Rosenkohlsalat taucht bei mir häufig auf, wenn ich etwas Abwechslung zum klassischen gekochten Rosenkohl brauche. Die Kombination aus Pasta, Gemüse und einer einfachen Marinade ergibt ein vielseitiges Gericht, das sich für Alltag und Gäste gleichermaßen anbietet.
Ich greife gern zu dieser Variante, weil sie ohne viel Aufwand auskommt und sich gut vorbereiten lässt. Und das Tolle am Rosenkohlsalat Rezept: Es stehen viele Varianten zur Auswahl…
Hauptzutaten im Überblick
Dieser Rosenkohlsalat nutzt einfache Zutaten aus dem Alltag. Die Kombination ergibt ein kompaktes Gericht für warme und kalte Mahlzeiten. Und spielt damit in der Riege der Rosenkohl Rezepte die als Hauptgerichte taugen: Rosenkohleintopf oder der Rosenkohlauflauf.
- Rosenkohl: Die frischen Köpfe werden geputzt und anschließend gekocht. Ich achte dabei auf einen sauberen Schnitt am Strunk.
- Pasta: Jede kurze Nudelform eignet sich. Die Nudeln bringen Volumen und machen den Salat sättigend.
- Feta: Der Käse ergänzt den Salat mit einer festen Konsistenz.
- Cocktailtomaten und Zwiebel: Beide Zutaten kommen in Stücken oder Scheiben zum Salat und sorgen für Frische.
- Öl, Kochwasser und Essig: Diese Mischung bildet die Basis der Marinade. Du kannst die Menge nach deinem Geschmack leicht anpassen.
- Mayonnaise, Zitrone, Senf und Honig: Diese Gruppe sorgt für eine cremige Salatmarinade und gleicht herbe Noten aus.
- Salz und Pfeffer: Beide Gewürze geben der Marinade den letzten Schliff.
Wie du ALLE Fehler bei den 10 größten Rezeptklassikern vermeidest.
Zubereitung – kompakt in 3 Schritte zusammengefasst
Der Ablauf fasst die wichtigsten Arbeitsschritte knapp zusammen.
1. Rosenkohl vorbereiten
Rosenkohl putzen, dann den Rosenkohl kochen und bis zur gewünschten Konsistenz garen. Danach abgießen, halbieren und das Kochwasser auffangen.
2. Marinade ansetzen
Ein Teil des Kochwassers mit Honig in ein Glas geben und schütteln. Die restlichen Zutaten für die Marinade zugeben und erneut schütteln.
3. Salat mischen
Rosenkohlhälften, Zwiebelstücke und Tomaten in eine Schüssel geben. Marinade darüber verteilen und vorsichtig mischen. Den Salat etwa 30 Minuten ziehen lassen und vor dem Servieren mit gewürfeltem Feta bestreuen.
Was gibt’s dazu?
Ihr könnt den Rosenkohl Salat als Hauptspeise oder Beilage genießen. Mit einem Brot oder Brötchen dazu habt ihr ein sehr sättigendes Mittagessen.
Auf der anderen Seite eignet sich der Salat als gelungene Abwechslung beim nächsten Winter-Grillfest und passt hervorragend zu Rinder Braten, Hühnchen oder Steak.
Rosenkohlsalat Rezept Varianten
Da habe ich euch ja eingangs versprochen noch ein paar Varianten aufzuzählen. Ich mag da jetzt keine großartigen Rezeptvorschläge machen. Aber ihr könnt den Rosenkohlsalat auch mit Speckwürfeln, Apfel oder Kichererbsen zubereiten. Letztere etwa als Ersatz für die Nudeln.
Was sich auch gut macht, und so habe ich ihn mir schmecken lassen: Sardellen darauflegen. Ich weiß, die sind nicht jedermanns Geschmack.
Vielleicht wären dann Oliven, Granatapfel oder gekochte Eier etwas, das euch alternativ als Garnitur anlacht. Und falls der Rosenkohl Salat gar nicht euer Ding ist probiert doch mal das Rezept zur Rosenkohl Pfanne mit Speck aus.
Kann man Rosenkohl roh als Salat essen?
Ja, roher Rosenkohl eignet sich für Salate, wenn die Röschen fein gehobelt oder dünn geschnitten sind. Die dünne Form macht ihn leichter verdaulich und sorgt für eine angenehme Konsistenz im Salat.
Fazit
Für mich ist dieser Rosenkohlsalat eine praktische Lösung, wenn ich etwas Sättigendes brauche, das trotzdem unkompliziert bleibt. Die Kombination aus Rosenkohl, Pasta und der einfachen Marinade nutze ich oft für schnelle Mittagessen oder als Beilage beim Grillen.
Schreib mir gern in die Kommentare, welche Zutaten du in deinem Rosenkohlsalat bevorzugst oder welche Variante du als Nächstes ausprobieren möchtest.
Zutaten und Zubereitung
Rosenkohlsalat mit Pasta
Zutaten
- 600 g Rosenkohl
- 150 g Pasta (nach Wahl)
- 200 g Feta
- 10 Cocktailtomaten
- 1 Zwiebel
- 5 EL Olivenöl
- 10 EL Kochwasser
- 3 EL Himbeeressig
- 2 EL Mayonnaise
- 0,5 Zitrone (Saft davon)
- 2 TL mittelscharfer Senf
- 2 EL Honig
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
Anleitung
- Den Rosenkohl putzen. Dazu den Strunk auf zwei bis drei Millimeter abschneiden, die äußeren Blätter entfernen und den Strunk kreuzförmig einschneiden.
- Den Rosenkohl ins kochende Wasser geben und bis zur gewünschten Konsistenz kochen. Danach abgießen, halbieren und das Kochwasser aufbewahren.
- 10 EL vom Kochwasser in ein Einweckglas geben und den Honig dazu. Das Glas verschließen und schütteln. Im heißen Kochwasser löst sich der Honig gut auf. Nun die restlichen Zutaten für die Rosenkohlsalat Marinade beigeben und gut durschütteln.
- Rosenkohlhälften und die in dünne Scheibchen geschnittenen Zwiebeln als auch die halbierten oder geviertelten Cocktailtomaten in eine Salatschüssel geben, die Marinade drüber verteilen und vorsichtig umrühren. 30 Minuten einwirken lassen.
- Zum Schluss noch mit dem in Würfel geschnittenen Feta garnieren und servieren.
Nährwerte (pro Portion)
+ 91.500 Follower
+ 92.000 Follower
+ 39.000 Follower
Beliebteste Rezepte
Fleischgerichte
Fisch Rezepte
Gemüse & Beilagen
Rezepte für Süßes
Vegetarische Rezepte
Top-Rezepte
