Chicken Tikka Masala mit Reis

Ein Chicken Tikka Masala gehört zu den Gerichten, die sofort Fernweh auslösen. Cremige Tomatensauce, zartes Hähnchen und eine wunderbar warme Gewürzmischung – schon der Duft aus der Pfanne erinnert an ein gemütliches indisches Restaurant.

Dabei lässt sich dieses indische Gericht ganz einfach zu Hause zubereiten. Mit ein bisschen Zeit zum Marinieren und wenigen Schritten entsteht ein aromatisches Essen, das die ganze Familie begeistert.

Serviert mit lockerem Reis oder frischem Naanbrot wird daraus ein echtes Wohlfühlgericht für jeden Tag. Probiert es unbedingt einmal aus!

Zutaten – im Überblick

In diesem Abschnitt führe ich die wichtigsten Zutaten des Rezepts auf. Und erläutere kurz, welche Rolle sie im Chicken Tikka Masala Rezept spielen. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unterhalb.

• Hähnchenbrust: Zartes Geflügelfleisch bildet die Grundlage und nimmt durch das Marinieren besonders gut die Gewürze auf.

• Knoblauch: Kräftiger Aromageber, der sowohl in der Marinade als auch in der Tomatensauce für den typischen würzigen Geschmack sorgt.

• Naturjoghurt: Cremige Basis der Marinade, die das Fleisch saftig hält und ihm eine angenehme Milde verleiht.

• Zitronensaft: Frische Säure, die der Marinade Leichtigkeit gibt und die Aromen ausbalanciert.

• Zimt, gemahlener Ingwer, Cumin, Kardamom: Diese Gewürze prägen den warmen, orientalischen Charakter von Chicken Tikka Masala und bringen die typische indische Würze mit.

• Getrocknete Chilischote: Feurige Note in der Marinade, die dem Hähnchen eine dezente Schärfe verleiht.

• Stückige Tomaten aus der Dose: Herzstück der Sauce, das für Fruchtigkeit und eine angenehme Konsistenz sorgt.

• Zwiebel: Grundlage für die Tomatensauce und wichtiger Geschmacksträger.

• Rote Chilischoten: Frische Schärfe, die für Tiefe und Lebendigkeit sorgt.

• Sahne: Sorgt für eine cremige, runde Chicken Tikka Masala Sauce und mildert die Würze harmonisch ab.

• Koriander, Cumin, Kardamom, Paprika edelsüß, gemahlener Ingwer: Würzmischung für die Sauce, die das Aroma der Marinade wieder aufgreift und intensiviert.

• Frischer Koriander: Aromatische Garnitur, die dem fertigen Gericht Frische und Farbe gibt.

Gratis E-Book

Wie du ALLE Fehler bei den 10 größten Rezeptklassikern vermeidest.

Ich habe die Datenschutzerklärung gelesen und stimme zu

Als Dankeschön für deine Anmeldung zu meinem Rezepte-Newsletter.

Jetzt kostenlos zum Newsletter anmelden

Zubereitung – kompakt erklärt

Dieses Rezept für Chicken Tikka Masala gliedert sich in drei einfache Hauptschritte.

1. Fleisch marinieren

Zuerst schneidet man die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke und gibt sie in eine Schüssel. Der gepresste Knoblauch kommt dazu, ebenso die Gewürze, der Zitronensaft und der Naturjoghurt.

Alles gut miteinander vermengen, damit jedes Stück Fleisch von der Marinade umhüllt ist. Anschließend zieht die Mischung mehrere Stunden im Kühlschrank durch und kann in Ruhe Geschmack annehmen.

2. Chicken Tikka Masala Sauce vorbereiten

Für die Tomatensauce schält und schneidet man Zwiebel und Knoblauch klein. Die Chilischoten entkernen und fein hacken. In einer Pfanne oder einem Topf schwitzt man diese Zutaten in Pflanzenöl an, bis sie weich sind. Danach kommen die Gewürze dazu und dürfen kurz mitrösten, damit sich ihr Aroma voll entfaltet.

