Kartoffelsalat Rezepte gibt es wie Sand am Meer. Eine der beliebtesten Variante ist definitiv der Kartoffelsalat mit Mayonnaise. Man könnte ihn auch als den Party-Kartoffelsalat bezeichnen. Bei vielen ist er hierzulande auch bei der wichtigsten Party im Jahr mit von der Partie: Weihnachten bzw. direkt an Heiligabend. Zu den Würsten.
Meist von den Omas zubereitet schmeckt er nicht nur Kindern zu den Würstchen. Sondern wirklich allen: von Groß bis Klein. Und der Kartoffelsalat mit Mayo ist ein einfacher Klassiker, den wirklich jeder Koch drauf haben sollte…
Kartoffelsalat mit Mayonnaise Rezept Video
Zutaten und Zubereitung
Kartoffelsalat mit Mayonnaise | Klassiker von Oma
Zutaten
- 1,5 kg Kartoffeln (festkochende)
- 4 Eier
- 1 Zwiebel
- 400 g Mayonnaise
- 150 g Essiggurken
- 4 EL Abtropfwasser der Essiggurken
- 1 EL Zucker
- 1 Bund Schnittlauch (alt. Petersilie)
- Salz (zum Abschmecken)
- etwas grob gemahlenen Pfeffer (zum Abschmecken)
Anleitung
- Die Kartoffeln mit Schale kochen, abkühlen lassen und pellen. Die Kartoffeln einmal halbieren und in 0,5 Zentimeter dünne Scheiben schneiden.
- Die Eier hart kochen (ca. 8 Minuten), abkühlen lassen und pellen. Dann in Würfel schneiden.
- Die Zwiebel schälen und auch ein kleine Würfel schneiden.
- Die Gewürzgurken in Würfel schneiden. (Das Wasser aus dem Glas auffangen!)
- Den Schnittlauch mit dem Messer in feine Ringe schneiden.
- Mayonnaise, Gurkenwasser, Zucker, Schnittlauch und Zwiebelwürfel in einer Schüssel verrühren. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Gurkenstücke hinein rühren.
- Die klein geschnittenen Eier unterheben.
- Nun die Marinade über die Kartoffelscheiben geben. Alles gut vermengen und für ein paar Stunden an einem kühlen Ort durchziehen lassen.
Video
Nährwerte (pro Portion)
Wozu passt der Kartoffelsalat mit Mayonnaise?
Als Beilage zu jeder Mahlzeit vom Grill würde ich mal sagen. Aber auch im Winter zu Braten. Oder auf dem Kindergeburtstag mit Wienern serviert. Wer übrigens keine Gurken mag, der lässt sie weg. Muss ja nicht sein.
Kartoffelsalat FAQs
Mayonnaise für Kartoffelsalat selbst gemacht oder gekauft?
Tja, beim Thema Mayonnaise scheiden sich die Geister: die einen kaufen die Mayonnaise in Gläsern im Supermarkt. Die anderen in Einweg Plastikflaschen. Und die dritte Fraktion macht sich ans Mayonnaise selber machen. Da sind paar Portionen wirklich schnell zubereitet. Aber wie ihr das bei dieser Salat Zubereitung macht bleibt natürlich euch überlassen.
Kartoffelsorte für Kartoffelsalat mit Mayo
Am besten eignen sich festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln, da sie beim Kochen ihre Form behalten und nicht zu weich werden. So bleibt der Salat schön knackig und die einzelnen Zutaten behalten ihre Konsistenz. Beliebte Sorten für den Kartoffelsalat sind zum Beispiel Linda, Nicola oder Annabelle. Aber auch andere festkochende Sorten von Kartoffeln können verwendet werden.
Tipp für Zwiebeln im Kartoffelsalat - aber keine scharfen bitte!
Wer keine scharfen Zwiebeln im Kartoffelsalat mit Mayonnaise verträgt, der kann auf einen Koch Trick zurück greifen: die Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und dann in Milch einlegen. Für 20 bis 30 Minuten. Die Milch entzieht der Zwiebel einen großen Teil der Schärfe. Und so gibt es einen "milden" Kartoffelsalat mit Mayo.
