Die Französische Zwiebelsuppe gilt als ein ganz feines Süppchen – ähnlich der Rote Bete Suppe oder der Karottensuppe. Und wird vor allem an Festtagen innerhalb eines Menüs als Vorspeise angeboten. Sehr beliebt besonders zu Silvester. Gäste sind von der Französischen Zwiebelsuppe meist hin und weg.
Dieser Klassiker ist wirklich überaus lecker. Schon alleine das Andünsten der Zwiebeln verströmt einen verführerischen Duft und bringt ordentlich Geschmack ins Süppchen.
Französische Zwiebelsuppe Rezept Video
Zutaten und Zubereitung
Französische Zwiebelsuppe Rezept
Zutaten
- 500 g Zwiebeln
- 1 Liter Rinderbrühe
- 250 ml Weißwein (trocken)
- 300 g Gouda (gerieben)
- 1 Bund Schnittlauch
- 2 EL Mehl
- 1 Prise Salz (zum Abschmecken)
- 1 Prise Pfeffer (zum Abschmecken)
- 6 Scheiben Toastbrot
- 2 EL Butter (oder Öl oder Butterschmalz)
Anleitungen
- Die Zwiebeln schälen, halbieren und in 0,5 Zentimeter dicke Ringe oder Halbringe schneiden.
- Diese im Butterschmalz glasig dünsten und dabei mit dem Mehl bestäuben. Anschließend mit dem Weißwein ablöschen.
- Für 10 Minuten leicht köcheln lassen.
- Mit der Rinderbrühe aufgießen und abermals für fünf Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Zwiebelsuppe in feuerfeste Schalen geben.
- Die Toast Scheibe darauflegen und das Stück mit Käse bestreuen.
- Die französische Zwiebelsuppe im Backofen übergrillen, bis der Käse die gewünschte Form hat. Wer seine Französische Zwiebelsuppe im Grill macht: In der indirekten Hitze bei 250 bis 300 Grad den Käse zum Schmelzen bringen.
- Vor dem Servieren jede Portion mit klein geschnittenem Schnittlauch garnieren.
Video
Nährwerte (pro Portion)
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Egal ob die Pilze im Wald gesammelt oder auf dem Markt gekauft wurden: dieses Pilzsuppe Rezept gelingt flott und es schmeckt sehr lecker.
Käse für die Französische Zwiebelsuppe
Generell würde ich für die französische Zwiebelsuppe eher einen Hartkäse und keinen Weichkäse verwenden. Den geriebenen Käse gibt man dann zum Gratinieren auf das Brot.
Hinweise, Tipps & Tricks
Wünscht ihr euch noch mehr Würze, könnt ihr noch etwas gepressten Knoblauch und frischen Thymian in die Suppe geben.
Warum ihr mein Französische Zwiebelsuppe Rezept nachkochen solltet
Tiefes, reichhaltiges Aroma: Die langsam karamellisierten Zwiebeln entwickeln eine süße und reichhaltige Geschmackstiefe, die in Kombination mit der herzhaften Brühe eine unvergleichlich aromatische Suppe ergibt.
Perfekte Balance von süß und herzhaft: Die Suppe bietet eine wunderbare Balance zwischen der natürlichen Süße der Zwiebeln und der kräftigen, würzigen Note der Rinderbrühe, was das Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis macht.
Köstliches Käse-Brot-Topping: Die überbackene Käsekruste auf dem Brot, das auf der Suppe schwimmt, sorgt für eine köstliche Konsistenz-Kombination aus knusprigem Brot und geschmolzenem, goldbraunem Käse, die das Gericht abrundet und zu einem besonderen Genusserlebnis macht.
Wärmend und beruhigend: Diese Suppe ist ein perfektes Gericht für kalte Tage oder wenn du dich nach etwas Herzhaftem und Beruhigendem sehnst. Sie wärmt von innen und sorgt für ein angenehmes Wohlgefühl.
