Der Herbst ist da und mit ihm die tristen Tage. Man möchte es sich am liebsten den ganzen Tag mit einer Decke auf dem Sofa gemütlich machen. Dazu ein leckeres Soulfood und der ein oder andere Regentag lässt sich viel besser wegstecken. Wer sich allerdings nicht nur ein leckeres Soulfood gönnen, sondern damit auch ein kleines Stückchen Sommer zurückholen möchte, für den ist Arroz con Pollo genau das Richtige.

Denn nicht nur die Farbe dieses Gerichts ist wie von der Sonne geküsst. Auch der Geschmack lässt einen von lauen Sommerabenden in Spanien oder Südamerika träumen. Aber keine Sorge, auch die Herbstfans kommen auf ihre Kosten, denn Arroz con Pollo ist ein absolutes Wohlfühlgericht und schmeckt jedem, versprochen – ähnlich der Paella. Wer auf Geflügel steht und lieber eine germanisierte Variante favorisiert, dem empfehle ich: Hähnchenbrust in Tomatensoße.

Arroz con Pollo Rezept Video

Arroz con Pollo

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Zutaten und Zubereitung

Arroz con Pollo - rezept - die frau am grill

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Arroz con Pollo: Hühnchen mit Reis

Arroz con Pollo ist nichts anderes als Hühnchen mit Reis. Auf südamerikanische Weise zubereitet. Ein Rezept ähnlich der spanischen Paella...

Vorbereitungszeit15

Zubereitungszeit1

Gesamtzeit1 15

Gericht: Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen

Küche: Südamerikanisch

Keyword: chicken, hähnchen, lecker, schlotzig, würzig

Portionen: 4 Personen

Kalorien: 1222 kcal

Autor: Anja Würfl

Zutaten

12 Hähnchenunterschenkel (alternativ 1 Hähnchen/ 4 Hähnchenschlegel)
250 g Langkornreis
1 Stück Fleischtomate
1 Stück Gemüsezwiebel
1 Stück rote Paprika
3 Stück Knoblauchzehen
1 Bund Koriander
150 ml Weißwein
600 ml Geflügelfond
2 Stück Lorbeerblätter
1 TL Paprika edelsüß
1 TL Koriander (gemahlener)
1 TL Kurkuma
2 TL Salz
2 TL Pfeffer
3 EL Sonnenblumenöl (zum Anbraten)

Anleitungen

Zunächst alle Zutaten kleinschneiden und die Hähnchenkeulen mit Paprika edelsüß und je 1 TL Salz und Pfeffer würzen.
Heizt euren Grill an mit direkter Hitze dabei gleich den Dutch Oven auf.
Zunächst müssen die Keulen scharf im Öl angebraten werden und kurz zur Seite gestellt werden.
Dann werden nach und nach Zwiebel, Paprika, Tomaten und Knoblauch angeschwitzt.
Die restlichen Gewürze zugeben und alles umrühren und anrösten.
Die Keulen zurückgeben und mit dem Wein ablöschen.
Lorbeerblätter zugeben und alles bei geschlossenem Deckel, bei etwa 180 Grad für 15 Minuten garen lassen.
Die Keulen erneut rausnehmen, den Reis zugeben und kurz anbraten.
Mit der Brühe ablöschen, Keulen zurückgeben und alles weitere 25 Minuten bei geschlossenem Deckel garen.
Vorm Servieren mit frisch gehacktem Koriander bestreuen.

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Nährwerte (pro Portion)

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Beilagen zum Arroz con Pollo

Arroz con Pollo ist ein vollwertiges Gericht und benötigt keine weiteren Beilagen. Oftmals wird dazu aber eine Salsa gereicht. Die sogenannte Salsa Criolla besteht hauptsächlich aus Zwiebeln, Chili und Limettensaft und gibt dem Gericht noch eine gewisse Frische bzw. Schärfe. Diese Salsa ist jedoch kein Muss, da Arroz con Pollo auch so ganz wunderbar schmeckt.

Hier sind fünf Gründe, warum es sich lohnt, dieses Gericht zuzubereiten

Ausgewogenes Essen: Arroz con Pollo bietet eine ausgewogene Kombination aus Proteinen, Kohlenhydraten und Gemüse, was es zu einer vollwertigen Mahlzeit für die ganze Familie macht.

Einfache Zubereitung: Trotz seiner komplexen Aromen ist Arroz con Pollo relativ unkompliziert zuzubereiten.

Vielseitig in den Zutaten: Das Gericht kann leicht an verschiedene Geschmäcker angepasst werden, indem man unterschiedliche Gemüsearten, Gewürze oder sogar Fleischsorten verwendet. So kannst du das Rezept nach deinen Vorlieben variieren.

Perfekt für den nächsten Tag: Arroz con Pollo schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, wenn die Aromen gut durchgezogen sind. Es eignet sich daher hervorragend als Resteessen oder für die Mahlzeitenplanung., sprich Meal Prep, im Voraus.

Beliebt bei Groß und Klein: Dieses Gericht ist ein Favorit bei vielen Familien, da es herzhaft und sättigend ist, ohne zu schwer zu sein. Es ist ein Gericht, das sowohl Kinder als auch Erwachsene gerne essen.

Empfohlene Beiträge

4 Comments

Marita
30. Juni 2024 um 15:16 · Antworten

Hallo,
wir haben es gerade gegessen. Mega lecker. Werde ich wieder machen. Schmeckt auch im Sommer.
Liebe Grüße, Marita
- Anja Würfl
  30. Juni 2024 um 17:50 · Antworten
  
  Liebe Marita, wie schön zu hören 😉 das freut mich wirklich sehr, dass es Euch so geschmeckt hat. Vielen lieben Dank für diese schöne Rückmeldung und einen schönen Abend. Liebe Grüße, Anja
Mechthild Steiner-Huppert
30. September 2023 um 19:04 · Antworten

Sehr gut. Ich will doch noch einmal endlich etwas mehr mit unserer Tajine machen. Ich mag es sehr, aber irgendwie fremdel ich ohne erkennbaren Grund damit. Dieses Rezept scheint mir, auch wenn du es südamerikanisch deklariert hast, perfekt für Anfänger geeignet. Vielleicht mit Couscous, statt Reis. Vielleicht noch bissel Frucht dazu, oder um den spanischen Charakter zu erhalten, paar Oliven. Sozusagen Tajine ersetzt Dutch Oven. Und ich liebe diese kleinen Hühnchenunterschenkel. Ich frage mich allerdings öfter mal, was mit den oberen Teilen geschieht.
- Anja Würfl
  1. Oktober 2023 um 12:13 · Antworten
  
  Hallo Mechthild, da triffst du bei mir aktuell voll ins Schwarze. Ich fahre massiv auf Couscous ab. Sind gerade wieder mal in Spanien und bei dem warmen Wetter ist eine Couscous Salat perfekt! Liebe Grüße, Anja