufügen. Die Hitze reduzieren und den Reis auf mittlerer Stufe in der Soße köcheln lassen, bis er gar ist. Umrühren nicht vergessen, damit nichts am Boden anbrennt.

•  Als letzten Schritt probieren und eventuell noch einmal mit einer Prise Salz nach würzen. Zum Schluss auf einem Teller anrichten und frische Kräuter wie beispielsweise gehackte Petersilie über den Tomatenreis streuen.

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Tomatenreis Variationen

Griechischer Tomatenreis kann auf verschiedene Arten variiert werden, um den individuellen Vorlieben gerecht zu werden. Hier sind einige Variationen, die du ausprobieren kannst:

• Vegetarische Tomatenreis Variante mit Feta-Käse: Füge beim Servieren des Tomatenreises einige zerbröckelte Feta-Käsestücke hinzu, um dem Tomatenreis eine cremige und salzige Note zu verleihen.

• Fleischhaltige Tomatenreis Variante mit Hackfleisch: Brate zu Beginn des Rezepts etwas Hackfleisch an und füge es zusammen mit den Tomaten zur Reismischung hinzu. Dadurch wird der Tomatenreis herzhafter und proteinreicher. Oder serviere den Reis gleich zu Frikadellen.

• Griechischer Tomatenreis mit Gemüse: Erweitere das Rezept, indem du verschiedene Gemüsesorten wie Paprika, Erbsen oder Zucchini hinzufügst. Diese Variante verleiht dem Gericht zusätzliche Farbe, Frische und Textur.

Außerdem kannst du bei den verschiedenen Gewürzen variieren und ausprobieren, was dir am besten schmeckt. Ich kann mir zum Beispiel gut vorstellen, dass neben den Zutaten in meiner Gewürzmischung Basilikum und Oregano gut dazu passen. Mit Kreuzkümmel bekommt der Reis eine orientalische Note.

Zubereitungs Tipps

Hier sind einige nützliche Tipps, die du bei der Zubereitung von Tomatenreis beachten kannst.

• Verwendung von frischen Tomaten vs. Dosentomaten: Wenn möglich, verwende frische, reife Tomaten für ein intensiveres Tomatenaroma. Alternativ kannst du auch Dosentomaten verwenden, um den Tomatenreis zuzubereiten.

• Verwendung von Langkornreis wie Basmati-Reis vs. Rundkornreis: Basmati-Reis verleiht dem Tomatenreis eine lockerere Konsistenz und einen nussigen Duft. Wer eine klebrigere Konsistenz mag, greift zu einem Rundkornreis.

Serviervorschläge – was passt zu Tomatenreis?

Griechischer Tomatenreis kann vielseitig serviert werden. Hier sind einige Ideen, wie du den Tomatenreis genießen kannst.

• Als Beilage zu Fleisch- oder Gemüsegerichten: Serviere den Tomatenreis als schmackhafte Beilage zu gegrilltem Fleisch (wie Cevapcici,Gyros oder Bifteki), gebratenem Gemüse, Ofengemüse oder gefüllten Paprika. Sieh dich dafür am besten einmal auf unserem Foodblog um.

• Griechischer Tomatenreis passt aber auch wunderbar zu Fisch wie zum Beispiel einer Dorade.

• Als Hauptmahlzeit mit einem Salat: Der Tomatenreis kann auch als eigenständiges Hauptgericht serviert werden, begleitet von einem frischen Salat und vielleicht etwas knusprigem Brot. Ich finde ihn in Kombination mit einem Gurkensalat mit Dill unheimlich lecker. Wenn du auf der Suche nach einem leichten Mittagessen bist, das du ganz einfach schnell im Alltag zubereiten kannst, bist du bei griechischem Tomatenreis genau richtig.

Abschließen: wie gesund ist Reis eigentlich?

Reis ist ein grundlegendes Nahrungsmittel, das in vielen Kulturen auf der ganzen Welt konsumiert wird. In Bezug auf die Gesundheit bietet Reis sowohl Vor- als auch Nachteile, abhängig von verschiedenen Faktoren wie der Sorte des Reises, der Zubereitungsmethode und der individuellen Ernährungsgewohnheiten.

Informationen über die gesundheitlichen Aspekte von Reis

Kohlenhydratquelle: Reis ist eine ausgezeichnete Quelle für Kohlenhydrate, die dem Körper Energie liefern. Kohlenhydrate sind die Hauptenergiequelle für den Körper und können helfen, die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit zu unterstützen.

