Kartoffelsalat mit Mayonnaise | Klassiker von Oma

Kartoffelsalat mit Mayonnaise | Klassiker von Oma

Kartoffelsalat Rezepte gibt es wie Sand am Meer. Eine der beliebtesten Variante ist definitiv der Kartoffelsalat mit Mayonnaise. Man könnte ihn auch als den Party-Kartoffelsalat bezeichnen. Bei vielen ist er hierzulande auch bei der wichtigsten Party im Jahr mit von der Partie: Weihnachten bzw. direkt an Heiligabend. Zu den Würsten.

Meist von den Omas zubereitet schmeckt er nicht nur Kindern zu den Würstchen. Sondern wirklich allen: von Groß bis Klein. Und der Kartoffelsalat mit Mayo ist ein einfacher Klassiker, den wirklich jeder Koch drauf haben sollte…

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Kartoffelsalat mit Mayonnaise Rezept Video

Kartoffelsalat mit Mayonnaise | Klassiker von Oma | Die Frau am Grill

Zutaten und Zubereitung

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Kartoffelsalat mit Mayonnaise | Klassiker von Oma

Kartoffelsalat mit Mayonnaise ist ein Klassiker fürs ganze Jahr. Das Rezept ist schnell und einfach umgesetzt. Beliebt bei Groß und Klein.
Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit30 Minuten
Gesamtzeit40 Minuten
Gericht: Beilage, Beilagensalat, Salat
Küche: Deutsch
Keyword: cremig, einfach, fein, lecker, schnell
Servings: 8 Portionen
Kalorien: 524 kcal
Author: Anja Würfl

Zutaten

  • 1,5 kg Kartoffeln (festkochende)
  • 4 Eier
  • 1 Zwiebel
  • 400 g Mayonnaise
  • 150 g Essiggurken
  • 4 EL Abtropfwasser der Essiggurken
  • 1 EL Zucker
  • 1 Bund Schnittlauch (alt. Petersilie)
  • Salz (zum Abschmecken)
  • etwas grob gemahlenen Pfeffer (zum Abschmecken)

Anleitung

  • Die Kartoffeln mit Schale kochen, abkühlen lassen und pellen. Die Kartoffeln einmal halbieren und in 0,5 Zentimeter dünne Scheiben schneiden.
    kartoffelsalat mit mayonnaise zubereitung 1
  • Die Eier hart kochen (ca. 8 Minuten), abkühlen lassen und pellen. Dann in Würfel schneiden.
    kartoffelsalat mit mayonnaise zubereitung eineinhalb
  • Die Zwiebel schälen und auch ein kleine Würfel schneiden.
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  • Die Gewürzgurken in Würfel schneiden. (Das Wasser aus dem Glas auffangen!)
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  • Den Schnittlauch mit dem Messer in feine Ringe schneiden.
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  • Mayonnaise, Gurkenwasser, Zucker, Schnittlauch und Zwiebelwürfel in einer Schüssel verrühren. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
    kartoffelsalat mit mayonnaise zubereitung 6
  • Die Gurkenstücke hinein rühren.
    kartoffelsalat mit mayonnaise zubereitung 7
  • Die klein geschnittenen Eier unterheben.
    kartoffelsalat mit mayonnaise zubereitung 8
  • Nun die Marinade über die Kartoffelscheiben geben. Alles gut vermengen und für ein paar Stunden an einem kühlen Ort durchziehen lassen.
    kartoffelsalat mit mayonnaise zubereitung 9

Video

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 524 kcal | Kohlenhydrate: 35 g | Protein: 7 g | Fett: 40 g | Gesättigte Fettsäuren: 7 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 23 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 9 g | Transfette: 0.1 g | Cholesterin: 103 mg | Natrium: 512 mg | Kalium: 872 mg | Fasern: 5 g | Zucker: 3 g | Vitamin A: 211 IU | Vitamin C: 39 mg | Kalzium: 53 mg | Eisen: 2 mg

 

kartoffelsalat mit mayonnaise selber machen

Wozu passt der Kartoffelsalat mit Mayonnaise?

