Erdnusssauce: schnellstes & bestes Rezept

erdnusssauce rezept zum selber machen

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Erdnusssauce ist für mich ja fast ein Muss bei asiatischen Gerichten. Ich liebe es, meine Sommerrollen oder auch Frühlingsrollen darin zu dippen. Und spätestens bei Sate Spießen, kommt niemand um die leckere Sauce herum.

Man muss die Erdnuss Sauce auch nicht immer im Asia Laden oder Supermarkt kaufen. Also unbedingt mal ausprobieren, ihr werdet es nicht bereuen. Sie wird übrigens auch manchmal als Sate Sauce bezeichnet!

sate sosse mit erdnuss rezept

Zutaten

Für mein Erdnusssauce Rezept benötigt ihr relativ wenig Zutaten.

  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 TL rote Currypaste
  • 2 EL Erdnusscreme
  • 0,5 Stück Limette (Saft davon)
  • 1 TL Erdnussöl zum Braten
  • Sojasauce (damit abschmecken)
  • Palmzucker (damit abschmecken)
  • brauner Zucker (damit Abschmecken)

Alternative Zutaten

Erdnusssauce Rezepte gibt’s natürlich in vielen Varianten, darum ein Tipp, mit welchen Zutaten ihr auch noch spielen könnt: Paprika, Ingwer, für die Schärfe mit Chili, Sambal Olek oder Sriracha, Pfeffer, Sesamöl, Essig wie beispielsweise Reisessig, Knoblauch oder Erdnussmus.

Seid einfach kreativ und lasst es mich wissen, welche Kombination euch noch eingefallen ist. Schreibt eure Ideen gerne in die Kommentare unterhalb.

erdnussoße selber machen

Zubereitung

Die Zubereitung der Sauce mit dem besonderen Erdnussgeschmack geschieht im Handumdrehen:

  • Als Erstes schwitzt ihr die Currypaste an und löscht diese dann mit Kokosmilch ab.
  • Dann gebt ihr die Erdnusscreme und den Limettensaft dazu, verührt alles mit einem Schneebesen und lasst die Mischung auf mittlerer Stufe einköcheln beziehungsweise eindicken.
  • Zum Schluss schmeckt ihr das Ganze mit der Sojasauce und dem Palmzucker ab und gebt gegebenenfalls noch etwas Limettensaft für ein frisches Aroma hinzu.
  • Dann ist die Erdnusssoße auch schon fertig und man kann sie in einer Schüssel mit ein paar Erdnüssen, Chiliflocken und Frühlingszwiebeln garnieren und servieren. Alternativ kann man sie auch als Zutat für verschiedene Gerichte einsetzen.

erdnusssosse einfach

Tipps und Hinweise

  • Sobald die Erdnusssauce köchelt, solltet ihr außerdem darauf achten, die Hitze zu reduzieren und immer wieder umzurühren, damit nicht zu viel Wasser verdampft und euch die Soße mit der dickflüssigen Konsistenz nicht anbrennt.
  • Es ist nicht nötig, noch einmal mit Salz zu würzen. Der Grund dafür liegt im hohen Salzgehalt der Sojasoße (und dem Sambal Oelek falls ihr es verwendet).

selbstgemachte sate sauce

Fragen und Antworten

Wie lange ist Erdnusssauce haltbar?

In einem verschlossenen Glas oder einer Tupper Dose ungefähr eine Woche im Kühlschrank. Meistens schmeckt sie am Tag nach der Zubereitung sogar noch besser, weil dann alle Aromen vollständig durchziehen konnten.

Erdnusssauce ohne Erdnussbutter?

Auch mit frischen Erdnüssen, die geröstet in die Sauce kommen, wird diese wunderbar nussig aromatisch. Wer es generell nicht ganz so nussig mag, kann optional von Erdnüssen oder Erdnussbutter ebenso zu Tahini, also Sesampaste greifen.

erdnusssauce rezept zum selber machen
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Erdnusssauce: schnellstes & bestes Rezept

Egal ob man sie Erdnusssauce oder Sate Sauce nennt: schmecken muss sie! Wenn Sate Spieße oder Sommerrollen auf den Teller kommen
Zubereitungszeit10 Minuten
Gericht: Beilage, Dip, Sauce
Küche: Asiatisch
Keyword: cremig, lecker, schnell
Portionen: 500 ml
Autor: Anja

Zutaten

  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 TL rote Currypaste
  • 2 EL Erdnusscreme
  • 0,5 Stück Limette (Saft davon)
  • 1 TL Erdnussöl zum Braten
  • Sojasauce
  • Palmzucker
  • brauner Zucker zum Abschmecken

Anleitungen

  • Currypaste in Erdnussöl anschwitzen.
  • Mit der Kokosmilch ablöschen.
  • Erdnusscreme und Limettensaft zugeben und etwas einköcheln/eindicken lassen.
  • Mit Sojasauce und dem Zucker (und eventuell weiterem Limettensaft) abschmecken.

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Julia Reimann

Ich freue mich über Lob, konstruktive Kritik und weitere Anregungen…

6 Kommentare

  1. 5 Sterne
    Super Rezept. Mache ich in der Regel auch so. Passt toll als Dressing zu bowls und Gemüse. Absoluter Allrounder. Braucht man in Supermärkten gar nicht mehr kaufen. LG Gisela

    • Hallo Gisela! Vielen Dank für dein Feedback und die Unterstützung. Wir freuen uns sehr, dass Dir diese Erdnusssauce von unserer Julia so gefällt 😉 Absolut, außerdem schmeckt die selbst gemacht sowieso am besten 😉 Weiterhin Viel Spaß und liebe Grüße von uns, Anja

  2. 5 Sterne
    1a Beitrag und schöne Bilder! Gehört zu den absoluten Allround Saucen! Nehme dafür immer frische Erdnüsse her. Passt zu sehr vielen Gerichten. Sogar zu Pommes Frites, Nudeln oder Tofu. Mach gleich immer einen Topf auf Vorrat. Bei mir kommt nur ein wenig Chilischote für scharfen Geschmack rein. Liebe Grüße Sandra

    • Hallo Sandra! Wir möchten uns bei Dir für das Lob und dein schönes Feedback bedanken 🙂 Logo, von der leckeren Erdnusssauce a la Julia kann man nie genug auf Vorrat haben 😉 Deine Idee mit der Schärfe gefällt mir, muss ich so unbedingt mal probieren. Vielen Dank von uns und liebe Grüße, Anja

  3. 5 Sterne
    Hallo liebe Julia,
    habe Deinen Rat befolgt und das Hähnchenfleisch 24 Stunden marinieren lassen und danach abgewaschen… es blieb nicht 1 Spieß übrig 😉
    Bei der Sauce habe ich vorsichtshalber die doppelte Menge genommen und proportional etwas mehr von der stückigen Erdnussbutter. Auch davon war nichts übrig!
    Also: danke für das leckere Rezept 👍👍👍👍

    • Julia Reimann

      Hallo Conny,

      super dass es euch allen so gut geschmeckt hat. Das freut mich natürlich sehr🤗

      Liebe Grüße
      Julia

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