Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch | bestes Zucchini Rezept

Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch sind super lecker, ein schnelles und einfaches Familienessen und auch für Kochanfänger geeignet. In weniger als 20 Minuten ist das Gefüllte Zucchini Rezept vorbereitet und sie können im Ofen überbacken werden.

Gefüllte Zucchini sind praktisch die Geschwister der gefüllten Paprika. Ich hatte meine erste Begegnung mit gefüllten Zucchini bei meiner Oma. Und seitdem begleitet mich dieses Zucchini Rezept Sommer für Sommer. Überbackene Zucchini mit Hackfleisch Füllung sind einfach ein Traum!

Zutaten – im Überblick

In diesem Abschnitt führe ich die wichtigsten Zutaten des Rezepts auf. Und erläutere kurz, welche Rolle sie im Rezept für Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch spielen. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unterhalb.

• Zucchini: Frische Zucchini bilden die essbare Hülle für die Füllung und bringen eine leichte, sommerliche Note ins Gericht. Ausgehöhlt bieten sie viel Platz für die würzige Hackfleischmasse.

• Gemischtes Hackfleisch: Grundlage der Füllung und verantwortlich für den herzhaften Geschmack. Zusammen mit den weiteren Zutaten entsteht daraus eine saftige und gut formbare Masse.

• Frischkäse: Cremige Komponente in der Füllung und sorgt für eine angenehme Saftigkeit. Gleichzeitig verbindet er die übrigen Zutaten miteinander.

• Zwiebel, Paprika und Tomate: Dieses Gemüse bringt Frische, Farbe und zusätzliche Würze in die Füllung. Fein gewürfelt verteilt es sich gleichmäßig im Hackfleisch.

• Tomatenmark, Oregano und Paprikapulver: Diese Gewürze verleihen der Masse eine mediterrane Note und ein rundes Aroma. Zusammen geben sie den gefüllten Zucchini ihren typischen Geschmack.

• Frische Petersilie: Kräuterfrische für das Rezept und ein schöner Kontrast zur herzhaften Füllung. Sie macht das Gericht lebendig und aromatisch.

• Gouda: Der Käse bildet beim Backen eine goldene, leckere Kruste auf den Zucchinihälften. Er rundet das Ganze geschmacklich wunderbar ab.

• Olivenöl: Damit bepinselt die Auflaufform und verhindert das Anhaften der Zucchini. Gleichzeitig unterstützt es das gleichmäßige Garen im Ofen.

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Zubereitung – kompakt erklärt

Dieses Gefüllte Zucchini Rezept gliedert sich in drei einfache Hauptschritte.

1. Gemüse und Füllung vorbereiten

Zuerst schneidest du Zwiebel, Paprika und Tomate klein und hackst die Petersilie fein. Danach kommt das Hackfleisch zusammen mit dem geschnittenen Gemüse, dem Frischkäse, Tomatenmark und den Gewürzen in eine Schüssel. Alles gut miteinander vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

2. Zucchini aushöhlen und füllen

Im nächsten Schritt wäschst du die Zucchini, halbierst sie der Länge nach und höhlst sie mit einem Löffel aus. Das Fruchtfleisch entfernst du dabei großzügig, damit genügend Platz für die Füllung bleibt. Anschließend füllst du die vorbereitete Hackfleischmasse in die Zucchinihälften und bestreust sie mit geriebenem Gouda.

3. Gefüllte Zucchini backen und fertigstellen

Die gefüllten Zucchini legst du nun in eine mit Olivenöl vorbereitete Auflaufform oder auf ein Backblech. Danach kommen sie in den vorgeheizten Grill bei indirekter Hitze oder in den Backofen. Dort backen sie bei Ober und Unterhitze, bis sie schön durchgegart und goldbraun überbacken sind.

Übrigens: Eines meiner liebsten Zucchini Rezepte neben den schnellen Zucchini Puffer, der Zucchini Pfanne sowie der berühmten Zucchinisuppe.

Kann man gefüllte Zucchini vorbereiten?

Ja, dieses Zucchini Rezept ist perfekt dafür geeignet. Einfach alles vorbereiten, in die Auflaufform geben und abgedeckt im Kühlschrank lagern. Vor dem Backen 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.

Wie lange halten sich gefüllte Zucchini im Kühlschrank?

Gut abgedeckt halten sie sich 2 bis3 Tage. Zum Aufwärmen überbackene Zucchini einfach bei 150 °C im Ofen erhitzen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen – dann aber die Käsekruste im Blick behalten.

Kann man gefüllte Zucchini einfrieren?

Das klappt bei diesem Zucchini Rezept grundsätzlich, aber durch das viele Wasser in der Zucchini kann die Konsistenz nach dem Auftauen weich werden. Besser: Zucchini roh einfrieren (ohne Käse) und später frisch backen.

