Das Fladenbrot könnte man auch als die Mutter aller Brote bezeichnen. Seine Herstellung lässt sich in verschiedenen Kulturen zeitlich sehr weit zurückverfolgen. Und zwar bis in die Anfänge des Ackerbaus. Fladenbrot wurde schon in der Zeit vor Christus gebacken. Und was auf so eine lange Geschichte zurückblicken lässt, muss in jedem Fall etwas Gutes sein.
Fladenbrot international
Fladenbrot ist ein vielseitiges und beliebtes Nahrungsmittel, das in vielen Kulturen rund um den Globus eine wichtige Rolle spielt. In der Türkei wird es als „Pide“ bezeichnet und oft als Beilage zu Kebab oder als Grundlage für gefüllte Brote genutzt. In Indien ist es als „Naan“ bekannt und wird traditionell im Tandoor-Ofen gebacken, oft mit Knoblauch oder Butter verfeinert.
Im Nahen Osten, besonders in Ländern wie Syrien und Libanon, nennt man es „Khobz“ oder „Pita“ und verwendet es häufig, um Dips wie Hummus oder Falafel zu begleiten. In Mexiko ist eine Variante des Fladenbrots als „Tortilla“ bekannt, die sowohl in Weizen- als auch in Maisform existiert und die Grundlage für zahlreiche Gerichte wie Tacos oder Burritos bildet.
Egal, in welcher Form es auftritt, Fladenbrot ist ein Grundnahrungsmittel, das in vielen Kulturen eine zentrale Rolle in der Alltagsküche spielt und sowohl als Beilage als auch als eigenständiges Gericht geschätzt wird.
Fladenbrot Rezept Video
Zutaten und Zubereitung
Fladenbrot | schnell selber backen
Kochutensilien
Zutaten
- 250 ml Wasser
- 0,5 Würfel Hefe (frisch)
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 400 g Mehl
- 3 EL Olivenöl
Anleitung
- Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen.
- Mehl und Salz in eine Schüssel geben und die Hefe-Zucker-Mischung und das Olivenöl dazugeben.
- Alle Zutaten miteinander verrühren und anschließend gut durchkneten. Alternativ die Küchenmaschine mit Knethaken verwenden.
- Den Teig in eine Schüssel geben und mit einem feuchten Geschirrtuch bedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.
- Den Grill auf 300 Grad vorheizen. Ideal ist die Zubereitung auf einem Pizzastein. Gilt auch für den Ofen.
- Den Teig in vier Teile teilen und zu Kugeln formen. Die Kugeln auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und plattdrücken. Die Fladen weitere 20 bis 30 Minuten gehen lassen.
- Die Fladenbrote werden vor dem Backen mit einem Rautenmuster versehen. Dazu einfach eine Teigkarte oder einen Messer-Rücken verwenden.
- Anschließend mit etwas Wasser beträufeln oder mit Weizenmehl bestäuben. Man kann sie auch mit etwas hellem oder schwarzen Sesam bestreuen.
- Die Fladenbrote anschließend zirka 8 bis 10 Minuten backen.
Video
Nährwerte (pro Portion)
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Beilage – wozu passt Fladenbrot?
Mit Fladenbrot verhält es sich ähnlich wie mit Pizzabrot und Baguette. Es passt zu jeder Gelegenheit, so lässt es sich zum Beispiel wunderbar mit selbstgemachtem Gyros füllen. Auch könnt ihr die warmen Fladen einfach pur mit einem leckeren Dip wie zum Beispiel Hummus und ein paar Oliven genießen! Am besten passt dieses bosnische Fladenbrot natürlich vor allem zu Cevapcici mit Ajvar.
Infos & Tipps und Tricks für Fladenbrot
- Die Backzeit beträgt, ausgehend von der Zubereitung auf dem Pizza-Stein, nur wenige Minuten. Es kommt eben auch auf die Größe vom Fladenbrot an. Wenn der Teig schön aufgegangen ist und am Rand eine goldbraune Farbe aufweist, sind dies Indikatoren dafür, dass das Fladenbrot fertig ist. Wer sehr unsicher ist, der führt bei Bedarf ganz einfach die Stäbchenprobe durch.
- Am leckersten ist das Fladenbrot selbstverständlich frisch aus dem Backofen. Doch auch noch nach zwei Tagen kann man es noch genießen. Der Teig für das Fladenbrot lässt sich auch ganz einfach einfrieren. Lasst den Teig am besten über Nacht auftauen und schon könnt ihr euch ein frisches Brot backen.
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