Ich sitze gerade in Spanien im Urlaub und es soll am Abend Lammkoteletts vom Grill geben. Und mir stellt sich die Frage: Welche Beilage, neben einem leckeren Bohnensalat, passt zum Lammfleisch? Klar, ein Kartoffelgratin würde passen. Oder Kartoffeln Wedges.
Aber ich will mal was ganz anderes dazu servieren. Und darum nehme ich euch mit. Auf eine kleine Reise von meinem Urlaub an der Costa del Sol ans andere Ende vom Mittelmeer: nach Griechenland. Denn griechischer Tomatenreis steht auf dem Programm! ein feine Reis Beilage…
Zutaten – im Überblick
In diesem Abschnitt führe ich euch die wichtigsten Zutaten des Rezepts auf. Und erläutere kurz, welche Rolle sie im Tomatenreis Rezept spielen. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unterhalb.
- Langkornreis: Bildet die Basis und sorgt für eine lockere Struktur im fertigen Gericht.
- Zwiebel und Knoblauch: Geben der Grundlage Würze und bringen Tiefe in die Tomatensoße.
- Passierte Tomaten und frische Tomaten: Sorgen für die typische Basis und prägen den Geschmack des Reises.
- Tomatenmark: Verstärkt das Aroma und ergänzt die Tomatenbasis.
- Olivenöl: Dient zum Anbraten und rundet das Gericht geschmacklich ab.
- Paprikapulver, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Rosmarin, Thymian und Chilipulver: Geben dem Gericht seine würzige Richtung und sorgen für die typische Note.
- Petersilie: Setzt zum Schluss einen frischen Akzent und ergänzt den fertigen Reis.
Wie du ALLE Fehler bei den 10 größten Rezeptklassikern vermeidest.
Zubereitung – kompakt erklärt
Dieses Rezept für Tomatenreis gliedert sich in drei einfache Hauptschritte.
1. Zutaten vorbereiten
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Alle weiteren Zutaten bereitstellen.
2. Basis anbraten und Soße herstellen
Olivenöl erhitzen und zuerst die Zwiebelwürfel anbraten, anschließend den Knoblauch zugeben. Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, danach mit Wasser oder Brühe aufgießen und passierte sowie frische Tomaten hinzufügen, anschließend die Gewürze unterrühren.
3. Tomatenreis kochen und fertigstellen
Die Soße aufkochen lassen, den Reis zugeben und bei reduzierter Hitze unter Rühren garen, bis er die Flüssigkeit aufgenommen hat. Zum Schluss abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen, bevor du den Tomatenreis servierst.
Falls du ein Reis-Fan bist findet du bei mir etliche internationale Reisgerichte – vom Djuvec Reis vom Balkan über die spanische Paella bis hin zum indonesischen Nasi Goreng.
Tomatenreis Rezept Video
Welcher Reis für griechischen Tomatenreis?
Für griechischen Tomatenreis eignet sich am besten Langkornreis, zum Beispiel Basmati. Er bleibt beim Garen locker und nimmt die Tomatensoße gut auf, ohne zu verkleben.
Wer eine etwas weichere und kompaktere Konsistenz bevorzugt, kann auch zu Rundkornreis greifen. Die klassische Variante setzt jedoch auf Langkornreis, weil er dem Gericht die typische Struktur gibt.
Was ist so toll an diesem Tomatenreis Rezept?
Griechischer Tomatenreis bringt mediterrane Aromen auf den Teller und ist eine vielseitige Beilage, die zu vielen Hauptgerichten passt. Durch die Kombination von Tomaten, Knoblauch und Gewürzen entsteht ein aromatisches Gericht, das einfach zuzubereiten ist.
Es eignet sich hervorragend für leichte Sommergerichte oder als Ergänzung zu gegrilltem Fleisch und Fisch. Zudem ist es eine gute Möglichkeit, Reis auf eine neue und interessante Art zu servieren.
Wozu passt griechischer Tomatenreis?
Zu vielen Gerichten wie gegrilltem Fleisch (Griechische Rezepte wie Gyros, gegrillte Souvlaki oder auch Bifteki), gebratenem Gemüse, Ofengemüse oder gefüllten Paprika. Sieh‘ dich dafür am besten einmal bei den Rezepten auf meinem Foodblog um.
Griechischer Tomatenreis passt aber auch wunderbar zu Fisch wie zum Beispiel einer Dorade. Als Hauptmahlzeit mit einem Salat macht er sich auch gut: Der Tomatenreis kann auch als eigenständiges Hauptgericht serviert werden, begleitet von einem frischen Salat und vielleicht etwas knusprigem Brot.
Welche Fehler sollte man beim griechischen Tomatenreis vermeiden?
