Bevor wir mit dem Beitrag zum Kartoffelsalat mit Gurke starten: Hier auf dem Blog haben sich bereits eine Handvoll Kartoffelsalat Rezepte angesammelt – schau’ dich dazu gerne mal um. Vielleicht gefällt dir die Variante mit Radieschen oder Mayo besser…

Zutaten und Zubereitung

kartoffelsalat mit gurke rezept - die frau am grill

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Kartoffelsalat mit Gurke

Kartoffelsalat mit Gurke ist eine schnelle Beilagen-Option. Perfekt zu Gegrilltem und Paniertem. Einfaches Kartoffelsalat Rezept!

Vorbereitungszeit5

Zubereitungszeit15

Kochzeit Kartoffeln30

Gesamtzeit50

Gericht: Beilage, Beilagensalat

Küche: Deutsch

Keyword: beilagensalat, einach, haltbar, lecker, saftig, schnell

Portionen: Portionen

Autor: Matthias Würfl

Zutaten

750 g festkochende Kartoffeln (gekocht und geschält)
1 Zwiebel
0,5 Salatgurke
11 EL Sonnenblumenöl
5 EL Gewürzessig (hellen)
2 TL Zucker
2 TL mittelscharfer Senf
1 Bund Dill
Salz (zum Abschmecken)
Pfeffer (zum Abschmecken)

Anleitungen

Die Kartoffeln kochen, ein wenig abkühlen lassen und anschließend schälen.
Nun die Kartoffeln klein schneiden. Zusammen mit den Zwiebeln (diese in kleine Stückchen schneiden oder fein würfeln) in eine Schüssel geben.
Essig und Öl vermischen. Salz, Pfeffer, Senf und Zucker unterrühren.
Die Marinade über den Salat geben und mit einem Löffel schön einarbeiten. Jetzt probieren und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Die Salatgurke waschen und in die gewünschte Scheibenstärke schneiden. Auch untermischen.
Geschnittenen Dill unterheben und noch einmal alles gut durchmischen.

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Matthias Würfl

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Tipps und Tricks

Die Kartoffeln sollten alle ungefähr die gleiche Größe haben. Es hilft ja nichts, wenn man alle drei Minuten unterschiedlich große Kartoffeln anstechen muss und diese dann der Reihe nach aus dem Topf entnehmen müsst. Weil die kleinen eben sonst in ihre Einzelteile zerfallen, bevor die größeren Exemplare gar sind.

Wenn es sich um sehr große Kartoffeln handelt, empfehle ich diese einmal durchzuschneiden. Das verkürzt die Garzeit und spart Strom und somit Geld. Dass eine Seite nun ohne die Haut gegart wird: sei’s drum, das macht nichts.

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Die Zwiebeln “entschärfen”

Es gibt Menschen, die stehen nicht besonders auf Zwiebeln. Besonders nicht auf scharfe, oder wie wir sagen, rasse Zwiebeln. Andere vertragen auch scharfe Zwiebeln nicht. Besonders, wenn Kinder mitessen können rohe Zwiebeln für sie zu scharf sein. Darum gibt’s hier im Magazin auch einen Lifehack inklusive kurzem Video zum Thema Zwiebeln entschärfen. So fließen auch erheblich weniger Tränen beim Schneiden der Zwiebelwürfel.

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2 Kommentare

Rosemarie Riedinger
23. März 2024 um 19:14 · Antworten

Ein Super Salat. Den mache ich seit Jahrzehnten, da meine Mutter ihn immer machte. Meine Mutter kam aus Bayern, da ist er sehr bekannt. Im Sommer am Liebsten mit Frikadellen. Oder Wiener Würstchen, auch lecker mit Spiegelei.
- Anja Würfl
  24. März 2024 um 9:21 · Antworten
  
  Hallo Rosemarie wir möchten uns für dein schönes Feedback bedanken 🙂 Matthias und mich freut es sehr, dass Du den Kartoffelsalat auch so magst 🙂 er ist aber auch immer einsetzbar 😉 Danke schön! Einen schönen Sonntag und liebe Grüße von uns, Anja