Ballaststoffe: Vollkornreis enthält mehr Ballaststoffe als weißer Reis. Ballaststoffe sind wichtig für eine gesunde Verdauung, regulieren den Blutzuckerspiegel und können zur Sättigung beitragen. Wenn du eine ballaststoffreichere Ernährung anstrebst, wähle am besten Vollkornreissorten wie braunen oder schwarzen Reis.

Nährstoffe: Reis enthält verschiedene Nährstoffe wie B-Vitamine (insbesondere B1 und B3), Magnesium, Phosphor und Selen. Diese Nährstoffe tragen zur normalen Funktion des Körpers bei und unterstützen unter anderem den Energiestoffwechsel, die Knochengesundheit und das Immunsystem.

Glutenfrei: Reis ist von Natur aus glutenfrei und daher eine gute Option für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit.

Glykämischer Index: Der glykämische Index (GI) gibt an, wie schnell ein kohlenhydrathaltiges Lebensmittel den Blutzuckerspiegel erhöht. Reis hat einen mittleren bis hohen GI, was bedeutet, dass er den Blutzuckerspiegel relativ schnell ansteigen lassen kann. Vollkornreissorten haben im Allgemeinen einen niedrigeren GI als weißer Reis.

Welche Nachteile hat Reis?

Verarbeitung: Weißer Reis, der die äußere Schicht des Getreides entfernt hat, enthält weniger Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe im Vergleich zu Vollkornreis. Daher ist es vorteilhafter, Vollkornreis zu wählen, um von den gesundheitlichen Vorteilen der Ballaststoffe und Nährstoffe zu profitieren.

Arsenbelastung: Reis kann Spuren von anorganischem Arsen enthalten, das aus natürlichen Bodenablagerungen stammt. Langfristige und übermäßige Aufnahme von anorganischem Arsen kann gesundheitliche Risiken darstellen. Um das Risiko zu minimieren, ist es ratsam, den Verzehr von Reis zu diversifizieren und verschiedene Sorten, wie zum Beispiel Basmati- oder Jasminreis, zu verwenden, die tendenziell niedrigere Arsenwerte aufweisen.

Fazit zum Rezept

Tomatenreis ist ein köstliches Gericht, das in der griechischen Küche sehr beliebt ist. Mit diesem einfachen und leichten Sommer Rezept kannst du den Geschmack der griechischen Küche in deiner eigenen Küche genießen. Experimentiere mit verschiedenen Variationen und entdecke deine persönliche Lieblingsversion des Tomatenreises. Probiere es aus und lass’ dich von den Aromen Griechenlands verzaubern! Die dazu passenden Grillrezepte findest du bei uns auf dem Blog.

Ich freue mich auf deine Rückmeldung über die Kommentare unterhalb! Ich werde alles beantworten. Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen! Liebe Grüße, Anja

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Griechischer Tomatenreis | schnell & lecker

Griechischer Tomatenreis ist die perfekte Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse. Er macht sich aber auch als Haupteise gut.

Vorbereitungszeit10 Minuten Min.

Zubereitungszeit20 Minuten Min.

Gericht: Beilage, Grillbeilage

Küche: griechisch

Keyword: einfach, familientauglich, flott, lecker, saftig, schnell

Portionen: 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Langkornreis (z.B. Basmati)
• 500 ml Wasser oder Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml passierte Tomaten
• 2 Strauchtomaten
• 3 EL Olivenöl (zum Anbraten)
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Paprikapulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 0,5 TL gemahlener Rosmarin
• 0,5 TL gemahlener Thymian
• 0,5 TL Knoblauchpulver
• 0,5 TL Chilipulver
• 0,5 TL Pfeffer
• 1 TL Salz
• 1 Bund frische Petersilie (alt. Koriander oder Liebstöckel)

Anleitungen

• Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe fein hacken.
  
• Die Tomaten in kleine Würfel schneiden.
  
• Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und zuerst die fein gehackten Zwiebeln darin anbraten, gefolgt vom Knoblauch.
  
• Das Tomatenmark unterrühren und anrösten lassen.
  
• Mit Wasser oder Gemüsebrühe aufgießen
  
• Jetzt die passierten Tomaten zugeben.
  
• Sowie die Tomatenstücke.
  
• Dann alle Gewürze und das Salz unterrühren.
  
• Die Tomatensoße aufkochen lassen und den Basmati Reis zugeben, die Hitze reduzieren und unter Rühren den Reis in der Soße garen.
  
• Vor dem Servieren den Tomatenreis mit frisch gehackter Petersilie betreuen.
  

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Anja Würfl

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