Als Beilage zu jeder Mahlzeit vom Grill würde ich mal sagen. Aber auch im Winter zu Braten. Oder auf dem Kindergeburtstag mit Wienern serviert. Wer übrigens keine Gurken mag, der lässt sie weg. Muss ja nicht sein.

kartoffelsalat mit mayonnaise von oma

Kartoffelsalat FAQs

Mayonnaise für Kartoffelsalat selbst gemacht oder gekauft?

Tja, beim Thema Mayonnaise scheiden sich die Geister: die einen kaufen die Mayonnaise in Gläsern im Supermarkt. Die anderen in Einweg Plastikflaschen. Und die dritte Fraktion macht sich ans Mayonnaise selber machen. Da sind paar Portionen wirklich schnell zubereitet. Aber wie ihr das bei dieser Salat Zubereitung macht bleibt natürlich euch überlassen.

Kartoffelsorte für Kartoffelsalat mit Mayo

Am besten eignen sich festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln, da sie beim Kochen ihre Form behalten und nicht zu weich werden. So bleibt der Salat schön knackig und die einzelnen Zutaten behalten ihre Konsistenz. Beliebte Sorten für den Kartoffelsalat sind zum Beispiel Linda, Nicola oder Annabelle. Aber auch andere festkochende Sorten von Kartoffeln können verwendet werden.

Tipp für Zwiebeln im Kartoffelsalat - aber keine scharfen bitte!

Wer keine scharfen Zwiebeln im Kartoffelsalat mit Mayonnaise verträgt, der kann auf einen Koch Trick zurück greifen: die Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und dann in Milch einlegen. Für 20 bis 30 Minuten. Die Milch entzieht der Zwiebel einen großen Teil der Schärfe. Und so gibt es einen "milden" Kartoffelsalat mit Mayo.

Alternative Zutaten

Bei den Kräutern sehe ich nicht viel Auswahl: Petersilie oder Schnittlauch ist hier mein Tipp. Eventuell noch frischer Dill. In Sachen Kartoffelsalat Marinade gibt es natürlich nicht viele Optionen: da steht die Mayonnaise an erster Stelle. Würden wir statt dieser mit Essig und Öl arbeiten, dann wären wir ja beim Kartoffelsalat mit Essig und Öl, ein ganz anderes Kartoffelsalat Rezept.

80 Kommentare

  1. Avatar
    Thomas

    5 Sterne
    Absolut super.
    Ist genau so wiexer vei meiner Oma und Mutter war. Habe lange nach dem Rezept gesucht, da ich dass meines vererbten Rezeptes nicht nehr gefunden habe.
    Ist bei mir nun abgespeichert.

    Bravo. 👏👏👏

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Wie schön, Thomas! Das freut mich sehr. 🙂 Danke Dir, lass ihn Dir immer gut schmecken und liebe Grüße, Anja

  2. Avatar
    Herbert Vornberger

    Bin begeistert was für ein toller Kartoffelsalat entstanden ist.. Ganz toll und sehr schmackhaft.

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Wie schön, ich freue mich sehr und danke Dir! 🙂 Liebe Grüße, Anja

  3. Avatar
    Wolfgang Klasmeier

    3 Sterne
    Naja, so weit ganz recht. Aber Fertigmayonnaise? Sehr fragwürdig!!! Diese Mühe kostet nur ein paar Minuten mehr, ist kinderleicht und deutlich leckerer.

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Hallo Wolfgang, logo, es gibt auch ein Rezept dazu hier auf meiner Webseite. Dann wird er natürlich noch feiner! Aber auf eine gute Kühlung muss geachtet werden. Danke Dir und liebe Grüße, Anja

  4. Avatar
    Thomas

    Lecker – keine Frage. Hab ich innerhalb 1std nachgemacht.
    aber DIE SCHÜSSEL????Ich will diese Schüssel!

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Hallo Thomas, das freut mich!:) Ja, die Schüssel ist von Oma und ich geb sie leider nicht mehr her.;) Liebe Grüße, Anja

  5. Avatar
    oli

    5 Sterne
    moin!
    ich habe das vor geraumer zeit schon für meine tennisjungs gemacht, musste einen anderen salat durch diesen ersetzen,wobei ich etwas scharfen senf noch unterrühre und den zucker weglasse…ich glaube,wenn ich mal nicht aufpasse leckt einer die schüsseln aus.. 🙂

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      😀 Wie schön das freut mich sehr! Danke für die positive Rückmeldung und liebe Grüße an alle, Anja 🙂

  6. Avatar
    Helga Butschkau

    5 Sterne
    Der Kartoffelsalat ist sensationell. Wenig Zutaten und sehr schmackhaft. Leider sind die angegebenen Zeiten nicht passig. Ich habe insgesamt über 2 Stunden benötigt.

