Käsesoße ist aus gutem Grund ein Dauerbrenner in der Welt der Snacks und Fingerfood. In diesem Artikel werden wir uns eingehend mit der Magie der Käsesoße beschäftigen, die sie zu einem unverzichtbaren Begleiter für Chips und Fingerfood macht.
Warum ist diese cremige Köstlichkeit so beliebt, und welche verschiedenen Einsatzmöglichkeiten hat sie? Zum Beispiel als Grillsauce neben Guacamole, dem Balkan-Klassiker Ajvar oder dem südamerikanischen Chimichurri.
Käsesoße Rezept Video
Zutaten und Zubereitung
Käsesoße | für Chips & Fingerfood
Zutaten
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 3 EL Mehl
- 300 ml Milch
- 20 Ringe Jalapenos (aus dem Glas)
- 200 g Cheddar (gerieben)
- 200 g Schmelzkäse
- 1 EL Paprikapulver
- 1 Prise Salz (zum Abschmecken)
- 1 Prise Pfeffer (zum Abschmecken)
- 1 Prise Kreuzkümmel (zum Abschmecken)
Anleitung
- Zwiebeln, Knoblauch und Jalapenos fein hacken.
- Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen und die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch darin dünsten.
- Die gedünsteten Zwiebeln und den Knoblauch mit Mehl bestäuben und unterrühren.
- Die Milch nach und nach zugeben und unter Rühren zum Köcheln bringen.
- Den Käse bei schwacher bis mittlerer Hitze hinein schmelzen, die Jalapenos unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken.
Video
Nährwerte (pro Portion)
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Verschiedene Einsatzmöglichkeiten
Die Vielseitigkeit von Käsesoße hört jedoch nicht bei Tortilla Chips auf. Ob als Topping für Burger, Hot Dogs, Pommes oder als leckere Nudelsoße – Käsesoße kann in verschiedenen kulinarischen Szenarien brillieren.
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Tipps und Tricks
Klumpen in Käsesoße können ärgerlich sein, aber mit den richtigen Techniken kannst du dies verhindern:
- Die richtige Temperatur: Beginne mit niedriger bis mittlerer Hitze. Überhitzung kann die Klumpenbildung begünstigen.
- Langsames Hinzufügen: Füge den Käse in kleinen Portionen hinzu, anstatt ihn auf einmal einzuschütten.
- Ständiges Rühren: Rühre die Käsesoße ständig mit einem Schneebesen.
- Die richtige Käsesorte: Verwende Käsesorten mit guter Schmelzfähigkeit wie Schmelzkäse oder Cheddar für die Käsesauce. Auch geriebener Gouda oder Emmentaler fügen sich aufgrund ihres Fett-Gehaltes gut in die Soße ein.
Wer es würzig mag, kann mit Schimmelkäse wie zum Beispiel Gorgonzola arbeiten. Hartkäse wie Bergkäse, Pecorino oder Parmesan neigen eher zur Klumpenbildung.
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Moin, ich war immer wieder auf der Suche nach einem guten Käse Dip. Durch Zufall bin ich auf dein Video gestoßen. Die Basis ist ja schonmal super lecker. Da ichs gerne scharf mag hab ich das ganze mit Chilipulver abgerundet. Auch ein Gouda Schmelzkäse hat sehr gut dazu gepasst.
Guten Morgen Tobias! Toll, umso mehr freut es mich, dass Du auf meinem Kanal danach fündig geworden bist 😉 Vielen herzlichen Dank! So sieht es aus, die Schärfe kann selbstverständlich noch etwas intensiviert werden, eben je nach Geschmack 😉 Aber ich merke schon, das bekommst du super hin 🙂 Liebe Grüße, Anja
Hallo
Eine sehr leckere Sauce . Leider aber nicht so wie ich sie gerne gehabt hätte. Aber bisher die Beste die ich bis jetzt , immer nach Rezept, hergestellt habe.
Liebe Grüße
Viola
Liebe Viola, das ist aber sehr schade… Kannst du genau sagen, was Dir noch fehlt? Danke für dein Feedback. Liebe Grüße Anja
Probiere diese Soße mal mit scharfem paprikapulver! Das gibt noch mal den extra Pfiff!
Das kann ich mir sehr gut vorstellen! 🙂 Vielen Dank für die tolle Idee! Ein schönes Wochenende und liebe Grüße, Anja