Alternative Zutaten
Bei den Kräutern sehe ich nicht viel Auswahl: Petersilie oder Schnittlauch ist hier mein Tipp. Eventuell noch frischer Dill. In Sachen Kartoffelsalat Marinade gibt es natürlich nicht viele Optionen: da steht die Mayonnaise an erster Stelle. Würden wir statt dieser mit Essig und Öl arbeiten, dann wären wir ja beim Kartoffelsalat mit Essig und Öl, ein ganz anderes Kartoffelsalat Rezept.
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Absolut super.
Ist genau so wiexer vei meiner Oma und Mutter war. Habe lange nach dem Rezept gesucht, da ich dass meines vererbten Rezeptes nicht nehr gefunden habe.
Ist bei mir nun abgespeichert.
Bravo. 👏👏👏
Wie schön, Thomas! Das freut mich sehr. 🙂 Danke Dir, lass ihn Dir immer gut schmecken und liebe Grüße, Anja
Bin begeistert was für ein toller Kartoffelsalat entstanden ist.. Ganz toll und sehr schmackhaft.
Wie schön, ich freue mich sehr und danke Dir! 🙂 Liebe Grüße, Anja
Naja, so weit ganz recht. Aber Fertigmayonnaise? Sehr fragwürdig!!! Diese Mühe kostet nur ein paar Minuten mehr, ist kinderleicht und deutlich leckerer.
Hallo Wolfgang, logo, es gibt auch ein Rezept dazu hier auf meiner Webseite. Dann wird er natürlich noch feiner! Aber auf eine gute Kühlung muss geachtet werden. Danke Dir und liebe Grüße, Anja
Lecker – keine Frage. Hab ich innerhalb 1std nachgemacht.
aber DIE SCHÜSSEL????Ich will diese Schüssel!
Hallo Thomas, das freut mich!:) Ja, die Schüssel ist von Oma und ich geb sie leider nicht mehr her.;) Liebe Grüße, Anja
moin!
ich habe das vor geraumer zeit schon für meine tennisjungs gemacht, musste einen anderen salat durch diesen ersetzen,wobei ich etwas scharfen senf noch unterrühre und den zucker weglasse…ich glaube,wenn ich mal nicht aufpasse leckt einer die schüsseln aus.. 🙂
😀 Wie schön das freut mich sehr! Danke für die positive Rückmeldung und liebe Grüße an alle, Anja 🙂
Der Kartoffelsalat ist sensationell. Wenig Zutaten und sehr schmackhaft. Leider sind die angegebenen Zeiten nicht passig. Ich habe insgesamt über 2 Stunden benötigt.
Hallo Helga, freu mich sehr, wenn er Dir geschmeckt hat. Ja, das Schneiden dauert seine Zeit. 🙂 Danke und liebe Grüße, Anja
hat nicht nur geklappt.sondern auch geschmeckt wie bei Oma.danke
Hallo Herbert, das hört man gerne! 🙂 Danke Dir und liebe Grüße, Anja
Super Rezept, genau wie früher zu Hause.
Freut mich sehr und vielen lieben Dank! Anja
EINFACHE ZUTATEN UND BESTIMMT LECKER !!!
Merci und liebe Grü0e, Anja
Rezept klingt echt lecker. Den würde ich gerne morgen (Heiligabend) essen.
Könntest Du den vielleicht mal eben für mich machen ? ich hab keine Lust. 😉
🙂 Jetzt hab ich Deine Nachricht zu spät gelesen, sonst hätte ich das gerne gemacht. 😉 Frohes Neues und liebe Grüße, Anja
Genau nach diesem Rezept habe ich gesucht, vielen Dank dafür! ❤️
Hallo Meike, freut mich und lass ihn Dir gut schmecken! Danke und viele liebe weihnachtliche Grüße, Anja
Geschmacklich der Hammer. Ein tolles Rezept.
Freut mich sehr, Wim! Vielen Dank für die tolle Rückmeldung. Liebe Grüße, Anja
dieser Salat ist perfekt und lecker. super schnell zubereitet
Das freut mich, vielen lieben Dank für das tolle Lob! 🙂 Liebe Grüße, Anja
Danke für die Anleitung, mache zum ersten Mal Kartoffelsalat selber. Hoffe es gelingt mir.