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Hallo Helga, freu mich sehr, wenn er Dir geschmeckt hat. Ja, das Schneiden dauert seine Zeit. 🙂 Danke und liebe Grüße, Anja

  7. Avatar
    Herbert Sujata

    5 Sterne
    hat nicht nur geklappt.sondern auch geschmeckt wie bei Oma.danke

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Hallo Herbert, das hört man gerne! 🙂 Danke Dir und liebe Grüße, Anja

  8. Avatar
    Anke

    5 Sterne
    Super Rezept, genau wie früher zu Hause.

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Freut mich sehr und vielen lieben Dank! Anja

  9. Avatar
    Stefan werner

    5 Sterne
    EINFACHE ZUTATEN UND BESTIMMT LECKER !!!

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Merci und liebe Grü0e, Anja

  10. Avatar
    Heinz

    Rezept klingt echt lecker. Den würde ich gerne morgen (Heiligabend) essen.
    Könntest Du den vielleicht mal eben für mich machen ? ich hab keine Lust. 😉

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      🙂 Jetzt hab ich Deine Nachricht zu spät gelesen, sonst hätte ich das gerne gemacht. 😉 Frohes Neues und liebe Grüße, Anja

  11. Avatar
    Meike

    5 Sterne
    Genau nach diesem Rezept habe ich gesucht, vielen Dank dafür! ❤️

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Hallo Meike, freut mich und lass ihn Dir gut schmecken! Danke und viele liebe weihnachtliche Grüße, Anja

  12. Avatar
    Wim

    5 Sterne
    Geschmacklich der Hammer. Ein tolles Rezept.

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Freut mich sehr, Wim! Vielen Dank für die tolle Rückmeldung. Liebe Grüße, Anja

  13. Avatar
    Krause Edeltraut

    5 Sterne
    dieser Salat ist perfekt und lecker. super schnell zubereitet

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Das freut mich, vielen lieben Dank für das tolle Lob! 🙂 Liebe Grüße, Anja

  14. Avatar
    Karl Jöstingmeier

    Danke für die Anleitung, mache zum ersten Mal Kartoffelsalat selber. Hoffe es gelingt mir.

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Bin zuversichtlich! Alles Gute und lass ihn Dir schmecken, Karl! Liebe Grüße, Anja

  15. Avatar
    Krämer aus Düsseldorf

    5 Sterne
    einfach toll dieses Reuept.
    Es hat einfach Spaß gemacht
    diesen Kartoffelsalat nach diesem Rezept zu fertigen.
    Zu meiner Person: ich bin 83 Jahre alt und Witwer.Danke Es war und
    Ist sehr lecker.

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Wie schön, ich freue mich sehr über die tolle Rückmeldung und bedanke mich! 🙂 Liebe Grüße, Anja

  16. Avatar
    Greve

    was heißt Kartoffeln kochen?
    5 min. oder 10 ob noch länger

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Hallo Greve, Kartoffeln kochen bedeutet bis sie gar sind. Das hängt von der Größe ab, deswegen keine genaue Angabe. Das kann von 10 bis 25 Minuten dauern. Ich empfehle Dir ab und an mit einem Zahnstocher zu prüfen ob sie schon weich genug sind. Lässt er sich ganz leicht wieder herausziehen sind die Kartoffeln durch. Danke und liebe Grüße, Anja

  17. Avatar
    Kochniete

    4 Sterne
    sehr lecker… gutes Rezept auch für mich Anfänger leicht umzusetzen

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Vielen lieben Dank 🙂 Logo, das ist wirklich kein Hexenwerk. Viel Spaß und gutes Gelingen! Liebe Grüße, Anja

  18. Avatar
    Karlheinz

    Super Rezept

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Das freut mich sehr, Danke Dir! Ein schönes Wochenende und liebe Grüße, Anja