Einfach und doch raffiniert: Trotz ihrer einfachen Zutatenliste hat die französische Zwiebelsuppe eine raffinierte Eleganz, die sie sowohl für alltägliche Mahlzeiten als auch für besondere Anlässe geeignet macht. Die Zubereitung erfordert etwas Geduld, belohnt aber mit einem beeindruckenden und schmackhaften Ergebnis.
Bilder: istock
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Ich liebe Zwiebeln und dann in Kombi mit einer Suppe… EIN TRAUM!
Das freut mich zu lesen 🙂 Vielen lieben Dank für die Unterstützung! Liebe Grüße, Anja
Bei mir können gar nicht zu viele Zwiebeln im Essen sein 😉 meine Freundin meinte das wäre dann mal was für mich 👍
Hallo Richi! Absolut, ich bin mir sicher, die leckere Zwiebelsuppe könnte deinen Geschmack genau treffen 😉 Lass Dir schmecken! Liebe Grüße, Anja
Du / Ihr bist / seid die Besten … Danke für Inspiration, Reduce to the Max- Attitüde, Enspanntheit … Das gilt nicht nur für dieses konkrete Rezept, sondern allgemein für euer Ansinnen, die Umsetzung und die Praktikabilität. Respekt und alles Gute!
Matthias, von Herzen ein großes Dankeschön für dieses wunderbare Lob! Liebe Grüße, Anja
Hi Anja,
mit dieser Zwiebelsuppe hast du mich gekriegt 😍 ich streue darauf meinen Lieblingsbergkäse 👏 mir läuft jetzt beim Gedanken das Wasser im Mund zusammen 😋
Beste Grüße Viola
Hallo Viola, das freut mich aber sehr! 🙂 Und ich danke Dir für Dein Feedback! 🙂 Lass sie Dir gut schmecken und viele liebe Grüße, Anja
Also…..die Suppe in dieser Zusammenstellung ist der Hammer!!!
Ich wollte sie nur mal ausprobieren..und jetzt…komm ich nicht mehr von weg! Normalerweise kocht meine Frau, passt beruflich halt besser, aber am Wochenende versuche ich mich auch mal, hier muß ich jetzt…wir könnten uns in diese Suppe reinlegen, da passt einfach alles, ich kann es nicht in Worte fassen …Geschmacksexplosion, unser neues Lieblingsgericht und damit mache ich als nächstes Zwiebelfleisch, Zwiebelhähnechen und was mir sonst noch einfällt… ich hör jetzt auf…ich kriege Hunger…Spielt mal ein wenig mit dem Verhältnis von Wein und Rinderbrühe…interessante Noten….
Hallo Klaus, das ist eines der schönsten Komplimente, das wir hier bekommen haben. Wir freuen uns sehr und danke Dir herzlich! Und auch für den Tipp mit Wein und Brühe, ich probiere das aus. Liebe Grüße auch an die Gattin, Anja
Meine Güte, warum immer und immer wieder eine gesamte Lebensgeschichte?Es ist sowas von nervig und hält einen davon ab, Rezepte zu erfahren!!!Zutaten, Zubereitung fertig, mehr will kein Mensch!!!
Hallo! Wenn Dich diese Geschichten nicht interessieren dann fahr doch gleich runter zum Rezept. In diesen Geschichten befinden sich eben auch Tipps und Tricks außerhalb des Rezeptes, die auch durchaus viele Leute interessieren. Also so einfach werde ich es mir zumindest nicht machen. Nur Rezept und fertig. LG Anja
Bitte, welche Alternative gibt es für den Weißwein?
Hallo Renate, grundsätzlich kannst Du den Weißwein auch weglassen oder beispielsweise durch Brühe ersetzen (Gemüse- oder Rinderbrühe). Wenn Du trotzdem eine säuerliche Note in der Zwiebelsuppe haben möchtest kannst Du auch ein wenig Zitronensaft hineingeben. Danke und liebe Grüße, Anja