Ein häufiger Fehler liegt beim Anbraten der Basis. Wenn Zwiebeln und Knoblauch zu wenig Zeit bekommen, fehlt dem Gericht später Tiefe im Geschmack. Deshalb diesen Schritt nicht zu früh abbrechen.
Auch beim Tomatenmark lohnt sich Geduld. Ohne kurzes Anrösten bleibt das Aroma flach und weniger rund.
Ein weiterer Punkt ist die Flüssigkeit. Zu wenig davon führt zu ungleichmäßig gegartem Reis, zu viel macht das Ergebnis schnell zu weich.
Beim Garen des Reises ist Aufmerksamkeit wichtig. Zu hohe Hitze lässt den Reis am Topfboden ansetzen, zu häufiges Rühren nimmt den Körnern ihre Struktur. Ich halte die Hitze eher moderat und rühre nur dann, wenn es nötig ist.
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Tipps, Hinweise und Tricks
Hier sind einige nützliche Tipps, die du bei der Zubereitung beachten kannst, damit der Tomatenreis wie beim Griechen gelingt.
- Verwendung von frischen Tomaten vs. Dosentomaten: Wenn möglich, verwende frische, reife Tomaten für ein intensiveres Tomatenaroma.
- Verwendung von Langkornreis wie Basmati-Reis vs. Rundkornreis: Basmati-Reis verleiht dem Tomatenreis eine lockerere Konsistenz und einen nussigen Duft. Wer eine klebrigere Konsistenz mag, greift zu einem Rundkornreis.
FAQs
Welcher Reis eignet sich für griechischen Tomatenreis?
Für griechischen Tomatenreis eignet sich Langkornreis, zum Beispiel Basmati. Er bleibt locker und verbindet sich gut mit der Tomatensoße.
Kann man Reis in Tomatensoße kochen?
Reis lässt sich direkt in Tomatensoße garen. Dabei nimmt er die Aromen auf und erhält seinen typischen Geschmack.
Kann man Tomatenreis im Reiskocher zubereiten?
Tomatenreis kann auch im Reiskocher zubereitet werden. Wichtig ist, die Flüssigkeit und die Zutaten entsprechend anzupassen, damit der Reis gleichmäßig gart.
Ist Tomatenreis typisch griechisch?
Tomatenreis ist ein klassisches Gericht aus der griechischen Küche. Es wird dort häufig als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Gemüse serviert.
Wie viele Kalorien hat Tomatenreis?
Der Kaloriengehalt hängt von den verwendeten Zutaten ab. In diesem Rezept liegt eine Portion bei rund 337 kcal.
Ist Tomatenreis gesund?
Tomatenreis kann Teil einer ausgewogenen Ernährung sein, da er Reis mit Gemüse kombiniert. Die genaue Zusammensetzung hängt von den verwendeten Zutaten ab.
Ist Tomatenreis gut für den Magen?
Tomatenreis gilt als gut verträglich, da er aus einfachen Zutaten besteht. Die individuelle Verträglichkeit hängt jedoch von den persönlichen Vorlieben und der Zubereitung ab.
Fazit
Wenn du Lust auf ein leichtes Mittagessen für heiße Tage im Sommer hast, das du ganz einfach schnell im Alltag zubereiten kannst, bist du bei griechischem Tomatenreis auf jeden Fall genau richtig. Oder eben als Beilage zum Abendessen.
Zutaten und Zubereitung
Griechischer Tomatenreis | wie auf Mykonos
Zutaten
- 200 g Langkornreis (z.B. Basmati)
- 500 ml Wasser (oder Gemüsebrühe)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml passierte Tomaten
- 2 Strauchtomaten
- 3 EL Olivenöl (zum Anbraten)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikapulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 0,5 TL gemahlener Rosmarin
- 0,5 TL gemahlener Thymian
- 0,5 TL Knoblauchpulver
- 0,5 TL Chilipulver
- 0,5 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 1 Bund frische Petersilie (alt. Koriander oder Liebstöckel)
Anleitung
- Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe fein hacken.
- Die Tomaten in kleine Würfel schneiden.
- Das Öl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen und zuerst die feinen Zwiebelwürfel darin anbraten, gefolgt vom Knoblauch.
- Das Tomatenmark unterrühren und anrösten lassen.
- Mit Wasser oder Gemüsebrühe aufgießen
- Jetzt die passierten Tomaten zugeben.
- Sowie die Tomatenstücke.
- Dann alle Gewürze und das Salz unterrühren.
- Die Tomatensoße aufkochen lassen und den Basmati Reis zugeben, die Hitze reduzieren und unter Rühren den Reis in der Soße garen.
- Den Tomatenreis vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie betreuen.