  19. Avatar
    Kai Krüger

    5 Sterne
    prima prima
    super Rezept
    Vielen lieben Dank

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Danke Kai, das freut mich sehr! Liebe Grüße, Anja

  20. Avatar
    Lothar

    5 Sterne
    ich habe den Kartoffelsalat zubereitet. lecker lecker ?

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Das freut mich sehr, Lothar! 🙂 Danke für das schöne Feedback und liebe Grüße, Anja

  21. Avatar
    Gerti

    5 Sterne
    Der Salat ist sehr,sehr lecker

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Das freut mich sehr, Gerti! Viele liebe Grüße, Anja

  22. Avatar
    Anja

    5 Sterne
    Kartoffelsalat einfach super

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Liebe Anja vielen vielen Dank 🙂 Dem ist wohl nichts mehr hinzuzufügen 😉 Liebe Grüße, Anja

  23. Avatar
    Dieter Freiwald

    5 Sterne
    Hallo Anja sehr lecker und ich hab vegane Majonese genommen

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Hallo Dieter! Logo, das klappt natürlich auch 😉 Vielen Dank für dein Feedback und es freut mich, dass Dir der Kartoffelsalat geschmeckt hat! Liebe Grüße, Anja

  24. Avatar
    Elke Tomm

    5 Sterne
    Sehr lecker und schnell zubereitet??

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      So sieht es aus liebe Elke 🙂 Vielen Dank fürs Lob und liebe Grüße, Anja

  25. Avatar
    oli

    5 Sterne
    sehr lecker,schon mehrfach gemacht.. 🙂

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Vielen lieben Dank Oli, das freut mich sehr! Liebe Grüße, Anja

  26. Avatar
    Andreas Franiel

    5 Sterne
    Hallo, ein tolles Rezept!
    Ich hatte nur Dill im Hause aber auch mit Dill ( oder gerade deswegen ) hat es super lecker geschmeckt. 🙂
    Und was soll ich sagen, jetzt nach 2 Wochen verlangt die Familie nachschlag.

    Vielen Dank für das leckere Rezept!

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Hallo Andreas! Vielen lieben Dank Dir, für dein Feedback 😉 Oh das war bestimmt sehr lecker mit Dill, beziehungsweise wenn die Familie nachschlagt verlangt gibt es ein besseres Lob 😉 Freut mich, dass es Euch so geschmeckt hat 🙂 Liebe Grüße, Anja

  27. Avatar
    henrik

    Echt süß,
    aber der salat ist auch nicht verkehrt

    lG.

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Vielen lieben Dank Henrik 🙂 Das freut mich 😉 Liebe Grüße, Anja

  28. Avatar
    Horst Didzioneit

    5 Sterne
    Sehr lecker und einfach zuzubereiten.
    Ich habe noch etwas mittelscharfen Senf und Wiener Würstchen dazu gegeben

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Hallo Horst, eine sehr gute Idee! 🙂 Ich danke Dir und sende liebe Grüße, Anja

  29. Avatar
    Robert

    5 Sterne
    Unglaublich lecker und dabei wirklich einfach zu machen!
    Nach Belieben kann man tatsächlich noch mehr Gurken und/oder Gurkenwasser dazu geben. Gerade diese Kombination Mayonnaise und dezente Säure macht Deinen Kartoffelsalat so aus, finde ich. Bei der „zweiten Tranche“, also gestern und heute, habe ich noch geviertelte Tomatenstückchen dazu gegeben, wodurch er noch an Frische gewonnen hat.

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Robert, das freut mich! 🙂 Danke für den Tipp, das hört sich sehr gut an! Frohes Neues und liebe Grüße, Anja

  30. Avatar
    Klaus Broel

    5 Sterne
    Hallo Anja,

    danke für das tolle Rezept. So muss Kartoffelsalat schmecken.
    Auch die anderen Rezepte, die ich bisher von dir ausprobiert habe, waren 1A mit Sternchen.

    Schöne Grüße

    Klaus

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Oh Vielen herzlichen Dank lieber Klaus! Es freut mich zu hören, dass ich mit meinen Rezepten deinen Geschmack treffe. Liebe Grüße, Anja

  31. Avatar
    Rosemarie

    5 Sterne
    Hallo Anja!

    Meine Mutter hat früher immer Fleischwurst mit rein gemacht. Ich habe Ihren Kartoffelsalat geliebt, da kommt keiner so schnell ran. Aber bei diesem Salat ist das auch eine Geschmacksache 🙂 Dein Rezept dazu gefällt mir auch sehr!