3. Gericht fertigstellen

Das marinierte Fleisch tupft man etwas trocken und brät es im heißen Öl kurz scharf an. Danach nimmt man es wieder aus der Pfanne. Zu den angeschwitzten Zutaten kommen nun die stückigen Tomaten, anschließend das Fleisch und die Sahne.

Alles köchelt einige Minuten sanft vor sich hin und verbindet sich zu einer cremigen Sauce. Zum Schluss schmeckt man das Chicken Tikka Masala ab und streut vor dem Servieren frischen Koriander darüber.

Weitere leckere Asiatische Rezepte, die es sich lohnt gleich eingangs zu erwähnen: Butter Chicken, das natürlich auch mit Hühnerfleisch zubereitet wird. Aber auch das berühmte Chop Suey.

Woher stammt Chicken Tikka Masala?

Chicken Tikka Masala gilt heute als indisches Gericht, hat seine heutige Form aber sehr wahrscheinlich in Großbritannien bekommen. Das Grundgericht Chicken Tikka, also mariniertes und gegrilltes Hähnchen, stammt aus der traditionellen nordindischen Küche.

Die cremige Tomatensauce mit Sahne und Gewürzen, die wir heute als Chicken Tikka Masala kennen, wurde jedoch erst später in britischen Restaurants entwickelt. Vermutlich entstand das Gericht in den 1960er- oder 1970er-Jahren, als Köche aus Indien, Pakistan und Bangladesch ihre Rezepte an den Geschmack britischer Gäste anpassten.

Heute gehört Chicken Tikka Masala zu den beliebtesten Speisen in Großbritannien und wird dort oft sogar als inoffizielles Nationalgericht bezeichnet.

Leckeres & Schnelles aus der Asia-Welt

Pulled Pork Frühlingsrollen

Yakitori Spieße | Chicken Style wie in Japan

Glasnudelsalat

Asiatischer Gurkensalat

👉 Hier geht’s zu 40+ Asiatischen Rezepten

Beilagen-Tipps zu diesem Chicken Tikka Masala Rezept

Zu Chicken Tikka Masala passt als Beilage am Besten Basmati Reis. Eine Beilage die auch gut zu Nasi Goreng, einem Gemüsecurry oder Schweinebauch Asia Style passt.

Wenn ihr diesen Reis allerdings nicht mögt, dürft ihr gern auch Brot dazu reichen. Dafür eignet sich Naan Brot am ehesten.

Darunter versteht man ein Fladenbrot, ähnlich wie ein Pita. Naanbrot wird sehr häufig in der südasiatischen, zentralasiatischen und orientalischen Küche zum Essen gereicht. Ein Salat ist eher untypisch, schmeckt aber auch.

Tipps, Tricks und Hinweis

• Die Gesamtzeit der Zubereitung beim Chicken Tikka Masala lässt sich natürlich verringern, wenn man nicht so lange mariniert. Die Garzeit ist wie beschrieben ohnehin kurz.

• Für die Tomatensoße ist auch das Kurkuma Gewürz oder Paprikapulver eine weitere Option.

• Wer die verwendeten Gewürze nicht einzeln beigeben will, kauft sich einfach für dieses Chicken Tikka Masala Rezept eine gleichnamige Gewürzmischung.

Fazit

Ich schwärme immer wieder gern von diesem internationalen Hühnchengericht, weil es mit seiner würzigen Sauce und den vielen Aromen einfach richtig lecker ist. Für mich bringt Chicken Tikka Masala ein bisschen Urlaubsgefühl auf den Teller und zeigt, wie vielfältig die Küche rund um den Globus sein kann.

Gleichzeitig weiß ich natürlich, dass nicht jeder die asiatische oder indische Küche genauso liebt wie ich. Manche mögen es lieber klassisch, vertraut und ohne exotische Gewürze.

