Bunte Filetpfanne mit Paprika & feiner Soße

Die Filetpfanne mit Paprika zählt zu den flotten Rezepten. Also genau das Richtige fürs Mittagessen, wenn es schnell gehen muss. Oder falls man nach Feierabend keine Lust mehr hat ewig in der Küche zu stehen. Schnell, bunt, gesund und lecker. Mit magerem Fleisch, Gemüse und Soße, so könnte man diese Filepfanne mit Gemüse in wenigen Worten beschreiben.

Filetpfanne mit Paprika Rezept Video

Zutaten und Zubereitung

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Bunte Filetpfanne mit Paprika & feiner Soße

Die bunte Filetpfanne ist ein schnelles Gericht, das der ganzen Familie schmeckt. Dazu noch ein wenig Reis kochen und alle sind happy!

Vorbereitungszeit20 Minuten Min.

Zubereitungszeit30 Minuten Min.

Gesamtzeit50 Minuten Min.

Gericht: Abendessen, Familienessen, Hauptgericht, Mittagessen

Küche: International

Keyword: cremig, einfach, lecker, saftig, schnell

Servings: 4 Portionen

Kalorien: 506 kcal

Author: Anja Würfl

Zutaten

• 700 g Schweinefilet
• 3 Paprika (rot, gelb und grün)
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 2 EL Paprikapulver (edelsüß oder rosenscharf)
• 2 EL Mehl
• 300 ml Weißwein
• 500 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• 3 EL Sonnenblumenöl
• Salz
• Pfeffer

Anleitung

• Die Schweinelende quer in etwa drei bis vier Zentimeter dicke Scheiben schneiden und ganz leicht mit der Hand plattdrücken.
• Das Fleisch mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen.
• Die Zwiebeln in Halbringe, die Paprika in Streifen schneiden und den Knoblauch fein hacken.
• Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schweinemedaillons von beiden Seiten jeweils eine Minute kurz und scharfanbraten.
• Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und nun zuerst die Zwiebeln etwas anbraten, den Knoblauch zugeben gefolgt von den Paprikastreifen.
• Das Paprikapulver hineinrühren und kurz anrösten lassen, mit ein wenig Salz und Pfeffer würzen und dann das Mehl unterrühren.
• Mit Weißwein und Gemüsebrühe unter Rühren aufgießen und zirka 10 Minuten leicht köcheln lassen.
• Dann die Sahne unterrühren, zum Köcheln bringen und die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Schweinemedaillons in die leicht köchelnde Paprika-Sahne-Soße legen und zirka fünf bis zehn Minuten mit geschlossenem Deckel und bei schwacher Hitze garziehen.

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Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 506 kcal | Kohlenhydrate: 17 g | Protein: 36 g | Fett: 27 g | Gesättigte Fettsäuren: 13 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 10 g | Transfette: 0.1 g | Cholesterin: 161 mg | Natrium: 638 mg | Kalium: 986 mg | Fasern: 3 g | Zucker: 8 g | Vitamin A: 3818 IU | Vitamin C: 119 mg | Kalzium: 90 mg | Eisen: 3 mg

Die möglichen Beilagen für dieses Gericht

Als Beilagen zur Filetpfanne mit Paprika habe ich mir Reis schmecken lassen. Ebenfalls lecker: Nudeln, und Spätzle, Baguette oder Brot. Wer es etwas leichter haben möchte, der setzt auf einen kleinen Salat.

Wichtig bei der Zubereitung der Filetpfanne:

• Die Schweinemedaillons zuerst nur kurz und scharf von beiden Seiten anbraten. Und sodann bei schwacher Hitze garziehen. Etwa fünf bis acht Minuten. So erhält man optimalerweise einen rosa Kern und das Fleisch bleibt zudem schön saftig.

• Solltet ihr euch für anderes Gemüse als Paprika entscheiden: Den Gar-Grad beachten. Wie oben schon erwähnt, brauchen andere Gemüsesorten etwas länger, bis sie weich sind oder die gewünschte Konsistenz erreichen. Das Gemüse also entweder länger andünsten oder gegebenenfalls vorkochen. Zum Beispiel Brokkoli oder Blumenkohl.