    Lieben Gruß, Rosi

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Hallo Rosi, ja, da hast Du absolut recht. Und wenn´s die Mama oder die Oma gekocht hat kommt auch noch ein gewissen Gefühl ins Spiel. So geht es mir zumindest. Und die können natürlich was! 🙂 Danke Dir und liebe Grüße, Anja

  32. Avatar
    Sven Meergrün

    Top geschrieben und alles drin worauf der Anfänger erstmals gar nicht kommt! Du machst das absolut super. Anfangs war ich etwas entsetzt, weil ich deine detaillierten Vorgaben nicht mehr gefunden habe, aber jetzt finde ich sie wieder und bin inzwischen auch nicht mehr so gezwungen jede Angabe zu 100 % erfüllen zu müssen.
    Danke, ich freue mich, dass es deinen Kanal gibt.
    Sven

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Was für ein tolles Lob 🙂 Danke lieber Sven das freut mich sehr! Liebe Grüße und ein schönes Wochenende, Anja

  33. Avatar
    Erika

    5 Sterne
    Hi Anja ich mag keine Eier im Salat ? denkst du, der Kartoffelsalat könnte auch so schmecken? Danke für eine Antwort

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Hi Erika, wenn Du keine Eier magst, lass sie weg, der Salat wird auch ohne sehr gut schmecken! 🙂 Liebe Grüße, Anja

  34. Avatar
    Jürgen

    5 Sterne
    Heute Mittag gibt es klassisch Würstchen vom Grill dazu deinen Kartoffelsalat mit Mayonnaise 🙂 Lecker! Viele Grüße Euer treuer Zuschauer 😉 Jürgen

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Hallo lieber Jürgen! Tolle Idee… Vielen Dank fürs nachmachen und deine Treue! Liebe Grüße, Anja

  35. Avatar
    Thomas Mötzing

    Hallo,
    Super lecker, macht weiter so. ?

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Danke Thomas! Das machen wir 😉 Liebe Grüße, Anja

  36. Avatar
    Mark

    5 Sterne
    Super Rezept! Bei mir kommt aus Gewürzen, Essig, Öl und Zwiebeln nicht recht viel anderes hinzu ? aber deine Variante klingt auch echt schmackhaft! Wird deshalb beim nächsten Mal ausprobiert!

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Ja, öfter mal was Neues ausprobieren 😉 Danke lieber Mark, freu mich! Lass Dir schmecken. Liebe Grüße, Anja

  37. Avatar
    MasterQ

    5 Sterne
    Kenne den leckeren Kartoffelsalat mit Mayonnaise schon, aber die Idee mit den Eiern ist mir Neu 😉 Deshalb wird der probiert 😉 Grüße

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Super das freut mich zu hören 🙂 Danke! Viel Spaß und lass Dir den Kartoffelsalat schmecken. Liebe Grüße, Anja

  38. Avatar
    Björn

    5 Sterne
    Super Rezept… Kartoffelsalat geht immer 😉 Das hat schon meine Oma immer gesagt…

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Ja lieber Björn wenn es die Oma sagt 😉 Aber ich gebe Dir recht 😉 Danke schön! Liebe Grüße, Anja

  39. Avatar
    Vera Ullrich

    5 Sterne
    Hallo Anja
    Da hast du ja wieder ein mega schönes Rezept uns hier gezeigt, werde ich definitiv ausprobieren,
    Vielen Dank und LG ins Bayernland die Gründauer (Hessen)

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Danke liebe Vera! Das freut mich. Ich bin auf Euer Urteil gespannt 😉 Liebe Grüße, Anja

  40. Avatar
    Dieter Ullrich

    5 Sterne
    Servus liebe Anja
    das ist ja ein mega leckerer Kartoffelsalat was du uns hier gezaubert hast
    Danke dir und einen Gruß aus Gründau nach Bayern

    • Anja Würfl
      Anja Würfl

      Danke lieber Dieter 🙂 Es freut mich wenn er Dir gefällt! Liebe Grüße, Anja

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