Genau deshalb findest du bei mir auf dem Blog auch jede Menge traditionelle Hähnchen Rezepte, die ganz ohne große Experimente auskommen. Ein cremiges Hühnerfrikassee, eine wärmende Hühnersuppe oder knusprige Hähnchenschenkel aus dem Backofen.

Das sind wunderbare Alternativen, wenn es mal bodenständig und einfach sein soll. So ist für jeden Geschmack etwas Passendes dabei, egal ob international inspiriert oder ganz klassisch.

Zutaten und Zubereitung

Kochmodus(Verhindert, dass sich dein Bildschirm ausschaltet)

4.63 von 43 Bewertungen

Rezept drucken

Chicken Tikka Masala mit Reis | original indisches Rezept

Dieses Chicken Tikka Masala ist ein leckeres & kinderfreundliches Rezept. Schnell umzusetzen. Ein Hauch von Indien in der eigenen Bude!

Vorbereitungszeit10 Minuten Min.

Zubereitungszeit30 Minuten Min.

Gesamtzeit40 Minuten Min.

Gericht: Abendessen, Familienessen, Hauptgericht, Mittagessen

Küche: Indisch

Stichwort: einfach, exotisch, lecker, leicht, schnell

Portionen: 4 Portionen

Kalorien: 522 kcal

Autor: Anja Würfl

Zutaten

Fleisch und Marinade

• 600 g Hähnchenbrust
• 4 Knoblauchzehen
• 250 g Naturjoghurt
• 0,5 Zitrone (Saft davon)
• 0,5 TL Zimt
• 1 TL gemahlener Ingwer
• 1 TL Cumin
• 1 TL Kardamom
• 1 TL Salz
• 1 getrocknete Chilischote

Tomaten Sauce

• 800 g stückige Tomaten (aus der dose)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 rote Chilischoten
• 200 ml Sahne
• 1 TL Cumin
• 1 TL Kardamom
• 1 TL Koriander
• 1 TL Paprika (edelsüß)
• 1 TL Ingwer (gemahlen)
• Zucker (nach Belieben)
• 1 Prise Salz (nach Belieben)
• 2 EL Pflanzenöl (Sonnenblumenöl oder Rapsöl)

Garnitur

• 1 Bund frischer Koriander

Anleitung

• Das Fleisch in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Den Knoblauch dazu pressen.
• Die Gewürze, Zitronensaft und den Joghurt zugeben und alles gut vermengen. Mindestens 4-5 Stunden zugedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen.
• Für die Chicken Tikka Masala Sauce die Zwiebel und den Knoblauch schälen und kleinschneiden.
• Die Chilis entkernen und fein hacken.
• Das marinierte Fleisch etwas trockentupfen und in einer Pfanne/Wok oder einem Topf im Öl kurz scharf bei hoher Hitze anbraten.
• Aus der Pfanne nehmen und kurz zur Seite stellen.
• In der selben Pfanne zunächst Zwiebeln, Knoblauch und Chilis anschwitzen.
• Die Gewürze dazu in die Pfanne geben und ebenfalls anrösten.
• Mit den Tomaten ablöschen, das Fleisch zurückgeben und die Sahne zufügen.
• Alles ca. 10 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen und mit Salz und Zucker abschmecken.
• Vorm Servieren vom Chicken Tikka Masala gehackten Koriander drüber streuen.

Video

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 522 kcal | Kohlenhydrate: 30 g | Protein: 41 g | Fett: 28 g | Gesättigte Fettsäuren: 11 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 10 g | Transfette: 0.04 g | Cholesterin: 153 mg | Natrium: 1102 mg | Kalium: 1553 mg | Fasern: 6 g | Zucker: 17 g | Vitamin A: 1431 IU | Vitamin C: 66 mg | Kalzium: 274 mg | Eisen: 5 mg

Die Bilder stammen von Julia Reimann. Sie betreibt den Instagram Account „Julchen_kocht“ und freut sich dort über euren Besuch!