Relish Rezept | Für Hot Dogs und Burger

Relish, dieses vielseitige und würzige Topping, ist ein wahrer Genuss – besonders wenn’s Hot Dog oder Burger gibt. Ich darf euch in diesem Beitrag mal mein Relish Rezept vorstellen.

Was heißt Relish?

„Relish“ ist ein englisches Wort und bedeutet sinngemäß „würzige Beilage“ oder „pikantes Topping“. Es bezeichnet eine Mischung aus fein gehacktem Gemüse oder Obst, die mit Essig, Zucker und Gewürzen abgeschmeckt wird.

Das Ziel: süß-säuerlich-würziger Geschmack mit etwas Biss. In den USA und Großbritannien ist Relish besonders als Topping für Hot Dogs, Burger oder Sandwiches beliebt.

Zutaten und Zubereitung

5 von 5 Bewertungen

Rezept drucken

Relish Rezept | Für Hot Dogs und Burger

Auf der Suche nach einem leckeren Relish für Hot Dog und Burger? Mit diesem Rezept gelingt Relish selber machen sehr einfach und schnell.

Vorbereitungszeit20 Minuten Min.

Zubereitungszeit30 Minuten Min.

Gesamtzeit50 Minuten Min.

Gericht: Dip, Sauce

Küche: International

Keyword: einfach, lecker, topping

Servings: 1 Portion

Kalorien: 753 kcal

Author: Anja Würfl

Zutaten

• 300 g Gewürzgurken
• 200 g Zwiebeln
• 2 EL Öl
• 50 g brauner Zucker
• 1 EL Honig
• 150 ml Gewürzgurkensud
• 100 ml Apfelessig
• 1 TL Salz
• 0,5 TL Pfeffer
• 2 EL getrockneter Dill
• 2 EL Worcestersauce

Anleitung

• Die Essiggurken abgießen und den Sud auffangen. Dann die Gurken in kleine Würfel schneiden.
  
• Zwiebel schälen und ebenfalls in feine Würfel schneiden.
  
• Die Zwiebeln in der Pfanne im Öl andünsten, bis sie weich sind. Sie dürfen keinesfalls angeröstet und dunkel werden!
  
• Im nächsten Schritt den Zucker zugeben und diesen karamellisieren lassen.
  
• Mit dem Essig ablöschen.
  
• Mit dem Gurkensud aufgießen.
  
• Jetzt die klein geschnittenen Gewürzgurken zugeben.
  
• Mit Salz, Pfeffer und Dill würzen.
  
• Die Worcestersauce zugeben.
  
• Den Honig zugeben.
  
• Bei mittlerer Hitze so lange kochen, bis die Flüssigkeit verkocht ist.
  
• Dann in sterile Gläser abfüllen und sofort verschließen oder auch gleich servieren.
  

Video

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 753 kcal | Kohlenhydrate: 105 g | Protein: 5 g | Fett: 30 g | Gesättigte Fettsäuren: 2 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 8 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 18 g | Transfette: 0.1 g | Natrium: 5951 mg | Kalium: 1298 mg | Fasern: 8 g | Zucker: 85 g | Vitamin A: 1102 IU | Vitamin C: 31 mg | Kalzium: 415 mg | Eisen: 6 mg

Was hältst Du von diesem Beitrag?

Anja Würfl

Ich freue mich über Lob, konstruktive Kritik und weitere Anregungen…

Kommentar abgeben

Was ist der Unterschied zwischen Relish und Chutney?

Ein Relish ist meist stückiger, säuerlich-würzig und wird oft auf Basis von Essig und Gurken gemacht. Chutneys enthalten oft Früchte, sind weicher und süß-pikant – sie stammen aus der indischen Küche, Relish eher aus dem anglo-amerikanischen Raum.

Muss Relish unbedingt eingekocht werden?

Nicht zwingend. Du kannst es auch frisch verwenden – allerdings verlängert das Einkochen die Haltbarkeit deutlich. Wer es im Glas lagern will, sollte es heiß abfüllen und luftdicht verschließen.

Verwendungsmöglichkeiten

• Dipp oder Würzsauce zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse.

• Auf Sandwiches und Burgern oder als Aufstrich für Brot.

• Topping für Hot Dogs, Würstchen oder Bratlinge.

• Allrounder Für Salate, um eine würzigere Note zu erzielen.

Haltbarkeit

Die Haltbarkeit von selbstgemachtem Relish hängt von verschiedenen Faktoren ab, einschließlich der Zutaten und der Art der Konservierung. Im Allgemeinen kann es im Kühlschrank für mehrere Wochen bis zu einigen Monaten aufbewahrt werden.

Kann man Relish einfrieren?

Technisch ja, aber eher nicht empfehlenswert. Die Konsistenz leidet beim Auftauen – es wird oft wässrig. Besser im Kühlschrank aufbewahren oder einkochen.