Bin zuversichtlich! Alles Gute und lass ihn Dir schmecken, Karl! Liebe Grüße, Anja
einfach toll dieses Reuept.
Es hat einfach Spaß gemacht
diesen Kartoffelsalat nach diesem Rezept zu fertigen.
Zu meiner Person: ich bin 83 Jahre alt und Witwer.Danke Es war und
Ist sehr lecker.
Wie schön, ich freue mich sehr über die tolle Rückmeldung und bedanke mich! 🙂 Liebe Grüße, Anja
was heißt Kartoffeln kochen?
5 min. oder 10 ob noch länger
Hallo Greve, Kartoffeln kochen bedeutet bis sie gar sind. Das hängt von der Größe ab, deswegen keine genaue Angabe. Das kann von 10 bis 25 Minuten dauern. Ich empfehle Dir ab und an mit einem Zahnstocher zu prüfen ob sie schon weich genug sind. Lässt er sich ganz leicht wieder herausziehen sind die Kartoffeln durch. Danke und liebe Grüße, Anja
sehr lecker… gutes Rezept auch für mich Anfänger leicht umzusetzen
Vielen lieben Dank 🙂 Logo, das ist wirklich kein Hexenwerk. Viel Spaß und gutes Gelingen! Liebe Grüße, Anja
Super Rezept
Das freut mich sehr, Danke Dir! Ein schönes Wochenende und liebe Grüße, Anja
prima prima
super Rezept
Vielen lieben Dank
Danke Kai, das freut mich sehr! Liebe Grüße, Anja
ich habe den Kartoffelsalat zubereitet. lecker lecker ?
Das freut mich sehr, Lothar! 🙂 Danke für das schöne Feedback und liebe Grüße, Anja
Der Salat ist sehr,sehr lecker
Das freut mich sehr, Gerti! Viele liebe Grüße, Anja
Kartoffelsalat einfach super
Liebe Anja vielen vielen Dank 🙂 Dem ist wohl nichts mehr hinzuzufügen 😉 Liebe Grüße, Anja
Hallo Anja sehr lecker und ich hab vegane Majonese genommen
Hallo Dieter! Logo, das klappt natürlich auch 😉 Vielen Dank für dein Feedback und es freut mich, dass Dir der Kartoffelsalat geschmeckt hat! Liebe Grüße, Anja
Sehr lecker und schnell zubereitet??
So sieht es aus liebe Elke 🙂 Vielen Dank fürs Lob und liebe Grüße, Anja
sehr lecker,schon mehrfach gemacht.. 🙂
Vielen lieben Dank Oli, das freut mich sehr! Liebe Grüße, Anja
Hallo, ein tolles Rezept!
Ich hatte nur Dill im Hause aber auch mit Dill ( oder gerade deswegen ) hat es super lecker geschmeckt. 🙂
Und was soll ich sagen, jetzt nach 2 Wochen verlangt die Familie nachschlag.
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Hallo Andreas! Vielen lieben Dank Dir, für dein Feedback 😉 Oh das war bestimmt sehr lecker mit Dill, beziehungsweise wenn die Familie nachschlagt verlangt gibt es ein besseres Lob 😉 Freut mich, dass es Euch so geschmeckt hat 🙂 Liebe Grüße, Anja
Echt süß,
aber der salat ist auch nicht verkehrt
lG.
Vielen lieben Dank Henrik 🙂 Das freut mich 😉 Liebe Grüße, Anja
Sehr lecker und einfach zuzubereiten.
Ich habe noch etwas mittelscharfen Senf und Wiener Würstchen dazu gegeben
Hallo Horst, eine sehr gute Idee! 🙂 Ich danke Dir und sende liebe Grüße, Anja
Unglaublich lecker und dabei wirklich einfach zu machen!
Nach Belieben kann man tatsächlich noch mehr Gurken und/oder Gurkenwasser dazu geben. Gerade diese Kombination Mayonnaise und dezente Säure macht Deinen Kartoffelsalat so aus, finde ich. Bei der „zweiten Tranche“, also gestern und heute, habe ich noch geviertelte Tomatenstückchen dazu gegeben, wodurch er noch an Frische gewonnen hat.