Welche Fleischalternativen passen?

Für eine vegetarische Variante eignen sich Linsen, Quinoa, Tofu oder Couscous. Auch Veggie-Hack aus dem Supermarkt funktioniert gut als Ersatz. So macht ihr aus Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch ganz schnelle eine vegetarische Variante.

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Passende Beilagen zu gefüllten Zucchini

Zu gefüllte Zucchini passt ein knackiger grüner Salat mit Vinaigrette oder Joghurtdressing. Auch Nudeln oder Reis sind beliebte Beilagen. Selbstverständlich könnt ihr auch gern Kartoffeln dazu servieren, zum Beispiel als Kartoffelpürree oder Bratkartoffeln.

Etwas experimenteller wird es mit Couscous Salat mit gerösteten Pinienkernen und Kräutern wie Basilikum, Minze oder Koriander als Beilage zu diesem Zucchini Rezept.

Tipps, Tricks und Hinweise für perfekte gefüllte Zucchini mit Hackfleisch

• Weitere Zutaten Ideen mit denen sich dieses Low Carb Zucchini Rezept umsetzen lässt: Käse wie Feta passt gut. Ein paar klein gewürfelte Stück Knoblauch sind in der Fleisch Masse nicht verboten.

• Stelle sicher, dass das Fruchtfleisch der Zucchini ordentlich entfernt wird, um genügend Platz für die Füllung zu schaffen und ein gleichmäßiges Garen der Schiffchen zu gewährleisten. Das gelingt am besten mit einem Löffel.

• Was tun, wenn die Zucchini nach dem Backen zu weich ist? Dann war sie entweder zu lange im Ofen oder hatte zu dünne Wände. Beim nächsten Mal: eher kleinere, festere Zucchini nehmen und auf die Garzeit achten.

Fazit

Gefüllte Zucchini gehören für mich zu den schönsten Sommergerichten überhaupt, vor allem, wenn die Zucchini direkt aus dem eigenen Garten kommen wie bei uns. Dann schmeckt das Ganze gleich doppelt so gut und man weiß genau, woher die Zutaten stammen.

Und wenn du Lust auf weitere leckere Hackfleisch Rezepte hast, schau unbedingt auch bei meinen gefüllten Paprika vorbei, die den gefüllten Zucchini sehr ähnlich sind. Oder bei dem feinen Chili con Carne – beide Rezept sind genauso unkompliziert und alltagstauglich.

Zutaten und Zubereitung

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Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch | bestes Zucchini Rezept

Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch gelingen schnell und schmecken lecker. Dazu noch Reis und bei Klein und Groß kommt Freude auf.

Vorbereitungszeit20 Minuten Min.

Zubereitungszeit30 Minuten Min.

Gesamtzeit50 Minuten Min.

Gericht: Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen, Sommeressen

Küche: Deutsch

Keyword: einfach, gesund, lecker, schnell

Portionen: 4 Personen

Kalorien: 764 kcal

Autor: Anja Würfl

Zutaten

• 4 Zucchini (gerne Bio Qualität)
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 200 g Frischkäse
• 1 Zwiebel
• 1 Paprika
• 1 Tomate
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Oregano (gerebelt)
• 1 EL Paprikapulver
• 1 Bund frische Petersilie
• 150 g Gouda (geriebener)
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 0,5 TL frisch gemahlener Pfeffer

Anleitung

• Zwiebel schälen und anschließend klein schneiden, die Petersilie fein hacken sowie Tomate und Paprika in kleine Würfel schneiden.
  
• Das Hackfleisch zusammen mit dem klein geschnittenen Gemüse, der Petersilie, dem Frischkäse, dem Tomatenmark, Oregano, Paprikapulver und Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut vermengen.
  
• Die Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und mit einem Löffel aushöhlen, das Fruchtfleisch dabei großzügig entfernen.
  
• Die Zucchinihälften mit der Hackfleischmasse füllen, mit Gouda bestreuen und in eine mit Olivenöl bepinselte Auflaufform oder ein mit Backblech mit Backpapier legen.
  
• Im nächsten Schritt die gefüllten Zucchini im vorgeheizten Grill bei indirekter Hitze oder im Backofen bei 160 bis 180 Grad Ober und Unterhitze für etwa 40 Min. backen.
  

Video

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 764 kcal | Kohlenhydrate: 19 g | Protein: 38 g | Fett: 61 g | Gesättigte Fettsäuren: 28 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 24 g | Transfette: 2 g | Cholesterin: 182 mg | Natrium: 1190 mg | Kalium: 1319 mg | Fasern: 5 g | Zucker: 12 g | Vitamin A: 4610 IU | Vitamin C: 99 mg | Kalzium: 424 mg | Eisen: 5 mg