Video
Nährwerte (pro Portion)
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Ich liebe griechischen Tomatenreis. Dieses Rezept ist wirklich klasse, sehr intensiver Geschmack, vielen Dank dafür. Wem es zu stark gewürzt ist, einfach nach Belieben mit etwas purem gekochten Reis nach Gusto Strecken. Guten Appetit
Hallo Jürgen, vielen Dank für dein schönes Feedback zum Tomatenreis. Dein Tipp mit dem zusätzlichen Reis ist eine gute Idee, falls jemand es etwas milder haben möchte.
Liebe Grüße, Anja
deine Rezepte hören sich alle gut an. bin neugierig aufs nachkochen.
Danke Andreas, das freut mich sehr! Viel Spaß 🙂 Gutes Gelingen! Liebe Grüße, Anja
Liebe Anja,
dieser wunderbar saftige und aromatische Tomatenreis passte perfekt zu gebratenem Paprika-Zucchini-Oliven-Gemüse. Mehr war zu unserem sonntäglichem Mittags-Glück gar nicht nötig!
Die Familie hatte sofort Vorschläge für baldige Wiederholungen: mit Ćevapčići, Puten-Gyros, gebratenem Lachsfilet oder einfach pur…
Dank und herzliche Grüße aus Schleswig-Holstein,
Sandkorn
Hallo Ihr Lieben es freut mich, dass auf Anhieb so leckere und tolle Vorschläge kamen. Das klingt wirklich super, Vielen Dank! Lasst es Euch schmecken! Liebe Grüße zurück nach Schleswig-Holstein, Anja
Super Beilage auch zu Fisch ?
Absolut, Danke 😉 Lass Dir schmecken! Liebe Grüße, Anja
Hallo ihr zwei… Also ich lasse mir diesen Tomatenreis immer ganz ohne allem schmecken 😉 Köstlich…
Danke liebe Katja! Absolut lecker, da stimme ich Dir zu 😉 Liebe Grüße, Anja
Wir lieben Reis und können uns ein Leben ohne Tomaten nicht vorstellen. Deshalb habe ich das Rezept gleich abgespeichert. Danke!
Danke liebe Regina, das freut mich sehr! Viel Spaß beim nachmachen und lasst es Euch schmecken. Liebe Grüße, Anja
lecker ,geht schnell und ist super für alle die kein Fleisch essen.Dankeschön
Danke schön! Es freut mich zu hören, dass Dir mein Rezept gefällt! Liebe Grüße, Anja
Klingt lecker. Der Reis wird beim Grillen am kommenden Wochenende auf dem Tisch stehen.
Warum kochst du so oft mit Zwiebel- und Knobigranulat? Frisch schmeckt es doch besser.
Super Idee lieber Uwe! Natürlich schmeckt das frisch besser und intensiver, aber ich möchte eben auch eine Alternative geben 😉 Liebe Grüße, Anja
Hallo Anja, das werde ich gleich mal ausprobieren. Allerdings frage ich mich, ob Basmati Reis original Griechisch ist. ?Ist der vom Kochverhalten praktischer?
Hallo Daniel, freut mich, danke Dir! 🙂 Ein Basmati ist eben ein Langkornreis. So wird das Gericht lockerer. Es wirkt sich positiv auf die Konsistenz aus. Wenn Du ihn klebriger magst, wähle einen Rundkornreis. Original wird aber soweit ich weiß ein Langkorn verwendet. Danke und liebe Grüße, Anja
Hallo Anja, ich bin halb Deutscher, halb Grieche und lebe seit Jahrzehnten in Griechenland. Dieses Rezept gibt es in Griechenland nicht. Weder ich noch irgendjemand meiner griechischen Freunde und Bekannten haben jemals von „griechischem Tomatenreis“ gehört. Wir Griechen kochen Reis in der Regel nicht in Tomatensauce, und schon gar nicht als Beilage. Wie soll denn dieses Gericht deiner Meinung nach auf Griechisch heißen? – Alternativ ist hier das „kritharaki“ bekannt, bei dem es sich aber nicht um Reis, sondern um eine kleine, reisähnliche, Nudel handelt. Reis isst man als Beilage in Griechenland eher selten. In jeder Familie bekannt ist allerdings „spanakoryzo“ = Spinatreis.
Viele Grüße aus Volos
Hallo Markos, oh ja, das glaub ich, das ist oft so. Nur hat sich eben hier in Deutschland in griechischen Restaurants dieser Reis etabliert. Kennst Du den denn gar nicht? Aber ich verstehe Dich, ich glaube eine Pizza wie wir sie üblicherweise serviert bekommen, gibts in Italien auch nicht. Danke für Deinen Beitrag, das ist interessant zu wissen. Liebe Grüße, Anja
Hallo Anja ein toller Beitrag ? da bleibt keine Frage mehr offen ? super Euer Kanal ? Lieben Gruß, Inge
Hallo Inge, vielen lieben Dank, wir freuen uns sehr über das große Lob! 🙂 Ein schönes Wochenende und liebe Grüße, Anja