Robert, das freut mich! 🙂 Danke für den Tipp, das hört sich sehr gut an! Frohes Neues und liebe Grüße, Anja
Hallo Anja,
danke für das tolle Rezept. So muss Kartoffelsalat schmecken.
Auch die anderen Rezepte, die ich bisher von dir ausprobiert habe, waren 1A mit Sternchen.
Schöne Grüße
Klaus
Oh Vielen herzlichen Dank lieber Klaus! Es freut mich zu hören, dass ich mit meinen Rezepten deinen Geschmack treffe. Liebe Grüße, Anja
Hallo Anja!
Meine Mutter hat früher immer Fleischwurst mit rein gemacht. Ich habe Ihren Kartoffelsalat geliebt, da kommt keiner so schnell ran. Aber bei diesem Salat ist das auch eine Geschmacksache 🙂 Dein Rezept dazu gefällt mir auch sehr!
Lieben Gruß, Rosi
Hallo Rosi, ja, da hast Du absolut recht. Und wenn´s die Mama oder die Oma gekocht hat kommt auch noch ein gewissen Gefühl ins Spiel. So geht es mir zumindest. Und die können natürlich was! 🙂 Danke Dir und liebe Grüße, Anja
Top geschrieben und alles drin worauf der Anfänger erstmals gar nicht kommt! Du machst das absolut super. Anfangs war ich etwas entsetzt, weil ich deine detaillierten Vorgaben nicht mehr gefunden habe, aber jetzt finde ich sie wieder und bin inzwischen auch nicht mehr so gezwungen jede Angabe zu 100 % erfüllen zu müssen.
Danke, ich freue mich, dass es deinen Kanal gibt.
Sven
Was für ein tolles Lob 🙂 Danke lieber Sven das freut mich sehr! Liebe Grüße und ein schönes Wochenende, Anja
Hi Anja ich mag keine Eier im Salat ? denkst du, der Kartoffelsalat könnte auch so schmecken? Danke für eine Antwort
Hi Erika, wenn Du keine Eier magst, lass sie weg, der Salat wird auch ohne sehr gut schmecken! 🙂 Liebe Grüße, Anja
Heute Mittag gibt es klassisch Würstchen vom Grill dazu deinen Kartoffelsalat mit Mayonnaise 🙂 Lecker! Viele Grüße Euer treuer Zuschauer 😉 Jürgen
Hallo lieber Jürgen! Tolle Idee… Vielen Dank fürs nachmachen und deine Treue! Liebe Grüße, Anja
Hallo,
Super lecker, macht weiter so. ?
Danke Thomas! Das machen wir 😉 Liebe Grüße, Anja
Super Rezept! Bei mir kommt aus Gewürzen, Essig, Öl und Zwiebeln nicht recht viel anderes hinzu ? aber deine Variante klingt auch echt schmackhaft! Wird deshalb beim nächsten Mal ausprobiert!
Ja, öfter mal was Neues ausprobieren 😉 Danke lieber Mark, freu mich! Lass Dir schmecken. Liebe Grüße, Anja
Kenne den leckeren Kartoffelsalat mit Mayonnaise schon, aber die Idee mit den Eiern ist mir Neu 😉 Deshalb wird der probiert 😉 Grüße
Super das freut mich zu hören 🙂 Danke! Viel Spaß und lass Dir den Kartoffelsalat schmecken. Liebe Grüße, Anja
Super Rezept… Kartoffelsalat geht immer 😉 Das hat schon meine Oma immer gesagt…
Ja lieber Björn wenn es die Oma sagt 😉 Aber ich gebe Dir recht 😉 Danke schön! Liebe Grüße, Anja
Hallo Anja
Da hast du ja wieder ein mega schönes Rezept uns hier gezeigt, werde ich definitiv ausprobieren,
Vielen Dank und LG ins Bayernland die Gründauer (Hessen)
Danke liebe Vera! Das freut mich. Ich bin auf Euer Urteil gespannt 😉 Liebe Grüße, Anja
Servus liebe Anja
das ist ja ein mega leckerer Kartoffelsalat was du uns hier gezaubert hast
Danke dir und einen Gruß aus Gründau nach Bayern
Danke lieber Dieter 🙂 Es freut mich wenn er Dir gefällt! Liebe Grüße, Anja